Timun masin ringan dari Kara Gundel

[penambahan]

Timun masin ringan dari Kara Gundel

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: Bahasa Hungary

Bahan-bahan
Timun segar	1kg500g
Air	1,5L
Garam kasar	3hb. l
Dill (lebih baik berbunga)	1 payung
Daun lobak	1-2
Daun kismis atau ceri	1 cawangan
Capsicum merah	pilihan
Lada hitam	sesetengah
Bawang putih	2 ulas
Crouton rai	2-3 keping

Kaedah memasak

• Siapa yang tidak suka timun masin ringan?
• Secara umum, tidak ada yang membuatnya, resepnya mudah, tetapi, sayangnya, ia tidak selalu berubah-ubah. Suatu ketika saya terjumpa sebuah buku yang ingin tahu - oleh Kara Gundel "Small Hungarian Cookbook". Saya menjumpai banyak resipi menarik di sana dan salah satunya adalah timun masin ringan. Tidak kira berapa banyak saya membuat timun mengikut resipi ini, mereka selalu keluar dengan renyah.
• Dan rahsia itu mudah:
• hanya sepotong roti rai.
• Untuk balang 3 kg - 1.5 kg timun dan jumlah air yang sama, 3 sudu besar. l garam kasar (pada kadar 2 sudu garam setiap 1 liter air). Rebus air garam. Sediakan timun. Sekiranya saya mahu cepat, saya memotong kedua-dua belah pihak. Tetapi sekarang sudah panas, timun siap dalam 2 hari.
• Roti hitam rai hitam yang dihiris 100g. Saya menggunakan rai rusk. Letakkannya di bahagian bawah tin.
• Dan tentu saja, "sejambak" adalah wajib, di mana tanpanya, walaupun pada asalnya mereka hanya meletakkan hijau dill, sepotong bawang putih tumbuk, beberapa daun bay, biji lada hitam.
• Sejambak itu terdiri daripada tangkai kismis hitam atau ceri, daun lobak, payung dill, beberapa tangkai bawang putih. Saya nampak bahawa sejambak semacam itu sangat meningkatkan rasa timun. Pastikan ada sedikit cengkih bawang putih dan cili merah.
• Itu mungkin semua. Masukkan ke dalam balang, tutup dengan air garam suam dan biarkan selama beberapa hari.
• Sebaik sahaja warna timun mula berubah, tapis air garam, keluarkan keropok yang bengkak, isi semula timun dan sejukkan.
• 
• Kekuningan-hijau, sedikit garing, berkaca-kaca di dalamnya, tetapi bukan timun lembut ternyata sangat enak, dan acar, yang juga merupakan minuman ringan yang sangat baik dalam cuaca panas, tidak lebih buruk daripada kvass.
• Dianjurkan untuk menyajikannya dengan kepingan ais, di dalam air garam mereka sendiri, dihiasi dengan tangkai dill. Terutama enak dengan daging goreng.
• Nah, bagi mereka yang mengalami sakit kepala setelah pesta kebab musim panas yang banyak, air garam ini hanyalah keselamatan di pagi hari.
• Jadi di sini bukan tanpa roti ...
• Dan lebih jauh lagi penambahan: Penulis resipi mengesyorkan timun berisi, tusuk dan potong hujungnya. Saya selalu memilih timun kecil, tetapi perhatikan sendiri.

Hidangan direka untuk

1 tin tiga liter

Catatan

Tahun ini panas telah tiba dan mereka mengatakan bahawa timun akan segera pergi, jadi sesiapa yang tidak sempat menikmati timun masin ringan, cubalah memasak mengikut resipi ini. Kami sangat menyukainya.
Masak dan makan untuk kesihatan anda!
Seperti yang saya fahami dari komen, timun sudah menjauh dari suatu tempat, tetapi di suatu tempat yang baru mereka mulakan, negara kita memang besar, jadi kita akan mempunyai masa untuk mencuba.

Apa makanan ringan untuk kentang muda. Vasya, saya tidak pernah membuat timun dengan roti rai (hanya kubis dan epal acar) - saya tandakan sehingga hujung minggu!

[Basilisk,]

Basilisk, terima kasih untuk resipi ini - saya pasti akan mencubanya!
Timun saya hanya bertambah kuat. Mereka akan membesar, saya pasti akan mencuba. Terima kasih!

