Cider (dua sendiri)

[Linadoc]

Linadoc, di sini saya akan berhenti berlangganan op cider, kerana mereka sekarang menjadi kegemaran saya dalam pelbagai minuman beralkohol.
Menurut pilihan No. 1, minuman masam seperti ini ternyata, dan menurut pilihan No. 2, sebaliknya, itu manis (atau separa manis). Saya suka yang manis lagi, dan yang masam untuk suami saya ... secara umum, dia menggembirakan semua orang. Sejujurnya, saya tidak pernah mencuba cider yang dibeli, jadi tidak ada yang dapat dibandingkan, tetapi saya sangat menyukai apa yang berlaku. Ngomong-ngomong, akan ada lebih banyak gas di dalam sari daripada di sampanye saya. Ia tidak berbuih, tentu saja, tetapi terdapat "pencemaran gas" seperti itu. Sekarang saya menampal label - saya menyediakan hadiah menjelang 8 Mac.
Secara amnya, terima kasih, Lina, untuk jabatan "penyulingan" anda. Saya juga akan membuat resipi ini lebih dari sekali.

[Marina]

Marina, Saya gembira kerana saya menggembirakan semua orang! Dan saya sudah selesai

Saya mengemukakan topik mengenai cider. Sudah relevan, epal sedang dalam perjalanan.

Dan raspberry berusia 3 tahun adalah kisah dongeng!

Kami telah membuka buah hitam berusia 15 tahun tahun ini. ))))))) Saya tidak akan mengatakan bahawa ia adalah super. Cukup lazat - diperkaya dan manis. Saya tidak ingat rasa muda. Ternyata ayah mempunyai sebanyak 10 botol di ruangan bawah tanah ... Semua orang melupakannya, tetapi dia kehilangan minat dan tidak mengingatkan mereka. Saya terpaksa mengalirkan sedimen.

Budaya pemula dimasukkan ke dalam sari ... Sudah hari kedua, dan di sini mereka mengatakan semakin sejuk ...

[Anastasia]

Anastasia, baik, itu bermaksud ke tempat yang hangat. Dan pada waktu petang di bawah sinar matahari, berjemurlah. Ia berdiri di rumah hijau saya, di sana pada siang hari 30 * C di tanah, dan pada malam hari 22 * ​​C (saya menutup semua pintu tingkap). Terdapat juga tangki cider.

Saya tidak mempunyai rumah hijau. Kami belum memanaskan dapur. Baru saya sedar - pada waktu malam saya meletakkan pemanas di dekat tempat tidur, jadi perlu ragi dan jus (kelmarin kumpulan pertama dicatatkan) untuk menetap di bilik tidur ke pemanas ...)))

[Linochka]

Linochka, Helo! Resipi tahun ini di penanda buku, persoalannya telah matang: terangkan kepada saya dalam kegelapan, mengapa kita menambah sirap?

mengapa kita menambah sirap?

Gula dalam bentuk sirap sehingga tersebar dengan baik, dan gula sebagai fermentasi memberi makan ragi dan sehingga sedikit berkarbonat.

[Linadoc]

Linadocbagaimana sari berakhir? Dan kepunyaan saya?

bagaimana sari berakhir? Dan kepunyaan saya?

Tidak, baru bermula .... dan milik anda!

Saya memikirkan cara memanaskan sari. Saya meletakkan botol di atas tikar lawatan (penebat dari lantai) di dalam bilik, sangat dekat dengan penyejuk minyak. Saya membeli pemasa untuk radiator dan menyiapkannya - ia memanas selama setengah jam, menyejuk selama satu setengah jam atau dua. Sari berbuih! Hore! Mungkin seseorang akan berguna. Pemasa mekanikal berharga 300r.

[Anastasia]

Anastasia., orang kita memerintah!

Lina, saya segera ada soalan.
Kami membuat starter, ternyata setelah sekitar lima hari penyerapan 500-600 ml. Saya akan menapisnya dan menuangkan cecair ke dalam botol 10 liter. Dan anda boleh membahagikan jumlah ini kepada botol 20 dan 10 liter. Adakah jumlah ini mencukupi?
Lebih jauh.
Anda menulis: "sirap gula, dimasak mengikut kadar: untuk setiap 4 liter jus 800 ml air + 600 g gula. Maksudnya, di setiap tabung 10 liter saya mempunyai 8 liter jus dan kira-kira 2 liter sirap. "
Maksudnya, sirap ternyata 800 + 600 = 1400. Sekiranya anda mengambil 8 liter jus, anda akan mendapat dua hidangan sirap (1400 x 2 = 2800). Saya mesti mencurahkan semuanya ke dalam botol, atau hanya 2 liter. Dan semua 2800 yang saya ada dan tidak akan muat.
Saya juga mempunyai epal Melba dan Antonovka. Dalam perkadaran berapa lebih baik menggunakannya.

Flax, sourdough tambahan untuk proses utama, yang berterusan tanpa kita, 20 ml sourdough sudah cukup untuk setiap liter. Sirap mengikut resipi, dan lebih baik menuangkan sari tidak lebih dari 3/4 bekas, kerana anda memerlukan tempat untuk penapaian. Delhi ke kereta kebal lain, anda perlu membuang semuanya dengan baik.

