Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya

[Panevg1943,]

Panevg1943, Saya rasa mungkin, saya mengeringkan mee di pengering sayur, cuma saya memilikinya secara berasingan (bukan dalam mikro). Ia kering dengan sempurna, saya menetapkan suhu dan masa.

Andreevna, dan saya mengeringkan mee di pengering sayur. Sangat laju .

Saya juga mengeringkan mi di pengering sayur. Cepat, dan membiarkan oven tetap dalam keadaan tidak berfungsi. Tidak ada pengeringan - ia mengeringkan pada sisipan untuk botol di dalam peti sejuk. Rak yang tidak perlu dengan lekuk bergelombang untuk botol berfungsi sebagai pengering. Saya membuat mi sangat lama, saya memasukkannya ke dalam lingkaran semasa pengeringan, sarang masa depan seperti itu tidak masuk ke dalam ketuhar jika digantung, dan berusaha menembusi parut ketuhar jika dipusingkan ke dalam sarang (saya mencubanya) Dalam pengeringan, sarang spiral seperti itu mudah dipasang, berkat dulang lubang halus. Keringkan dan padat dimasukkan ke dalam beg linen dengan tali pita untuk penyimpanan. Saya menggantung beg di cangkuk di almari gelap agar tidak menduduki rak.

Panevg1943, Saya memesan kereta ini melalui Internet di kedai "Three Bears". Saya bertanya di mana mereka mengumpulkannya, mereka menjawab Di Austria, kotak itu juga mengatakan bahawa ia dibuat di Austria, saya orang yang tidak sabar, jadi saya segera mula mencuba, adonan digulung dengan baik, nipis, mi juga dipotong dengan baik , tetapi saya tidak dapat memotong bihun nipis., salah satu penggeleknya tidak berputar dan itu sahaja. Terima kasih, tangan suamiku tumbuh dari tempat yang diperlukan, dibongkar, ternyata. ada gear dan tidak terpasang dengan baik, sehingga roller tidak berputar. Secara amnya, pada akhirnya, dia menetapkan segalanya untuk saya. dan berfungsi dengan baik sekarang. Fikirkan di mana ia dibuat di Austria atau China. Mengapa saya mengatakan demikian, kerana di laman web lain terdapat pemotong mi yang sama persis, dan pengeluarnya adalah China.

Saya membuka laman web Titania (saya mengambilnya dari kotak) dan satu halaman dibuka untuk saya. Di sebelah kiri terdapat pemotong mi elektrik-reka bentuk baru, dan di sebelah kanan terdapat parutan keju elektrik. Hanya dijual tidak pernah dilihat. tapi gambarnya cantik!

Doh untuk ladu, yang saya buat sendiri di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=48.0
daging cincang di sini:https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1444.0 dan di sini:https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3024.0
Secara amnya, saya betul-betul memasukkan semua ke dalam adunan ini - baiklah, seberapa baik pengisiannya!

[Pertama.]

Dan hari ini saya memusingkan Titania saya. Percubaan pertama adalah ... baik, seperti yang pertama!
Saya mengambil resipi ini sebagai asas:

Doh mi buatan sendiri:
tepung gandum - 450g
garam - 0,5 sudu kecil.
telur - 3 biji.
air - 110 ml

Ketika KHP menguli, dia malah gembira. Saya membaca banyak aduan bahawa adunan ketat HP tidak menatal dengan baik. Tetapi ketika dia naik untuk mendapatkannya ... Pendek kata, dia mengisi tepung dengan banyaknya. Sepertinya roti itu menjadi lebih ketat, mengeluarkannya, mula melancarkannya hingga 6. Gulungkannya. Saya mendapat gulungan yang kemas. Kemudian dia mula meluncur pada 3 ... Dan saya menyedari itu, dan tidak mendapat cukup tepung, dan lupa datang dengan tepung. Roll cantik saya ... tidak boleh dibahagi!

Sebenarnya, saya ada dua soalan.
Pertama. Bagaimana ketegangan roti mi ditentukan?

Saya membuat doh untuk mi HANYA pada telur, kata orang Itali dalam kursus. bahawa setitik air membunuh doh!

Kedua. Adakah ini mungkin tanpa mesin menguli (lelaki tidak mengira, unit ini tidak dapat diramalkan secara statik dan dinamik)? Dan jika saya tidak mengepam otot?

[Pertama.]

[q

Sebenarnya, saya ada dua soalan.
Pertama. Bagaimana ketegangan roti mi ditentukan?

