Roti artisanal tanpa menguli dengan masam

Resipi menarik untuk ZAKVASK Bookmark segera

[Ketenangan]

Ketenangan, Olya, adakah saya akan melakukannya lagi, Mona?
Tetapi anda menulis bahawa sekarang anda meninggalkan sepotong doh dan bukan ragi untuk jalan. roti dan simpan di dalam peti sejuk, bukan?

Dan berapa lama doh seperti itu boleh disimpan seberapa banyak yang mungkin, mengapa saya bertanya, saya tidak sering memanggang roti, di suatu tempat ternyata setiap 10-14 hari sekali, berapa lama ia tahan, atau akan masam?
Terima kasih!

[Trishka]

Trishka, Saya menyimpan doh selama seminggu maks. Saya rasa 10 hari masih boleh hidup. Cubalah, anda akan memberitahu kemudian
Atau anda boleh mendapatkan doh dalam kira-kira lima hari, kacau tepung, biarkan sehingga muncul dan sembunyikan lagi di dalam hol-k. Bagaimana kita lakukan dengan ragi.

[Ketenangan]

Ketenangan, Olya, terima kasih!
Saya akan cuba, berhenti melanggan!

[Ketenangan]

Ketenangan, Olga, Saya membawa laporan, itulah yang berlaku ...

Ia kabur sedikit, rasanya masam, jujur ​​saya, saya lebih menyukainya tanpa masam, walaupun roti ini ada di tepung gandum, tetapi dengan masam rai, saya tidak memakannya berlebihan.
Saya meninggalkan sekeping doh, saya akan melihat apa yang seterusnya. sekiranya berjaya!

Terima kasih kerana resipi!

[Trishka]

Trishka, hanya roti yang hebat
masam dari sourdough rye, nampaknya bagi saya. kerana adunan lama digunakan semula, ia akan menjadi lemah dan hilang.

[Ketenangan]

KetenanganOlya, saya rasa begitu juga !!

[Ketenangan]

Ketenangan, Olya, saya mengucapkan terima kasih yang lain untuk roti!
Sangat sedap, dibakar lebih dari sekali!

Dan, hari ini ada percubaan, terlalu malas untuk menghidupkan oven dalam suasana yang penuh sesak, dan saya membakar kek di Puteri, sangat berjaya!

[Trishka]

Trishka, hebat! Berapa lama masa yang diperlukan untuk memanggang dalam kuali?

[Ketenangan]

Ketenangan, Ol, saya bakar selama lebih kurang 20-25 minit, saya tidak ingat betul-betul, kerana saya selalu mengintip supaya tidak terbakar!

Namun ini adalah BREAD yang paling SELAMAT))) Saya telah mencuba banyak roti (sedap, lembut), tetapi yang ini (mungkin untuk keluarga kami) adalah yang utama bersama kami. Saya kerap membakar. TERIMA KASIH untuk resipi

Saya membawanya ke penanda buku. Terima kasih kerana resipi!

[nebes]

nebes, baru sekarang saya melihat saya gembira kerana anda menyukai resipi, bakar untuk kesihatan!

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 10:05 PG

Tatok, tidak sama sekali, kami sedang menunggu gambar

[Ol]

Olapa resipi yang sedap. Saya pasti akan menjalankannya. Dengan cinta anda terhadap ragi yang beragi, adalah dosa untuk tidak menggunakan resipi ini. Terima kasih !!!

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, untuk kesihatan anda! Kami sedang menunggu gambar

Ketenangan, saya akan mengucapkan terima kasih sekali lagi. Buat roti anda (dan sekarang menjadi makanan harian kami) dengan tepung gandum. Sedap dengan masam. Saya membuat roti ini di pembuat roti.

Beritahu saya, bagaimana anda melakukannya di pembuat roti?

Akhirnya, saya membakar roti serbuk getah! Terima kasih kerana resipi! Tidak ada yang berlebihan dalam resipi, senang dimasak. Saya membakarnya dalam pembuat roti, tetapi mengurangkan bahagiannya (200 masam + 150 air + 200 tepung + 8 g garam). Setelah peti sejuk di atas tepung, saya melipatnya 4 kali, meletakkannya dalam bentuk mesin roti dan membiarkannya memanaskan selama kira-kira satu jam. Kemudian program penaik selama 1 jam. Oleh kerana roti tidak mengambil lebih dari separuh cetakan, kerak atas keluar sepenuhnya putih, dan bahagian sisi dan bawahnya berwarna coklat. Ini adalah satu-satunya negatif.
Ngomong-ngomong, pertama kali saya membakarnya 12 jam selepas menguli, rasa tidak terasa sama sekali, dan kali kedua - setelah sehari, saya sudah merasakannya.

Terima kasih kerana resipi selama sebulan saya hanya membakar roti ini. Dibakar dengan 20% tepung jagung dan biji rami, saya sangat menyukai hasilnya.

Akhirnya saya dapat roti ini ... bagaimana anda membentuknya tanpa bentuk, saya tidak tahu ... ia cair ... ia terapung ... saya dibakar dalam bentuk, roti itu enak, saya suka ... saya tetap akan bakar ...

Sekali lagi saya membakar roti ini, dengan perubahan bentuknya, 100g sourdough rai, diberi makan 100g whey dan 100g gandum gandum, ketika sourdough tumbuh, menggantikan 300g whey dan 400g tepung premium ...