Chimcha (chimchi, kimchi ...), cara memasak yang mudah

Dalam "Tom Yam", dalam "Domba Hunan", dalam nasi atau mi dengan makanan laut, dan secara umum, dalam masakan Cina, Thai dan Asia lain, ia banyak digunakan.

Di mana lagi saus ikan digunakan?

Dan saya hanya mempunyai resipi ini dan harganya

Ditambah Isnin 30 Jan 2017 07:35 AM

"Anak domba Hunan"

Oooh ... Dan entah bagaimana saya salah membaca pada kali pertama ...

Sekiranya anda mendapatkannya, saya akan membelinya! Dan kali pertama saya mencubanya tanpa sos, tangan terasa gatal

Oooh ... Dan entah bagaimana saya salah membaca pada kali pertama ...

Sudah lama saya mencuci resipi untuk membentangkan, Schaub meringkuk, tetapi semua tangan saya tidak sampai.

Saya akan mencubanya untuk kali pertama tanpa sos, tangan saya gatal

Marin, dan walaupun tanpa dia, ternyata bawang putih yang hebat.

Dan saya menantikan perenang dengan kimchi dan juga daging babi goreng dengan kimchi, dan anda juga boleh Pyanse. Hilang mesti dilakukan sementara murah. Sauerkraut sudah penat.

jelaskan resepnya, Schaub tetangga

Ayuh, ayuh!

Saya akan pergi buluh dan bergurau di sekitar kedai ...

Bunga?
Apa resipi ... tidak mudah

Gyyy, tidak, saya tidak akan berani memasak dari buluh mentah, ia sangat berbau ketika memasak (seolah-olah seratus kucing nasr selesai)
Oleh itu, saya menggunakan kalengan semula jadi, dari dosa mengenakan cukai.

Nah, inilah chimchka saya! Pergi ke penapaian di dalam peti sejuk; D Cukup pedas, sedap! Saya sudah lama mencari kubis, tidak ada yang dijual, semuanya ditutup dengan acuan. Saya mengasingkan setiap daun.

Apa keindahannya, vitamin dalam balang.
Tidak ada pilaf yang cukup untuk mereka, untuk satu set.
Marin, terima kasih atas laporan foto. Saya sangat gembira kerana saya menyukai chimchushka.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, di mana resipi yang dijanjikan ?!

[Elena Tim]

Elena TimTerima kasih banyak untuk resipi! Ia sangat sedap! (Saya tidak tahu apa itu sebelumnya)

Dalam dua hari kami makan satu liter, suami saya memerintahkan untuk memasukkan lebih banyak.))

PS: Semasa saya mencubanya untuk pertama kalinya, tanpa semuanya, entah bagaimana saya tidak menyukainya ... Tetapi ketika kami memakannya dengan pilaf (dan hari ini dengan vinaigrette) saya SANGAT dan SANGAT menyukainya.

Ditambah Ahad 05 Feb 2017 20:05

Ditambah Ahad 05 Feb 2017 20:06

Lenusik, di mana resipi yang dijanjikan ?!

Apa, Lenus? Choyt, saya benar-benar keluar dari kehidupan yang berguna secara sosial - Saya tidak ingat nifig ...

Dalam dua hari kami makan satu liter, suami saya memerintahkan untuk memasukkan lebih banyak.))

Gyyy, mereka meletakkan lagi pada chimchushka.
Marinochka, terima kasih! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya. Untuk kesihatan anda!

Apa, Lenus?

"Anak domba Hunan"

Sudah lama saya mencuci resipi untuk membentangkan, Schaub meringkuk, tetapi semua tangan saya tidak sampai

Inilah entot Atau saya sudah terlepas sesuatu, saya telah meninggalkan HP sepenuhnya ...

Aaaaa, saya sudah lupa!
Saya hanya bersuara, mereka berkata, saya hanya akan ...
Tetapi sebaik sahaja saya bersatu, saya akan membuat resipi, sampah, hiasan.