Kedua. Adakah ini mungkin tanpa mesin menguli (lelaki tidak mengira, unit ini tidak dapat diramalkan secara statik dan dinamik)? Dan jika saya tidak mengepam otot?

Bertahun-tahun yang lalu, saya hanya menggunakan tangan untuk menguli doh untuk mee. Ibu saya adalah keldai dalam perniagaan ini. Pegangan, pegangan yang diuli dan digulung sering untuk saudara-mara di semua jenis acara dan bagi kami, orang yang tersayang .. HAIRPIN, saya fikir (ini adalah pendapat peribadi saya) bahawa menguli di mesin roti dan pemotong mi tidak sesuai. Untuk pemotong mi, doh harus sangat padat, penyok dari jari pada roti tidak boleh tinggal. Tidak perlu menambah garam ke dalam adunan mi (seperti yang diketahui oleh ahli kimia). Lagipun, mee-pasta kedai tidak berlapis, bukan ?. Garam mengambil air dari env. Rabu dan mi memakan masa yang lama untuk kering.
Dan saya mempunyai alat penguli, saya mesti mencubanya, jika tidak, harga pasta yang disukai oleh kanak-kanak adalah di luar senarai.

Sial, dan saya garam adunan mi sepanjang masa ... Saya tidak akan melakukannya lagi!

Doh saya "Hanya pada telur" diuli oleh pembuat roti. Kemudian saya keluarkan dan campurkan sedikit dengan tangan saya. Ia sudah elastik, tidak melekit dan tidak sukar dikacau dengan tangan anda. Kemudian saya berdiri sedikit lagi di dalam mangkuk dan mula menggulung. Petunjuk: adunan masuk dalam lapisan yang rata tanpa "riak"
Saya selalu menguli doh selama 3 biji telur - saya mengira nilai optimum untuk HP saya. 2 biji telur tidak mencukupi, ia dilumurkan pada baldi besar dan itu sahaja. 4-5 banyak, sukar untuk motor. Dan yang ke-3 juga bagus untuk saya
Mungkin semasa anda menekan dengan jari anda, penyok tetap ada, tetapi kualiti mi sesuai dengan saya, jadi saya tidak bimbang mengenainya.

[Kek]

Doh saya "Hanya pada telur" diuli oleh pembuat roti. Saya selalu menguli doh selama 3 biji telur - saya mengira nilai optimum untuk HP saya.

Kek, untuk 3 telur berapa banyak tepung? Dan berapa banyak mee yang anda buat? Ini adalah doh mi, adakah saya mendapatnya dengan betul? Adakah terdapat resipi yang terbukti untuk ladu? Anda menulis bahawa anda menambah air pada yang terakhir. Berapa banyak?
Ya, terima kasih atas simpati anda.

[Panevg1943]

Panevg1943
Mungkin hanya melihat watt anda? Mempunyai Kek semuanya ada ... multi-watt ... Jadi saya bahkan tidak meminta resepnya ... Sekarang bagaimana memberi 1500 watt ... Nah, di mana saya mengejarnya dengan 600 watt saya?

Tidak ... Saya mempunyai 635 watt. Si suami mengesahkan. Adakah Mulka satu setengah kilovatnaya ?! Seseorang berjaya untuk saya ... Tetapi saya betul-betul 635!
Berapa banyak tepung untuk 3 telur, tidak mengukur. Bagaimanapun, telurnya berbeza setiap masa. Saya tuangkan satu genggam besar, dan kemudian tambahkan mengikut keperluan. Saya tidak pernah membuat adunan seperti itu "di mesin".
Berapa banyak mee yang anda buat? Saya membuatnya pada 6 "kelajuan" dan hawta pada 3 periuk multicooker (4.5 liter) mi ayam cair.
Sekiranya saya membuat mi dengan 4 kelajuan, maka lauk untuk 4 orang sudah cukup untuk 2 kali.
Faham?

Mungkin anda mesti bangun? Bolehkah anda bayangkan apa reaksi suami anda jika anda membangunkannya di tengah malam dan bertanya berapa anggaran haba doh? Setelah menentukan kelembapan relatif apa? Dan pada tekanan apa? Dan selepas itu, bersungguh-sungguh mengundurkan diri ke komputer?

[spageti, trenet, tagleone. tagitelle]

Gadis-gadis, ketika saya membeli tambang untuk Kenwood, saya mengambil lampiran doh dan memesan lampiran spageti, tetapi ia tidak tersedia. Sekarang saya masih memikirkan untuk membelinya, tetapi saya ragu, kerana nama-nama ini tidak memberitahu saya apa-apa, dan ukurannya tidak dapat dihitung dari maklumat di laman web ini. Apa yang lebih relevan untuk mi buatan sendiri (sup, lauk) spageti, trenet, tagleone. tagitelle... Saya hanya tahu spageti. Harganya lumayan, saya tidak mahu tersilap. Dan satu lagi soalan, apa yang anda gunakan untuk mengeringkan pasta anda ??

