Diet ham "Doctor" (periuk tekanan tinggi multicooker Steba DD1)

[Elenochka Tim]

Diet ham "Doctor" (periuk tekanan tinggi multicooker Steba DD1)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
ayam belanda cincang	750g.
daging lembu tanpa lemak	350g.
tangkai saderi	2 keping.
telur	1 PC.
agar-agar	1 sudu besar l.
susu tepung	2 sudu besar l.
susu sejuk beku	40 g
garam	14 g
buah pala	1 biji
vodka	2 sudu besar l.
puri bit	2 sudu besar l.
ceri beku	5 keping.

Kaedah memasak

• Semasa saya memutuskan untuk membuat diet ham, saya segera tahu bahawa saya akan membuatnya dari ayam belanda dan daging lembu (daging paling langsing yang ada). Oleh itu, perlu untuk menyelesaikan 2 masalah - kekeringan (akibatnya daging tanpa lemak kering) dan kusam (kalkun siap selalu tidak berwarna merah jambu). Oleh itu, saya mengambil sesuatu dari resipi sosej "Doktor", iaitu konsep "melange" dan pengalaman pekerja forum kami. Saya juga tidak mahu menggunakan kimia untuk warna dan menggunakan idea dan perkembangan forum (Elenochka Tim - hello untuk anda). Hasilnya menggembirakan. Dagingnya berwarna pekat, berwarna merah jambu, tidak kering, dipotong dengan sempurna, tidak hancur, dan umumnya menyerupai sosej doktor biasa secara konsisten. Sekarang proses dan teknologi.
• Mula-mula saya membuat sesuatu seperti "melange" - saya memecahkan sebiji telur, gelatin, susu tepung, kiub susu beku, garam, pala parut, vodka dari peti sejuk beku, puri bit sejuk dan ceri beku beku dalam pengisar. Saya segera menambahkan ayam belanda ke "melange" ini dan mengalahkannya "ke benang" selama 5-7 minit. Saya membersihkan tangkai saderi dari serat atas yang keras dengan kulit sayur dan memotongnya sesuai dengan ketinggian "Beloboka" dan memanjang, memotong selebihnya halus dan ditambahkan ke daging cincang. Saya menambah daging lembu cincang, pukul lagi 2 minit. Kemudian saya memasukkan semuanya ke dalam beg pembakar dan di "Beloboku". Saya menempel batang saderi di sepanjang pinggiran hingga kedalaman penuh:
• Saya menutup beg dan memasukkan mata air. Tetapi kerana beg saya selalu pecah dan jus mengalir keluar dari dalamnya, dan air mengalir ke dalam, yang dalam hal ini tidak dapat diterima (ingat untuk mengelakkan kekeringan), saya menutup seluruh bahagian luar Beloboka ke dalam kekosongan: ... Dibiarkan untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 6 jam, kemudian di "Pemanasan" 70 * C selama 3 jam, disejukkan selama 10-15 minit di dalam air sejuk dan di dalam peti sejuk selama 6 jam. Beg luar mengandungi sekitar 60-70 ml jus:... Jadi pakej luar terbayar.
• Rasa, konsistensi, warna dan faedahnya sangat menggembirakan. Walau bagaimanapun, saderi tetap agak renyah. Secara peribadi, saya sangat menyukainya, tetapi sesiapa yang tidak menyukainya tidak boleh meletakkannya sama sekali atau menggantinya dengan paprika atau ramuan.

Warnanya cantik, saya mencuri resepinya. Terima kasih.

CHERRY JUICE, pokok cemara! Bagaimana saya melupakannya ?!
Ini adalah pewarna paling sejuk!
Linus, anda, seperti biasa, berada di atas! Betapa cerdiknya saya! Keindahannya sederhana!

[Linadoc]

Linadoc, hamnya hebat, tapi seberapa kuat rasa saderi?

[Irina]

Irina, Saya sangat gembira!
Elena TimLenok, rasa ceri tidak dirasakan, tetapi warnanya ada, untuk kebolehpercayaan, anda juga boleh mempunyai lebih banyak buah beri.
Lily, rasa saderi dirasakan ketika menyentuh gigi, tetapi tidak begitu banyak. Tetapi dia berguna, jadi saya memasukkannya ke pejabat doktor.

[Linadoc]

Linadoc... Sangat mudah!

[Angela.]