[Elena_Kamch]

sebaik sahaja saya bersiap, saya akan membuat resipi, menghias dan menghias.

Elena_Kamch, Lenochka, dijanjikan sebagai penantian min 3 tahun, tetapi di sini / di sini hanya 30.01.17. dijanjikan, jadi kami sedang menunggu resipi NG 2020 !!!

Helo, Lenuski !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochek, prYuvet !!!
saya faham

Apa khabar?

Saya juga suka seekor domba hu ... Saya tidak ingat lagi, tetapi saya akan merasakannya .., jadi Lenchik +1 dalam barisan untuk resipi)))

domba hu ...

: lol: mereka bahkan mempunyai nama untuknya, menjangkakan
Eh sudah tiba masanya untuk saya mendapatkan lada mahal. Mengapa kimchukha ini selalu berakhir pada musim terburuk!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, jadi tidak adil, hilang sepenuhnya, semuanya untuk kubis, ya untuk kubis

Tidak, kadang-kadang saya memakai sulaman ...

Anak perempuan datang untuk bercuti. Semalam terbang kembali

docha suci)) maka saya maafkan

mereka menunggu yang dijanjikan sebagai min 3 tahun, tetapi di sini / di sini hanya 01/30/17. dijanjikan, jadi kami sedang menunggu resipi NG 2020 !!!

Aaaaaaaa! Itulah yang saya cintai, kerana logik besi anda.
Helo, Lyudochek!

[Elena Tim]

Elena Tim, LenusyaPercaya atau tidak, saya telah melakukan percubaan! Dipanggil - preskripsi kali pertama
Sebelum itu, suatu hari Peking selalu diperam, tetapi sekarang ia berdiri selama dua hari !!!

Saya tidak mempunyai kekuatan selepas hari pertama untuk terlibat dalam sourdough lada. Saya meninggalkannya pada hari kedua.

Jadi apa ... Saya akan mempunyai lezat yang betul! Walaupun saya ... saya tidak sabar lagi, saya akan mula mencuba lebih awal

Oh, Lenus, nampaknya setiap kali anda memakannya, selalu sedap.

Baiklah, terus ke intinya! Jangkitan Fkusnaaa!

[Lenchik]

Lenchikdan saya memasaknya: yahoo: Chimcha anda, saya tidak mahu lada panas, sedap
Terima kasih

Uraaa! Dan Olchik ada bersama kami!
Untuk kesihatan anda, sayang! Saya sangat gembira!

Leeyen .. di mana kasut anda? Saya tidak melihat perbezaan antara acar satu hari dan dua hari ...
Saya mencuba, saya mencuba ... Saya makan, saya makan, saya makan ... Tidak, saya tidak memilikinya, perbezaan ini untuk citarasa SAYA

Lenus, anda tidak melihat perbezaannya, jadi bagus - anda tidak perlu risau.
Eh, saya akan jadi ...
Kadang-kadang saya memilikinya selama tiga hari - saya tidak sabar untuk memerah sekurang-kurangnya sedikit.

Elena, saya juga telah mengotori vesch berkubah ini. Saya telah lama berada di penanda buku, jadi saya memutuskan untuk bereksperimen. Saya tidak pernah makan seperti itu, saya menjadi sangat berminat. Tidak ada sos ikan, saya menggantinya dengan tiram. Terdapat keindahan, penapaian.

Op)) dari foto telefon, saya tidak dapat menghidupkannya. Maaf

Ya, dia kelihatan keren dalam keadaan terlentang.
Svetul, baik, saya harap anda menyukai chimchushka. Sekurang-kurangnya kelihatan hebat.

Sekarang, mari kita cuba menghasilkan semula lezat ini ... Kubis sudah masin dalam periuk ...

