Gulung babi

Gulung babi

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Tulisan tangan babi	1100 g
Garam	20 g
Lada hitam yang baru digiling	0.5 sudu kecil
Gula pasir	1 sudu kecil
Lada merah tanah	0.5 sudu kecil
Bawang putih segar	4-6 gigi.
Daun bay	2 keping.
Allspice	5-7 pcs.

Kaedah memasak

• Tulisan tangan babi, dengan lapisan yang baik (ketebalan kepingan kira-kira 4 cm), bilas dan keringkan.
• Campuran penyembuhan: garam + gula + lada + bawang putih, kupas dan potong memanjang, campurkan menjadi satu jisim. Anda juga boleh rempah lain secukupnya.
• Parut sekeping daging babi dengan campuran, gulungkannya ke dalam gulungan ketat, (masukkan ke dalam baking bag, jika anda menggunakan Beloboku) dan masukkan ke dalam pembuat ham.
• Untuk Tescoma, bahagiannya mesti lebih kecil agar sesuai. tutup ham dan sejukkan selama 48 jam.
• Gulungan ini tidak perlu dimasak pada suhu T * hingga 80 * C. Untuk lemak babi lembut, T * disimpan 95 * 3 jam (dalam air, dalam periuk).
• Dalam periuk perlahan pada program Sup, adalah mustahil untuk meletakkan Belobok.
• Kemudian sejukkan dan sejukkan selama 8-10 jam.

Catatan

Gulungan ternyata enak, lemak babi lembut, daging di lapisan dan di dalam gulungan juga lembut.
Siapa yang suka menambah lada dengan lebih tajam semasa memetik sekeping.

[Tatyana]

TatyanaMaaf, tentu saja, tetapi dalam bentuk ini gulungannya kelihatan lebih menarik dan menyelerakan. Sekarang semuanya cantik dan semuanya kelihatan jelas. Terima kasih kerana resipi.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tidak ada yang meminta maaf. Saya tidak berkawan dengan foto itu. Saya mahu menggantinya, tetapi tidak berjaya. Saya terpaksa menambah gambar lain.
Sebenarnya, gulungannya sangat sedap dan berair.

Sangat sedap dan sedap!

Saya juga suka resepinya! Masalahnya sendiri - tidak ada tempat untuk penggambaran biasa!
Dan dalam foto pertama semuanya kelihatan seperti gulungan asing

: girl_haha: Jadi mood telah meningkat. Mereka ketawa dengan hati dan tidak kerana niat jahat.

Dari makhluk asing!

Seseorang membetulkan gambar))) Terima kasih

Dan saya hanya melihat makhluk asing yang ingin membuat gulungan. Putar dengan kulit - mari lihat apa yang berlaku

[kacang]

kacang,
Irin, apa yang awak buat?

Terima kasih kerana resipi, nampak sangat menyelerakan, sementara mesin pencincang kami dalam perjalanan, saya ingin mencuba membuat mengikut resipi anda dalam bentuk yang dibeli secara tidak sengaja, dan terima kasih kepada laman web anda, hidangan penaik daging yang panjang. dan palung lain dilampirkan padanya, saya melihat ini di laman web makanan ringan, saya minta maaf untuk meletakkan gambar yang saya tidak boleh, penulis resipi

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Terima kasih, cubalah semuanya. Ini boleh menjadi benang untuk menarik gulungan, untuk bentuk.

[Tatyana]

Tatyana , memutar tulisan tangan, iaitu memutarnya untuk memasukkannya ke tek, dan kemudian penutup mesti diketatkan, tetapi itu cerita lain.

Terima kasih Tatiana atas petunjuknya

[Irina]

IrinaSudah tentu, ia juga bergantung pada kulit. Saya mendapat yang lembut, dan lembut ketika mentah.
Sekiranya ragu-ragu, anda boleh meningkatkan masa dengan 30-40 minit.

[Tatyana]

Tatyana, tetapi bagaimana memilih underwire, bagaimana membezakannya dengan hanya lemak

[Ibu Mark]

Ibu Mark,
Inna, tulisan tangan adalah bahagian yang berada di bawah perut (di bawah perut). Di sana lemak babi dan daging diselingi dengan lapisan nipis. Di Internet, gambar boleh didapati)))) untuk kejelasan.

[Orang Ireland]

tetapi sesuatu memberitahu saya bahawa kulit tidak akan mengunyah

Orang Ireland, dan anda mengambil sub-lendir di kedai atau di pasar? Pasar (di kedai daging yang teliti) akan diejek secara menyeluruh dan, seperti yang kita katakan, vyshkrebana - begitulah.ia dengan hati-hati dikerat dengan pisau dan oleh itu jauh lebih tipis daripada kedai - kerana di kilang pembungkus daging tidak ada yang akan peduli dengan semua ini - ada shparchan, suhu tinggi - dan misai. Kadang-kadang kulitnya tidak lentur - saya sendiri melihatnya. Sekiranya kulit dicucuk dengan marigold - semuanya teratur, dan jika tidak, maka .... mungkin ia akan mendidih menjadi lembut, atau mungkin tidak. Tetapi ada juga babi domestik dengan kulit tebal, walaupun sangat jarang.
Tatyana, gulung - hebat! Saya melakukan ini tanpa ham - saya hanya menggosoknya dengan garam = lada tanah dan bawang putih dan gulung dengan kuat. Saya biasa menggunakan benang untuk mengikat dan memasak di lengan baju. Setelah membaca resipi gulung ayam dari Chuchelka kami, saya membuat semua loceng dan peluit seperti itu dalam filem berpaut, perap sebanyak yang boleh dan masak, jika gulungan besar - pada panggangan RENDAH pengukus dalam periuk tekanan (program jeli , masa - 1 jam); program stim 2 jam. Saya menyejukkannya sedikit dan meletakkannya, tanpa melepaskannya, di bawah akhbar dan meletakkannya dalam keadaan sejuk. Saya menulis dengan terperinci - tiba-tiba yang ingin mengulangi keindahan kami GTI Tatiana, tetapi tidak mempunyai ham!

