Makmal

Makmal

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Daging sapi (daging kornet, kalengan atau segar)	300 g
Herring masin	1 PC
Kentang	400 g
Beet	300 g
Timun acar (kecil)	90 g + untuk hiasan
Bawang (kecil)	1 PC
Babi babi untuk menggoreng
Daun bay
Jelingan	2 keping
Telur	3 keping
Gula	100 g
Bouillon	100 g
Acar timun	50 g

Kaedah memasak

• Labskaus adalah hidangan kuno pelaut Skandinavia (bahan-bahannya boleh didapati dengan mudah di mana-mana kapal). Dalam versi terjemahan yang berbeza, nama itu ditafsirkan sebagai "mangkuk yang baik", "menggelegak", dan juga "hidangan untuk orang yang kuat."
• Kira-kira tiga ratus tahun yang lalu, ketika pertama kali disiapkan, hidangan itu adalah chowder. Lama kelamaan, ia berkembang menjadi hidangan daging panas. Daging kornet, yang disiapkan dengan beri juniper, memberikan sentuhan khas untuk hidangan ini. Dalam versi moden, daging kornet tidak boleh ditambahkan, hanya dilakukan dengan ikan. Walaupun penampilannya (tidak cukup anggun), bukan hanya pelaut biasa, tetapi juga kakitangan yang memerintah dapat memakan Labskaus. Hari ini hidangan yang tidak biasa ini mudah dijumpai di restoran di Jerman Utara.
• Hamburger menganggap labskaus sebagai hidangan makanan laut khas Jerman.
• Oleh itu, mari cuba menghidupkan resipi ...
• 1. Asalnya digunakan dalam labskaus daging lembu jagung. Pada zaman moden ini, anda boleh menggantinya dengan daging lembu dalam tin atau merebus dengan mudah. Saya menggunakan rebus.
• 2. Bit digunakan acar atau rebus. Saya rebus bit di kulitnya dengan gula, daun salam dan cengkih.
• 3. Kentang direbus di kulitnya.
• 
• 4. Daging dicincang (menggunakan penggiling daging atau pengisar) dan digoreng pada lemak babi. Saya menggunakan daging asap: potong, cair dan ketepikan.
• 
• 5. Kemudian masukkan timun dan bawang cincang dan goreng lagi semuanya selama lebih kurang 5 minit. Masukkan sedikit air garam - 50 gram dan 100 gram kaldu.
• 6. Kupas herring hingga isi. Anda perlu meninggalkan bahagian untuk gulungan herring. Mereka dipanggil rollmops (gulungan itu kelihatan seperti wajah pug). Saya memotong beberapa herring di sepanjang perut dari dalam supaya gulungan dapat digulung dengan selesa. Potong ekor kuda dari dua bahagian. Saya memotong fail yang tinggal. Oleh itu, ternyata 4 gulungan dengan corneshon di dalamnya (versi rollmop ini juga terdapat di beberapa sumber).
• 
• 7. Sekarang tiba masanya untuk kentang, herring dan bit. Kentang boleh dihancurkan, bit (biarkan sedikit untuk hiasan) potong dalam pengisar. Cincang halus dan ekor herring. Masukkan ketiga-tiga komponen ke dalam loyang dan reneh sedikit. Labskaus sudah siap.
• 
• 8. Labskaus hangat diletakkan di atas pinggan. Telur goreng diletakkan di atas. Seterusnya, telur tersebut dihiasi dengan potongan bit rebus, acar dan roti gulung.
• 

Hidangan direka untuk

3 hidangan

Masa untuk menyediakan:

40 min + memasak daging dan sayur-sayuran

Program memasak:

pinggan

Catatan

Saya tidak pernah menyangka bahawa saya akan berpeluang menggoreng ikan bilis masin dalam lemak babi .... Tetapi di sini! Cukup berjaya! Dalam puri itu sendiri, herring tidak dapat didengar dengan jelas. Secara umum, hidangan itu tidak biasa, memuaskan dan bebas - daging, ikan, telur goreng, dan sayur-sayuran sekaligus - tidak ada yang boleh ditambah
Sumber - 🔗

Tidak biasa dan asli. Nda, tapi ini pasti bukan masakan Rusia, ini enak, tapi saya tidak berani melakukannya, ikan haring dan daging dalam satu botol terlalu banyak untuk saya.

Irina, ya .... Ketika saya melihat resepinya, saya segera berfikir: bagaimana anda boleh memakannya? Itulah sebabnya saya menyiapkannya. Saya mahukan keaslian rasa! ..

Semasa saya melihat resepinya, saya segera berfikir: bagaimana anda boleh memakannya? Itulah sebabnya saya menyiapkannya.