Dan satu lagi soalan, apa yang anda gunakan untuk mengeringkan pasta anda ??

Sejauh yang saya faham, ada beberapa cara utama
1 hanya di atas meja berisi tepung
2 pada pengering yang berbeza - untuk linen / pinggan / dll.
2a pada pengering elektrik untuk sayur-sayuran
3 di dalam ketuhar - di rak dawai

Saya tergoda dengan kaedah terakhir, tetapi pada loyang. ditutup dengan perkamen. Anda boleh mengeringkan banyak mi dalam bentuk pemanasan - jika anda mahu, berbaris dalam barisan, jika anda mahu memutar ... jika anda mahu lapisan rata untuk lasagna ...
Kaedah ini sangat baik apabila anda mempunyai haiwan kesayangan yang sangat gemar membuli di meja dan jika tiada ruang kosong ...

Ada yang membekukan mi ... Saya pernah melihat kaedah ini di u-Tube ..

Baiklah, perempuan, saya di sini, bawa saya dengan mesin penggelek doh. Hari ini suasana tidak sedap dan saya memutuskan untuk memanggil METRO, dan kemudian semuanya seperti biasa. Saya belum tahu apa yang perlu dilakukan dengan mesin enta, bukan perkataan dalam bahasa Rusia dan tidak ada gambar. Saya bimbang saya tidak akan menguasai 41 halaman dalam masa terdekat, beritahu saya tempat membaca atau menonton video. Dan sudah tentu saya mahukan resipi untuk doh mi terbaik.

Mak Cik Besya. Sekiranya anda memanggang roti dari tepung premium, maka ini adalah tepung gandum durum dan mi yang sangat sedap dikeluarkan. Doh harus diuli sedikit lebih cepat daripada pada ladu. Walau apa pun, saya hanya menggunakan mi, walaupun tidak ada pemotong mi, saya memotongnya dengan tangan. Dan sebagai hidangan sampingan - sangat baik, tetapi sebagai hiasan sup, tidak ada yang boleh dikatakan, ia tidak mendidih, tidak sejuk, seperti makanan yang dibeli di kedai. Agar supnya telus, saya rebus mi (yang akan saya masukkan ke dalam sup) selama lima minit di dalam air (untuk membuang lebihan tepung, yang saya tuangkan di atas adunan), kemudian pindahkan ke kuah dan masak hingga lembut.

[Mak Cik Besya]

Spaghetti, hanya lauk pauk, tidak diketahui bagaimana kelakuan mereka dari tepung biasa Apa pendapat anda?

Mak Cik Besya , hidangan sampingan pasta yang diperbuat daripada tepung biasa akan berkelakuan baik. Itulah yang saya buat, kami sangat menyukainya.

Gadis-gadis, hai semua hari ini saya melihat mesin untuk doh dengan pemotong mi dengan harga 145 UAH. (kira-kira 20u.e) tetapi syarikat tidak memberitahu saya tentang apa-apa, ia kecil, di dalam set terdapat juga semacam pemotong roller (plastik dan tiga penggelek), kerana beberapa sebab tidak ada arahan yang berat. Di kotak itu tertulis: Pembuat pasta RL-177 (150mm) Royalty Line swiss. Tolong beritahu saya sama ada yang penting syarikat ini atau adakah ia masih perlu diambil dengan harga yang lebih tinggi (walaupun saya belum melihatnya di sini) Saya sangat menginginkannya, tetapi saya khuatir ia tidak akan hancur esok. Terima kasih terlebih dahulu

Secara peribadi, saya berpendapat bahawa di mana logam penting - nafig China. Sebuah kereta Itali berharga sekitar $ 60 ... Walaupun ... dengan harga $ 20 anda boleh mencuba.
Saya pernah membeli Nyser Diser dengan harga 500 rubel. Lebih murah ... empat kali. Dia meninggal selepas tiga hari. Di sini.

Sama juga, saya membelinya ... Saya tidak tahan bertanya kepada penjual dari mana mereka dibawa, dia memanggil pemiliknya kembali dan ternyata ia adalah England (maka mereka benar-benar menjumpainya di dalam kotak) ... Gadis, dia mempunyai 9 nombor di pegangan, saya di sini, anda ada, saya membaca bahawa pada "5" mereka membuat doh pada ladu, dan kemudian pada "9" mereka berpusing. Dan maafkan saya, hantarkan saya ke suatu tempat untuk mendapatkan resipi yang baik untuk perkara ini.

