Kek "Untuk Anyuta"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
adunan:
mentega	200 gr.
gula	180 g
vanillin	rasa
serbuk penaik	10-15 gr.
tepung	500 gr.
krim masam	2-3 st. l.
kuning telur	3 keping.
koko	3 sudu besar l.
krim sundae:
telur	2 keping.
tepung	3 sudu besar l.
gula	180 g
mentega	250 gr.
krim masam	500 gr.
vanillin	rasa
serai lemon	rasa
lapisan jeli:
buah oren	3-4 keping.
agar-agar	1 pek 20 gr.
ganache
coklat (50% koko dan ke atas	1 batang coklat 90-100 gr.
krim	150 ml.
mentega	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

Saya datang dengan kek ini pada hari ulang tahun seorang rakan maya dan saya menghantarnya dalam gambar dengan salji Siberia pertama kami))). Kombinasi coklat kek roti pendek, krim lembut halus, jeli oren dan coklat ini hanya ...
Oleh itu, mari kita mulakan ...
Kek pasir
Pukul kuning dengan gula hingga berbuih,
masukkan mentega lembut, krim masam, vanillin dan pukul lagi.
Ayak tepung dengan serbuk penaik dan koko dan uli adunan.
Bahagikan adunan menjadi 3-4 bahagian yang sama, dari mana gulung kek setebal 5-6 mm.
Letakkan kuih di atas loyang yang ditutup dengan kertas atau, seperti yang saya lakukan, segera gulungkannya di atas kertas perkamen atau tikar silikon, jadi anda tidak perlu memindahkan apa-apa di mana sahaja, meletakkan pinggan, memotong tepi tambahan, semuanya ada genap dan cantik))
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180-200 gr. Masa penaik 10 minit. Sejukkan kek siap.
Ais krim: (Sejujurnya, saya benar-benar ingin mencari sesuatu yang baru, saya menggali beberapa versi krim ini di Internet dan saya mencuba satu dalam kek ini, seperti tidak ada orang lain yang datang ke sini
krim masam, kulit lemon (saya lakukan tanpanya), telur, tepung, gula, vanillin, kami mencampurkan semuanya dengan baik dalam mandi wap atau dengan api yang sangat perlahan (saya memasak kuali dalam keajaiban ibu saya, di mana tidak ada yang membakar dengan betul di atas api) masak ya menebal,
sejuk, pukul,
pukul secara berasingan 250 gr. minyak dan campurkan, krimnya tidak cair.
Jeli oren:
larutkan gelatin secara berasingan mengikut arahan,
perah jus dari oren dengan cara yang mudah untuk anda,
panaskan agar-agar hingga larut dan campurkan dengan jus, jika mahu dan rasa, anda boleh menambah beberapa sudu gula.
Untuk sebelumnya, saya juga ingin membincangkan persoalan: jeli oren yang belum dibekukan boleh dibahagikan sama banyak kepada 2 atau 3 bahagian terlebih dahulu, bergantung pada berapa banyak kek yang anda ada, sehingga lapisan yang indah
Ganache:
Masukkan coklat cincang ke dalam mangkuk.
Didihkan krim dengan api kecil.
Tuangkan krim panas ke atas coklat dan biarkan selama 5 minit.
Dengan menggunakan pukul, larutkan coklat ke dalam krim panas dengan gerakan bulat kecil bermula dari tengah.
Masukkan mentega dan kacau hingga diserap sepenuhnya ke dalam jisim coklat.
Letakkan sekeping bungkus plastik secara langsung di permukaan Ganache dan sisihkan pada suhu bilik (mana-mana aising coklat boleh direbus)
Menyusun kek
untuk kesederhanaan, saya cadangkan memasang kek dalam bentuk yang boleh dilepas atau di gelang, saya tinggal bersama ibu di kampung, dia tidak mempunyai borang khas, saya boleh buat tanpa semuanya, jadi anda boleh menggunakan kaedah pemasangan saya .. .
Sapukan krim di atas kek,
Saya memasukkan sebilangan krim ke dalam beg, memotong lubang dan di sepanjang tepi kek dibuat semacam "perbatasan" supaya lapisan jeli tidak melarikan diri ke mana saja,
kemudian tuangkan jeli dengan teliti dan hantarkan kek ke peti sejuk sehingga lapisan jeli mengeras (kami menyimpan baki agar-agar pada suhu bilik sehingga tetap cair),
keluarkan kek dari peti sejuk di atas lapisan jeli, sapukan krim dengan teliti di atasnya.
Kami mengulangi ...krim, tepung "border", jeli dan hantar kek ke peti sejuk sehingga lapisan jeli mengeras,
Sekali lagi krim dan kek, dan pada kek terakhir kami meletakkan ganache atau coklat icing.
Saya menghias kek dengan sisa jeli (kerana saya tidak membagikannya tepat dengan mata) dan semangat oren, dan percayalah, semangat yang saya dihiasi ini memberikan nota yang tidak sedap ...)))
Secara amnya, buat, bakar, masak, buat dan khayalkan, tolong orang yang anda sayangi !!! Nasib baik di dapur))) Saya akan sangat gembira jika ada yang suka kek saya