Roti hitam tanpa ragi dan tanpa masam

Oh, bagaimanapun, saya bodoh, tidak jelas mengapa ujian memerlukan satu jam lagi. Adakah itu tidak cukup untuknya?
Adakah penting di mana dia berdiri: di dalam hidangan penaik atau di pinggan?

Dengan memindahkan dari satu pinggan ke pinggan yang lain, anda mengeluarkan gas dari adunan. Biarkan mereka membentuk semula. Mereka terbentuk jika anda tidak memanaskan doh.

Baca di atas, jelaskan "mengapa"

Hari untuk penapaian dan pembentukan yis
Sejam untuk menaikkan adunan

Saya tidak faham, apa bezanya, dia tidak berjaya bangun dalam acuan menguli dalam sehari? Atau sebaik sahaja anda mencurahkan adunan ke dalam loyang, ia menyedari bahawa ia perlu segera berhenti menapai dan mula naik?)
Soalan saya mungkin konyol bagi anda, tetapi saya baru menggunakan roti tanpa ragi. Kami tidak makan ragi selama beberapa tahun sekarang, tetapi saya tidak boleh hidup tanpa roti sama sekali, jadi saya cuba "berputar". Sejujurnya, ia tidak berfungsi dengan baik ...

Dengan memindahkan dari satu pinggan ke pinggan yang lain, anda mengeluarkan gas dari adunan. Biarkan mereka membentuk semula. Mereka terbentuk jika anda tidak memanaskan doh.

Sekarang semuanya jelas bagi saya, terima kasih!

Peningkatan adunan boleh berlaku secara normal hanya pada kehangatan dan pada T * C tertentu

Bayangkan diri anda dalam peti sejuk selama sehari - lalu apa yang anda mahukan? betul - panas untuk hidup kerana semua proses dalam badan terhambat

Tidakkah anda tahu jika anda boleh membuat roti seperti itu dengan tepung gandum sahaja?
Ngomong-ngomong, bagi mereka yang tidak memanggang roti ini, tetapi benar-benar mahu: lakukan dan jangan teragak-agak! Ternyata sangat sedap walaupun bagi saya. Walau sedikit manis, saya menambah satu sudu teh madu.

Saya menambah satu sudu teh madu.

Dengan madu, anda hanya memberi rangsangan kepada tepung, sehingga ragi dalam adunan membentuk lebih aktif

Nampaknya perkara di atas dibakar di atas gandum gandum. Lihat semua komen

Nampaknya perkara di atas dibakar di atas gandum gandum. Lihat semua komen

Saya membaca semuanya di sini, saya berminat dengan tepung biasa. Kami tidak mempunyai gandum utuh untuk dijual.

Ya, saya juga menyegarkan ingatan saya Bukan mengenai sistem penguncian pusat yang mereka tulis di sana, tetapi mengenai gandum kelas 1. Apa yang bukan tepung "biasa"

tetapi mengenai gandum kelas 1. Apa yang bukan tepung "biasa"

Kami memasak tepung gandum dan tepung gandum dari kelas 1 dan 2

Adakah ada yang membuat roti ini dalam periuk perlahan ??

Roti memang sedap. Saya juga akan memasak.
Terima kasih kepada penulis untuk resipi.

Roti memang sedap. Saya memasaknya dalam Multicooker Dex 80. Saya membakarnya pada mod Roti

Hebat. Tiada foto? Huraikan dengan senang hati

Dan saya telah membakar roti ini dua kali, saya sangat menyukainya. Kali pertama saya memanggang dalam bentuk yang boleh dicabut, ia sedikit tersekat di bahagian bawah, kali kedua dengan silikon, saya melompat dengan sempurna. Terima kasih kepada penulis untuk resipi !!!!!

Oh, saya juga bakar, walaupun hanya sekali ...

Roti yang menarik walaupun pada penampilannya, ia tetap menjadi kek rata Ternyata, pemakan saya meluluskan !!!

Untuk perubahan, sangat!

Ribuan terima kasih kepada penulis !!!

