Permaidani Krismas dengan buah-buahan dan badam manisan (Christstollen)

Permaidani Krismas dengan buah-buahan dan badam manisan (Christstollen)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
kacang almond yang dikupas	200 g
kismis	350 g
lemon gula-gula	100 g
oren gula-gula	100 g
ekstrak badam	2 sudu besar l.
rum (atau jus epal atau oren)	80 ml
gula vanila	3 pakej
ulas tanah	1/2 sudu kecil
kapulaga tanah	1/2 sudu kecil
buah pala tanah	1/2 sudu kecil
limau	1 PC
tepung	500 g
ragi segar	42 g
gula	100 g
susu	1/8 l
mentega	350 g
lemak angsa	125 g
garam	2 picit
gula serbuk	250 g

Kaedah memasak

• Campuran buah mesti dimasak selama kira-kira 4 hari. Permaidani harus matang sekurang-kurangnya 1 minggu, lebih baik 3-4 minggu.
• Kupas badam. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam air mendidih selama kira-kira satu minit dan toskan. Kulit kemudian akan mudah ditanggalkan.
• 
• Cincang almond yang telah dikupas.
• 
• Masukkan almond ke dalam cawan dengan kismis, buah-buahan manisan, rum (saya mengambil cognac dan bukannya rum, dan saya mengambil buah-buahan gula-gula bukan oren dan lemon, tetapi hanya campuran buah-buahan yang berbeza).
• 
• 
• Tutup dengan gula vanila dan rempah.
• 
• Basuh lemon dengan air panas dan keringkan. Parut serai lemon dan masukkan ke dalam campuran yang telah disediakan.
• 
• Perah jus lemon di sana.
• Campurkan semuanya dengan baik, tutup dan biarkan selama 3-4 hari di dalam peti sejuk.
• 
• Pada waktu pagi hari ketika kita akan memanggang stollen kita, kita mengeluarkan campuran buah dari peti sejuk dan membiarkannya sehingga ia menjadi suhu bilik.
• 
• Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, dan buat kemurungan di tengah.
• 
• 
• Kisar ragi dan larutkan dalam sedikit susu, tambah 1 sudu kecil. Sahara.
• 
• Tuangkan ke dalam tepung, tuangkan susu yang tinggal di sana.
• 
• Kacau sedikit, tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 15 minit.
• 
• Masukkan baki gula, 150 gram mentega, lemak angsa (bukannya lemak angsa, saya mengambil campuran mentega biasa dan ghee).
• 
• Garam dan uli adunan dalam pengadun.
• 
• Masukkan campuran buah dan badam dan kacau.
• 
• Selepas itu, dalam resipi asal, letakkan doh di atas kertas pembakar. Doh saya ternyata nipis, saya meletakkannya di atas tikar silikon dan menambahkan sedikit tepung, diuli.
• 
• Sekarang kita membahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama dan menggulung masing-masing dalam bentuk segi empat tepat dengan sisi sekitar 18 * 20 cm, kemudian kita mengayunkan tumpang tindih dari satu sisi ke sisi lain, sekitar 2/3.
• 
• Kami menyebarkan adit terbentuk di atas kertas pembakar (saya segera memasukkannya ke dalam bentuk, di mana saya kemudian memanggang stollen), tutup dan biarkan selama kira-kira 1 jam.
• 
• Beginilah rupa roti halia sejam kemudian
• 
• Kami bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° selama kira-kira 45-50 minit. Kami memeriksa kesediaannya dengan tusuk gigi (tidak ada gumpalan doh di atasnya). Sekiranya perlu (jika bahagian atasnya akan sangat dipanggang, dan roti halia itu sendiri belum dipanggang, anda boleh menutup bahagian atasnya dengan kertas pembakar).
• 
• Cairkan mentega yang tinggal untuk mengoles roti halia.
• Lubricate mat yang masih panas dengan berus dengan sedikit minyak
• 
• Kemudian taburkan dengan gula aising.
• 
• Ini mesti dilakukan beberapa kali (minyak dengan minyak, kemudian taburkan dengan serbuk) sehingga kita menggunakan semua minyak.
• Biarkan roti halia sejuk, bungkus dengan ketat dalam aluminium foil dan simpan di tempat yang sejuk selama 3-4 minggu (sekurang-kurangnya 1 minggu).
• 
• Taburkan gula tepung yang tinggal di atas stollen sebelum dihiris.
• 
• 
• Resipi diambil dari sini:
• 🔗

Hidangan direka untuk

2 roti halia (masing-masing sekitar 22 keping)

Masa untuk menyediakan:

lebih dari 90 minit

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

jerman

Catatan

Bau semasa memanggang sangat mempesonakan, perlu menunjukkan tidak akan merasakannya segera setelah dikeluarkan dari oven

Saya mengambil 2 kali lebih sedikit produk daripada yang dinyatakan dalam resipi, saya mendapat 1 roti halia.
Terdapat banyak resipi Stollen, termasuk di Internet berbahasa Rusia, tetapi dalam versi ini saya tidak menjumpai resipi dalam bahasa Rusia, tetapi kerana roti halia ini sangat popular di Jerman dan merupakan atribut yang sangat diperlukan dari meja perayaan Krismas, saya memutuskan untuk masak hidangan ini.

melemparkan penanda buku! terima kasih

Saya suka barang-barang bakar ini untuk penanda halaman