Periuk multi-pressure cooker-slow cooker Steba DD1 Eco

[masinen]

masinen, Saya tidak akan mengatakan sesuatu yang baru ... contohnya borscht diet: Bawang goreng, wortel dan bit dalam mod menggoreng selama 5 minit, kemudian tambah air dan sayur-sayuran, tetapkan program sup selama 3 atau 5 minit. (Saya tidak ingat) dengan tekanan 0,7, pada akhirnya saya menambahkan infusi bit dan bawang putih ... menghilang selama 20 atau 40 minit. Saya tidak ingat lagi.
Itu sahaja.

PS: Sekarang saya menyeksa ayam, mari kita lihat apa yang berlaku.

Maafkan saya, tentu saja, tetapi anda mungkin mempunyai sedikit pengalaman seni kuliner!
Sekiranya anda membuat sup sayur-sayuran tanpa daging, maka cukuplah menggoreng dan mengisi semuanya dengan air (jika hanya panas) hingga mendidih (88 g), jadi selama satu jam jika anda mahu! Atau bawa sup selama 1 minit pada program dan tunggu sehingga injap sejuk dan terbuka - dan anda sudah selesai!
Dan sayur-sayuran anda akan mendidih sangat banyak! Lebih-lebih lagi, bit cenderung kehilangan warna ...

Oleh itu, anda bereksperimen!

Maafkan saya, tentu saja, tetapi anda mungkin mempunyai sedikit pengalaman seni kuliner!

Saya tidak akan berdebat dengan anda, saya akan mengatakan sebaliknya ... Saya mengajar banyak wanita untuk memasak Sekarang, tentu saja, tidak sama dengan 10-15 tahun yang lalu, ketika saya bereksperimen, saya merasakan hidangan di hujung saya sebelum saya meletakkan beberapa ramuan, dan membuat hidangan sedemikian sehingga ketika keluarga datang mengunjungi saya, suami mencela isteri mereka untuk memasak. Dan saya mula memasak sejak dulu lagi, sejak zaman sekolah lagi.
Bagaimana isteri saya muncul dan mengajarnya, saya tidak memasak selama 10 tahun sekarang ... sudah tentu saya kehilangan kemahiran saya, sekarang saya tidak merasakan hidangan ketika mencampurkan ... tetapi ketika saya membeli multicooker, keinginan untuk melakukan sesuatu bangun ...

PS: Mengenai resipi ini, saya mengambilnya dari buku resipi yang ditulis seratus oleh Steboi, tidak bereksperimen, tetapi cuba memahami apa dan bagaimana ... Bagi saya, semuanya baru, seperti memasak dengan tekanan dan bekerja dengan program , jadi saya berusaha melalui analisis rejim suhu, untuk memahami program mana yang sedang disiapkan.
Tetapi sayangnya soalan sederhana saya menjadi nyala besar dan saya tidak pernah mendapat jawapan untuk soalan saya.
Mengenai borscht itu, anda salah menebak, menurut resipi itu - sayur-sayuran ternyata enak, kubisnya agak garing, tidak terlalu matang, seperti yang saya suka.

Mana-mana periuk tekanan hanya pergi ke rejim suhu tertentu, biasanya 115-120C pada tekanan maksimum, dan hanya itu ... Di Shteba anda menetapkan tekanan sendiri, dan oleh itu suhunya.

Dan mengapa ditulis di sini bahawa dalam mod menggoreng suhu tetap 150-160, dan dalam mod bubur atau sup suhunya melonjak banyak dan pada awalnya mencapai 200 darjah, dan kemudian turun ke 115-120 darjah ?
Oleh itu, saya memahaminya sedemikian rupa sehingga setiap program mempunyai semacam algoritma dan rejim suhu, yang saya cuba cari ...

Saya bereksperimen dengan setengah bangkai ayam kampung buatan rumah untuk menggoreng (88 deg. 10 jam). Saya melakukannya di bar.
Secara konsisten, kelembutan, rasa enak dan bagaimana rasa daging ayam putih terungkap - ia agak seperti suvid, tetapi untuk beberapa sebab warna merah sama sekali berbeza - seperti biasa. Perbezaan ini sangat ketara - bangkai itu satu, tetapi dagingnya nampaknya sama sekali berbeza.

Walaupun sensasi jangka panjang adalah tahap pertengahan antara memasak biasa dan sousvide, dalam rasa dan konsistensi sangat dekat dengan sousvid.
Oleh itu, jika anda ingin mengetahui rasa suvid dan tidak ada cara untuk merasainya, lakukanlah jangka panjang.