[Leska]

Leska Adakah Marisha, resipi ini tidak pernah mengecewakan saya. Saya baru sahaja selesai dengan kentang muda hari ini, saya tidak mahu apa-apa lagi dalam keadaan panas. Tetapi saya tidak membuat kubis dengan roti rai, jadi saya harus mencubanya juga ...
MariS Marina, tidak apa-apa, akan ada timun muda, sedap ...

Apa resipi yang menarik! Saya juga tidak pernah melakukannya dengan roti rai (dan saya tidak pernah memakannya). Mereka sangat berminat, anda pasti mesti mencuba membuatnya. Terima kasih barbariscka untuk resipi yang luar biasa!

[barbariscka]

barbariscka, terima kasih kerana resipi timun masin! Sungguh menarik!
Dan walaupun saya mempunyai serangan dengan timun tahun ini, saya mesti membeli!
Sehingga itu, penanda buku!

Ha-ha-ha tentang fakta bahawa "timun akan segera pergi." Seseorang akan pergi, dan orang lain belum dewasa. Oleh itu, anda perlu menunggu sebulan lagi untuk menikmati. Bookmark buat masa ini.

Ulasan yang bagus! Kami tidak melakukannya sekarang, tetapi nenek saya, saya ingat, selalu memetik timun seperti itu, saya selalu terkejut ketika saya masih kecil: mengapa nenek meletakkan roti hitam ke dalam timun? Sekarang saya membaca resipi anda dan segera muncul gambar dalam ingatan saya tentang bagaimana nenek meletakkan timun untuk dijemput - dia mempunyai kuali enamel yang besar untuk ini, dan kerak roti selalu gelap. Oh, dan timun yang lazat selalu kelihatan!
Siapa sangka bahawa setelah hidup bertahun-tahun saya akhirnya akan memahami mengapa kerak roti digunakan untuk pengasinan.

Adakah air garam panas, sekiranya anda segera menuangkan air mendidih atau menyejukkannya?

[mylik.sv]

mylik.svLena, saya gembira kerana resipi itu menarik. Cubalah, mungkin ia akan tinggal bersama anda dalam jangka masa yang lama.
nilaNelya, ini hanya untuk dimakan segera, jadi anda boleh membelinya.
Asya KlyachinaJadi semuanya masih di hadapan. Itulah gadis-gadis yang menulis kepada saya dari Ukraine bahawa timun sudah meninggalkannya, saya tidak menyangka bahawa di beberapa tempat mereka baru mula ...
Melanyushka Oh, alangkah baiknya nenek saya membuat timun seperti itu. Jadi resipi itu adalah rakyat.
Ibu Tanya Resipi ditulis dalam air masin suam, jadi saya tambah. Saya biasanya mendidih dan menunggu sehingga sejuk, tetapi tidak sepenuhnya, sehingga menyenangkan jari saya.

Anak perempuan Saya lupa untuk menulis bahawa pengarang untuk beberapa alasan mengesyorkan timun tebal, memotong dan mencucuk hujungnya (baik, ini adalah untuk menyiapkannya dengan cepat).

[barbariscka]

barbariscka resipi menarik. Kali pertama saya mendengar mengenai penambahan roti semasa masin. Walaupun tidak ada timun saya sendiri, saya akan membelinya di pasaran dan pasti akan mencuba. Saya tidak ragu bahawa ia sangat sedap

[Tata]

Tata Saya tidak mempunyai timun sendiri, jadi saya beli dari pasar. Tetapi ia tidak boleh dilakukan dalam jumlah besar. kerana mesti disimpan dalam keadaan sejuk. Cubalah untuk kesihatan anda!

[Vasilisa]

Vasilisa, terima kasih kerana resipi yang menarik! Saya tidak pernah mendengar roti rai sebelum ini. Saya menerimanya, terima kasih untuk sains.

Untuk kesihatan Marina!

[Vasilisa]

Vasilisa... terima kasih atas resipi. : rose: Hanya dibuat dengan mustard kering 1kg. Saya akan mencuba resipi ini dalam beberapa hari.
Saya selalu memotong pantat dan tusukan.

Tanya, anda hanya boleh membandingkan ... Mungkin anda perlu memotong pantat, saya pernah melakukan ini sebelumnya, tetapi kali ini saya malas ...