Saya baru sahaja menggulung doh ... Saya fikir ia akan lebih sukar, tetapi mujurlah semuanya sangat cantik (dan yang paling penting pertama kali) ia berjaya ... Saya benar-benar tidak dapat memotongnya dengan pemotong pada ladu, roller tengah semakin perlahan, tetapi pastu saya sudah kering. Saya gembira. Sekiranya seseorang dari Lviv atau dapat dihantar, saya boleh memesan lebih banyak dari mereka. Kos 145 UAH.

Gadis! Di Moscow, pemotong mi boleh dibeli di 1000 kedai barang kecil di Leninsky Prospekt. Saya membawanya ke sana tahun lalu. Yang menarik ialah semua yang ada di dalam kotak itu adalah bahasa Itali. EXCELSA dan penjual memberi jaminan bahawa ini adalah Itali. Dan ketika saya membalikkan kotak itu di rumah, katanya dibuat di China. Tetapi setelah setahun bekerja, semuanya baik-baik saja dan kelihatan sangat kukuh. Ia sukar untuk dibawa. Sekarang, semuanya dilakukan di China. HP Panas saya juga China. Ya, harganya setahun yang lalu - 1680r. Sekarang saya tidak tahu, saya sudah lama tidak berada di sana. Dan dia mengeluarkan semua jenis adunan di atasnya, dan bahkan tanpa telur dari tepung kasar. Semuanya dilancarkan dengan sempurna.

Olgushka, dan jenis gambar mi yang anda ada, saya melihat sebuah kerajaan titania semalam, tetapi tiba-tiba tidak berani membeli sesuatu yang salah.?

Saya membeli sebiji kacang, di Metro. Saya sangat gembira. Pada pendapat saya, separuh daripada forum tersebut mempunyai model seperti itu dan tidak mempunyai aduan.

[peterhof-1601]

Saya membuat keputusan dan membeli peterhof-1601 di kedai dalam talian 3 beruang. Harga 1300 RUR... Penghantaran di Moscow dari 1500 r adalah percuma (Saya juga membeli set hidangan kanak-kanak dengan harga 300 rubel - apa yang perlu dibayar untuk penghantaran ...)
Impian menjadi kenyataan, tidak sabar untuk mencuba

Nah, setelah membaca topik ini, saya membeli Atlas 150 semalam, tanpa muncung raviol.Priper pulang dan segera turun untuk berniaga. Saya belum begitu bijak dan hanya mengikut arahan yang menunjukkan 500g tepung dan 5 telur. Saya mencampurkan semuanya ke dalam HP. Sukar baginya untuk menjadi miskin, saya mempunyai Moulinex 5002, tetapi dia mengatasinya. Sejurus selepas saya mengeluarkan doh dari HP, saya mula mencuba - tidak, melekit dan tidak likat seperti yang saya mahukan, saya harus menambah tepung, saya menambah dengan sopan hasilnya, di tempat lain, mungkin, gelas lain Saya tidak mengukurnya dengan gelas, ia hanya berguna sebagai titik permulaan yang terkenal). Apa yang tidak dilakukannya tidak membiarkan doh berbaring seperti yang disarankan di sini setelah menguli di dalam peti sejuk selama 30 minit. Mengapa ini perlu? Apa yang dilakukannya?
Kemudian dia merobek kepingan yang dipotong dan digulung pertama menjadi 1, kemudian menjadi 3 dan selesai hingga 7, kemudian dipotong. Yang paling saya gemari membuat mi, mi besar agaknya tidak banyak diminati di sini. Ini sangat baik, tanpa masalah, tetapi entah bagaimana saya tidak begitu memahami apa yang harus dilakukan dengannya lebih jauh. Kerana:
1. Sekiranya anda meletakkannya di atas dulang atau pinggan, ia melekat bersama
2. Jika ditaburkan dengan tepung tidak melekat, tetapi semasa memasak semua tepung ini akan berada di dalam air, entah bagaimana tidak begitu baik.
3. Gantung hingga kering - sehingga saya tahu apa (saya membaca tentang coaster untuk cawan, mengeringkan pakaian untuk pakaian, banyak berfikir)
4. Segera rebus dan beku - entah bagaimana saya tidak mahu, saya tidak suka makanan sejuk beku
5. Keringkan di pengering sayur - nampaknya saya akan melakukannya, satu-satunya persoalan adalah bagaimana memastikan bahawa (mi) tidak melekat pada jaring pengeringan?
Namun, selepas setiap penggulungan, saya menaburkan doh melalui penggelek di kedua-dua belah pihak. jadi kurang melekat pada dirinya sendiri. Tetapi pada penggelek, seperti dalam video, saya tidak mencurahkan tepung, adakah seseorang menuangkannya? Apa yang dilakukannya?
Dan jika anda sedikit memotong lembaran penamat dengan minyak sayuran, ia tidak akan lebih baik? Mungkin kemudian ia akan berhenti melekat? Atau adakah anda pada mulanya memasukkan mentega ke dalam adunan?
Secara amnya, pada waktu malam seluruh keluarga makan pasta hasil produksi mereka sendiri. Sedap. Kami makan dengan senang hati. Pembelian itu, walaupun harganya tinggi, nampaknya tidak membazirkan wang.
Soalan lain, saya banyak membaca mengenai muncung ravioli, semua orang memarahinya. Atau mungkin sama sekali bukan pemotong mi yang murah? Mungkin Atlasovskaya sayang lebih baik? Saya bertanya kerana mi dan mi yang murah, berdasarkan keterangannya, sering dipotong dengan teruk, dan atlas nampaknya selalu baik. Dan perunding gadis yang menjualnya mengatakan bahawa tidak ada masalah dengan lampiran ini, semuanya berfungsi sebagaimana mestinya. Sudah tentu dia perlu menjual, ada kemungkinan muncung ini hanya basi dan tidak ada yang mengambilnya. Tetapi saya boleh mengembalikannya jika ia tidak berfungsi. Secara umum, pada muncung raviol sementara keraguan dan siksaan.