[Tatyana]

Tatyana, Saya juga mempunyai mesin pencincang tidak lama dahulu))) Saya biasa melakukannya di dalam ketuhar (saya mengikatnya dengan tusuk kayu atau tusuk kayu) Atau memasaknya di dalam beg pembakar hanya dalam periuk biasa. Dan kemudian saya mencuba melakukannya di pembuat ham. Ternyata sangat baik. Dan gulungannya lebih padat, lebih lancar.
Terima kasih atas penambahannya

[Tanyusha-Scarlett]

Virgo, gulungan saya telah berada di dalam air selama 3 jam, sekarang saya memasukkan termometer ke dalam gulungan - tempo. 72 *, mungkin sudah cukup untuk memasak atau 30 minit lagi. tahan Mengenai kulit - Saya membeli daging di kedai persendirian dan kulit nampaknya digosok dengan baik dan jika anda berusaha dengan bersungguh-sungguh, mungkin anda boleh menusuknya dengan kuku anda, tapi sayang Tanyusha-Scarlett - terima kasih, sekarang saya akan melihat kulit dengan teliti: girl_cleanglasses: Esok saya akan menunjukkan kepada anda apa yang berlaku

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih
Sekarang sedikit panas akan reda dan saya akan memasak dengan warna putih

sedikit haba akan reda

Dan kita tidak mempunyai panas. Bulan Jun sudah berakhir ....

Tidak apa-apa, ketika anda mengalami panas, kami mempunyai +8 dan hujan, sekarang kami sedang memanaskan badan

Seperti yang saya janjikan, saya menyampaikan kepada saya gulungan saya, hanya diekstrak dari ham - warna merah jambu yang indah dan rasa yang hebat, kulitnya lembut dan sangat sedap. Saya gembira dengan hasilnya

[Irina]

Irina, Baik, cantik! Gulungan yang sangat menyelerakan

Gulungan seterusnya berdiri di dalam peti sejuk selama 72 jam. Hasilnya adalah rasa yang lebih kaya, dagingnya lebih masin dan tepu dengan rempah.

Resepi sedap dan sedap !!!
Adakah perkara seperti ini, tanpa ham:

[Tatiana M.]

Tatiana M.Wah, cantik, baunya terasa.
Tatyan, saya juga biasa melakukannya tanpa ham. Cara berbeza. Dan di ham ternyata sangat hebat.

Gadis-gadis, bagaimana lagi garis bawah boleh disebut? Saya belum pernah berjumpa di kedai ladang

bagaimana lagi yang boleh disebut garis bawah

Ini adalah perut babi ... Lard dengan lapisan daging, dipotong bersama-sama dengan kulit dari perut bangkai babi ...

Terima kasih!

Saya akan membincangkan topik ini, jika anda tidak keberatan)

Sekiranya ia berguna untuk seseorang, saya mengumpulkan kulit babi untuk gulungan babi. Apabila ada cukup banyak, saya membuat gulungan dan membekukan.
Saya menggosok kulit dengan lada, garam, bawang putih. Saya melakukan perkara yang sama dengan potongan daging, meletakkan daging pada kulit, membungkusnya. Saya meletakkan gulungan dalam beg pembakar, mengikatnya dengan erat, membungkus kain kapas, dengan ketat, mengikatnya dengan tali.


Sekiranya dikehendaki, saya keluarkan dari peti sejuk dan rebus. Daging di Belarus dijual dengan kulit kukus, dan tidak berwarna, jadi saya memasak gulungan 6 jam. Biasanya dalam periuk perlahan. Saya meletakkannya dan lupa. Kemudian saya meletakkan penindasan. Ternyata sangat sedap) Dan berani

Ibu saya telah lama membuat gulungan seperti itu, ternyata sangat sedap. Tetapi proses memasak itu sendiri berbeza. Masukkan sekam bawang yang dibasuh ke dalam periuk atau periuk tekanan, kemudian gulung dan air, sehingga terdapat 10 cm air di atas gulungan.Garam dan masak selama 2 - 2.5 jam. Kemudian keluarkan, sejukkan dan di dalam peti sejuk.
Kerana bawang, gulungan di atas ternyata menjadi warna keemasan yang indah.

Sekiranya saya mempunyai produk yang betul, saya juga selalu membuat gulungan, tetapi ia tidak sesuai dengan periuk tekanan saya, saya merebusnya dalam kuali 9 liter, dan kemudian di dalam ketuhar, tidak ada gambar potong, sayangnya, tapi cantik