Angela., Saya juga suka! Untuk diet seperti itu cukup berair! Sudah tentu, daging babi akan, ya dengan lemak ... tetapi saya mahukan makanan ... Doktor!

Resipi otpad- pergi ke penanda buku))

[Yulia]

Yulia, boleh anda bayangkan - sudah memakan berani! "Ibu, apa yang enak ini kita miliki ...?" Naga !!! Dan saya bekerja begitu lama: povar: Secara umum, saya berjaya!

[Linadoc]

Linadoc, kelihatan hebat, berwarna merah jambu, seperti babi (walaupun ia tidak ada ...)

Ham yang sangat cantik

[Olga]

Olga, by the way, dan menurut GOST, "Doctor's", ternyata, adalah 70% daging babi! Dan semua sama - "Doktor"!

Mengapa sosis doktoral disebut "doktoral"?

Menurut legenda, pesanan untuk membuat sosej "Doctor's" berasal dari Stalin sendiri. Di samping itu, Komisariat Kesihatan Rakyat, yang mana resepnya telah dipersetujui, berkaitan langsung dengan sosej doktor. Menurut keputusan Komisaris Rakyat, produk baru itu ditujukan untuk "orang sakit, yang merosakkan kesihatan mereka akibat Perang Saudara dan demokrasi Tsar." Roti sosej "Doktor" pertama melancarkan barisan pemasangan pada tahun 1936.

Resipi untuk "meningkatkan kesihatan orang yang menderita kezaliman rejim tsar" oleh doktor Moscow disahkan dengan terperinci:

100 kg sosej mengandungi:
25 kg daging lembu premium,
70 kg daging babi separuh lemak,
3 kg telur
2 kg susu lembu.

Secara umum, apa yang "diperintahkan oleh doktor." Beginilah namanya muncul - "Doktor".
Jadi "doktor" bukan kerana diet, tetapi sebaliknya.

[Angela.]

Angela., anda lihat, betapa kesejahteraan telah meningkat sekarang - sekarang kita sedang berjuang dengan makanan diet "kesihatan yang lebih baik" yang tidak perlu.

Yeah. Baiklah, sekurang-kurangnya kita berjuang sendiri! jika tidak, pengeluar melakukannya untuk kita. Sudah "Doktorskaya" tidak seperti dirinya. Tidak ada GOST, tetapi semua spesifikasi. Ya, dan menurut GOST, semuanya bodoh entah bagaimana.

aaaaaaaa. apa keindahan, Linochka !!!

[Ludmila]

Ludmila, di sini kita melakukan pencegahan komplikasi dari "peningkatan kesihatan". Secara amnya, kami memunggah dengan sedap.

[Olga]

Olga, by the way, dan menurut GOST, "Doctor's", ternyata, adalah 70% daging babi! Dan semua sama - "Doktor"!

Saya tahu!
Oleh kerana saya sudah melihat dengan teliti sosej Doktor, saya juga mempelajari resipi Ki

Linochka, satu soalan! Adakah anda menyimpan Beloboka yang sudah diisi di dalam peti sejuk sebelum anda memasaknya? Jadi kanak-kanak perempuan melakukan penghancuran. Atau terus ke Shtebu?

[Lena]

Lena, disimpan di dalam peti sejuk selama 6 jam, hanya kerana saya tidak sempat memasak sebelum bekerja. Tetapi saya fikir ini tidak begitu penting.

100 kg sosej mengandungi:
25 kg daging lembu premium,
70 kg daging babi separuh lemak,
3 kg telur
2 kg susu lembu.

Resipi inilah yang menjadi panduan saya semasa menyiapkan "A la Lyubitelskaya" saya. Saya terpaksa mengira semula semuanya berdasarkan 1 kg daging. Dan jika semuanya diingat, sebagaimana mestinya, dan kepingan daging dibuang, maka secara umum, itu akan sama ... "apa yang diperintahkan oleh doktor"!

Saya fikir ini tidak begitu penting.

Saya juga fikir begitu. Berapa kali saya membuat ham di Belobok, tidak meletakkannya di dalam peti sejuk sebelum mendidih, kemudian ya. Hari ini saya akan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman, saya akan membandingkan. Untuk idea jus ceri, terima kasih khas!

[Lena]

Lena, dan apa yang anda lakukan?
Elena Tim, dan di mana telur, susu anda? - ketidaksempurnaan!