[Serius]

Serius, mengenai berbaring di dalam peti sejuk - Saya tidak tahu, saya tidak pernah melakukannya, tetapi di atas meja - ya, doh harus berbaring, kerana gluten membengkak selama ini dan doh menjadi lebih enak dan digulung dengan baik. Untuk memasak, saya akan mengatakan ini: "Saya selalu, sebelum memasukkan mi ke dalam sup, saya hanya mendidih yang terakhir di dalam air selama kira-kira 5 minit, di mana semua tepung masih ada." Kemudian di dalam saringan, bilas dengan air mengalir dan masukkan sup. Telus sempurna. Saya mengeringkannya dalam pengering elektrik, tidak ada yang melekat pada saya, jika anda takut ia akan melekat, taburkan lebih banyak tepung. Saya mempunyai mesin yang berbeza, tetapi mereka mempunyai prinsip kerja yang sama, saya menaburkan doh ketika saya melancarkannya, dan penggeleknya adalah logam (untuk saya), jadi saya tidak ada gunanya menuangkannya ke atas roller, ia masih akan taburkan. Mentega menjadikan doh lebih lembut dan anda membuat pasta. Doh pasta mestilah sejuk. Tanyakan kepada Pengilang dari mana mereka membuat pasta: "tepung gandum durum, air, dan sangat jarang terdapat di mana telurnya.

Soalan lain, saya banyak membaca mengenai muncung ravioli, semua orang memarahinya. Atau mungkin sama sekali bukan pemotong mi yang murah? Mungkin Atlasovskaya sayang lebih baik? Saya bertanya kerana mi dan mi yang murah, berdasarkan keterangannya, sering dipotong dengan teruk, dan atlas nampaknya selalu baik. Dan gadis perunding yang menjualnya mengatakan bahawa tidak ada masalah dengan lampiran ini, semuanya berfungsi sebagaimana mestinya. Sudah tentu dia perlu menjual, ada kemungkinan muncung ini hanya basi dan tidak ada yang mengambilnya.Tetapi saya boleh mengembalikannya jika ia tidak berfungsi. Secara umum, pada muncung raviol sementara keraguan dan siksaan.
Namun - malangnya, tema ini kelihatan sangat jelek, satu api dan banjir. Anda hanya perlu merobek butiran maklumat. Tiada jenaka, 50 halaman? Moderator - bolehkah resipi ujian dilampirkan ke faks? Supaya mereka yang tidak mahu menggali 50 halaman sia-sia. IMHO.

Saya belum melihat muncung ravioli untuk pemotong mi yang lain. Jadi semua ulasan yang ada, semuanya mengenai lampiran Atlas. Dan kerana firma lain tidak mengambil pengeluarannya, ini bermakna ia tidak begitu bagus, jika tidak, sudah lama ia mengambil pengeluarannya kepada pemotong mi mereka. Saya berpendapat demikian atas sebab tertentu dalam skor ini. Saya sendiri membuat ladu pada pembuat pangsit, tetapi saya terus membakar doh untuknya dengan pemotong mi.