[Ibu Tanya]

Ibu Tanya Resipi ditulis dalam air masin suam, jadi saya tambah. Saya biasanya mendidih dan menunggu sehingga sejuk, tetapi tidak sepenuhnya, sehingga menyenangkan jari saya.

Terima kasih !!! Sekarang sudah jelas !!! Jika tidak, saya akan digoncang dengan air mendidih !!!

[Melanyushka]

Vasilisa, terima kasih kerana resipi! Saya suka timun masin ringan. Saya tidak pernah mencubanya dengan roti, ini menarik. Mungkin untuk penapaian lebih cepat. Melanyushka, Saya tertanya-tanya dari mana nenek anda? Bukan dari Suzdal?

Saya selalu memotong pantat dan tusukan.

Len, mengapa kamu melakukannya?

Terima kasih kerana resipi, tidak ada keropok rai, saya meletakkan 2 sudu tepung rai di botol, air garam menderita - ia menjadi keruh, tetapi timun. Sudah berada di dalam peti sejuk

shl. garam biasa sedap.

Dan hari ini saya meletakkan timun dari Kara Gundel!
Saya membuang roti, yang berbaring di sekitar berada di dalam rumah! Dibakar mengikut resipi dari forum Wheat-rye dengan mustard dan oatmeal, tetapi dia tidak pergi bersama kami. Saya memutuskan untuk membuang timun, saya akan melihat apa yang berlaku dalam beberapa hari

[Melanyushka]

Melanyushka, Saya tertanya-tanya dari mana nenek anda? Bukan dari Suzdal?

Tidak, nenek saya telah tinggal di sini di Ural sepanjang hidupnya. Saya memotong kerak yang digoreng dari bonggol roti yang dibakar dan memasukkannya ke dalam beg, dan kemudian saya memetik timun, dan kerak yang sama pergi ke kvass.Dan jenis kvass yang ternyata! ... Tetapi atas sebab tertentu, ibu saya tidak melakukan itu, timun masin dibuat dengan cepat, dan untuk musim sejuk mereka digulung dalam balang dengan rempah-rempah, tangkai dill, ceri, kismis, lobak ... Nenek buta huruf, sepanjang hidupnya hanyalah ladang, kebun sayur, rumah ..., tetapi bagaimana kita, semua cucu, suka mengunjunginya, kata-kata tidak dapat menyampaikan suasana ini, tetapi bagaimana dia memasak semuanya dengan enak, tetapi di dalam ketuhar!

[UPP]

Saya tidak pernah mencubanya dengan roti, ini menarik. Mungkin untuk penapaian lebih cepat.

Saya rasa bukan hanya untuk ini, rasanya lebih enak dan, anehnya, mereka selalu keluar seperti ini dengan nada yang tidak sedap.

Len, mengapa kamu melakukannya?

Mungkin, agar timun langsing ...
UPP Untuk kesihatan anda! Tetapi air garamnya juga enak, seperti kvass yang boleh anda minum, hanya sedikit masin.
nila Semoga berjaya ...
Melanyushka Apa kenangan hangat nenek saya ... Nenek saya juga membuat kvass dari kerak rai. Dan hidup mereka tidak mudah, tetapi betapa baiknya, ramah.

[Basilisk]

Basilisk, dan pastikan anda menambah keropok? Saya hanya mempunyai roti Ukraine (komposisi: kelas 2 dan rai) dan masih segar. Sekiranya saya mengeringkannya di dalam ketuhar atau di dalam kuali? Dan berapa 2-3 keping?
Saya mempunyai kepingan seperti itu - saya memotong sepotong roti bulat (1 kg) separuh dan memotong setengah menjadi kepingan. Atau gantungkannya untuk menjadikan 100g?

Tanya, ini pasti tidak diperlukan di sini. Saya meletakkannya di mata dan mengeringkannya dengan lebih baik, anda juga boleh di dalam kuali tanpa lemak atau di pembakar roti.
Ukraine - baiklah, ambil potongannya dan cukup untuk balang 3 liter.

Ukraine - baiklah, ambil potongannya dan cukup untuk balang 3 liter.

Separuh adalah bagaimana?
Saya mempunyai, kira-kira, kepingan ini:

Inilah satu bahagian dan ambil. Ketepatan matematik tidak diperlukan di sini ... Tidak lebih daripada 100g, bukan? Anda mempunyai orang Ukraine yang cantik.

