Madeira Pie oleh James Martin (dengan pengubahsuaian saya)

[1.]

Madeira Pie oleh James Martin (dengan pengubahsuaian saya)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: bahasa inggeris

Bahan-bahan
mentega pada suhu bilik	175 g
gula pasir halus	175 g
telur	3 besar
tepung naik sendiri	250 g
susu keseluruhan	kira-kira 3 sudu besar. sudu
semangat parut	1 biji lemon
gula aising untuk habuk	permintaan
semangat yang dihiris nipis (untuk buah-buahan gula-gula)	1/2 lemon
gula (untuk gula-gula)	50 g

Kaedah memasak

• "Anehnya, pai Madeira sama sekali tidak berasal dari Madeira. Ini adalah pai Inggeris, yang juga sering disebut kue paun. Pada abad ke-19 ia disajikan dengan Madeira, tetapi sekarang lebih banyak dan lebih sering disajikan dengan teh . "(James Martin)
• 1. Panaskan ketuhar hingga 180 C.
• 2. Griskan pinggan bulat dengan diameter 18 cm dengan minyak, gariskan bahagian bawah dengan kertas minyak, minyak juga.
• 3. Pukul mentega dan gula ke dalam campuran lembut dan lembut. Masukkan telur satu demi satu, pukul setiap kali. Bersama dengan telur terakhir, tambah 1 sudu besar. sesudu tepung supaya campuran tidak berstrata.
• 4. Ayak tepung dan gaul perlahan-lahan dengan campuran mentega, tambah susu secukupnya agar adunan yang dihasilkan jatuh dari sudu keras. Masukkan rasa lemon.
• 5. Masukkan adunan ke dalam acuan yang telah siap dan ratakan sedikit. Bakar di rak tengah oven selama 45-50 minit, sehingga tusuk sate yang dipanaskan di tengah keluar bersih.
• 6. Biarkan pai duduk di dalam loyang selama kira-kira 10 minit, kemudian letakkan di rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
• 7. Pada masa ini, masak buah gula-gula. Larutkan gula dalam 50 ml air, tuangkan ke dalam periuk, masukkan kulit lemon cincang dan masak selama 3-4 minit. Keluarkan dari api dan toskan cecair. Taburkan gula aising di atas kek yang telah disejukkan dan hiaskan dengan buah-buahan manisan.
• Versi saya.
• Daripada tepung yang naik sendiri, saya mencampurkan tepung dengan serbuk penaik dan diayak bersama.
• Nada oren parut ditambahkan ke dalam adunan. Dan di atas, bukannya buah-buahan manisan, dilumurkan dengan jem oren. Kulit oren memberikan kerak seperti warna kuning pucat.
• Saya melumatkan bentuk yang boleh dilepas dengan berus dengan minyak, membentangkan bahagian bawah dengan kertas dan menutup borang. Voila: tidak ada lingkaran pemotongan dan kerumitan lain! Saya memotong helai kertas yang luas dan menutup sisi bentuk. Tepi tinggi melindungi kek dari hangus dari sisi dan dari atas. Bahagian dalam kertas, tentu saja, sedikit berminyak.
• 
• 
• Setelah dibakar, ia berdiri selama 10 minit dalam acuan dan dibalikkan di atas papan sehingga kek menjadi sekata.
• 
• Kali pertama saya memasak, pai itu tidak begitu manis bagi saya, jadi saya menuangkan adunan, memasukkan beberapa coklat dan menuangkan sisa adunan. Saya sangat suka gabungan coklat - oren.
• 
• 

Hidangan direka untuk

10 hidangan

Masa untuk menyediakan:

Sediakan 10 minit, bakar 40-50 minit, sejuk selama 10 minit. Hanya 1 jam 10 minit.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Majlis. Gunakan mentega dengan kelembapan rendah jika boleh, dan campuran tidak akan pernah berstrata dan kerak tidak akan retak ketika dibakar.

Kek itu bukan kek span, jadi ia tidak banyak naik semasa membakar. Buku ini tidak menyatakan ukuran cetakan, jadi saya membakarnya dengan acuan berdiameter 22 cm. Lain kali saya akan menggandakan kadarnya, saya mahukan kek yang tinggi!

Oleh ituKek "paun" boleh dibakar hanya dengan vanila (vanila, ekstrak vanila), tanpa hiasan. Ia sudah sangat lazat.

Di sini saya telah memberikan versi penulis resipi lama ini dari chef pastri James Martin, dan versi kegemaran saya dengan oren.

Teks resipi dari buku "Desserts" oleh James Martin.

Sangat menyelerakan! Bravo!

Sepanjang perjalanan, persoalannya adalah, berapa banyak serbuk penaik yang ditambahkan?

Sangat menyelerakan! Bravo!

Sepanjang perjalanan, persoalannya adalah, berapa banyak serbuk penaik yang ditambahkan?

Untuk jumlah tepung ini - 1 sudu teh (tanpa bahagian atas).

berganda

Pai yang hebat, klasik untuk zaman! Saya melakukannya pada produk pertanian dari paroki Ortodoks, yang kuning keluar tanpa kulit lemon, buah zakarnya bagus!