[Anastasia]

Anastasia, semalam saya menguji peranti yang dibeli ini (peterhof) mengikut resipi: 500 g tepung, 5 telur, 50 g mentega. Pada mulanya, semuanya berjalan ke dalam akordeon, walaupun jarak antara penggelek tidak dapat dilihat sehingga ada sesuatu yang mengganggu, maka lebih kurang disesuaikan untuk menatal dalam gumpalan kecil, tetapi dengan cara ini lebarnya kira-kira 7 cm - jika anda memotong mi - itu biasa, tetapi pada ladu dan lasagna - tidak mencukupi. Selain itu, walaupun adunan digulung menjadi "1", bihun halus tidak dapat menembus. Apa masalahnya?
Beritahu saya bahagian optimum untuk ujian - untuk siapa tidak ada yang dapat bertahan.

Selamat petang, mereka yang tahu, tetapi beritahu saya doh yang digulung adakah anda mendapat doh yang sekata? Saya mempunyai beberapa jenis tepi yang kasar - jauh dari yang terdapat dalam gambar. Apa rahsia?

Selamat petang, mereka yang tahu, tetapi beritahu saya doh yang digulung adakah anda mendapat doh yang sekata? Saya mempunyai beberapa jenis tepi yang kasar - jauh dari yang terdapat dalam gambar. Apa rahsia?

Pada prinsipnya, ini menarik minat saya. Untuk pasta, semuanya sama, tetapi untuk ladu yang sama, saya ingin mempunyai lapisan doh yang berbentuk segi empat tepat. Siapa yang mendapatnya bagaimana? Atau adakah itu hanya iklan fiksyen?

Pada prinsipnya, ini menarik minat saya. Semuanya sama untuk pasta, tetapi untuk ladu yang sama, saya ingin mempunyai lapisan doh yang berbentuk segi empat tepat. Siapa yang mendapatnya bagaimana? Atau adakah itu hanya iklan fiksyen?

Tidak, tidak ada fantasi. Pokoknya adalah pemilihan resipi doh yang sesuai dan menyenangkan anda + sedikit latihan untuk menyesuaikan diri dengan peranti baru untuk diri anda sendiri. Rolling saya mula berfungsi dengan baik untuk kali ketiga dan sekarang ia sudah berjalan lancar - tidak ada perkahwinan, pinggirannya sama rata.

Tolong beritahu saya: bagaimana saya boleh mencuci peranti ini setelah menggunakannya? Saya membelinya, tetapi belum mencubanya ... Saya tidak dapat membayangkan bagaimana saya akan mula mencucinya kemudian ...

[Anastasia]

Saya mempunyai Titania. Ia tertulis "tidak perlu dicuci selepas bekerja", jika tidak, penggelek akan berkarat! Saya mengeluarkannya dengan berus lembut dari semua sisi dan memasukkannya ke dalam kotak. Semuanya.
Saya mahu menyokong Anastasia - kejayaan membuat mi dan bihun secara langsung bergantung kepada resepinya. Saya perhatikan bahawa adonan yang lebih curam, semakin baik lembaran doh dilancarkan dan semakin baik kualiti produknya. Saya membuat doh tanpa air sama sekali, hanya pada telur + garam. Adonan yang sudah siap berumur sekurang-kurangnya setengah jam (betul-betul di pembuat roti) - ia menjadi lebih homogen, plastik dan mudah diproses. Hidangan 3 biji telur saya cukup untuk 4 hidangan hiasan atau 2 sup mi. Saya melakukannya sebelum memasak, untuk sup kedua saya mengeringkan mi di atas meja.

Sayang sekali Sekarang saya menyesal bahawa saya membelinya dan saya akan berfikir seratus kali sebelum menggunakannya

Apa masalahnya? Sebelum penggunaan pertama, disyorkan untuk membersihkan peranti dengan sekeping adunan - gulung keluar, dll. Kemudian buang. Sekiranya anda berpendapat bahawa ini tidak mencukupi, ulangi prosedur dengan bahagian lain. -

Saya juga mempunyai amaran seperti itu - namun, peranti saya telah wujud tanpa masalah selama belasan tahun, dan saya harap ia masih dapat berfungsi .... tidak ada kerosakan permukaan yang dijumpai.

Selepas bekerja, saya lap dengan kain lembap (hampir kering), goncangkan semua tepung dari dalam dan simpan di dalam kotak.

