Jamie Oliver Plum Pie

[Doh:]

Jamie Oliver Plum Pie

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
250 gr. tepung
50 gr. Sahara
125 gr. mentega sejuk, potong kiub kecil
0,5 biji lemon
1 biji telur besar, pukul
2 sudu besar l. susu sejuk
Pengisian dan hiasan:
1 kg. plum dari pelbagai jenis. (Saya menggunakan duri untuk jem dan plum untuk hiasan.)
100 g Sahara.
1 beg gula vanila (10 gr.)
0.5 sudu kecil campuran rempah (kayu manis, kapulaga, halia, dll.)
1 sudu kecil tepung jagung, larutkan dalam 1 sudu besar. l. air sejuk.
50 gr. serpihan badam
gula aising atau gula untuk taburkan (Taburkan di atas sebelum memasukkan gula ke dalam ketuhar untuk kerak renyah.)
Untuk frangipan:
285 gr. kacang almond yang dikisar
50 gr. tepung
1 beg gula vanila
250 gr. mentega, potong kiub
250 gr. gula pasir halus
3 biji telur besar, pukul ringan

Kaedah memasak

• Untuk satu kek dengan diameter 28 cm.
• Roti roti manis kuno Jamie Oliver.
• 1. Ayak tepung dan gula tepung ke permukaan kerja yang bersih. Segera campurkan dengan kiub mentega dengan tangan anda, hingga pecah-pecah halus. Masukkan rasa lemon atau perisa lain pada ketika ini.
• 2. Masukkan telur dan susu yang telah dipukul ke dalam adunan dan kacau dengan lembut. Pada ketika ini, penting untuk tidak berlebihan, dan jangan menguli doh untuk waktu yang lama, jika tidak, ia akan menjadi "getah" dan bukannya doh yang rapuh. Kumpulkan adunan ke dalam bola, taburkan sedikit tepung dan ratakan ke dalam kek. Balut doh dalam plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya setengah jam.
• Mengisi:
• Anda boleh mengambil pati kentang. Anda mungkin tidak perlu meletakkan satu, tetapi dua sudu kecil. Kemudian kami larut dalam dua sudu besar. l. air.
• 1. Griskan loyang dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Gulungkan doh di permukaan tepung dan luruskan kuali, lipat di tepi. Letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
• 2. Sediakan frangipan. Kisar kacang almond menjadi serbuk halus dalam pemproses makanan atau pengisar, pindahkan ke mangkuk dan masukkan tepung. Dalam mangkuk lain, satukan mentega dan gula, gosok biji dari pod vanila dan masukkan mentega dan gula, pukul. Masukkan badam dengan tepung, telur ke dalam campuran minyak dan gaul rata. Sejukkan sekurang-kurangnya setengah jam untuk menjadikan frangipan lebih pekat.
• 3. Potong separuh daripada plum, letakkan dengan gula vanila dan rempah dalam periuk. Masukkan dengan api kecil dan masak sehingga plum mempunyai keserasian seperti jem, masukkan pati dan rebus hingga pekat. (Dimasak selama 25 minit. Setelah menambahkan kanji, tiga minit lagi. Dia terus mengacau sepanjang masa.)
• 4. Panaskan oven hingga 180C dan bakar alas doh selama 10 minit, hingga bertukar menjadi kekuningan. Tanggalkan alas dari oven, biarkan oven dihidupkan. (Saya membakar tanpa kacang, hanya mencucuk bahagian bawah dengan garpu).
• 5. Potong plum yang tinggal separuh dan angkat biji. Taburkan bahagian-bahagian plum dengan gula tepung untuk menjadikannya jus. (Saya tidak taburkannya).
• 6. Letakkan jem plum pada alas doh yang dibakar dan ratakan. Sebarkan frangipan di atas dan letakkan bahagian-bahagian plum di atasnya, tekan dengan ringan. Taburkan dengan serpihan badam dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam. Harap maklum bahawa pengisiannya boleh melimpah. Keluarkan kek siap dari oven dan biarkan sejuk.
• 
• 

Catatan

Sumber: Jamie di Rumah oleh Jamie Oliver

Kek ini disimpan dengan baik, sehingga keseronokan dapat bertahan selama beberapa hari. (Baiklah, saya tidak tahu ... tidak ada yang tinggal dari kek saya pada waktu petang ...) Tidak kira plum mana yang anda temui - masak atau sedikit masak. Bagus jika mereka berbeza warna.maka kek akan kelihatan sangat sejuk!

Anda boleh mencampurkan beberapa sudu gula sebelum dihidangkan. serbuk dengan setitik air suam - dan OOPS! - taburkan kek dengan titisan frosting putih dalam semangat abstractionist Jackson Pollack. Perkara utama adalah membuat wajah serius - dan semuanya pasti akan berjaya !!! Atau anda boleh makan pai yang indah ini dengan krim masam dan krim.