Kali pertama saya membakar dalam acuan berukuran 30 cm, ia sedikit melekat dan kelihatan seperti kek, tetapi sangat mirip dengan foto pengarang (perubahan dalam resipi adalah 450 ml air)
Kali kedua saya membakarnya dalam bentuk yang boleh dicabut. sebelum itu, saya mengoleskannya dengan minyak sayuran dan menaburkannya dengan tepung - semuanya ternyata cantik, kelihatan seperti kedai.
Saya membakar roti untuk kali ketiga di Dex 80 multicooker. Pilihan yang paling berjaya bagi saya. Penjimatan masa. 5 minit menguli, 24 jam masak adunan dan 2 jam roti yang dibakar oleh multicooker (1 jam proofing dan 1 jam baking)

[Olesya]

Olesya, tunjukkan gambar roti anda. Dia perlu tunjukkan Dia adalah keajaiban betapa baiknya!

Olesya, tunjukkan foto roti anda. Dia perlu ditunjukkan Dia adalah keajaiban betapa baiknya

.

Dan dari multicooker


Dan yang paling penting, lebih baik mengalahkan doh dengan cangkuk.

perkara utama adalah lebih baik untuk mengalahkan doh dengan cangkuk

Saya akan menambah gambar. Saya melakukan beberapa proses untuk melihat kesilapan
Oleh itu, kami mengambil 300 g tepung rai, 180 g gandum dan 20 g dedak rai

Pukul doh dengan cangkuk selama 4-5 minit (begini rupanya)

Saya juga mencuba penaik. Ternyata sangat masam. Dan serbuknya agak kusam. Saya membuat separuh bahagian untuk ujian. Resipi itu sangat menarik, kerana saya suka roti rai, tetapi dari roti ragi entah bagaimana saya tidak begitu sedap ...
Mungkin asam itu disebabkan adunan terlalu panas. Saya mesti mencuba membuatnya lagi, tetapi biarkan di tempat lain untuk penapaian.

[Babovka]

Babovka, Olesya! Ini semacam keajaiban, bukan roti! Sekiranya anda tidak tahu bahawa ia tanpa ragi dan masam, anda tidak akan percaya!

[Anak]

Ternyata sangat masam. Dan serbuknya agak kusam. Saya membuat separuh bahagian untuk ujian. Resipi itu sangat menarik, kerana saya suka roti rai, tetapi dari roti ragi entah bagaimana saya tidak begitu sedap ...
Mungkin asam itu disebabkan adunan terlalu panas. Saya mesti mencuba membuatnya lagi, tetapi biarkan di tempat lain untuk penapaian.

Oleh kerana saya belum makan roti kedai selama 7 tahun))) Saya menawarkan untuk mencuba sepotong roti kepada rakan-rakan yang datang berkunjung)) Semua orang menyukainya. Tidak ada masam.
Saya meletakkan kaserol 2 liter. ditutup rapat dengan penutup dan masukkan ke bawah bateri
... Walaupun selepas 26 jam, tidak ada asid.

Anak, dan dalam bentuk apa anda membakar roti itu?

Babovka, Olesya! Ini semacam keajaiban, bukan roti! Sekiranya anda tidak tahu bahawa ia tanpa ragi dan masam, anda tidak akan percaya!

Betul keajaiban. Pada mulanya saya meragui resipi, dan kemudian mengambil kesempatan. Saya gembira kerana menjumpai resepinya.

Terima kasih kepada penulis untuk resipi

Saya bakar dalam kuali besar, di dalam ketuhar penuh, anda boleh mengatakannya pada loyang. Dan ketika doh diuli, saya menambah 60 ml air, kerana doh tidak berkumpul menjadi gumpalan. Tepung kering, saya rasa. Doh ada di atas dandang gas, saya ada yang istimewa. pembinaan mangkuk untuk tempat yang hangat untuk doh. Mungkin terlalu panas. Tetapi kali ini saya meletakkan doh lebih tinggi di atas kuali. Dan saya tidak menambah air lagi. Saya mengumpulkan adunan menjadi gumpalan. Sekarang saya melihat, ia sedikit bengkak, sedikit melebar. Tidak berbau masam. Hasilnya adalah pada waktu petang. Kali ini saya mahu bakar dalam periuk perlahan. Saya akan meletakkannya pada 35 darjah. untuk pemeriksaan dan bakar di sana. Lagi setengah hidangan. Kami hanya mempunyai dua pemakan, dan seekor kucing
Saya selalu menambah biji rami dan jintan ke dalam adunan. Tidak mungkin mereka mencipta asid!

