Ham Turki (Steba DD1 Eco)

Ham Turki (Steba DD1 Eco)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Pulpa Turki	1.5KG
Bawang putih, garam, lada	rasa

Kaedah memasak

• Potong pulpa kalkun menjadi kepingan kecil. Masukkan bawang putih cincang (saya mengambil 4 ulas besar), lada segar dan kira-kira 30 gram garam, campurkan, lipat ke dalam beg plastik baru. Letakkan beg ini dalam beg vakum, pam udara. Inilah rupa ham masa depan pada peringkat ini.
• 
• Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, saya menyimpannya selama hampir satu hari. Kemudian buka beg vakum, keluarkan beg daging dan masukkan dengan teliti ke dalam pembuat ham bersama dengan beg itu (saya mempunyai Beloboka, baru-baru ini muncul, yang sangat saya gemari).
• 
• Tarik dengan mata air, masukkan tong ke dalam mangkuk baja Shteba, tuangkan air 1-2 gelas, mod Daging, tekanan 0.3, 30 minit, 10 minit selepas akhir memasak, toskan wap yang tersisa, keluarkan ham, letakkan secara menegak di atas pinggan, sejuk (pada saya berdiri di balkoni sehingga pagi). Kemudian, tanpa membongkar, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
• Kemudian bongkar ham, keluarkan kantung ham, potong nipis.
• Ternyata itu adalah ham yang sangat lazat, lebat, tidak hancur!
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

Lebih daripada satu kilogram

Program memasak:

Daging

Catatan

Saya melakukannya tanpa bumbu tambahan atas permintaan suami saya, semudah mungkin, hanya dibaluti dengan bawang putih dan lada, tanpa mereka akan membosankan)))

Svetlana, ham sangat menyelerakan. Saya memesan Belobok, jadi saya benar-benar ingin membuat ham seperti itu, hanya saya mempunyai dua soalan: bahagian kalkun apa yang anda ambil dan mengapa memasukkan daging ke dalam beg vakum dalam beg?

[Natalia]

Natalia, dalam beg di dalam beg kerana dua sebab: yang pertama adalah vakum yang boleh digunakan semula, kemudian kurang mencuci, yang kedua dikeluarkan dari vakum dan segera ke pembuat ham, tidak perlu dipindahkan!
Dan daging - terdapat pulpa paha dan payudara, dalam jumlah yang sama, kami menjualnya dengan cara ini, yang disebut rebus kalkun.
Lakukan, ham ternyata tidak dapat dipuji! Suami yang manja sangat menghargainya, walaupun dia tidak begitu menyukai ayam belanda.

Terima kasih untuk jawapan. Kami menjual bahagian ayam belanda secara berasingan paha, fillet, tong drum dan sayap. Saya menantikan Beloboku dan ini akan menjadi perkara pertama yang saya masak di dalamnya. Harap saya dapat mengetahui cara menggunakannya.

Tidak sukar, anda akan faham, tentu saja, semuanya terperinci di sana :) semoga berjaya dan ham yang sedap! Beritahu saya bagaimana ia berlaku, okey?

[Svetik,]

Svetik, ham super !!

Terima kasih, Tanyushechka, hebat!

Cahaya, anda membeli yang berwarna putih !!! Saya belum !!
Kodok mencekik saya dengan bayaran 1500 untuk redmond.
Mana yang anda dapat?

Svetik, selamat berjaya! Ham yang sangat baik ternyata !!!

Mash, di 7 bukit sisi putih dijual dengan harga 900 r dengan ekor

Cveetal, terima kasih !!

Cahaya, dan apakah ditekan dalam beg vakum? Bagaimanapun, anda membuat potongan tanpa menambah daging cincang dan agar-agar, dan anda tidak akan hancur semasa memotong. Dan jika anda meletakkannya di bawah penekan dalam beg, tekan sedikit ke bawah? Adakah anda fikir anda boleh?

Cahaya, anda membeli yang berwarna putih !!! Saya belum !!
Kodok mencekik saya dengan bayaran 1500 untuk redmond.
Mana yang anda dapat?

Masha, saya membeli Beloboku di mana bertahun-tahun yang lalu saya membeli AG Hotter, mereka menawarkannya kepada kami, tetapi kami menunjukkan dan tidak mengambilnya (mereka bodoh). Saya juga membeli pam vakum dengan beg di sana. Belobok berharga 980 rubel. Tinggal satu bekas lagi, saya membelinya, dan selebihnya memesan, namun tunggu lama, 2-3 minggu.

Cahaya, dan apakah ditekan dalam beg vakum? Bagaimanapun, anda membuat potongan tanpa menambah daging cincang dan agar-agar, dan anda tidak akan hancur semasa memotong. Dan jika anda meletakkannya di bawah penekan dalam beg, tekan sedikit ke bawah? Adakah anda fikir anda boleh?

Larissa, tidak, dia tidak benar-benar terkompresi dalam beg vakum, ia lebih baik diresapi dengan perasa. Saya baru mengambil potongan daging, tanpa daging cincang, agar-agar, ditekan dengan baik di pembuat ham itu sendiri, di mana mata airnya ditarik bersama di kedua-dua belah pihak dan ditekan secara beransur-ansur, kira-kira 1.5 sentimeter "kering" di suatu tempat dalam proses memasak dan menyejukkan . Hasilnya adalah silinder berat yang sangat ketat:

Padat, tetapi tidak kering sama sekali! Saya memotongnya dengan agak nipis, ia tidak runtuh, tetapi jika anda cuba menggulungnya ke dalam tiub, ia tidak akan tahan, kerana masih terdapat sedikit tisu penghubung di dalamnya, kebanyakannya daging tulen.