[barbariscka]

barbariscka, keajaiban berlaku!
Buat pertama kalinya, saya berjaya menghasilkan timun masin ringan - sedap, rangup, agak masin.
Semasa makan malam, dan dengan kentang, mereka makan separuh isi balang 3 liter sekaligus! Semua orang berpuas hati dan gembira.
Terima kasih kerana resipi yang hebat!

Untuk kesihatan Natasha! Garam dan makan, saya sangat gembira kerana anda menyukainya

barbariscka, Vasilisa, terima kasih banyak untuk resipi! Hari ini mereka mengambil sampel - luar biasa sedap !! Harum, renyah, seperti yang anda janjikan! Kami sangat menyukainya! Cuba memasak, gadis-gadis, anda pasti tidak akan menyesal!

[Agata]

agak masin.

Agata, jika boleh, maka dari tempat ini dengan lebih terperinci. Bagaimana anda suka garam?
Jika tidak, saya tidak melihat jumlah garam dalam resipi. Yang sama selalu menggunakan 3 liter. balang 1.5 sudu besar. l garam. Dan ternyata hanya sedikit masin. Dan di sini adalah 3 sudu besar. l.
Sesuatu yang saya tidak pasti ...

Zhivchik, Secara peribadi, saya mengambil satu sudu besar dengan kacang ma-a-scarlet, itu sangat penting bagi kami! Anda boleh buat tanpa kacang polong, ia akan lebih lembut.
Maaf sesuai ..

[mylik.sv,]

mylik.sv, terima kasih! Saya juga mengharapkan jawapan daripada anda, tetapi saya lupa menghubungi anda.

Zhivchik

Anda tahu, saya masin baldi lima liter! Saya bimbang bahawa saya "terbawa" dengan kuantiti, tetapi hari ini saya menyedari, ukuran normal, kita dapat mengatasinya!
Dan saya mengira acar, seperti yang diajarkan barbariscka: untuk 1 liter air - 2 sudu besar. l.

[mylik.sv]

mylik.sv Untuk kesihatan anda! Saya gembira bahawa timun sesuai dengan citarasa anda.
Zhivchik Saya garam timun sepanjang masa pada kadar 2 sudu besar. l setiap 1 liter cecair. Sekiranya anda meletakkan lebih sedikit, mereka tidak akan renyah.
Asin ringan tidak bermaksud sedikit garam

[Zhivchik]

Zhivchik, sayang, garam betul. Saya tidak suka semuanya ... atau sedikit lagi ...
Dalam resipi ini, bahagiannya betul.
Ya, dan saya mempunyai roti, seperti dalam foto anda - Ukraine, 1 keping.
Terima kasih sekali lagi barbariskdan mencatat resipi di buku nota rumah ajaib saya.

Saya garam timun sepanjang masa pada kadar 2 sudu besar. l setiap 1 liter cecair. Sekiranya anda meletakkan lebih sedikit, mereka tidak akan renyah.
Asin ringan tidak bermaksud sedikit garam

Tidak seperti ini. Saya tidak pernah mempunyai timun yang tidak rangup.
Sekiranya anda kurang garam, satu-satunya perkara adalah bahawa ia akan memakan masa lebih lama untuk "masin".
Saya pernah membuat timun masin dan kami tidak memakannya dengan alasan tertentu (kami makan tomato segar) dan mereka berdiri di dalam peti sejuk sehingga Disember. Dan timun sangat baik untuk garam dan rangup secara semula jadi.

Dan dalam resipi ini, saya tertarik dengan kerak roti.

garam betul. Saya tidak suka semuanya ... atau sedikit lagi ...

Hebat, terima kasih!

Hari ini kami juga mencuba timun ... masin untuk selera kami!
Saya akan membuat benda tersebut. tetapi saya akan mengurangkan garam. Lebih-lebih lagi, saya telah mendengarnya sejak sekian lama, malah putih boleh ditambah. tapi saya tidak berani ...

[Nelya]

Hari ini kami juga mencuba timun ... masin untuk selera kami!

Baiklah ... itulah yang saya takuti. Baiklah, saya akan tunggu saya, dan kemudian saya akan mengatakan sesuatu.
NelyaBerapa banyak timun yang anda ada dalam kehangatan (bukan di dalam peti sejuk)?