Ragamnya tidak penting, pilihlah rasa untuk diri sendiri.

Saya memahami segalanya dengan perpindahan dan ragi.Tetapi bagaimana memilih rasa untuk diri sendiri? Saya suka epal manis, anggur - kering, tepu, tart, sampanye Asti.
Adakah produk asli (jus + sirap) terasa sangat berbeza selepas penapaian? Baiklah, secara teori, ia harus berubah, tetapi bagaimana memilih rasanya. (Saya bercakap dengan diri sendiri)
Baiklah, mari kita cuba 50/50 jus Melba manis dan masam dan Antonovka masam.

Len, anda pergi ke sampanye epal saya dan topik bagaimana saya membuat wain. Saya tidak dapat memasukkan pautan dari bumbung dan dari telefon.

Lina. Saya mempunyai soalan mengenai puri busa padat dari permukaan jus. Anda menulis mengenai souffle epal dalam pai. : mel1: Resipi. Saya mempunyai busa ini "seperti cat kasut". Saya memasukkan 20 liter cider, buihnya menjadi tujuh liter. Tangan tidak naik untuk membuangnya. Dan perasan saya sangat mentah dan tidak bersih (ada bahagian tengah epal dengan cacing dan seumpamanya .... dan. Oleh itu, saya tidak mahu membuat serat daripada ini. Mengenai juicer Shteba. Penutup atas dan tidak dihidangkan di dalam bekas.

Flax, saya membuat penyediaan manis dari busa dan perah, resepnya esok atau lusa.

Apa yang perlu saya lakukan dengan busa ini? Adakah ia akan berada di dalam peti sejuk selama seminggu, atau membekukannya?

[Elena]

Elena, hari ini saya akan cuba membuat resipi, tetapi secara amnya, ia tetap baik di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Semalam saya membuat ais krim mengikut resipi Omelchik "ais krim epal dalam pembuat ais krim jenama". Menggantikan epal dalam resipi dengan busa. Ternyata hebat. Sekarang, jika busa ini boleh dibekukan, pasti bagus. Saya akan meletakkan bubur di dalam peti sejuk dan melihat apakah ais krim keluar kemudian. Saya menunggu resipi anda.

Gadis-gadis, beritahu saya, jika sari kelihatan seperti ini pada hari ke-4, tidak mengapa?

[Harapan]

Harapan, tidak jelas. Sekiranya ia adalah busa, maka itu adalah perkara biasa, jika terdapat filem acuan di atas, maka tidak.

Gadis-gadis, beritahu saya, jika sari kelihatan seperti ini pada hari ke-4, tidak mengapa?

pada pendapat saya itu acuan. lebih baik dicurahkan.

Sekiranya terdapat acuan, anda boleh mengeluarkan acuan dan mendidih, sejuk dan panaskan semula.

oh, dan saya takut padanya, tanpa ampun mencurahkan dan membuang semua yang berjamur.

Bagaimana cara fermentasi lagi setelah mendidih? sayang untuk mencurahkan, banyak kerja. Terima kasih banyak atas jawapan anda.

[Harapan]

Harapan, semuanya ditulis di sana - tepung masam mesti dilakukan (ragi cair).

Terima kasih. Saya akan cuba.

Disaring buat pertama kalinya hari ini. Sari saya masuk ke dalam botol kedua selama 1.5 bulan. Disaring melalui chintz, tetapi cider masih keruh, legap. Adakah itu sepatutnya? Oh, saya mencubanya ...)) Saya melakukan 2 pilihan (sehingga tidak manis sama sekali ...), hari ini saya menambah sirap ke dalam botol mengikut resipi. Saya faham betul - sirapnya diisi dua kali? Selepas penapisan pertama dan semasa pembotolan - ke dalam setiap botol?

[Anastasia]

Anastasia, semuanya betul, 2 kali. Kekeruhan akan hilang hanya setelah menetap.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! tolong beritahu saya - semalam, semasa saya menuangkan bahagian pertama sari, sirap dituangkan ke bahagian bawah botol. Hari ini saya melihat, dia tidak larut, bolehkah anda berbual sebotol?
Dan ini bukan endapan, tetapi larutan sirap. Adakah ia akan larut lebih jauh, atau akan menonjol seperti itu?

Dan kebanyakan saya mempunyai botol gelap, saya tidak dapat melihat apa-apa, tetapi saya melihat dengan teliti dan cerita yang sama

Goncang dengan baik dan kemudian selepas beberapa hari lagi.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Terima kasih banyak - banyak! Dan kemudian saya takut menyentuh mereka, tiba-tiba ia meletup ...

tiba-tiba meletup ...

Ia terlalu awal! Anda masih boleh membukanya selama beberapa minggu sekali seminggu dan melepaskan gasnya.

Masukkan tepung masam yang diperah melalui kain tipis dan sirap gula yang didinginkan hingga 30 * C, rebus pada kadar: untuk setiap 4 liter jus 800 ml air + 600 g gula. Maksudnya, dalam setiap tabung 10 liter saya mempunyai 8 liter jus dan sekitar 2 liter sirap.