Baik, hanya sedap, hanya makan tengah hari !!! Saya mempunyai sedikit gulungan, dan melihat air liur anda! Mustahil untuk saya mula melakukannya di bahagian putih! Ia berbaloi dan dibungkus, saya bermain-main dengan vakum!

Masha, yang ini? 🔗

Baik, hanya sedap, hanya makan tengah hari !!! Saya mempunyai sedikit gulungan, dan melihat air liur anda! Mustahil untuk saya mula melakukannya di bahagian putih! Ia berbaloi dan dibungkus, saya bermain-main dengan vakum!

Marina, mula memanfaatkan Belobok, dia tidak perlu meletakkan sisinya "putih"
Dan anda akan menyediakan daging dalam keadaan hampa, ia juga akan berguna!

Masha, yang ini? 🔗

Ya, ia berwarna putih))

Sesuatu yang saya mahukan Belobok kedua melakukan banyak sekaligus, jika tidak, cepat-cepat ia (ham) hilang

Ham yang bagus ternyata. Saya juga akan mendapatkan Belobok dalam beberapa hari, saya sudah mencari resipi untuk ujian pen. Saya mungkin tidak akan menemui seekor kalkun yang telah dipotong dengan segera, kami juga hanya menjual alat ganti, jadi kami akan bereksperimen ...

ham melebihi pujian, saya juga meletakkan saya, hanya saya mempunyai tiga jenis daging. Mari lihat apa yang berlaku.

[amargar]

ham melebihi pujian, saya juga meletakkan saya, hanya saya mempunyai tiga jenis daging. Mari lihat apa yang berlaku.

amargar, terima kasih! Dari ketiga-tiga mishiau, pasti sangat sedap

Saya suka resipi ham anda dan penerangan memasak terperinci. Saya baru-baru ini membeli periuk tekanan Steba DD1 Eco. Saya mempunyai soalan: bagaimana ham sisi putih masuk ke dalam mangkuk keluli tahan karat Steba DD1 Eco - secara menegak atau mendatar? Dalam foto, lihat itu kelihatan ham tinggi. Saya akan sangat berterima kasih kepada anda atas jawapan anda, kerana saya berfikir untuk membeli pembuat ham.

[lidmila]

lidmila, berbohong, tentu saja, berdiri tidak akan berfungsi, tidak akan masuk. Saya meletakkannya di tong dan memercikkan sekitar 1.5 gelas air, jadi saya mengukusnya. Benar, maka mungkin untuk memasak sup di atas air ini, kerana mata airnya sangat ketat, mereka memerah banyak jus

ham melebihi pujian, saya juga meletakkan saya, hanya saya mempunyai tiga jenis daging. Mari lihat apa yang berlaku.

Saya melaporkan bahawa semuanya sesuai dengan selera saya, tetapi struktur seperti itu tidak sesuai untuk anda. Semasa menghiris, kepingan yang melampau hancur. walaupun semua jus tetap ada di dalam beg, tidak ada yang keluar dari kuali.

Sangat mengagumkan, dan mungkin lazat! Dan daging apa itu?

Amargar! Sangat menyelerakan! Saya juga tertanya-tanya jenis daging apa.

Amargar! Sangat menyelerakan! Saya juga tertanya-tanya jenis daging apa.

terima kasih, dan ham adalah ayam dan ayam belanda dan kaki babi.

[Amargar]

Amargar, Saya menusuk beg di beberapa tempat dengan jarum, ketika saya memasukkannya ke dalam ham, atas nasihat orang berpengalaman.

dan jika periuk perlahan biasa, berapa lama masa memasaknya?

[Torik]

Torik, Saya fikir sekurang-kurangnya satu jam dan ayunan jam.

Saya fikir sekurang-kurangnya satu jam dan ayunan jam.

terima kasih, mari cuba!

Saya mencuba resipi ini untuk ham. Saya meletakkan daging 0.3 30 minit 2 mst air, ham tidak siap - jus merah mengalir keluar, tekanan harus diperoleh? injap saya tidak naik, walaupun undurnya. Saya menambah air (sedikit kurang dari satu liter pada akhirnya ternyata), sekali lagi untuk daging 0,3 30 minit - sekali lagi tidak siap, menjadikannya 0,7 5 minit.

[Nordellino]

Nordellino, injap mungkin tidak naik 0.3.
Lebih baik menetapkan masa yang lebih sedikit dan menjadikannya 0.7.

[Nordellino]

Nordellino, kanak-kanak perempuan sering mengadu bahawa injap tidak naik 0.3. Masak pada 0.7 kemudian ... tidak akan ada perbezaan. Kedua-dua mod berfungsi untuk saya, jadi saya menggunakan kedua-duanya, tentu ada perbezaannya, tetapi dalam hal ham, ia sama sekali tidak akan dapat dilihat. Semoga berjaya!

Ham saya hari ini :)