PS: Saya tidak tahu bagaimana dengan daging lain, tetapi dengan ayam buatan sendiri ternyata begitu.

[Lelaki]

Lelaki! Maaf, adakah anda pernah mencuba produk sous vide?

[Lelaki]

Lelaki! Maaf, adakah anda pernah mencuba produk yang disediakan menggunakan teknologi sous vide?

Sudah tentu, agar tidak menilai berprasangka, anda perlu mengambil satu bangkai dan memasaknya secara serentak pada peranti yang berbeza, dan kemudian membandingkan ... tetapi buat masa ini, inilah kesannya ...

PS: Saya tidak mengatakan bahawa hasilnya adalah analog suvid yang lengkap, saya akan mengatakan sesuatu perkiraan keluar, turunannya ... tentu saja, dalam mod ini, walaupun dagingnya berair, tetapi dalam suvid ia akan menjadi sama sedikit lebih enak.

Saya tidak akan berdebat dengan anda, saya akan mengatakan sebaliknya ... saya mengajar banyak wanita untuk memasak

Manusia, dan ajar kita. Kami akan sangat berterima kasih kepada anda, kerana di sini lelaki kerana beberapa sebab tidak mahu berkongsi resipi dan rahsia mereka.

Bagi sup, saya masih tidak suka sup kubis dan borscht dari periuk tekanan. Tetapi sup seperti acar, kacang polong, kharcho dan sup cendawan di Shteba ternyata lebih enak daripada di atas kompor

Saya sangat gembira kerana saya salah! Oleh itu, cubalah dan ajar kami sesuatu!
Dan untuk memahami prinsip pengoperasian MV, seperti yang dikatakan oleh suami saya: 'lebih baik dan jangan mencuba, ini hanya diketahui oleh pengeluarnya, ini adalah muslihat mereka'. Setiap pengeluar mempunyai algoritma dan prinsip operasi tersendiri untuk MV, ini dapat difahami dari perbandingan pengguna perbandingan!

Dan mengapa ditulis di sini bahawa dalam mod menggoreng suhu tetap 150-160, dan dalam mod bubur atau sup suhunya melonjak banyak dan pada awalnya mencapai 200 darjah, dan kemudian turun ke 115-120 darjah?
Oleh itu, saya memahaminya sedemikian rupa sehingga setiap program mempunyai semacam algoritma dan rejim suhu, yang saya cuba cari ...

Saya menulis kira-kira 200 gram pada Kasha. Saya mencuba ketuhar keluli tahan karat dalam mod bubur, sehingga suhu meningkat hingga hampir 200 gram.
Dan ketika kita memasak bubur, suhu 109-111g)

Walaupun 10-15 tahun yang lalu saya merasa memasak, sekarang saya boleh mengatakan bahawa saya kehilangan segala-galanya ... Sebelumnya, beberapa resipi dilahirkan di kepala saya, di sepanjang jalan ... Contohnya, saya berkeliling pasar, saya melihat dan merasakan produk ini di lidah saya, atau saya menciumnya jika ada bau, seperti tulang rusuk asap ... idea muncul, reseptor mula berfungsi ... Saya mula membeli makanan, perasa, dll untuk idea ini, dan saya sudah bayangkan rasanya, pertama secara berasingan, kemudian digabungkan. Dalam proses memasak, saya dapat menambahkan sesuatu yang lain dan ternyata dalam kebanyakan kes seperti yang saya bayangkan, rasakan ...
Atau jika tidak ada idea, saya pergi ke Internet atau ke buku-buku dan mencarinya dari sana, dan ketika membaca, saya membayangkan rasa yang sesuai dan sudah dalam proses, ketika perasaan ini datang lagi, menyempurnakannya menjadi ideal .. .
Maksudnya, saya tidak banyak memasak mengikut resipi, lebih banyak dilahirkan secara spontan dan sensasi, secara intuitif; Saya memasak perlahan-lahan, memasukkan jiwa saya ke dalam setiap hidangan, mungkin itulah sebabnya ternyata tidak biasa dan lazat.
Sayangnya, nampaknya tidak semua orang diberikan untuk membuat, dan isteri saya tidak suka menghabiskan berjam-jam untuk sesuatu, lebih mudah baginya untuk melakukan sesuatu dengan cepat ... Lama kelamaan, termasuk kerana trem kehidupan yang serius (kebakaran, perompakan, marah kejang, kehilangan syarikat, dll) dan semua ini hilang dari saya, tergelincir, kemalasan muncul, dll.
Secara umum, sekarang saya tidak merasakan apa-apa dan saya tidak faham bagaimana prosesnya berlaku ... Bukan sahaja saya berhenti merasakannya, saya juga tidak memahami bagaimana penyediaan Shteba, iaitu, ia akan menjadi dua kali ganda tidak jelas bagaimana memasak dalam peranti ini, yang bermaksud sukar untuk membayangkan rasanya, kerana tidak ada sensasi. Saya cuba mengetahui tentang algoritma di sini, tetapi sayangnya ...
Dulu saya suka wain, saya merasakannya, memasukkannya ke dalam selera, mencampurkannya dengan produk, merasa tinggi dari itu, tetapi sekarang juga tidak ada minat untuk ini, reseptor juga tidak lagi merasakan hal ini.