Saya sudah menyediakan tepung masam, saya akan membuat jus hari ini (saya harap epal tidak membeku semalaman).
Soalan! Adakah sirap diperlukan? Kami mempunyai epal yang sangat manis, kami menutup semua jus tanpa gula, dan walaupun saya manisnya manis.

Adakah sirap diperlukan?

Sirap diperlukan agar ragi berfungsi, mereka mengubah gula ini menjadi alkohol dan asid.

Cider menjadi! Linochka, terima kasih sekali lagi! Penemuan ini untuk saya ...
Saya pergi ke bilik bawah tanah.

]
Kami mempunyai epal yang sangat manis, kami menutup semua jus tanpa gula, dan walaupun saya manisnya manis.

Marina, kerana pelbagai epal ini dipanggil. Saya sangat mahukan manis, lambat dan berair

[Anastasia]

Anastasia, kecantikan! Dengan cider pertama anda!

[Lina]

Lina, terima kasih!
Elena, Saya menyertai. Juga tidak enggan mengenali gred. Walau bagaimanapun, rasa manisnya masih bergantung pada tanah dan jumlah kepanasan. Di pasir dan di sebelah timur Moscow, saya tidak pernah mempunyai epal seperti ibu mertua saya - 100 km ke selatan dan di tanah liat merah ...

[Lina]

Lina, terima kasih banyak untuk resipi. Cider kami adalah kejayaan. Mereka belum membotolkannya, tetapi telah mencubanya, sudah mencubanya.
Sedap, manis (kami membuat versi manis), tidak perlu sampanye. Benar, masih ada sedikit mash, tetapi cider belum siap. Kami akan membotolkannya pada akhir November, awal Disember. Tetapi untuk hari jadi saya, saya akan mencuba gadis-gadis itu. Biarkan mereka cuba meneka apa itu, dan dari apa.

Foto tidak begitu bagus, tidak merancang sesi bergambar.

[Deva]

Deva, Elena, Saya melihat bahawa semuanya baik-baik saja! Saya gembira kerana semuanya berjaya! Rasa akan hilang setelah penapaian selanjutnya di dalam botol.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Terima kasih banyak untuk resipi
Saya melakukannya dengan dua cara sekaligus. Kami sudah merasakan yang pertama dengan kekuatan dan kekuatan utama, tetapi mengapa saya mendapat sampanye ....: girl_haha: Ketika mereka membukanya untuk pertama kalinya, hampir keseluruhan botol terbang keluar
Sekarang mereka telah belajar membukanya di dalam baldi ais (atau sebelum menghidangkannya di dalam peti sejuk beku), jika tidak semuanya hilang .. Nampaknya sendi saya ialah saya menambah lebih banyak sirap ke dalam botol. Rasanya agak masam, jadi saya mencuba .. Kesan yang tidak dijangka, tetapi kami gembira
Saya berdiri di dalam botol seret di ruang bawah tanah, saya tidak tahu, mungkin meletakkannya ...
Saya mahu membuat sampanye yang berasingan, tetapi tidak mempunyai masa .. dan kemudian ternyata dengan sendirinya.
Dan sedap!
Pilihan kedua belum dicuba, masa tidak mencukupi.
terima kasih

[Harapan]

Harapan, anda perlu mengukur sirap dengan tepat dan selama 2-3 minggu pertama setelah menuangkan ke dalam botol, anda boleh membuka gabus seminggu sekali dan mengeluarkan gas, dan akhirnya menutupnya. Bagaimanapun, tahniah!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, saya mengukur, tetapi nampaknya tidak tepat ..: girl_manikur: Rasa itu sebelum itu. : drinks_milk: Dan selama dua minggu kami membuka dan membiarkan udara keluar. Tetapi kemudian, saya membeli satu set ukuran sudu dengan perbezaan 5 ml, dan hanya selepas itu, tepat mengikut resipi ..
Mengenai pilihan kedua, saya akan berhenti berlangganan sedikit kemudian.

Terima kasih kerana resipi yang hebat !!! Ini adalah ciptaan saya untuk tahun yang akan datang. Terdapat banyak buah epal, tetapi sayangnya, ini terutama varietas musim panas, dan kerana suhu tinggi yang bertahan hingga akhir musim luruh, tidak mungkin sari yang berjaya. Dan saya memutuskan untuk membuat minuman yang begitu indah hanya kerana saya merasa kasihan dengan epal. Tetapi sekarang saya fikir bahawa tahun depan saya akan berusaha membuat musim panas juga. Saya sangat menyukainya!

Ngomong-ngomong, bagi mereka yang baru memutuskan sendiri atau tidak: melakukannya, jangan teragak-agak dan jangan takut - ragi adalah organisma hidup, mereka merasakan mood anda, dan bertindak balas dengan cepat terhadap perubahannya. Mereka perlu didekati dengan cinta. Mana-mana makhluk hidup bergembira dalam cinta dan kasih sayang, dan bertindak balas dalam bentuk yang baik. Perkara utama adalah mengikuti arahan - dan semuanya akan berjaya!