[nila]

nilaNelya, saya terpaksa menuangkan garam tanpa slaid. Tetapi jika anda merasa masin, anda selalu dapat mengurangkan ...
Dengan roti putih, timun tidak akan wangi; dalam resipi ini, rai yang memberikan rasa. Tetapi ini sudah menjadi soal selera. Terdapat banyak resipi yang baik, anda selalu boleh mendapatkan yang lebih sesuai untuk diri anda sendiri.

[Tanya]

Tanya, dan mengapa kita tiba-tiba aktif awak menyeberang?
Saya melihat pos saya ... Saya menuangkan 30, tetapi saya mempunyai 2 kg timun dan memasukkannya ke dalam periuk. Saya membuat acar mengikut resipi, tetapi ternyata tidak mencukupi, saya hanya menambahkannya dengan air. Mungkin saya tidak mengukur garam dengan sudu pengukur, tetapi hanya ruang makan)) mungkin bukit telah terbentuk ... tetapi saya ulangi, terdapat lebih banyak timun!
Saya memasukkannya ke dalam botol semalam dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ini bermakna mereka panas selama 2 hari. Tetapi saya mencubanya sebelum ini, mereka masin.

[Vasilisa]

Vasilisa, Saya faham dengan betul, kita menapis air garam dan mengisinya?

[Tanya]

Lebih-lebih lagi, saya telah mendengarnya sejak sekian lama, malah putih boleh ditambah. tapi saya tidak berani ...

Tidak, tidak ada roti putih. Apa gunanya dia? Di sini keseluruhan muslihat adalah dalam roti rai. Ternyata air garam siap rasanya, seperti ragi separuh. Saya membuat kvass yang sangat baik dari roti rai.

Tanya, dan mengapa kita tiba-tiba aktif awak menyeberang?

Nelya, Saya mempunyai ... kebiasaan profesional.
Saya juga mengukur garam dengan sudu biasa (dan mereka berbeza) di bawah pisau.
OKEY. Kemudian biarkan saya masih boleh berada di atas meja.

Vasilisa, Saya faham dengan betul, kita menapis air garam dan mengisinya?

Nelyatentu dengan acar ini.

Saya menonton program di TV tahun itu - saya tidak ingat!
Oleh itu, topiknya adalah mengenai roti putih. Dan yang saya ingat ialah roti putih kering tidak boleh dibuang; ada baiknya menambahkannya ke timun dan sebagai hiasan utama untuk peonies. Rendam roti dan kuburkan dalam rovchik dalam bulatan untuk berbunga! Tetapi itu topik lain
Dan semalam ia sampai kepada saya melalui surat Timun masin ringan dengan roti putih... Tetapi ini sudah menjadi resipi lain.
Dan dia tidak mengambil sesudu garam di bawah pisau, dia melepaskannya ... bolehkah itu sebabnya?

[nila]

nilaNelya tapis air garamnya dan isi dengannya. Tetapi saya juga membilas timun untuk membersihkan serbuk roti. Dan berlian berlian di dalam peti sejuk, jika tidak, mereka akan cepat peroksida dan tidak lagi masin.
Untuk alasan yang baik, perlu menimbang garam, tetapi entah bagaimana mereka membiasakan garam timun, mengukur garam dengan sudu, gelas dan kotak mancis. Saya akan menimbangnya lain kali. Saya biasanya tidak mengambilnya di bawah pisau, tetapi juga dengan slaid.

[Vasilisa]

Saya berminat dengan resipi, saya tandakannya. Saya suka timun ini di acar pada musim sejuk. Saya rasa jika air garam ini kemudian direbus. tuangkan timun dan gulung. Adakah bank akan bertahan, tidak akan meletup?
Vasilisa, adakah anda telah cuba menyimpan timun ini pada musim sejuk?

[barbariscka]

barbariscka,! Saya buat begitu ... masukkan ke dalam botol, kemudian bilas dengan air paip dan isi dengan air garam yang tegang! dan kemudian dia mula ragu-ragu, melihat resepnya, seolah-olah betul!

[francevna]

francevnaSaya tidak melancarkannya untuk musim sejuk mengikut resipi ini. Kita mesti mencuba, mereka menggulung timun acar yang biasa ... Tetapi roti masih fermentasi di sini dan saya tidak tahu bagaimana ini akan mempengaruhi ...
nila Betulkan garam mengikut keinginan anda dan anda akan gembira ...