Saya mahukan sesuatu yang baru, mula memilih, mencari peralatan ... begitulah saya datang ke multicooker. Saya memilih untuk waktu yang lama dan dengan teliti, saya harus mencari kompromi, dll., Dan jadi saya datang ke Shteba. Saya cuba memperkenalkan isteri saya ... Secara amnya, prosesnya sudah bermula! Saya akan buat dapur, mungkin keinginan akan terbangun dan bertambah. minat akan muncul, badan akan menghidupkan kembali ...

Sekiranya anda mendapat sesuatu yang menarik, saya akan menulis. Forum ini adalah satu-satunya sumber aktif dan aktif di Stebe, jadi saya tidak berada di tempat anda.

Man, jadi semuanya boleh bersahabat dan kita akan memahami algoritma setiap program.
Saya telah mengambil ukuran pemanasan pada 40 gram. Sekarang menjadi jelas kepada semua orang bagaimana kakitangan membawa kandungannya ke suhu yang diinginkan. Dan semua orang tenang, yang bimbang dengan soalan ini.
Sudah tentu, saya faham bahawa ketika Shteba berada dalam tekanan, anda tidak dapat mengukur apa-apa, jika hanya dengan alat khas. Tetapi anda boleh mengambil nota dari pemerhatian anda. Suhu Tc berbeza dengan makanan. Lebih banyak cecair, kemudian satu suhu, tidak ada cecair, kemudian yang lain. Tekanan 0.7 tanpa cecair, maka suhu akan lebih tinggi daripada tekanan yang sama dengan cecair dan sebagainya))

Dan mengapa ditulis di sini bahawa dalam mod menggoreng suhu tetap 150-160, dan dalam mod bubur atau sup suhunya melonjak banyak dan pada awalnya mencapai 200 darjah, dan kemudian turun ke 115-120 darjah ?
Oleh itu, saya memahaminya sedemikian rupa sehingga setiap program mempunyai semacam algoritma dan rejim suhu, yang saya cuba cari ...

Saya rasa sebagai permulaan, jawapannya adalah ini

Semakin sedikit kelembapan kekal di bahagian bawah produk siap, semakin tinggi suhu bawah akan ditunjukkan oleh peranti.

Saya bukan juruteknik dan kepala saya tidak menerima falsafah fizikal yang rumit - saya tidak menyelami proses proses program yang berlumpur, saya mungkin tidak memerlukannya ...

Cuba Man, baca topik dari awal atau sekurang-kurangnya 20 helaian yang lalu, Igorek menjawab banyak soalan! Dan jika ada sesuatu yang tidak jelas lagi, mari kita pecahkan pada contoh tertentu, saya rasa banyak suri rumah akan memahaminya dengan cara ini, kerana masing-masing mempunyai muslihat tersendiri dalam memasak ini atau itu! Teori itu bagus, tetapi latihan lebih baik!

Hello semua !
Beritahu saya cara memasak kentang di STEBE?

Masha, tidak perlu membersihkan banjir
Dan kemudian beberapa jenis pertemuan produksi akan berubah. Dan bagaimana untuk berbual, gosip?

Saya tidak akan membersihkan semuanya, tetapi hanya yang tidak diperlukan sama sekali))

Hello semua !
Beritahu saya cara memasak kentang di STEBE?

Mod sayur-sayuran tekanan 7 minit 0.7)
Anda tidak perlu menuangkan banyak air, sehingga kentang ditutup)

Dan dalam mod ini, kentang tidak mempunyai rasa selepas dibakar?

Dan dalam mod ini, kentang tidak mempunyai rasa selepas dibakar?

Bagaimana itu? Sekiranya ia direbus di dalam air, saya hanya berfikir

Bagaimana itu? Sekiranya ia direbus di dalam air, saya hanya berfikir

Saya tidak lagi merebus kentang di SV, mereka selalu menjadi coklat pada setiap orang dan menjadi seperti rasa bakar yang pelik seperti susu panggang.

