Kebab ikan (resipi)

[Kaedah memasak timur:]

Kebab ikan (resipi)

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Salmon	400 g
Sos soya	100 ml
minyak bijan	30 ml
Halia	10 g
Gula	1 sudu kecil
Lada loceng	40 g
Lemon

Kaedah memasak

• Kaedah memasak timur:
• Ambil bahagian dari ekor salmon - (ya, itu ekornya - lebih padat), potong menjadi jalur nipis panjang untuk penembusan pengasam yang lebih baik. Tuangkan minyak bijan ke dalam kicap, ditambah halia dan gula. Perap ikan dalam campuran ini selama setengah jam. Kemudian: paprika - potong hirisan dan tali ikan rentetan akordeon dicampur dengan lada pada lidi kayu.
• Anda sudah tahu bahawa lidi perlu dibasahi dengan air. Gorengkan kepingan anda di rak dawai. Potong lemon ke dalam bulatan dan letakkan dengan indah di atas piring di sebelah kebab yang dimasak.
• Dolar Kebab:
• Potong fillet salmon (400 g) ke dalam kepingan, tambah gula (40 g) dan garam (10 g) selama setengah jam. Selepas tempoh ini, bilas, minyak dengan minyak sayuran. Lembapkan tusuk kayu dengan air dan masukkan kepingan berbentuk dolar di atasnya. Goreng di rak dawai. Lada putih boleh ditambah.
• Stik salmon lemon:
• Tutup fillet salmon dengan kulit (400 g) dengan gula (40 g) dan garam (10 g), tunggu 30 minit, kemudian bilas hingga bersih di dalam air dan keringkan sedikit. Tumbuk kulit dan masukkan hirisan lemon (100 g), ditaburkan dengan garam dan lada. Gris semua ini dengan minyak sayuran dan panggangan.
• Anda boleh menyimpan sampul kentang terlebih dahulu. Sediakannya di rumah supaya anda hanya perlu meletakkannya di rak wayar untuk memanaskan badan. Sangat mudah untuk membuatnya: ambil kentang yang belum dikupas, basuh dengan baik, potong menjadi bulatan, goreng sedikit, letakkan di atas kerajang berminyak, tumpang tindih, taburkan dengan bumbu kegemaran anda dan bungkusnya dalam sampul surat.
• Selera yang bagus!
• Trout teriyaki panggang
• 
• Kaedah memasak:
• Untuk membuat pengasam teriyaki, gabungkan mirin (wain beras manis), kicap, sake, gula dan masak sehingga mendidih.
• Bahagikan kepada dua bahagian.
• Sejukkan perap, kemudian tuangkan ke atas trout fillet dan perap selama 1 jam.
• Panaskan panggangan anda (atau barbeku) hingga api sederhana. Tuangkan nasi dengan air, didihkan, kacau, tutup, biarkan nasi mendidih selama 10 minit lagi.
• Tiriskan pengasam, tambahkan sedikit minyak sayuran ke trout, dan panggang fillet selama 2-3 minit di setiap sisi.
• Panaskan bahagian kedua pengasam. Hidangkan bersama nasi dan ikan.
• Berkhidmat 4:
• • 150 ml mirini (wain beras manis)
• • kicap 150ml
• • 150ml sake
• • 70g gula
• • 4 buah trout (kira-kira 180g)
• • 2.5 cawan beras
• • 3 gelas air
• • minyak sayuran
• Fillet salmon panggang dengan sos timun.
• 
• Kaedah memasak:
• Masukkan timun, angkat dengan garam, biarkan di bawah penekan selama kira-kira satu jam.
• Untuk sos: 2 sudu besar. sudu cuka, 1 sudu besar. sudu kapur, dengan sos oy, 1st. sudu minyak, bawang putih, halia, 1 sudu besar. satu sudu air untuk menggantikan segala sesuatu dalam pengisar sehingga puri diperoleh.
• Sediakan panggangan, tinggi sederhana. Musim fillet salmon dengan garam di setiap sisi dan letakkan di panggangan, kulit ke bawah, hingga 3-4 minit, hingga lembut, sehingga kulit mudah berpisah dari pulpa.
• Gantikan timun dari 2 sudu besar. sudu cuka, 1 sudu besar. sudu jus limau nipis, 1 sudu teh minyak, bawang cincang. Campuran ini mesti disejukkan sebelum dihidangkan.
• Bahagikan kepada 4 hidangan, salmon, atas timun dan musim dengan sos.
• Berkhidmat 4:
• • 2 timun sederhana, dikupas dan dicincang nipis
• • 1 sudu besar. sesudu garam, tambah secukup rasa
• • 4 sudu besar. sudu cuka
• • 2 sudu besar. sudu besar jus limau segar
• • 2 sudu besar. sos soya
• • 2 sudu besar. mentega kacang
• • 1 ulas bawang putih, cincang
• • 1 sudu teh halia segar cincang
• • 4 fillet salmon (kira-kira 200g setiap satu)
• • 1/2 bawang merah kecil, dihiris nipis
• • hijau
• Trout. Kebab shish merah.
• 
• Kaedah memasak:
• Potong fillet ikan ke dalam kepingan segi empat tepat, musim dengan garam dan lada, tuangkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, tambah pasli cincang.
• Gaul perlahan dan biarkan hingga perap selama 30 minit.
• Masukkan kepingan ikan dengan lembut ke batang kayu.
• Bakar di atas arang, sering berpusing, hingga lembut.
• Komposisi:
• • Fillet ikan merah (ikan trout, salmon, salmon)
• • Lemon
• • minyak zaitun
• • pasli
• • lada garam
• Acar salmon di rak dawai
• 
• Kaedah memasak:
• Potong salmon menjadi beberapa bahagian, masukkan ke dalam gelas atau mangkuk enamel, garam, taburkan dengan perasa, tuangkan jus lemon yang baru diperah, kacau dan tahan selama setengah jam. Letakkan ikan yang diperap di rak dawai dan bakar di atas arang hingga lembut. Semasa menghidang, hias dengan lemon dan herba.
• Berkhidmat 4-6:
• • salmon - 1.2 kg
• • lemon - 2 biji.
• • perasa untuk ikan - 2 sudu besar. sudu
• • garam

