Roti masam, lazat - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Roti masam, sedap

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Budaya pemula: budaya pemula kefir siap pakai	305 g
Doh: masam	305 g
tepung gandum premium, diayak	160 g
Doh: doh	465 g
tepung gandum premium, diayak	390 g
air rebusan, suam	195 g
garam	15 g
sayang	1 teh sudu itu
kuning telur	1 PC

Kaedah memasak

Masak dari Pentadbir: asid laktik atau kefir. Sebahagiannya menggunakan resipi \ "Roti gandum asas dengan masam \" dari Tata.
Terima kasih banyak-banyak!
Hasilnya, kami mendapat roti gandum rai, sesuai untuk teh pagi untuk sandwic dan untuk borsch Ukraine ...
Jadi:
1) tepung kefir dan rai dalam kadar yang sama selama 3 hari masak dan selalu ada "tidur" di dalam peti sejuk;
2) sediakan doh: pada kultur starter yang sebelumnya terdedah dari peti sejuk dalam jumlah 305 gr. ditambah tepung gandum yang diayak \ "Sokolnicheskaya \", lebih tinggi. gred (ragi itu cair, seperti penkek, jadi saya tidak menggunakan air);
3) masukkan pembuat roti ke dalam baldi dan tetapkan untuk menguli pada mod \ "Dough \", tidak menutup penutup mesin roti untuk melihat proses menguli, setelah menguli secara menyeluruh selama 15-20 minit, menghentikan program dan biarkan doh \ "tumbuh \" menjadi kira-kira 1, 5-2 kali, ini lebih kurang satu jam lagi;
4) sementara itu telah menyiapkan jejak. ramuan: diayak 390 gr. tepung, 195 ml. air suam dan garam laut halus 15 gr .;
5) Saya menunggu, sebaik sahaja adunan \ "tumbuh \" di dalam baldi, saya meletakkan semua yang saya nyatakan dalam perenggan 4) di tempat yang sama dan nanah 1 sudu teh madu cair;
6) kami meletakkan program doh di pembuat roti dan menguli hingga "kolobok" (anda dapat melihatnya di foto);
7) roti telah terbentuk, klik di atasnya - \ "O-elastik dan segera diratakan! \", Kami mengeluarkan spatula untuk menguli adunan dari baldi, meratakan roti ke seluruh permukaan baldi dan biarkan doh selama kira-kira setengah jam untuk berdiri, ia akan mula naik ke tepi mesin roti;
8.) hidupkan program \ "Hanya bakar \" selama 60 minit, tutup penutup mesin roti dan tunggu keajaiban.
9) sejam kemudian saya melihat bahawa kubah roti tumbuh, tetapi pada masa yang sama tetap ringan, saya memutuskan untuk menyebarkannya dengan kuas dengan kuning telur (untuk kecantikan, mungkin ...), letakkan program \ "Hanya bakar \ "sekali lagi selama 10 minit dan pada akhirnya muncul apa yang ada di foto!
10) mengeluarkannya dari baldi, membiarkannya dibungkus dengan tuala semalaman, dan pada waktu pagi memotongnya, dan lihatlah, rasa ini, tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa, dan yang paling penting, tanpa ragi kimia (kering);
11) rasa roti ini pantas menghabiskan masa dan usaha yang dihabiskan!