Masalah dengan membakar roti dari tepung gandum "Altai Health"

Saya berhenti membuat roti dari tepung gandum "Altai Health" di KhP, tetapi saya tidak dapat menentukan alasannya. Doh membentuk roti yang biasa, sepertiku, roti, dan kemudian naik ke tengah baldi dan, apabila dibakar, membentuk roti yang sangat rendah dan lebat. Saya bakar seperti biasa: 1 sudu teh yis, 400 g tepung, 1 sudu garam, 1 sudu besar. sudu panifarin, 260 ml air. Pada masa yang sama, roti gandum dan roti gandum diperolehi secara normal, iaitu ragi sama. Saya membeli tepung kira-kira seminggu yang lalu di kedai Peki Sam. Perasaan bahawa tepung FOR jauh dari yang sebelumnya, dedak itu dicurahkan dengan murah hati - bukan di kedai, tentu saja, tetapi mereka yang menghasilkannya. Sebenarnya, persoalannya adalah: adakah saya sangat sial? Atau, seperti yang saya diberitahu di Doma-Bread, adakah tepung Altai Health benar-benar "merosot" (dalam arti kualitinya menjadi lebih buruk)? Adakah ada yang menghadapi masalah yang serupa?

Pembuat roti Panasonic SD 2501 dibeli baru-baru ini, pada bulan Ogos tahun ini, bukannya Panasonic CD-255 yang "meninggal".

P.S. Saya mula sukar untuk menavigasi laman web ini, jadi jika saya membuat topik di tempat yang salah, tolong bantu saya memindahkannya ke tempat yang betul.

Saya cuba menyelamatkan roti hari ini dengan memanggang di dalam ketuhar. Ternyata ada sesuatu yang tersebar luas ... Diselamatkan, kata mereka.

Selamat hari! Saya pernah mendengar bahawa tepung gandum putih harus ditambahkan ke tepung gandum keseluruhan, kira-kira 150-200 g dari jumlah keseluruhan.

Bagaimanapun, uji ragi.

Bagaimanapun, uji ragi.

Saya setuju, saya tidak mengambil kira detik ini, pertama sekali periksa ragi!

Saya pernah mendengar bahawa tepung gandum putih harus ditambahkan ke tepung gandum keseluruhan, kira-kira 150-200 g dari jumlah keseluruhan.

Sebelumnya, ketika saya membakar roti dari tepung Altai Health, saya tidak pernah tidak menambah tepung gandum putih. Dalam kes ini, roti ternyata normal. Selama beberapa tahun, tidak ada kegagalan. Ini adalah kali pertama saya. Dengan penambahan tepung gandum, bukan juga yang tertinggi, tetapi dari kelas 1 (300 g c / jam tepung 3A, 100 g tepung gandum dari kelas 1) semuanya berjaya. Itulah sebabnya saya bingung. Pada prinsipnya, sekarang saya tidak melihat alasan untuk membeli "Altai Health". By the way, rasa roti juga telah berubah. Dan sama sekali tidak menjadi lebih baik.

[ZEElena]

uji yis.

ZEElena, Saya memikirkan ragi pada giliran pertama. Tetapi roti gandum dan gandum diperoleh secara normal, iaitu ragi sama.

Pada prinsipnya, sekarang saya tidak melihat alasan untuk membeli "Altai Health". By the way, rasa roti juga telah berubah. Dan tidak semestinya menjadi lebih baik.

namun, anda telah membuat saya kecewa! Saya baru sahaja memesan tepung kesihatan Altai ....

Saya berhenti membuat roti dari tepung gandum "Altai Health" di KhP, tetapi saya tidak dapat menentukan alasannya.

Dan saya berjaya! Baik di dalam ketuhar dan di dalam pembuat roti!

Caranya, lihat di sini roti halia buatan manusia dari tepung gandum. Kelas induk https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Dan ini berlaku untuk semua tepung gandum

Dan saya berjaya! Baik di dalam ketuhar dan di dalam pembuat roti!

Terima kasih atas sokongan anda dan kerana mengingatkan tentang Kolobok!

Dan saya berjaya! Baik di dalam ketuhar dan di dalam pembuat roti!

Saya gembira kerana anda berjaya. Betul betul. Saya membaca apa yang ada di pautan. Dan saya melakukan perkara yang sama. Dan bukan tahun pertama. Selama hampir 8 tahun, ini adalah tusukan "global" pertama. Ia diperoleh dari tepung yang baru dibeli hanya dengan penambahan sekurang-kurangnya 100 g tepung gandum. Sejujurnya, sekarang saya takut kepadanya, siksaan ini.

namun, anda telah membuat saya kecewa! Saya baru sahaja memesan tepung kesihatan Altai ....

Jangan marah. Mungkin saya mempunyai beg tepung ZA satu-satu-jenis yang tidak membuat roti. Atau saya tiba-tiba mempunyai kedua-dua tangan kiri. Atau bintang-bintang baru bersatu. Dan anda akan baik-baik saja.

jangan takut!
kita semua mempunyai tusukan. Saya mengedarkan roti yang tidak berjaya kepada jiran - untuk anjing, atau memasukkan kucing saya ke dalam bubur. jangan buang!
roti melihat mood seseorang, jangan takut!

Selalunya saya mengingati keadaan ini dengan diri sendiri dan mentertawakan diri saya BEKERJA DENGAN KESILAPAN #
Sejak itu, saya telah membuat peraturan untuk menuliskan keseluruhan resipi roti pada sehelai kertas sebelum dibakar, dan periksa setiap penanda buku di dalam baldi dengan sehelai kertas - ia tidak boleh lupa untuk melaporkan sesuatu

Tatyana, saya seperti jerapah dari anekdot kuno. Baru hari ini saya faham (sekurang-kurangnya saya rasa saya faham) catatan terakhir anda. Adakah anda bercakap mengenai "hampir" kesesuaian apa yang ada dalam resipi dan apa yang ada di dalam baldi HP, dan laungan berikutnya "Tidak berjaya!" Ia datang kepada saya ketika saya melihat perbezaan resipi dan resipi anda. Tetapi bagaimanapun, saya membakar mengikut resipi saya selama ini! (Dan tidak pernah lebih dari 1 sudu teh ragi dituangkan di atas roti 400 g c / jam tepung.) Sekarang saya akan mencuba sendiri dalam beberapa hari mendatang. Dan saya akan cuba menjadi perlawanan yang lengkap, hampir tidak. Walaupun ... anda tahu ... saya takut. Saya takut akan kegagalan lain.

Walaupun ... anda tahu ... saya takut. Saya takut akan kegagalan lain.

Untuk takut kepada serigala ...
Anda tidak boleh belajar dan menimba pengalaman sekiranya anda takut.
Sekiranya anda tahu berapa banyak roti yang saya makan burung - dan percayalah, itu tidak disayangkan! Tetapi "burung" mengajar saya sesuatu