Liz, anda mungkin hanya mencernanya. Tetapkan suhu lebih rendah dan semuanya akan baik-baik saja. Di Shteba, Masha dengan betul mengatakan 7 minit pada tekanan tinggi, di Kukushka selama 100 * Saya memasak selama 10 minit.

Saya tidak lagi merebus kentang di SV, mereka selalu menjadi coklat pada setiap orang dan menjadi seperti rasa panggang yang pelik seperti susu panggang.

Saya tidak pernah memperhatikannya! Saya akan cuba menukarnya lain kali! Dan mungkin juga bergantung pada jenis kentang!

Dan saya suka kentang di Štebik, akhir-akhir ini saya memasaknya untuk kentang tumbuk. Pada tahun 1010, bagaimana ternyata susu cair, di sini berbeza.

LELAKI, semalam sibuk dan tidak dalam perbincangan, saya membacanya sebentar tadi.
Anda mempunyai semacam kekeliruan di kepala anda sekarang. Itulah sebabnya saya mencadangkan kemarin - ambil buku nota, letakkan di sebelah Cube dan tuliskan semua pemerhatian, masa memasak, suhu, kesediaan makanan, dan lain-lain untuk program yang berbeza. Dan prinsip kerja SV secara beransur-ansur akan muncul.
Sekiranya sekarang saya mengemukakan SEMUA pemerhatian saya kepada anda, ia akan memakan banyak ruang dan BUAT ZMBUR YANG LEBIH BESAR.
Mari selesaikan "salah faham" ketika timbul.
Harap maklum - kami tidak mengambil SEGALANYA. Dan inilah cara SATU hidangan baru masuk, atau seseorang mencadangkan proses memasak baru, dan walaupun begitu, yang dapat berkongsi pendapatnya tentang memasak SEPARATE DISH atau PROGRAM SEPARUH. Sekiranya anda memahami semua perkara, maka tidak ada yang akan berjaya. Anda bertanya mengenai soalan tertentu - mereka akan sentiasa menolong anda.

Saya tidak lagi merebus kentang di SV, mereka selalu menjadi coklat pada setiap orang dan menjadi seperti rasa bakar yang pelik seperti susu panggang.

Liz, di Shteba kentang yang sangat enak diperoleh dan tidak berwarna coklat sama sekali)) mereka langsung direbus)

Igor, Man berminat dengan bagaimana suhu berbeza pada setiap program. Khususnya ini))

Mungkin saya menjangkakan lebih banyak daripada Shteba daripada yang saya bayangkan - sesuatu yang istimewa dan luar biasa ... tetapi untuk memahami apa yang boleh dilakukannya, saya ingin memahami algoritma mod.

Anda sendiri hampir menjawab soalan jiwa anda.
Maksudnya ialah ANDA KETUA. Dan Kubik adalah PEMBANTU KONSCIOUS. Ini adalah pembantu, kerana semua resipi dan pilihan program dan masa, dll., Didedahkan oleh anda! Dan Cube membantu anda untuk tidak membuang banyak masa, tidak mengikuti prosesnya. Dia sangat berhati-hati dalam melakukan apa yang anda katakan kepadanya (sebagai perantis). Dan yang luar biasa adalah UNIMIVEL UNTUK ANDA! Peralatan dapur belum mempunyai kepandaian untuk menghasilkan resipi untuk diri mereka sendiri.

Dan mengapa ditulis di sini bahawa dalam mod menggoreng suhu tetap pada 150-160, dan dalam mod bubur atau sup suhunya melonjak banyak dan pada mulanya mencapai 200 darjah, dan kemudian turun ke 115-120 darjah?

Akhirnya, inilah soalan khusus.
Baca, saya sebelumnya mengukur T pemanasan awal kosong atau dengan produk "padat" Teflon dan mangkuk keluli. Sekiranya tidak ada cecair atau produk cair di dalam mangkuk, maka T tidak mempunyai tempat untuk pergi dan oleh itu ia LANGKAH melompat. Dalam mangkuk keluli, kekonduksian terma lebih teruk - dan semua haba tetap berada di bahagian bawah, dan aluminium lebih kurang menyebarkan T ke seluruh mangkuk dan bahagian bawahnya tidak terlalu panas. Itulah sebabnya ketuhar mesti berada di atas aluminium - bahagian bawah doh tidak akan terbakar.
Untuk menggoreng, T memasak yang lebih tinggi secara semula jadi tersumbat. Dan pada PORSE dan SOUP, T tersumbat hingga 116 * lebih kurang (untuk membuat tekanan 0,7 dengan cecair), oleh itu, proses penaik akan lebih lembut daripada dalam mod FRYING.