Keliru dalam resipi hanya satu perkara: 6 sudu besar. sudu garam. Sudu makan berbeza. Sudu garam disertakan dengan slaid, atau tanpa slaid. Garam boleh digiling dari sifar hingga lima, dan, dengan itu, jumlah garam yang berbeza dari pengisar yang berbeza diletakkan dalam sudu. Dan memandangkan terdapat sebanyak enam sudu seperti itu dalam resepnya, ada kemungkinan besar penjualan yang terlalu rendah. Bolehkah jumlah garam lebih baik, jika agak tinggi, masukkan gram? Sekarang timbangan dapur bukanlah satu kemewahan, dan setiap keluarga yang layak mempunyai ...

Pada mulanya, Seni. sudu di bawah pisau, jika dengan slaid, maka ia dibincangkan secara berasingan. Dan garam boleh ada. Dalam keadaan ini, perbezaan gram +/- sama sekali tidak ketara, kerana setelah penapaian, kemasinannya dikompensasi oleh rasa lain.
Saya melakukan chimcha masin sejuk dan lemah. Saya suka dia. Semasa percubaan, anda akan dapat mencari cita rasa ideal anda.

Saya melakukan chimcha masin sejuk dan lemah. Saya suka dia.

Ya, saya faham bahawa dalam kimchi Korea asli (saya menggunakannya, saya tahu apa itu), api di mulut menyumbat hampir semua selera lain. Tetapi dalam topik ini, orang mengadu mengenai kelebihan ...

Kadang-kadang orang mengeluh kerana terlalu banyak garam, walaupun terdapat resipi besar. Semuanya sangat individu.
Dan dalam resipi ini, masin dapat dirasakan dari fakta bahawa chimcha kurang ragi dan tidak ada keseimbangan rasa (omong-omong, saya tidak bermaksud rasa pedih, tetapi pertama-tama semangat - penapaian): asin, masam kuat -sweet dan hanya kemudian pedas.
Walau apa pun, anda perlu menyesuaikan dos mengikut citarasa anda.

By the way, saya tertanya-tanya apa: "Sos ikan 1 sudu besar. Sudu (tidak lebih)" - mengapa "(tidak lebih)"? Kerana kemungkinan terlalu masin? Atau supaya bau sos ikan yang kuat tidak mengganggu semua aroma lain?

Saya akan masukkan sos ikan, jadi menarik ...
Sekiranya soalan berjanggut, maaf - saya tidak menguasai semua 52 halaman topik ...

By the way, kubis saya tidak mencapai 2 kg lima ratus gram. Saya memotong lobak Daikon dengan berat, dalam kepingan nipis.Orang Korea melakukan ini - ada resipi untuk kimchi hanya dengan kubis, ada hanya dengan lobak, hanya dengan timun, dan lain-lain, tetapi ada juga pilihan campuran ... Saya merasakannya ...

Shl. Saya dapati ini: "Kimchi paling keren adalah yang telah berusia selama beberapa tahun. Seperti anggur." Maaf, bagaimana itu? - dalam tong kayu oak, di bilik bawah tanah sejuk, dan lupa selama beberapa tahun, seperti lada Tobasco untuk sos dengan nama yang sama?

Proses telah bermula ...


Shl. Saya tertanya-tanya adakah sisa perap boleh digunakan semula ketika kimchi dimakan?

Saya tertanya-tanya adakah sisa perap boleh digunakan semula ketika kimchi dimakan?

Saya tinggal sedikit pengasam. Ditambah ke bahagian baru. Saya tidak suka hasilnya.
Masam lebih cepat, tetapi rasanya berubah. Saya tidak rasa

Saya tertanya-tanya apa: "Sos ikan 1 sudu besar. Sudu (tidak lebih)" - mengapa "(tidak lebih)"?

Pada pendapat saya, untuk menjadikan hidangan ini lebih mudah disesuaikan dengan pendatang baru dengan masakan Korea. Kerana rasa sos ini sangat spesifik. Di Korea, kimchi ditambahkan dari hati. Saya suka kimchi dan kami sering membelinya di Seoul. Pilihannya sangat besar dan bukan penyimpanan jangka panjang (bukan dalam kotak balang khas, tetapi secara langsung mengikut berat). Sos ikan terasa di mana-mana dan sering diucapkan. Orang Korea sudah terbiasa, seperti yang saya faham, tetapi tidak khusus untuk orang Rusia. Hanya untuk kekasih
Dan mengikut resipi ini, berapa kali saya lakukan dan suami saya selalu memberitahu saya - Ya, anda lebih sedap daripada di Korea Walaupun saya tidak bersetuju dengan itu ...