Kalkun cincang diganti dengan ayam. Selebihnya, seperti milik anda. Saya tidak mempunyai ayam belanda di halaman saya, tetapi ayam ... secara amnya, banyak ...

Saya tidak mempunyai ayam belanda di halaman saya, tetapi ayam ... secara amnya, banyak ...

Saya tidak mempunyai banyak dari mereka, tetapi saya tidak memotongnya, mereka jinak dan terlatih, sangat penyayang dan baik, kaki saya menggosok kaki saya seperti kucing. Saya memilikinya untuk telur dan jiwa (baik, mereka membuat baja untuk kebun), dan saya membuat sosej dari daging yang dibeli.

Saya mempunyai banyak daripadanya. Saya tidak memerlukan banyak baja. Dan 2-3 lusin telur sehari, saya sudah memberi makan kepada semua orang. Diatesis akan bermula tidak lama lagi. Dan penetasan kecil berjalan, membesar. Dan orang yang disayangi, seperti kucing, juga ada di sana. Ini adalah perempuan simpanan di halaman.

[Lena]

Lena, mungkin ada dalam sosej, dan bau ayam anda berasal dari sayur, dan bukan dari makanan - mmm! Dan faedahnya juga banyak - tiada bahan tambahan yang berbahaya! Semua daging pemakanan! Sekarang saya sedang membuat pai dengan ayam jiran kukus (mereka sudah berani makan ham), rata-rata peperiksaan esok, saya perlu memberinya makan! Dan baunya adalah aroma, bukan bau !!!

Oh, Lina, diam mengenai peperiksaan. Esok kita akan "mengisi" dengan tenaga. Secara teori, kita semestinya mempunyai hasil yang diketahui dalam literatur esok. Mereka mengatakan bahawa dari 30 anda boleh menonton, kerana saya, sebagai mangsa, pada hari mana saya sentiasa mengemas kini, saya menunggu ...

Sekarang saya membuat pai dengan ayam jiran kukus

Bersedia, ambil gambar, beritahu.

Gadis-gadis akan baik-baik saja, jangan memaksanya, jika tidak, anak-anak akan ditunda.

Esok kita akan "mengisi" dengan tenaga.

Di dalam, saya "mengisi" anak saya dengan Ujian Negeri Bersatu, kemudian saya "memasukkan" anak perempuan saya dengan GIA, mereka memberi jaminan - ia sangat membantu. Kami lulus fizik, kami mempunyai 9, nampaknya, hasilnya akan menjadi. Di antara saya, saya memberi mereka makan - ayam, coklat, barli. Saya telah memanggang pai - separuh lagi telah dihanyutkan, selebihnya akan dihanyutkan setelah latihan lanjutan kecemasan (senior dalam matematik menarik yang lebih muda).

[kil]

Kami lulus fizik, kami mempunyai 9, nampaknya, hasilnya akan menjadi.

Saya memuat turun jadual, Moscow adalah hasil dalam fizik pada 16hb. Wilayah Ryazan, Vladimirskaya dan orang lain, mereka yang paling awal, mereka mempunyai yang ke-12.
kil, Ireland, ya kita tahu bahawa semuanya akan menjadi hebat! Cuma saya agak ingin mengetahui hasilnya, tidak sabar, namun ...

Sudah tentu semuanya akan baik-baik saja!

[Irina]

Keputusan Fizik Moscow ke-16

Berapa banyak daging dan pai yang perlu saya buat sebelum waktu ini, agar tidak gugup? Saya akan meletakkan keju kotej baru untuk malam itu, supaya sarapan dan whey untuk pai.
Irina, terima kasih untuk sokongan !

Elena Tim, di mana telur, susu anda? - ketidaksempurnaan!

Hai semua TAMA!

Hai semua TAMA!

Oh, Lenok, saya minta maaf - saya tidak perasan! Maka, yang pasti, hampir Amatur !!! Atau mungkin menghayati keramat ...pada William, kami, Shakespeare... untuk sosej sebenar - Doktor, Amatur, Susu ...? Begitulah dia terbawa-bawa

Atau mungkin dia akan menghayati suci ... di William, kita, Shakespeare ..

Saya berlama-lama, tetapi di sini sekurang-kurangnya bergoyang-goyang, sampai sekarang! Sehingga kita dapat mengisar daging cincang dengan betul di rumah, sosej masih tidak mempunyai konsistensi yang diperlukan. Sudah tentu saya akan mencuba. Saya mempunyai tindakan ini dalam masa terdekat.