[Vei]

Anda sendiri hampir menjawab soalan jiwa anda.
Maksudnya ialah ANDA KETUA. Dan Kubik adalah PEMBANTU KONSCIOUS. Ini adalah pembantu, kerana semua resipi dan pilihan program dan masa, dll., Didedahkan oleh anda! Dan Cube membantu anda untuk tidak membuang banyak masa, tidak mengikuti prosesnya. Dia sangat berhati-hati dalam melakukan apa yang anda katakan kepadanya (sebagai perantis). Dan yang luar biasa adalah UNIMIVEL UNTUK ANDA! Peralatan dapur belum mempunyai kepandaian untuk menghasilkan resipi untuk diri mereka sendiri.

Igor, adakah anda bergurau? Adakah saya menulis di tempat yang saya mahu kakitangan memasak untuk saya dan lebih-lebih lagi datang dengan resipi untuk saya. Tidak perlu berseloroh.
Saya bertanya mengenai algoritma dan keadaan suhu dalam setiap program. terima kasih Vei, dia menjelaskan bahawa Shteba tidak mempunyai algoritma dalam program, yaitu. suhu tidak melonjak, tetapi selalu ditetapkan sendiri. Diketahui sudah bagus.
Kemudian menjadi jelas bahawa suhu dalam program bubur melonjak hingga 200 dan kemudian menjadi 120 darjah. bukan kerana beberapa jenis algoritma program, tetapi kerana keunikan memasak dalam mod tekanan dan kehadiran makanan di dalam mangkuk.
Maka tidak jelas. Sekiranya tidak ada algoritma dalam program, tetapi hanya berbeza dalam rejim suhu, maka mengapa ada dua program yang sama dengan rejim suhu yang sama? Maksud saya mengenai bubur dan sup program. Lagipun, dalam kedua-dua program ini anda boleh menetapkan masa dan tekanan. Ternyata mereka hanya berbeza pada masa yang ditetapkan? Maksudnya, dengan waktu memasak yang sama, adakah data program sama? Sekiranya demikian, mengapa memperuntukkan butang tambahan untuk ini dan begitu memperuntukkan ruang menu?

PS: Sekiranya anda masih mengetahui keadaan suhu di setiap program, kongsikan.
Sekiranya, bagaimanapun, di mana-mana program terdapat algoritma, sila maklumkan.

Baiklah, semua pengeluar melakukan ini, nampaknya sebaliknya, lebih senang. Saya menekan butang sekali dan anda tidak akan menguras otak anda, dan sesiapa yang mampu lebih banyak akan mengubah tetapan yang telah ditetapkan.

Ada baiknya ada peluang seperti itu.

Baiklah, semua pengeluar melakukan ini, nampaknya sebaliknya, lebih senang.Saya menekan butang sekali dan anda tidak akan menguras otak anda, dan sesiapa yang mampu lebih banyak akan mengubah tetapan yang telah ditetapkan.

Ada baiknya ada peluang seperti itu.

Mungkin, tetapi tidak praktikal untuk memilih keseluruhan butang, kerana fakta bahawa ia hanya mempunyai masa yang lain untuk memasukkannya. Lagipun, menukar waktu di Shteba tidak menjadi masalah dan praktikalnya tidak memerlukan masa.
Lebih baik jika mereka memungkinkan untuk mengatur suhu dalam jarak yang luas, bukannya menetapkan program yang sama ke butang yang berbeza ... Bagi saya, ini akan menjadi lebih penting dan lebih berfungsi, kerana mengubah waktu dalam program tidak mengganggu saya.

[Lelaki]

Lelaki, biasanya semua periuk tekanan pada tekanan 0.7 mempunyai suhu 115-120 ° C (anda Vei Saya sudah menulisnya). Mod tekanan hanya berbeza pada masa memasak. Sekiranya tekanan yang lebih rendah dipilih, di sini adalah 0.3, maka suhu juga menurun, rata-rata hingga 110 ° C. Mod "Frying" mempunyai suhu yang lebih tinggi, di sekitar 130-160 ° C. Semua mod mempunyai algoritma yang sama - satu set suhu yang diperlukan dan penyelenggaraannya. Pelbagai jenis mod dibuat untuk meningkatkan permintaan pengguna, kerana pengguna yang tidak berpengalaman lebih mudah menekan butang "Daging" daripada mengira berapa lama masa untuk memasak daging dalam periuk tekanan. Semua ini, saya fikir, berlaku untuk periuk tekanan banyak, dengan beberapa pengecualian dari kacukan tekanan-multicooker. Model-model ini mempunyai algoritma yang lebih kompleks, tetapi sekali lagi, tidak dalam semua mod.