Ditambah Isnin, 07 Mac 2016 3:18 PTG

Saya membakar roti untuk kali ketiga di Dex 80 multicooker. Pilihan yang paling berjaya bagi saya. Penjimatan masa. 5 minit menguli, 24 jam masak adunan dan 2 jam roti yang dibakar oleh multicooker (1 jam proofing dan 1 jam baking)

Tolong beritahu saya bagaimana anda membakar roti multicooker? Dengan rampasan kuasa? Dan pada tahap apa?

Ditambah Isnin, 07 Mac 2016 6:34 PTG

Hasil penaik kedua juga tidak menggembirakan. Masam lagi, sedikit kurang, doh doh. Tetapi saya masih makan roti. Lain kali saya akan mencubanya di tempat yang sejuk untuk penapaian.

Dan ketika doh diuli, saya menambah 60 ml air, kerana adunan tidak terkumpul menjadi gumpalan

Anak dan doh tidak boleh dikumpulkan dalam satu ketulan. Foto di atas menunjukkan ketekalannya. Manusia roti halia darinya dan tidak boleh berfungsi

Hasilnya adalah pada waktu petang.

Berapa lama mereka membakar? Program apa?

Benar, seharusnya tidak ada gumpalan, tetapi saya biasanya mempunyai serpihan, seperti pasir. Perlu mengira bahagian tepung-air.
Mengenai penaik dalam multicooker. Saya mempunyai Polaris. Saya tidak menunggu jawapan, saya memutuskan mengikut budi bicara saya sendiri. Bakar di Multipovar selama 150 gr., Selepas 30 minit dibalikkan, dibakar.
Saya tidak banyak bekerja dengan multicooker, saya kebanyakannya bakar dalam ketuhar gas.Tetapi di dalamnya tidak ada cara untuk menetapkan suhu dengan tepat, hanya kira-kira.
Apa yang hendak dikatakan? Terdapat pengalaman dalam membakar roti rai menggunakan teknologi konvensional, menggunakan ragi. Dan roti sedap. Mari bakar!
Malangnya, percutian pendek berakhir, tidak ada masa yang tersisa untuk percubaan :-)
Saya akan mengembangkan pengalaman saya dalam membuat roti soda. Saya akan memikirkan cara menghilangkan bau soda selepas dibakar. :-)

Saya akan mengembangkan pengalaman saya dalam membuat roti soda. Saya akan memikirkan cara menghilangkan bau soda selepas dibakar. :-)

Baking soda boleh diganti dengan serbuk penaik dalam perkadaran yang sama. Kedua-dua bahan ini, baking soda dan baking powder, berfungsi sama, dan dalam masa yang singkat.

[Anak]

Anak, selamat petang.
Saya akan menambah gambar lain untuk roti.
Doh di kaserol di bawah penutup berdiri di bawah bateri selama 24 jam.


Dia memasukkan adunan ke dalam acuan 25 cm (multicooker mempunyai rupa yang sama). Seperti apa adunan sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar atau periuk perlahan.


Jenis doh dalam satu jam di dalam ketuhar.


Saya tidak mengambil gambar adunan dalam periuk perlahan - saya membakarnya di "Bread" (DEX 80).
Selepas bunyi bip, dia mengeluarkan roti dari multicooker, membalikkannya selama 15 minit, meregangkannya dan membiarkannya masak di rak dawai

Terima kasih semua atas penyertaan dan perhatian anda!
Saya akan mencuba lagi pagi esok

Dan saya sudah melakukannya 2 kali, hari ini saya akan memakainya lagi, pengguna saya sangat menyukainya. Kali terakhir di pangsapuri lebih panas, dia hampir melarikan diri dari kuali, jadi dia harus memasukkannya ke dalam acuan selepas 20 jam. Terima kasih kerana resipi yang lazat dan ringkas.

Helo, doh mengering sedikit, adakah normal atau tidak? Ia hanya berdiri di tempat yang kering.

[tukang roti]

tukang roti, dan pinggan dengan doh ditutup?

Saya tidak kering ...

Resipi yang begitu menarik! Kanak-kanak perempuan dan lelaki, bolehkah anda membuat kartun Panasonic? Terdapat juga satu mod penaik. Dan pemanasan 40 darjah, memang begitu. seperti yang dikatakan oleh Admin, banyak. Tolong beritahu saya.

[Merenda]

Merenda, hanya menutupnya dengan surat khabar
lain kali saya akan mencuba sesuatu yang lebih padat.

hanya ditutup dengan surat khabar

Itulah sebabnya ia kering ...