Saya tidak suka hasilnya.

Terima kasih atas maklum balas anda! Oleh itu, kita akan membuat "ragi" segar ...

Sos ikan - ya, sesuatu yang spesifik, tetapi orang yang terbiasa dengan baunya memang sedap. Sangat bergantung pada kualiti sos itu sendiri, - "menekan pertama", atau badyaga yang dicairkan. Tetapi bau akan memberi walau bagaimana pun. Tetapi ini kimchi, bukan sauerkraut dengan lada panas, bagaimanapun ...

Tetapi ini adalah kimchi

Baiklah untuk anda "1 sudu, tidak lebih" tidak relevan

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Saya akan mencuba cara kerjanya kali ini, dan kemudian kita akan membetulkannya ... Termasuk garam, - sos ikannya agak masin ...

Shl. Hujung minggu ini saya mencuba sup kalbithan Korea - saya sama sekali tidak meletakkan garam, hanya sos ikan, 4 sudu besar. sudu, dan beberapa sudu soya. Sedap!

Tidak, saya memasukkan garam ke dalam sup, walaupun saya juga menambah banyak rumput laut. Sejumlah besar sos ikan dalam sup tidak betul ... Ya, dan di Korea, terdapat banyak lada merah dalam sup - ya ... Tetapi sos ikan tidak terasa. Dan dalam resipi di laman Korea entah bagaimana saya tidak menjumpai sos ikan dalam sup

Banyak sos ikan dalam sup tidak betul ...

Saya memasukkan sos ikan ke dalam sup pada awalnya, dengan sebungkus daging, dan saya tidak menutup kuali dengan penutup sehingga bau ikan laut mempunyai masa untuk hilang. Selama beberapa jam hampir tidak menggeliat, baunya hampir hilang, tetapi rasa umami tetap ...

Dan terdapat banyak resipi untuk sup Korea yang disebut Galbitang dan terdapat juga resipi untuk borscht. Di setiap wilayah di setiap restoran Korea atau hanya keluarga, sup ini unik. Hanya set asas yang tidak berubah: tulang rusuk daging lembu, lobak daikon, bawang hijau. Dan kemudian ibu tersayang - mereka meletakkan kurma Cina, cendawan, tauge hijau, dan tahu, dll.
Dan tidak ada yang pedas dimasukkan ke dalam kalbithan, iaitu, ini adalah kes jarang hidangan Korea yang sama sekali tidak pedas. Tetapi ia selalu disajikan di syarikat dengan mangkuk nasi dan kimchi ...

Hidangan ini telah menetap di rumah kami. Sudah dengan pendaftaran
Di sini sekali lagi, 3 kg dalam periuk telah berdiri sejak semalam ... jadi saya berputar, kemudian chimchi, kemudian tomato kami dalam bahasa Korea, lalu sesuatu yang masin ...

Svetulechek,

[Svitla]

Svitla, Svetik, sudah ada lada panas yang segar? Kami mempunyai hijau di rumah hijau kami ... Saya juga mahukan kimchushka yang baru!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenchik, dia telah muncul bersama kami kira-kira sebulan yang lalu. sekarang merah sudah 80 rubel per kg. hijau lebih murah.



apa itu ?! sekali lagi ternyata sedikit! anda perlu menaikkan berat badan 6 kg lain kali!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, terima kasih atas resipi. Kubis buatan dari 1 kg.Selepas 2 hari, baunya ((saya mencucinya mengikut nasihat anda dan semuanya baik-baik saja. Saya melakukannya dengan lada panas kering. Sedap dan elegan!