Lebih baik jika memungkinkan untuk mengatur suhu dalam jarak yang luas, daripada menetapkan program yang sama ke butang yang berbeda ...

Ini adalah bagaimana suhu berubah dalam Pemanasan. Dan di bawah tekanan, suhu berubah dengan mengubah tahap tekanan (0.3 atau 0.7). Tidak masuk akal untuk melakukan perubahan suhu yang lebih bermanuver di bawah tekanan (walaupun ada kemungkinan seperti itu untuk beberapa model hibrid)

Maka tidak jelas. Sekiranya tidak ada algoritma dalam program, tetapi hanya berbeza dalam rejim suhu, maka mengapa ada dua program yang sama dengan rejim suhu yang sama? Maksud saya mengenai bubur dan sup program. Lagipun, dalam kedua-dua program ini anda boleh menetapkan masa dan tekanan. Ternyata mereka hanya berbeza pada masa yang ditetapkan?

PS: Sekiranya anda masih mengetahui keadaan suhu di setiap program, kongsikan.
Sekiranya, bagaimanapun, di mana-mana program terdapat algoritma, sila maklumkan.

Tidak selalu ada masa untuk mengikuti rejim - oleh itu, saya tidak tahu jawapan untuk semua soalan.
Sudah tentu, untuk mengekalkan tekanan 0.3 dan 0.7 dalam mod kedua-dua SUP dan Bubur, suhu yang sama akan dipertahankan.
Perbezaan dalam program SOUP dan Bubur, saya perhatikan dalam PROSES PENYELENGGARAAN suhu. Semasa memasak sup, pemanas dihidupkan selama 45-60 saat, kemudian berhenti sebentar selama beberapa minit, kemudian dihidupkan lagi selama 45-60 saat dan dimatikan lagi.
Dan pada KASH, pemanas dihidupkan seolah-olah oleh impuls. Pemanas dihidupkan berturut-turut 4-5 kali selama 3-4 saat selepas 15 saat. kemudian berhenti pemanasan selama beberapa minit. Kemudian dihidupkan semula 4-5 kali dengan selang 15 saat. untuk masa yang sangat singkat dan berehat lagi.
Seperti yang saya fahami, ia dilakukan kerana inersia pemanasan. Cecair (sup) mesti dipanaskan lebih lama, dan jika bubur dipanaskan tidak secara senyap-senyap, tetapi untuk jangka masa yang panjang, maka ia boleh terbakar (kerana lompatan di T akan besar).
Dan lebih jauh lagi. Pada program SOUP, sebelum akhir program, pemanas tidak menyala selama beberapa minit sebelum memasak, sehingga pada akhir memasak tekanan tidak terlalu tinggi. Dan di atas bubur, pemanas boleh memanas hingga akhir program.
Tetapi ini hanya pemerhatian saya dan tidak semuanya.

Saya bermaksud pelbagai suhu untuk memasak tanpa tekanan, tetapi sekarang tidak menjadi masalah.
Program bubur dan sup akan dianggap sebagai langkah pemasaran, atau saya tidak biasa dengan fakta bahawa butang yang berbeza ditugaskan untuk fungsi yang sama.
Sekarang masih perlu mengetahui berapa suhu dalam setiap program. Goreng, bubur dan sup mengetahui apa yang berlaku kepada yang lain?

Tidak selalu ada masa untuk mengikuti rejim - oleh itu, saya tidak tahu jawapan untuk semua soalan.
Sudah tentu, untuk mengekalkan tekanan 0.3 dan 0.7 dalam mod kedua-dua SUP dan Bubur, suhu yang sama akan dipertahankan.
Perbezaan dalam program SOUP dan Bubur, saya perhatikan dalam PROSES PENYELENGGARAAN suhu. Semasa memasak sup, pemanas dihidupkan selama 45-60 saat, kemudian berhenti sebentar selama beberapa minit, kemudian dihidupkan lagi selama 45-60 saat dan dimatikan lagi.
Dan pada KASH, pemanas dihidupkan seolah-olah oleh impuls. Pemanas dihidupkan berturut-turut 4-5 kali selama 3-4 saat selepas 15 saat. kemudian berhenti pemanasan selama beberapa minit. Kemudian dihidupkan semula 4-5 kali dengan selang 15 saat. untuk masa yang sangat singkat dan berehat lagi.
Seperti yang saya fahami, ia dilakukan kerana inersia pemanasan. Cecair (sup) mesti dipanaskan lebih lama, dan jika bubur dipanaskan tidak secara senyap-senyap, tetapi untuk jangka masa yang panjang, maka ia boleh terbakar (kerana lompatan di T akan besar).
Dan lebih jauh lagi. Pada program SOUP, sebelum akhir program, pemanas tidak menyala selama beberapa minit sebelum memasak, sehingga pada akhir memasak tekanan tidak terlalu tinggi. Dan di atas bubur, pemanas boleh memanas hingga akhir program.
Tetapi ini hanya pemerhatian saya dan tidak semuanya.