Catatan

Salmon sebenar kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda Omega-3, yang menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh manusia, membantu otak, menguatkan saraf dan arteri, dan sangat diperlukan untuk penyakit jantung, terutama pada penyakit iskemia dan penyakit Alzheimer. Salmon yang tumbuh dalam keadaan semula jadi (di sungai atau laut), dan tidak di peternakan ikan, di mana ia diberi makan dengan makanan kompaun dengan pewarna untuk memberikan warna yang cerah, dianggap berguna.

Ingin mempelbagaikan menu anda? Kemudian anda boleh menggunakan beberapa petua mengenai cara memanggang ikan.

Rendam tusuk sate Anda dengan air sebelum memasukkan ikan anda ke atasnya. Mengapa anda fikir ini mesti dilakukan? Betul! Supaya lidi tidak terbakar!
Kemudian campurkan garam dan gula dan taburkan ikan dengan campuran ini, tunggu setengah jam. Sekarang anda boleh yakin bahawa ikan anda tidak akan melekat.

Tipuan lain: kepingan lemon tidak akan merosakkan warna merah salmon yang terang jika anda memasukkannya ke dalam, sementara salmon yang diperap dalam jus lemon kehilangan penampilannya kerana mekar putih yang terbentuk semasa proses ini. Lebih baik jangan sedikit salmon terbakar - dengan cara ini akan lebih sedap dan mengekalkan lebih banyak jus. Terdapat beberapa cara untuk memasak salmon di luar rumah. Saya akan memberitahu anda tentang mereka, dan anda, jika anda mahu, boleh menggunakannya atau menambahkan sesuatu yang anda sendiri. Walau apa pun, sukar untuk merosakkan salmon.

