Roti Estonia pedesaan tidak mengikut GOST

Roti Estonia pedesaan tidak mengikut GOST

Kategori: Roti ragi

Dapur: orang Estonia

Bahan-bahan
Peti sembang
Air	270 g
Tepung Gandum	100 g
Ragi segera kering (segar ditekan)	5 g (18 g)
Gula	36 g
Doh:
Peti sembang	semua
Serum	100 g
Tepung Gandum	500 g
Mentega sejuk	18 g
Susu tepung	24 g
Buah pelaga (secukup rasa)	2-5 kotak
Garam	9 g

Kaedah memasak

• Untuk kotak sembang, panaskan air dengan gula hingga 37C. Masukkan tepung, ragi, pukul hingga sebati, tutup dan biarkan selama 15-20 minit.
• Kupas buah pelaga, kisar dalam lesung, ayak.
• Untuk adunan, masukkan semua bahan, kecuali garam, ke dalam tumbuk.
• Kacau dengan kelajuan rendah selama 2 minit.
• Seterusnya, uli dengan kelajuan maksimum selama 5 minit.
• Masukkan garam, uli hingga rata selama 2 minit lagi.
• Lipat doh dalam sampul surat, gris dengan mentega, masukkan ke dalam bekas. Tutup dan biarkan selama 90 minit pada suhu 30C.
• Kemudian uli adunan, bentuk menjadi bola, dan letakkan dengan jahitan ke atas di dalam bakul pelindung. Tutup dan biarkan selama 50-60 minit pada suhu 30C
• Potong sebelum dibakar dan taburkan dengan air.
• Panaskan ketuhar bersama dengan kuali besi tuang hingga 220C.
• Bakar selama 15 minit dengan penutup ditutup, 25 minit dengan penutupnya terbuka. Roti tumbuh sangat besar (dilihat oleh potongan terbuka), ia ditutup pada penutup kuali. Sayang sekali, jika tidak, ia akan menjadi lebih teruk lagi.)
• Anda juga boleh membuat kukus selama 5 minit pertama.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• Sangat aromatik dan senang dibuat roti. Saya bakar 2 kali, kali kedua saya meletakkan 5 kotak buah pelaga. Jadi aroma itu ada di seluruh dapur ketika membakar. Kerak lembut, kerak garing.

Hidangan direka untuk

Untuk 1 roti seberat 850 g

Catatan

Terima kasih kepada Boris untuk resipi. Versi GOST: 🔗

Ahhh! Ini roti! Saya mahukan kerak!

Ksyusha, dan tambahkan tepung ke doh?

[Ksyusha]

Ksyusha, mengaku, adakah anda Ksyunya-Estonia?

Dan roti itu sejuk - serbuk, seperti biasa, lapang.
Cuma saya tidak faham, tepung agaknya tidak mencukupi ... 100g (tidak menambahkannya ke dalam adunan?)

[Marishechki]

Marishechki, terima kasih! Anda bertiup terus hari ini !!! Dia menghabiskan tepung.

Ini adalah kali pertama gulungan dan serpihan:





Tetapi saya bermain di sana semasa bermain. Dan kali ini, saya mengambil kira.

Ksyusha, mengaku, adakah anda Ksyunya-Estonia?

Dan apa ?? Kelihatan seperti ??

Oksanchik Saya sudah kehilangan jumlah gulungan anda dan yang satu lebih baik daripada yang lain ...

[Vasen]

Vasenpaling menakutkan dari jumlah yang dimakan!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, anda menggoda lagi! Roti sebegitu!

Anda akan tergoda ... semua dalam diet !!!

Roti yang indah, rangup dan kerak yang mengundang!

[Ksyusha]

Dan apa ?? Kelihatan seperti ??

KsyushaMelihat kelengkungan avatar anda dan nama roti, persatuan segera muncul dengan seorang detektif Soviet, di mana Chursina yang cantik memainkan peranan sebagai Inka Estonia.
Oleh itu, anda adalah Ksyunya-Estonia. Untuk bersikap adil, saya mesti mengatakan bahawa anda juga mempunyai roti Lithuania ... Tetapi Estonia terdengar lebih baik!

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih!

Kahwin, Panggil sekurang-kurangnya periuk .. lebih jauh dalam teks !! (dengan)

Oksana, terima kasih, resipi yang baik! Dan sederhana, dan hasilnya menggembirakan. Roti benar-benar rasanya seperti pedesaan. Telah meningkat dengan ketara, keraknya rangup nipis. Tidak begitu kecoklatan saya ternyata - ringan. Kapulaga digiling, masukkan setengah sudu teh, ternyata tidak mencukupi. Saya tidak dapat memasukkan foto.

[Diana]

Diana, Saya gembira anda berjaya! Untuk memasukkan foto, anda perlu mengklik ikon, di mana ia ditulis dengan warna merah: MASUKKAN FOTO PENULIS KE MESEJ. Ikon terletak di bahagian paling atas siaran tempat anda menulis jawapan anda.

Saya melihatnya, malah saya menekannya. Pertama, anda mungkin perlu memuat naik foto ke galeri anda?

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }
Sesuatu nampaknya keluar

Hurray Hurray! Biarkan ia bengkok, tetapi ternyata memasukkan foto. Saya telah tinggal di sini selama lima tahun, tetapi sekarang saya mencuba

Saya minta maaf kerana berlatih dengan anda, di mana semuanya sangat indah

[Diana]

Diana, anda mempunyai serbuk yang cantik! Dan roti itu naik dengan baik !! Dan cahaya benar-benar padam, tidakkah memerah lebih lama?

Saya memanaskan ketuhar dengan keadaan, dan kemudian mengalirkan aliran udara, saya takut ini akan mempengaruhi kenaikan roti, tetapi dia berada di bawah penutup - mengapa dia harus takut (saya meneka kemudian). Dan ketika saya berdiri terbuka, saya tidak lagi memikirkan apa-apa - saya gembira kerana saya lupa tentang kekemasan roti dengan nksharik dan mematikannya dengan jam penggera, memeriksanya dengan tongkat. Saya akan mencuba lagi - saya menyukainya, saya hanya mencurahkan lebih banyak kapulaga, tahu berapa banyak tanah yang perlu ditempatkan.

Lain kali anda akan dipandu oleh oven anda. Dan periksa kesediaan roti dengan mengetuk bahagian bawah, suara yang kusam harus dipancarkan.

Terima kasih atas pertolongan anda, Oksana. Ia akan berubah cerah, saya akan tunjukkan

[Ksyusha]

Ksyusha, lihat apa roti bukan GOST!





Kekacang dan saiz yang harum dan halus sangat mengagumkan! Semasa pembuktian, ia tumbuh begitu besar sehingga hampir tidak dapat masuk ke dalam kuali, bahkan sedikit berkerut - dan kuali agak besar. Lain kali saya akan cuba membakarnya - menarik untuk melihat roti apa yang akan berubah (tidak diterima). dan saya akan menyimpannya di dalam ketuhar lebih lama, jika tidak, apabila sejuk, kerak bergelombang.
Terima kasih banyak untuk roti

[Olya]

Wah apa bulischaaaa !!!!

Saya akan menyimpannya di dalam ketuhar lebih lama, jika tidak, ketika sejuk, kerak bergelombang.

Olya, ini disebabkan oleh kelembapan berlebihan dalam periuk. Ia berlaku pada saya juga ... ia tidak mempengaruhi rasanya.