Buat pertama kalinya saya menutup periuk kaca dengan penutupnya sendiri) anda boleh mengetatkannya dengan ketat dengan filem berpaut , dan kali kedua, saya menguli adunan dalam mangkuk seperti itu dengan penutup yang ketat:

[Kroshik]

Resipi yang sangat menarik, saya belum melihatnya.
Kroshik, dan bagaimana anda suka kek seperti itu? Mahu buat.

[Tanda semak]

tapi bagaimana anda suka rasa kuih ini?

Kepada saya ?! Dan seperti orang lain ... tidak mungkin ...

Saya tidak makan itu, Tanda semak ...

Tetapi keluarga sangat menyukai roti ini, ketiga-tiganya, lebih-lebih lagi !!!

Kroshik, dan anda sama sekali tidak makan roti, bukan?

Roti, bukan, saya tidak makan ...

baik, dari kali ketiga sesuatu seperti roti)
kali terakhir saya menambahkan lebih sedikit air, ternyata lebih kering, dan biasanya sedikit plastik. Hanya sedikit masam, bereksperimen dengan masa penapaian dan gula.
P. c Apa yang mengejutkan saya ketika pertama kali dilakukan ialah dia malah bangun)

Ditambah Sabtu 26 Mac 2016 12:19 PTG

Saya tidak dapat melampirkan gambar, tetapi oh, tidak ada yang istimewa.

Ditambah Sabtu, 26 Mac 2016 12:22 PTG

tepung, bijaksana, gandum gandum yang digunakan, mungkin kerana ini sedikit lembap, tidak seperti kedai.

Ditambah Sabtu 26 Mac 2016 12:39 PTG

mungkin saya hanya seorang yang maksimal dan mahukan yang tidak mungkin.

Resipi yang begitu menarik! Kanak-kanak perempuan dan lelaki, bolehkah anda membuat kartun Panasonic? Terdapat juga satu mod penaik. Dan pemanasan 40 darjah, memang begitu. seperti yang dikatakan oleh Admin, banyak. Tolong beritahu saya.

[Natasha]

Natasha, soalan "Baking" tidak sepenuhnya jelas untuk semua orang

Maksud saya, suhu ditetapkan secara automatik. Saya hampir tidak pernah menggunakan barang bakar.

Betul, kami menggunakan program ini
Setelah masak setiap hari dalam adunan dalam bekas tambahan, pindahkan ke mangkuk multi, biarkan selama sekurang-kurangnya satu jam pada "Baking"

Terima kasih, saya akan cuba!

[Natasha]

Natasha, Semoga berjaya

[tukang roti]

Helo, doh mengering sedikit, adakah normal atau tidak? Ia hanya berdiri di tempat yang kering.

tukang rotiSekiranya doh ditutup dengan penutup, ia tidak akan kering. Kacau 2 liter dalam periuk dan tutup dengan penutup. Saya membiarkannya selama 24 jam. Tidak ada yang kering. Sekiranya suhu di mana doh dibiarkan berdiri tinggi, doh naik lebih cepat.

Saya betul-betul membuat resipi. Dia memberikannya kepada pencinta roti coklat untuk mencuba. Semua orang menyukainya dan mengatakan bahawa ia kelihatan seperti sebuah kedai.
Belanja Hitam Saya tidak makan selama 5 tahun, dan putih selama 7 tahun.

Ditambah pada hari Selasa, 29 Mac 2016 12:48 PTG

resipi menarik, saya belum melihatnya.
Kroshik, bagaimana anda suka kek seperti itu? Mahu buat.

Gala, di dalam ketuhar dan di dalam periuk perlahan, tidak begitu keluar.

Ditambah pada hari Selasa, 29 Mac 2016 12:58 PTG

Bolehkah anda membakar kartun Panasonic? Terdapat juga satu mod penaik. DAN

Saya memasak strawberi dalam periuk perlahan dan di dalam ketuhar. Doh dari kaserol dipindahkan ke dalam loyang 25 cm di dalam ketuhar dan dibiarkan selama 1 jam. Selain itu, suhu tidak termasuk. Kemudian sejam kemudian dia menghidupkan oven dan memanggang.

Saya juga memasukkan adunan ke dalam loyang multicooker Panasonic, membiarkannya selama 1 jam tanpa pemanasan, dan kemudian menghidupkan mod penaik

Ditambah pada hari Selasa 29 Mac 2016 13:02

Saya tidak cukup kek (halaman 4 dari pos 69)