[Anastasia]

Anastasia, semalam saya menguji peranti yang dibeli ini (peterhof) mengikut resipi: 500 g tepung, 5 telur, 50 g mentega.Pada mulanya, semuanya berjalan ke dalam akordeon, walaupun jarak antara penggelek tidak dapat dilihat sehingga ada sesuatu yang mengganggu, maka lebih kurang disesuaikan untuk menatal dalam gumpalan kecil, tetapi dengan cara ini lebarnya kira-kira 7 cm - jika anda memotong mi - itu biasa, tetapi pada ladu dan lasagna - tidak mencukupi. Selain itu, walaupun adunan digulung menjadi "1", bihun halus tidak dapat menembus. Apa masalahnya?
Beritahu saya bahagian optimum untuk ujian - untuk siapa tidak ada yang dapat bertahan.

Pada pendapat saya, saya rasa apa masalah anda .... Saya sendiri yang pertama kali menghadapi ini. Doh dikumpulkan dalam akordeon apabila tidak cukup pekat (sedikit tepung). Sekiranya ini berlaku, saya debu "akordeon" dengan tepung di kedua-dua belah pihak, lipatnya separuh dan gulungkannya lagi. Biasanya ia membantu kali pertama, tetapi jika tidak berjaya, cuba lagi.
Dan tidak dipotong lagi kerana adunan terlalu basah. Saya biasanya menggulung helai dan melipatnya di papan untuk berventilasi sedikit, tidak terlalu lama, jika tidak, tepi akan kering. Dan kemudian semuanya dipotong dengan sempurna.

Di sini mereka mengadu bahawa pinggirnya bukan untuk lasagna. Ini memerlukan kemahiran. Saya mempunyai orang Cina lama
1 Gulungkan lapisan untuk kali pertama (sejauh ini paling tebal)
2 Lipat doh 3 kali dengan tepi ke dalam dan gulung lagi
3 Sekiranya lapisan tidak berjaya, ulangi langkah 2 sekali lagi. Kemudian, pasti, jalur genap ternyata.

[Dan sekarang persoalannya:]

Oleh kerana tidak ada yang menjawab saya, saya mengambil 4 kuning telur, mencairkannya, melumurkannya bersama dengan 2 sudu besar. sudu minyak zaitun dan 130 gr. air, 450 gr. tepung.
Saya membekukan kuning telur dalam bentuk bulat dan setelah mencairkannya, teksturnya agak padat. Mungkin mereka perlu disebat sebelum membeku ??
Menguli adunan HP pada mod "pelmeni"
Doh ternyata elastik, kekuningan, tidak melekat pada meja dan tangan

dilancarkan pada 7-ke, kemudian dipotong menjadi alat mi untuk mengangkat. Apa yang boleh saya katakan mengenai muncung, ia memotong dengan kemas, sama rata, tidak ada yang tersekat.
Saya meletakkannya sehingga kering di dalam pengering, perlu diperhatikan, untuk pertama kalinya ... Ia bulat, dan mi agak panjang, di suatu tempat lebam, berkerut ...
Di sepanjang lipatan dan selekoh ini semuanya pecah ...

(jangan melihat dinding - ini adalah loggia, ada pengering)
Dan pada akhirnya, ternyata bukan kerepek cantik yang panjang, tetapi kepingan dengan panjang yang berbeza

Saya kecewa ..... Saya membuat porcini untuk diuji ... dengan lembut, mungkin terlalu lembut, tetapi sedap

Dan sekarang persoalannya:

Bagaimana cara mengeringkan dengan betul untuk menjaga bentuknya, khususnya, berapa lama?
Mengapa begitu rapuh?
Kerja ditangguhkan ..... Ujian masih banyak ...

Ambil dua: letakkan di atas kepingan sepanjang ...

Orang !! ADUH !!!!!

Orang ramai ada di sini!
Kuning, seperti yang saya faham, ditinggalkan setelah burung itu makan?
Sendiri sama. Oleh itu, saya juga membuat mi pada kuning telur, tetapi memotongnya menjadi jalur nipis - 2mm. Dilancarkan pada yang paling nipis 9. Warnanya ternyata "luar biasa". Tetapi yang paling penting saya gembira dengan bau dan rasa. Akhirnya saya merasai "mi kuning telur" yang legenda! Dan sekarang saya akan menggoda anda: Saya membuat sos pesto untuknya. Hampir mustahil untuk turun!
Jadi tandem itu dijumpai: pertama burung, kemudian mi ... dan kemudian ... menjalani diet ...

Saya membekukan kuning telur dalam bentuk bulat dan setelah mencairkannya, teksturnya agak padat. Mungkin mereka perlu disebat sebelum membeku ??

