Babi dengan cara Sabat. Segala-galanya sangat sederhana dan sangat lazat.

Babi dengan cara Sabat. Segala-galanya sangat sederhana dan sangat lazat.

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi (leher adalah yang terbaik, tetapi hampir semuanya akan dilakukan, termasuk dengan tulang, Saya biasanya memilikinya sekitar 1,5 kg)
Quince atau epal
Mustard
Sayang
Bawang putih
Garam, rempah	rasa

Kaedah memasak

• Babi dibakar dalam kerajang.
• Kami mengambil sekeping daging, membasuhnya, mengeringkannya dan memasukkannya dengan bawang putih. Selepas itu, lapisi dengan mustard, madu (ini untuk amatur, tetapi saya mengesyorkannya - ternyata kerak karamel seperti itu, ia memberikan rasa manis pada daging kita!) Garam, jika dikehendaki, taburkan dengan rempah kegemaran anda ( Saya tidak selalu melakukan ini!) Dan letakkan di kerajang yang sudah siap.
• Bagaimana menyediakannya? Untuk melakukan ini, kami memotong buah-buahan yang sudah dibasuh menjadi kepingan setebal 1 cm dan menyebarkannya ke lapisan di atas kerajang. Letakkan daging di atas dan bungkus semuanya dengan kerajang. Buah diperlukan agar bahagian bawah daging tidak terbakar atau kering, dan untuk tambahan juga!
• Sekarang kita perlu memasukkan kepingan kita di dalam peti sejuk untuk perap sekurang-kurangnya 2-3 jam, saya biasanya meletakkannya semalaman.
• Dan sekarang jam X telah tiba - sudah tiba masanya untuk memasak! Panaskan oven secara maksimum, saya memilikinya pada suhu 240 darjah, masukkan daging ke dalam kuali berdinding tebal dan masukkan ke dalam oven. Sekeping seberat 1.5 kg dimasak selama kira-kira 1.5 jam. Sebaik sahaja daging berwarna keperangan dan jusnya menjadi telus, kami mengeluarkannya, biarkan sejuk dan cepat-cepat menggunakannya seperti yang diarahkan! Ia boleh disajikan panas dan sebagai pembuka selera sejuk yang anda suka.

Catatan

Nikmati hidangan anda!!!

P.S. Kepada sesiapa yang berminat, saya dapat berkongsi cara memasak permainan - itik, babi hutan, kelinci. Segala-galanya juga sangat sederhana dan lazat.

Resipi serupa

Babi rebus dengan quince (Cuckoo 1054) (Olgushechka81)

Babi diperap dengan epal oleh Pentadbir (Pentadbir)

Babi diisi dengan epal dan quince dengan sos cranberry (RusAnna)

Dan sekarang jam X telah tiba - sudah tiba masanya untuk memasak! Panaskan oven secara maksimum, saya memilikinya pada suhu 240 darjah, masukkan daging ke dalam kuali berdinding tebal dan masukkan ke dalam oven.

Kami meletakkannya terus dalam kerajang, atau membuka?

Kami meletakkannya terus dalam kerajang, atau membuka?

Kami meletakkan semuanya sebagaimana mestinya, tepat di kerajang, jika tidak, kesannya tidak akan sama!

Lalu bagaimana

Sebaik sahaja daging telah berubah warna dan jusnya menjadi telus ...

dan lain-lain....? Anda tidak akan melihat yang sama dalam kerajang. Dan tidak banyak yang berubah menjadi merah di kerajang ...

Anda tidak akan melihat perkara yang sama di kerajang. Dan tidak banyak yang berubah menjadi merah di kerajang ...

Eh-huh ... soalan yang sama timbul ... Saya juga kadang-kadang memanggang daging dengan kerajang, hanya pada akhirnya saya membuka kerajang sehingga dagingnya berwarna ...

Lalu bagaimana dan seterusnya ....? Anda tidak akan melihat yang sama dalam kerajang. Dan tidak banyak yang berubah menjadi merah di kerajang ...

Saya menjawab semua skeptikal.
Untuk melihat dan memeriksa kesediaan daging, anda perlu mengeluarkannya dari oven, buka sedikit dan kemudian lakukan semua manipulasi yang diperlukan untuk ini.
Mengenai coklat. Sekiranya anda memerlukan kerak coklat keemasan, sila baca komen Kismis dengan teliti (lihat di atas). Dan jika rasa estetik anda dapat dilakukan tanpanya, maka apa yang anda dapat di bawah kerajang sudah cukup!

[daging babi "Buku"]

resipi serupa, sangat digemari oleh keluarga kami:
daging babi "Buku"
600 ~ 800g daging babi (lebih baik daripada leher atau tulang rusuk pada tulang), 2 sudu mustard, 1 sudu teh garam, 2 ~ 3 sudu besar mayonis, 10 ~ 15 biji

Potong sekeping daging babi sehingga anda mendapat "buku" - daun di sampul. Ketebalan "kepingan" mestilah sekurang-kurangnya 1 cm.
Kukus prun dan potong biji. Letakkan prun di antara "halaman".
Buat jisim untuk lapisan: campurkan mustard, mayonis, garam.
Lumurkan sepotong daging babi di semua sisi, tuangkan sedikit dan di antara "halaman".
Balut dalam beberapa lapisan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap (dioptimumkan semalaman).
Bakar di dalam ketuhar tanpa mengeluarkannya dari kerajang pada suhu t = 200 ° C selama kira-kira 1 jam.
Tidak lama sebelum akhir penaik, buka kerajang untuk mendapatkan kerak coklat keemasan.