Pemerhatian yang sangat berguna! Terima kasih!
Sekarang semuanya jatuh ke tempatnya, mengapa mereka memecahkan butang. Algoritma masih berbeza untuk mencapai suhu yang diinginkan.
Bolehkah anda menerangkan program lain dengan cara yang sama?
Sekiranya ini dibincangkan, anda boleh membuang pautan tersebut.

PS: Sekarang kita akan mengetahui dan anda sudah boleh membuka FAQ agar tidak kembali ke topik ini.

Lelaki, saya gembira jiwa anda tenang sekarang. Igor hebat, dia menjelaskan semuanya dengan jelas)
Saya berpendapat bahawa tidak mungkin pengeluar membuat 10 butang dengan fungsi yang sama dan hanya dengan nama yang berbeza.
Kami telah lama membincangkan bahawa pemanasan berlaku dengan cara yang berbeza, tetapi di sini Igor langsung dapat difahami dan melukis semuanya secara terperinci)

Terima kasih! Saya akan mencubanya hari ini.

Dia meletakkannya sehingga mendidih. Pertanyaan lain timbul, selepas isyarat, haruskah tekanan dilepaskan atau menunggu sehingga jatuh dengan sendirinya?

Seperti yang anda fikirkan sesuai, tetapi dalam buku ini disarankan untuk menunggu beberapa minit sehingga tekanan menurun! Saya menunggu hingga 100 C dan menurunkan diri saya apabila saya benar-benar memerlukannya, dan oleh itu saya meninggalkan dan menunggu! Dan lebih mendadak anda menurunkan, proses mendidih diaktifkan (sup atau sesuatu dengan sebilangan besar cecair), berhati-hatilah!

Dia meletakkannya sehingga mendidih. Pertanyaan lain timbul, selepas isyarat, haruskah tekanan dilepaskan atau menunggu sehingga jatuh dengan sendirinya?

Pada sup dan produk cair, saya biasanya tidak mengesyorkan paksa secara paksa.

Tidak, saya hanya hairan dengan kentang rebus. Saya membacanya, sekarang saya takut ia tidak menjadi hitam, jadi saya memutuskan untuk menjelaskan. Kerana saya juga melihat perkara seperti menggelapkan kentang. Dan saya tidak faham mengapa ini berlaku.

Itu bukan milik saya. Petikan: Apabila direbus, kentang kadang-kadang berwarna abu-abu, kebiruan atau biru. Umbi kelihatan tidak menyelerakan ... Biasanya coklat ini rendah kalium.

Faktanya ialah semasa proses pertumbuhan, asid klorogenik berkumpul di ubi kentang, yang, semasa rawatan haba, membentuk sebatian gelap yang kuat dengan ion besi. Dalam kebanyakan kes, tindak balas ini dicegah oleh asid sitrik, kerana pembentukan kalium yang bertanggungjawab dalam umbi. Untuk menghilangkan masalah ini, baja potash bebas klorin digunakan pada tanah. Kualiti kentang juga terganggu oleh kekurangan oksigen di dalam tanah (terutama semasa pembentukan ubi) dan pelanggaran keadaan penyimpanan (suhu lebih dari 7 darjah, kelembapan udara tinggi). Petua: semasa mendidih kentang, tambahkan asid sitrik atau 1-2 daun salam ke dalam air di hujung pisau. Mereka akan dapat menghilangkan keperangan kentang semasa memasak.

Tidak, saya hanya hairan dengan kentang rebus. Saya membacanya, sekarang saya takut ia tidak menjadi hitam, jadi saya memutuskan untuk menjelaskan. Kerana saya juga melihat perkara seperti menggelapkan kentang. Dan saya tidak dapat memahami mengapa ini berlaku.

Kentang saya tidak menggelap, tidak berwarna coklat, tidak dipanggang dan cair. Saya tuangkan sedikit air untuk menutup kentang. Saya melegakan tekanan pada kentang dengan serbet dapur dan tongkat sushi.Kisar pengisar pada kentang tumbuk segera dalam mangkuk, menggunakan pengisar kentang Kenwood 724.