Rasa pai sepenuhnya tidak dapat digali ... Saya ingin memejamkan mata dan menarik keseronokan. Anak perempuan saya, setelah merasakannya, memutar matanya dan mengulurkan: "Magicoo ..."

Membantu diri anda!

Resipi serupa

Pai plum (DonnaRosa)

Pai plum berkrim (Merenda)

Pai plum pada tepung soba dengan bir (MariS)

Resipi yang menarik. Plum pasti akan terasa.
Beritahu saya, jika saya faham dengan betul, maka resipi adunan roti pendek kuno mengandungi norma penuh, tetapi adakah kita perlu mengambil separuh daripada produk yang ditentukan? Dan apa jenis campuran rempah yang dicadangkan oleh pengarang?

[shuska]

shuska,

jika saya faham dengan betul, maka dalam resipi adunan roti pendek kuno, norma penuh diberikan, dan kita perlu mengambil separuh daripada produk yang ditentukan

Dengan betul

Dan apa jenis campuran rempah yang dicadangkan oleh pengarang?

Sekali lagi saya masuk ke dalam buku, dan tidak menemui apa-apa mengenai campuran rempah. Tapi saya rasa kayu manis, vanila, semangat ... Apa lagi yang boleh anda masukkan ke dalam adunan manis?

(Saya membakar tanpa kacang, hanya mencucuk bahagian bawah dengan garpu).

Dan jenis kacang apa yang kita bicarakan di sini?

[lega]

lega, kadang-kadang semasa membakar pai dengan pengisian, pertama-tama letakkan doh dalam bentuk dan tuangkan kacang kering di atasnya sehingga bahagian bawah dasar pai tidak naik, tetapi tetap dalam bentuk "bakul". Dan masukkan ke dalam oven bersama kacang. Setelah alas dibakar, sebelum meletakkan isian, kacang-kacangan dikeluarkan. Tetapi untuk tujuan yang sama, anda boleh mencucuk bahagian bawah di beberapa tempat dengan garpu. Cukup tidak keras, dan cuba jangan menembus sehingga pengisiannya tidak mengalir keluar melalui lubang.

Berikut adalah petikan dari buku lain oleh J. Oliver "Jamie's Kitchen":

Sekiranya adunan dalam acuan dibekukan dengan baik sebelum dibakar, maka adunan tidak akan mengendap atau mengecil. Tetapi jika tidak ada masa, anda boleh melapisi kerak mentah dengan kertas penaik dan taburkan kacang kering di atasnya.

eh ... sudah lama saya menangguhkan resipi ini - cuba memburu, tetapi terlalu malas bekerja di sana terdapat banyak peringkat - kemudian beku, sejukkan ...
Baiklah, saya bermain-main dengannya ... dan tidak sia-sia, saya akan memberitahu anda bahawa ini adalah kek plum yang paling sedap yang pernah saya rasakan, dan saya telah mencubanya ... banyak berbeza ...




dan semakin lama ia berdiri, semakin sedap
Gasha, terima kasih kerana resipi

Gasha, beritahu saya, adakah anda membuat adonan separuh daripada norma, dan semua yang lain sudah penuh - maksud saya pengisiannya? Saya sangat berminat dengan resepinya

[kacang]

kacang, ya, semua yang lain adalah preskripsi

Gasha, dan kacang almond dikisar seperti ... atau apa?

Rita, tumiskan badam agar lebih mudah dikupas kemudian. Cukup tuangkan air mendidih selama 4 minit, kemudian kupas, kemudian keringkan di dalam ketuhar, dan kemudian kisar. Tetapi, saya terlalu malas untuk melakukan semua ini dan saya mengisar kacang almond tanpa mengupas ...

Tetapi, saya terlalu malas untuk melakukan semua ini dan saya mengisar kacang almond tanpa mengupas ...

Idea yang bagus, kerana saya terlalu malas untuk melakukan ini juga.
Bolehkah kek ini sedap seperti kek Swabian yang tidak dapat dibandingkan?

[Ritual]

Ritual, mereka sama sekali berbeza, mereka tidak dapat dibandingkan. Satu perkara yang saya sangat setuju Luchkom - ini adalah pai plum yang paling sedap !!!

Saya sangat suka pai plum, semalam saya menghabiskan setengah hari. Ternyata sedap, tetapi sangat berlemak. Mungkin minyak saya sangat berlemak? Saya akan cuba mengurangkannya, kemudian saya akan melaporkannya semula.

[Kalmykova]

KalmykovaMaaf, tapi mungkin ini bukan pai anda ... bagaimanapun, ia berlaku dengan cara itu, setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Kuihnya juga berminyak, tetapi tetap sedap.

