Roti Clayton dalam Pembuat Roti Panasonic

Roti Clayton dalam Pembuat Roti Panasonic

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung berkualiti tinggi	334 g
yis segera	picit
garam laut	5 g
gula	10 g
minyak sayuran	1 sudu besar l.
sourdough gandum matang. 100%;	150 g
air	265 g

Kaedah memasak

• Saya meminjam asas untuk penyediaan roti Saratov yang indah dan subur dari Sergei (Walau bagaimanapun, saya membuat beberapa perubahan pada resepnya. Contohnya, resipi asli mengandungi ragi segera dalam jumlah sebanyak 2,0 g, dan tepung gandum - hanya 50 Oleh itu, saya mengurangkan jumlah yis segera ke tahap minimum - secubit (kira-kira 0.25 g), dan meningkatkan jumlah masam sebanyak tiga kali. Saya menggantikan marjerin dengan minyak sayuran. Akibatnya, roti selepas pemeriksaan akhir dan penaik keluar dari baldi!
• Jadi, mengenai cara memasak. Semua komponen diletakkan di dalam baldi pembuat roti mengikut urutan yang ditunjukkan dalam "Bahan" dan program untuk menguli adunan "Pelmeni" dimulakan. Pada akhir program, program "Asas" untuk doh bermula, di pembuat roti Panasonic SD-2501 program ini 13. Untuk model pembuat roti yang lain, anda boleh menjalankan sebarang program untuk doh yang berlangsung 1.5-2 jam. Setelah selesai program, adunan akhirnya dibuktikan selama 1.5 jam. Dan akhirnya, kami mula memanggang, kira-kira 1 jam.
• Roti ternyata harum, sangat subur dan enak!
• Bagi penggemar roti bebas kolesterol, anda tidak perlu menambahkan mentega ke dalam adunan.

Hidangan direka untuk

650 g

Masa untuk menyediakan:

4 h

Program memasak:

Utama

Alexander, selamat petang! Tolong beritahu saya, adakah mungkin untuk memanggang roti ini tanpa ragi, pada satu ragi?

Selamat petang! Maaf saya langsung tidak menjawab. Ya, boleh, tetapi sebilangan besar rakan sekerja kami yang gemar membuat roti di rumah masih menasihatkan untuk menambahkan sedikit yis segera bersama dengan masam. Pada pendapat mereka, proses menaikkan adunan diaktifkan, dan barang-barang yang dipanggang sendiri memperoleh sejambak rasa dan aroma yang lebih "berwarna".

Terima kasih, saya akan mencuba tanpa orang lain dan dengan sebilangan kecil - untuk perbandingan. Semua yang terbaik!

Semoga berjaya!

Alexander, selamat petang! Saya belum mula memasak, tetapi saya mempunyai soalan mengenai air - tidak banyak? Apa jenis roti yang diperoleh?

Selamat petang! Air tidak banyak untuk siksaan saya. Saya menggunakan kedai roti premium "Uvelka". Dan anda boleh membetulkan lebihan air dengan menambahkan tepung semasa proses menguli. Lelaki roti halia itu ternyata sempurna.

Selamat petang, Alexander! Akhirnya saya telah membakar roti anda. Oleh kerana saya tidak begitu menyukai roti dari V. s.-bakar dari 1s. Saya terpaksa menambah 126 g tepung. Benar, ragi saya kurus. Bakar sepenuhnya tanpa ragi. Roti naik dengan baik di dalam ketuhar, ternyata enak, tetapi perlu menambahkan sedikit garam dan gula (kata mereka di tempat kerja). Saya juga mahu bakar dengan penambahan garam dan gula. Terima kasih kerana resipi.

Untuk kesihatan anda!

Helo, Alexander! Saya membakar roti ini lagi semalam. Ternyata sangat baik (tanpa ragi, 1c). Saya akan menjadikannya roti harian. Terima kasih sekali lagi!

Sekali lagi - untuk kesihatan anda! Adakah anda pernah mencuba "roti Sweden" dengan kulit jeruk? Ini serupa dengan konsisten dengan Claytonian, tetapi lebih manis dan dengan serbuk oren lembut yang menyenangkan. Roti juga sangat sedap.

Selamat petang, Alexander! tidak, saya belum mencubanya. Sekarang saya menjumpai resipi ini, tetapi ia adalah ragi. Apa yang membakar anda? Saya tidak membakar yis sekarang. Anak perempuannya berada dalam kedudukan yang baik, dan dia tidak dibenarkan melakukan ragi. Hanya jika anda mengira.

Bahan-bahan:
Tepung gandum 225g (saya mengambil jumlah yang sama 2 saat dan bijirin penuh)
0,5 g yis aktif kering
5 g garam
36 g sirap maltosa
15 g mentega atau minyak sayuran (pilihan)
150 g masam gandum 100% aktif
125 g air
semangat parut sebiji oren kecil
1-2 sudu kecil jintan

Alexander, di mana sirap maltosa dijual dan bagaimana bentuknya?

Sirap maltosa berwarna gelap, likat, cecair yang sangat manis. Pada dasarnya, ia boleh diganti dengan madu soba.

Alexander, Helo!
Apa pendapat anda, adakah mungkin meletakkan "Perancis" setelah program "Pelmeni"? Program ini berlangsung selama 6 jam. Dalam Panasonic. Sudahkah anda mencubanya?

6 jam terlalu banyak. Doh akan berlebihan, akan kusam, penutupnya akan gagal semasa memanggang, rasa akan masam.

Alexander, terima kasih!
Maaf, tetapi saya tidak merumuskan soalan dengan tepat.
Pada mod "Perancis", tetapi tanpa ragi ?.

Bagi pencinta roti bebas kolesterol, anda tidak perlu menambahkan mentega ke dalam adunan.

Ia tidak terdapat dalam minyak sayuran.