Saya memasak kentang mengikut resipi Tanya.
Kentang
Air untuk melapisi kentang
Garam
Kupas kentang, potong separuh.
Isi dengan air untuk menutupnya sedikit. Kami memilih mod Sayuran, tekanan 0.7, masa 6-7 minit.
Kami mengeluarkan wap secara paksa.
Kentangnya sedap.

Terima kasih kepada semua yang mencadangkan. Kentang yang baik ternyata. Saya lupa garam
Saya menunggu sehingga suhu turun hingga 100 gram. dan melepaskan tekanan.

Saya memasak ayam dalam gaya Circassian. Saya hantar resepinya. Sedap!


Maaf kerana kualiti foto. Gelap.

Helo! Sudah lama saya tidak berada di sini. Dan acara ... !!! Dan mereka menulis sesuatu ... !!! Saya membaca semuanya, hore!

Igor, saya minta maaf kerana salah maklumat pada injap, masih ada 3 tulang rusuk, bukan 4, yang diharapkan untuk ingatan saya (saya harus mengambil vinpocetine dengan piracetam)! Saya bersetuju dengan injap, sekarang ia berfungsi dengan cara yang saya perlukan, dan bukan dengan cara yang diperlukan, semuanya baik-baik saja!

Dan saya, ketika saya mendidih kentang, tuangkan 100-150 ml air terus ke bawah dan kumis, ternyata sangat mengagumkan, walaupun ada, bahkan untuk kentang tumbuk. Dan ia tidak gelap, dan sedap. Dan kentang tumbuk juga, seperti Tanya, tepat di dalam mangkuk dengan pengisar kentang Kenwood, masukkan mentega dan krim, dan pergi ... Kecantikan!

ElenaM, Len, anda selalu lezat))

Dan hari ini saya mempertaruhkan resipi anda untuk Plum Pie sedikit berubah)
Saya menambah koko, dan bukannya plum, saya meletakkan buah-buahan kering, seperti buah epal, pisang, kiwi dan coklat gelap !!
Mod bubur 1.10 tekanan 0.3 !!
Kek cantik ternyata !!
Ini dipesan untuk saya esok untuk bola sepak !! Saya telah memutuskan milik anda, Helen, terbukti !!
Ia naik ke puncak))

Dan pemotong)

ElenaM, Len, anda selalu lezat))

Dan hari ini saya mempertaruhkan resipi anda untuk Plum Pie sedikit berubah)
Saya menambah koko, dan bukannya plum, saya meletakkan buah-buahan kering, seperti buah epal, pisang, kiwi dan coklat gelap !!
Mod bubur 1.10 tekanan 0.3 !!
Kek cantik ternyata !!
Ini dipesan untuk saya esok untuk bola sepak !! Saya telah memutuskan milik anda, Helen, terbukti !!

Ternyata ini adalah pai yang enak, tetapi dengan kakao masih lebih berat daripada itu. Saya membakar coklat, ternyata lebih dekat dengan brownie padat, tidak lapang.

Tatyan, dia kelihatan seperti kek) naik dengan baik, mungkin tidak cukup adunan, tepat di bahagian bawah mangkuk, dua atau dua setengah kali baru naik)
Ya, suhu pada akhir ialah 113 darjah.
Bahagian bawah keluar sangat sejuk !!!

Nah, sia-sia, cubalah. Ternyata hebat dalam memanggang, tetapi pada Kasha, pada umumnya sangat baik!
Ayuh, bakar biskut))

Nah, sia-sia, cubalah. Ternyata hebat dalam memanggang, tetapi pada Kasha, pada umumnya sangat baik!
Ayuh, bakar biskut))

Masha, saya tidak begitu gemar memanggang dan saya boleh katakan saya tidak makan sama sekali, sebab itulah saya tidak memanggangnya dengan plum, anak itu tidak makan dengan buah, jika hanya untuk membuat kerja, mereka ' Saya akan makan semua di sana. Dia makan biskut dari saya. terutamanya jika menuangkan coklat

Kadang kala, mereka mahukan makanan yang dipanggang, maka tidak ada yang makan)
Oleh itu, saya sudah lama tidak memanggang, jadi saya memutuskan untuk membuat pai) dan esok saya akan membawa separuh bersama saya)) kita akan memandu teh)

Di sini, pada Kasha ternyata berangin, tetapi ketika menggoreng ternyata berat)
Saya baru sahaja mencuba gigitan))