Stern nampaknya mengesyorkan menaburkan sisa putih atau kuning telur dengan garam untuk disimpan di dalam peti sejuk. Cuba dengan protein, jangan keringkan.

[Dan sekarang persoalannya:]

Dan sekarang persoalannya:

Bagaimana cara mengeringkan dengan betul untuk menjaga bentuknya, khususnya, berapa lama?
Mengapa begitu rapuh?
Kerja ditangguhkan ..... Ujian masih banyak ...

tidak melihat topik ini. terlepas
Saya akan menyatakan pendapat saya.
Untuk kekal sihat. mesti dikeringkan sebagaimana mestinya. di mana anda akan menyimpan. Sekiranya pengeringan dilakukan secara intensif (dalam pengering elektrik), maka saya akan menggulung mi panjang siap menjadi "sarang" dan sehingga kering. Dan kemudian dia memasaknya.
Kerapuhan adalah dari ketiadaan protein. merekalah yang memberikan keplastikan doh dan, seperti itu, "merekatkannya". Bukan sekadar protein yang kadang-kadang digunakan sebagai gam.Dan dalam adunan ragi, anda tidak suka kerana ciri ini "melekatkan" tekstur adunan dan mengganggu kenaikan! Oleh itu, saya rasa, anda tidak boleh menghilangkan kerapuhan jika adunan hanya terdapat kuning telur. Mungkin hanya menambah ketebalan gulungan. menjadi lebih kuat?

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besyaanda memerlukan pengering mi, anda memerlukan jenis ...
Atau seperti ini:

Saya tidak ingat sama ada saya menunjukkannya atau tidak, tetapi saya mengeringkannya seperti "makar" ini. Sekiranya tidak ada cukup ruang, saya masih boleh menggantungnya di tuala wanita di bilik mandi

Saya tidak ingat sama ada saya menunjukkannya atau tidak, tetapi saya mengeringkannya seperti "makar" ini. Sekiranya tidak ada cukup ruang, saya masih boleh menggantungnya di tuala wanita di bilik mandi

Saya melihat. Anda mengeringkan mi dalam helai panjang. Bagaimana anda menyimpannya kemudian? Dengan senang? Tidakkah ia pecah?
Dan saya seperti cara lama - pada permukaan mendatar yang menyerap kelembapan

Saya setuju, comel, tetapi ada keraguan mengenai kepraktisan. Saya mempunyai plastik "benda" bulat untuk ladu dan ladu, tetapi mereka tidak menyatukan adunan. Ia kelihatan kukuh, tetapi masih 20 dolar ...

Saya nampak. Anda mengeringkan mi dalam helai panjang. Bagaimana anda menyimpannya kemudian? Dengan senang? Tidakkah ia pecah?
Dan saya seperti cara lama - pada permukaan mendatar yang menyerap kelembapan

Dan saya tidak menyimpannya untuk masa yang lama, sebagai peraturan, semuanya dimakan dengan kaldu dalam 2-3 hari. Saya tidak memasak yang panjang, saya memecahkannya di suatu tempat sepanjang 10-15 cm.

Pembuat roti dari Ukraine, adakah yang memiliki peranti sedemikian dan di mana mereka membelinya?

Selamat hari semua orang, dengan pemotong mi sebagai menghiris mi dan mengeluarkan doh untuk ladu, saya nampaknya menguasainya - tetapi dengan daun untuk lasagna - baiklah, tidak ada. Bagaimana anda mengeringkannya ???
Saya minta mereka membengkokkan dan memecahkan, dan jika anda menggesernya dengan kertas dan menekan ke bawah (saya membaca kaedah ini di suatu tempat), mereka tidak akan kering.
Siapa yang mempunyai kaedah? atau adakah ini semua dilakukan dalam satu masa?

atau di sini: Titania Imperia Noodle Cutter
dalam metro tunai Kerry berharga kira-kira 2000 rubel, + - bergantung pada bahagian.
Secara amnya, harganya dari 1,500 rubel di seluruh dunia. Di Moscow, sekitar tahun 2000 kembali.

Saya secara khusus memotret anda pemotong mi dengan harga di METRO

Harga 1719 tanpa cukai, dengan cukai - 2 kopecks.

Bagi mereka yang ingin membeli alat pemotong mi, pelapis doh
harga untuk VTK untuk pemotong mi
1500

1350


DI METRO MOSCOW
Pemotong Mie Besar 6418.02
Dough Sheeter EMPIRE titanium 2028,42


Harga pada tanda harga tidak termasuk PPN, harap maklum.