Linadoc, cuba membuat ham mengikut resipi anda, dan ia tidak berjaya. Mungkin saya tidak membaca sesuatu ... Beritahu saya, bagaimana ia mendidih dalam 3 jam dalam mod pemanasan? Selepas pemanasan selama 3 jam, secara amnya ia lembap. Hasilnya, saya memasak dagingnya selama setengah jam dalam mod. Rasanya sudah dimasak, tetapi warnanya tetap jenuh, ada masam yang enak, kerana saya memahaminya dari ceri dan kering.

[Natay]

Natay, sebab itulah agak kering, yang saya masak pada daging. Apa jenis pemanasan yang anda ada? 70-75 * C - optimum, anda takut 70 * C, buat 75 * C, tetapi tidak lebih tinggi. Tanda masa setelah mencapai T. ini, iaitu 3 jam pada suhu T = 75 * C.

Faktanya adalah setelah 3 jam pemanasan - ternyata lembap. Dan semasa pemanasan - adakah dimasak di dalam air atau tanpa air?

[Natay]

Natay, pemanasan bermaksud, program "pemanasan" di multicooker Shteba, dan apa yang anda pemanaskan?

Memanaskan badan di Shtebe. Suatu ketika saya membuat ham dan merebusnya di dalam air, jadi saya bertanya lagi, mungkin saya salah faham. Saya tidak faham mengapa saya mentah sekiranya semuanya baik-baik saja dengan anda?

[Natay]

Natay, tentu saja, panaskan di dalam air. Adakah anda mempunyai Belobok? Ia mesti tenggelam sepenuhnya. Saya minta maaf, semasa bertugas, taman, saya menjawab apabila saya mempunyai masa terluang.

Natay, tentu saja, panaskan di dalam air.

Lihat ... dan saya tanpa air. Kemudian saya akan mencuba lagi.

Beloboka "? Sepatutnya di dalam air sepenuhnya.

Selamat hari! Tolong saya faham. Saya mempunyai ham Redmond (serupa dengan Belobok). Sekarang, dimeteraikan, ia terletak di Tangkai, tetapi .... airnya maksimum dan belum menutupnya sepenuhnya .... Saya tidak tahu apa yang harus dilakukan seterusnya ... ... tambahkan lebih banyak air atau biarkan seperti itu ??

[Olya-la]

Olya-la, Saya melakukannya dalam kartun lain dan perlu menuangkan air di atas maksimum untuk merendam pembuat ham sepenuhnya. Tidak akan mendidih, jadi tidak menakutkan ...

harus menuangkan air di atas maksimum untuk menenggelamkan pembuat ham sepenuhnya. Tidak akan mendidih, jadi tidak menakutkan ...

+ dalam prosesnya, saya membalikkan pembuat ham dari sisi ke sisi 2-3 kali (saya terlebih dahulu membungkus pembuat ham dengan serbet linen agar tidak merosakkan penutup periuk secara tidak sengaja)

[NatalyMur]

NatalyMur dan plasmo4kaTerima kasih kerana menjawab !!! Dia menuangkan lebih banyak air ... ham muncul)))), ia mungkin akan bertentangan dengan penutup ??? Lucu ... menangis!
Gadis-gadis, biarkan seperti sekarang dan jalankan program? Dan kemudian? Sekiranya saya membukanya dalam 1.5 jam dan membalikkannya dengan berhati-hati?

Muncul ?! - Tanpa disangka-sangka .. Saya akan mengambil sedikit ... Multiu boleh dibuka pada bila-bila masa (ia tidak berada di bawah tekanan) dan sesuaikan jumlah air, balikkan (berhati-hati, airnya panas - )

[plasmo4ka]

plasmo4ka, ...
Saya memutuskan untuk membiarkannya, kerana airnya tidak akan mendidih. Dalam masa lebih kurang 30-40 minit saya akan membukanya dan melihat.
Dan saya jarang memanfaatkan kartun saya, saya buat ham buat pertama kalinya ... bolehkah ia berjaya !?

[Olga]

Olga, gadis-gadis itu menulis dengan betul - untuk menambah hampir ke tepi, sesuatu yang sedikit menonjol tidak menakutkan. Dan jika ia muncul, anda hanya perlu meletakkan sesuatu yang berat di atasnya (saya melakukan ini dalam bentuk sous - saya meletakkan parut besi tuang yang berat untuk gas).