Saya membakar kek ini. Sangat sedap!!! Tidak mengupas badam. Tidak ada yang perasan! Kami makan pai penuh dalam dua hari (per kg doh).

Bakar !!!! ... Tetapi sekarang saya selesai membaca bahawa ujian saya adalah separuh daripada norma ...... Si kecil sudah memotong sepotong, tidak membiarkan kek sejuk ...

Irlandia, bagaimana gadis kecil itu memeriksa pai itu

Kanak-kanak itu mengatakan bahawa ia sedap ... Saya tidak memberikannya kepada yang lain untuk makanpotong, para tetamu akan datang pada waktu petang ... Mereka berjalan sambil, menghidu ... Kita tidak boleh melupakan gambar ...

Matroskin, saya, tentu saja, memahami bahawa pai itu telah lama dihanyutkan dengan air ... tetapi gambarnya HDE ???

Foto berhampiran Sochi ... Saya akan meminta untuk diturunkan dari kamera ke e-mel atau telefon ...

Baik? Dibuang? Saya tunggu awak

Saya menunggu ... Hanya sekali gus jelas bahawa ujian itu tidak mencukupi. Tapi memang sedap ... tidak cukup ...

WOW !!! Kitty! Murrr !!!

Gasha, saya sedang membakar pai. Pada mulanya saya berfikir bahawa tidak ada badam di rumah, saya menaburkan 50 gram walnut, dan kemudian saya menjumpai badam .. Oleh itu, saya juga mempunyai sedikit kacang walnut ... Yang kosong ada di dalam peti sejuk ... Plum sangat lembut, anda mungkin tidak menaburkan serbuk? ... Dan untuk gadis kecil saya secara peribadi membakar beberapa bakul ...
Pai sejuk pada esok hari ... Pembantu saya menaburkannya dengan serbuk gula pekat ... Saya dengar, dia meratap bahawa dia tidak selesa untuk dikagumi dari najis kecil di atas pai itu, kemudian dia diam. .. Separuh dapur dalam serbuk .... Dari rempah dan perasa, saya hanya meletakkan vanillin dan sedikit esen rum ... Saya perlu mengambil gambar supaya tidak terlambat ...

Kitty, apa yang berlaku di sana sebagai hasilnya? Maaf kerana bertindak balas lewat - Saya berada di ruang yang tidak bertempat

Gasha, mereka makan semuanya ... hanya foto yang hilang di suatu tempat

Bliiin ... baik, seperti biasa ...

Adakah sedap?

Gashenka, kek pai memang sedap, ini mungkin pai plum paling sedap yang pernah saya rasakan. Keluarga menghargai. Terima kasih banyak. Inilah laporan saya, foto, seperti biasa, tidak terlalu panas, maaf

Svetulya, bagaimana anda membuat saya gembira !!! Kek sungguh sedap !!!

Di sini soalan diajukan mengenai campuran rempah untuk pai manis ... Saya dapati jawapannya

Campurkan rempah untuk dibakar. Campurkan kayu manis tanah - 2 bahagian, kapulaga tanah - 1 bahagian, halia tanah - 1 bahagian, cengkih tanah - 1 bahagian, masukkan adunan sebelum membentuk kuih manis.

Dan saya ditaburkan dengan rempah dari kilang kopi, ada kira-kira komposisi + kapulaga yang sama

[Perasa untuk kopi dan pencuci mulut]

Lihat, apa gadis yang pintar anda !!!

Begini, ya?

Perasa untuk kopi dan pencuci mulut



Ini adalah komposisi kayu manis aroma, cengkih, vanila, kapulaga dan secubit gula gula. Perasa ini menjadikan semua jenis pencuci mulut, ais krim, kek, coklat coklat dan makanan manis lain sangat luar biasa, memberi mereka rasa yang indah, dan ia juga akan menjadikan aroma kopi menjadi unik. Keistimewaan campuran yang luar biasa ini terletak pada pemilihan bahan dan bentuknya: potongan perasa yang rapuh besar diletakkan dalam bungkusan seperti kilang, yang selalu menjamin kesegaran dan intensitas aroma, serta memudahkan penggunaannya. Satu lagi nuansa penting: perasa yang tepat sebelum digunakan mempunyai aroma dan rasa yang paling kuat. Faktanya adalah bahawa pada saat penggilingan, minyak pati dilepaskan, yang menyumbang kepada fakta bahawa bau perasa menjadi sangat segar, seolah-olah mereka dikumpulkan sebentar yang lalu.

Gash, saya cuba

Perasa betul-betul sama

[Gashenka]

Gashenka, terima kasih kerana kek plum yang sedap !!!