Roti gandum gandum (50:50) pada doh sejuk

[Angela]

Angela, terima kasih kerana laporan foto terperinci! Dan potongannya biasanya hebat! Saya gembira saya suka roti! Piekas sihat, dan dengan garam dan bahan tambahan, anda boleh menyesuaikan dengan selera anda.

... Daripada jem oren, aprikot

Saya juga mesti mencuba membakarnya dengan jem aprikot. Saya hanya ada sedikit di dalam peti sejuk. Lain kali saya akan membakar roti ini dan saya akan memilikinya dengan rasa baru!

Marish, terima kasih atas lawatan saya
Kali ini saya juga membeli ragi segar, jumlah penyimpangannya minimum: bukannya merah kering - separa manis putih dengan rempah, saya mengumpulkan sedikit sendiri mengikut senarai.
Semasa menguli, saya mendapati diri saya berfikir bahawa saya menguli roti halia, tetapi semasa pembuktian, baunya menjadi semakin lebat. Setelah dibakar, roti keluar dengan sangat baik. Rasa dan aroma kaya. Pedas tetapi kasar! Suami saya mengatakan bahawa sejauh ini roti yang paling sedap dengan tepung rai yang telah saya buat!

Tetapi dengan pembuktian, lagu yang sama lagi. Bangun di dalam mangkuk dengan bijak, cuba membalikkannya dengan hati-hati untuk memanggang, tetapi roti, seperti biasa, merangkak sedikit dan keldai. Tetapi kali ini sekurang-kurangnya Marina tetap bulat, ajar saya cara membalikkan dengan betul. Mengapa ia jatuh? Bagaimana membetulkan?

[Anya]

Anya, Saya sangat gembira kerana roti itu berjaya dan saya menyukainya! Terima kasih banyak untuk penilaian memuji saya! Tetapi cubalah melakukannya dengan wain merah sekali sekala - ia berfungsi sedikit berbeza dalam adunan daripada wain putih dan berinteraksi lebih baik (pada pendapat saya) dengan tepung rai.
Sekarang saya akan cuba menerangkan bagaimana saya berpaling. Saya tidak tahu bagaimana betul ini menurut kanun, tetapi ini adalah yang paling senang bagi saya.
Untuk membakar roti saya, saya menggunakan kuali pizza berlubang - ia bulat dengan sisi sentimeter. Saya menutup bakul pelindung dengan itu sehingga roti berakhir di tengah. Dengan berat badan saya membalikkannya dengan berhati-hati, menekan bakul dengan erat dengan tangan kanan saya ke borang. Saya meletakkan bakul di atas meja dan tidak mengeluarkannya hingga saat terakhir. Apabila ketuhar dipanaskan sepenuhnya dan siap, saya menanggalkan bakul, mengeluarkan tikar linen, membuat potongan dengan cepat dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Ternyata benda kerja secara harfiah ada beberapa minit di luar bakul dan tidak mempunyai masa untuk kabur. Sesuatu seperti itu.
Terima kasih sekali lagi atas pujian roti tersebut. Makan dengan sihat dan senang.

[Laut]

Laut, Sepertinya saya faham, beritahu saya perkara lain - di bakul pemeriksaan roti anda naik ke tepi? atau adakah tempat yang tinggal? Seberapa besar anda tidak tahu?
Dan selamat bercuti kepada anda, sayang. Musim bunga yang cerah, menyanyi dalam jiwa dan tersenyum

MASTER-CLASS yang indah seperti pemandangan mata yang sakit

[Anya]

Anya, Saya tidak akan mengatakan jumlah keranjang, kerana pada mulanya ia bertujuan untuk perkara yang sama sekali berbeza. Saya hanya menyesuaikannya untuk kalis roti. Di dalamnya, doh dari 500 g tepung naik hampir hingga penuh. Sekiranya resipi mengandungi 330-350 g, maka isinya diisi kira-kira dua pertiga. Tetapi banyak bergantung pada resipi, jadi saya tidak akan menumpukan pada petunjuk seperti itu.

Albina