[Shish kebab "Potongan kesenangan"]

Shish kebab "Potongan kesenangan"
🔗



Diperlukan: 1kg pike perch fillet; jus 1 lemon; Jus delima 70ml; 100 ml wain merah kering; tomato ceri; 300g bacon; garam; lada.
Siapkan pengasam. Satukan wain, jus lemon, jus delima dan campurkan.
Potong fillet pike perch menjadi kepingan 4x4 cm. Tuangkan perapan. Musim dengan garam, lada dan biarkan selama 1 jam.
Potong daging menjadi kepingan. Balut setiap kepingan ikan dalam potongan daging, masukkan tusuk sate, berselang-seli dengan tomato. Panggang di panggangan.

Cod shashlik dengan anggur
🔗



Diperlukan: cod (fillet) - 1 kg .; jus lemon - 0.5 cawan; lada Bulgaria - 1 pc .; bawang - 1 pc .; tomato ceri - 4-6 biji .; beri anggur hitam - 8-12 pcs .; garam, lada, pasli cincang, kemangi kering - secukup rasa.
Basuh fillet dalam air sejuk, keringkan, gerimis dengan jus lemon dan potong kiub (kira-kira 2 x 3 cm).
Basuh dan keringkan lada dan tomato. Keluarkan biji dari lada dan potong hiris setebal 2-3 cm Potong tomato separuh.
Basuh anggur. Kupas bawang, potong besar. Masukkan semua komponen secara bergantian pada lidi, musim dengan garam dan lada, taburkan dengan kemangi kering dan goreng di atas api terbuka selama 5-7 minit.
Masukkan kebab di atas pinggan, taburkan dengan pasli segar yang dicincang.

Sturgeon kebab
🔗



Anda memerlukan: sturgeon (fillet) - 1500g; wain putih kering - 150g; minyak sayuran - 50g; lemon - 1/2 pc .; bawang - 300g; lada manis - 300g; tomato - 500g; lada hitam tanah - secukup rasa; daun bay - secukup rasa; garam.
Pertama, sturgeon mesti dibebaskan dari kulit dan duri. Rendam kepingan sturgeon selama 1.5-2 jam dalam pengasam yang terbuat dari wain, minyak sayuran, jus lemon, bawang, lada hitam dan garam. Kemudian tapis, potong fillet menjadi beberapa bahagian, dan lada dan tomato menjadi kepingan ukuran kepingan ikan. Masukkan ludah secara berurutan sekeping ikan, lada, ikan, tomat, daun salam, sekali lagi sepotong ikan, dll. Goreng di rak dawai atau di atas bara panas di semua sisi hingga keperangan. Sturgeon, beluga, sterlet juga digoreng.

Sturgeon shashlik
Bahan-bahan
Fillet ikan - 1500 g,
wain putih kering - 150 ml,
minyak sayuran - 50 ml,
bawang - 300 g,
lada manis - 300 g,
tomato - 500 g,
setengah lemon,
lada hitam tanah, daun salam, garam.

Kaedah memasak
Sturgeon adalah jenis ikan yang paling sesuai untuk barbeku. Pertama sekali, bebaskan sturgeon dari kulit dan duri. Untuk melakukan ini, pra-tuangkan dengan air mendidih, kemudian keluarkan kulit dan angkat duri. Rendam kepingan sturgeon dalam pengasam selama 1.5-2 jam. Untuk membuat pengasam, gabungkan wain, minyak sayuran, jus lemon, bawang, lada hitam dan garam. Kemudian tapis fillet dan potong menjadi bahagian-bahagian, dan paprika dan tomato menjadi kepingan kecil. Kemudian masukkan kepingan ikan, lada, tomato, daun salam dan sebagainya di atas ludah. Bakar kebab di rak dawai atau di atas bara panas di semua sisi sehingga coklat keemasan.

Sturgeon shashlik "Piquant"

Bahan-bahan
Fillur Sturgeon - 500 g,
jus lemon - 50 ml,
lada hitam, dill dan pasli, garam.
Kaedah memasak
Kupas fillet dari kulit, angkat tulang dan potong kecil. Selepas itu, masukkan sturgeon ke dalam pinggan dangkal, tuangkan dengan jus lemon, garam, taburkan lada dan rendam di tempat yang sejuk selama 10-15 minit.
Masukkan potongan sturgeon acar pada tusuk sate dan goreng di atas bara panas hingga masak. Hidangkan kebab siap pakai di atas meja, hiaskan dengan dill cincang halus dan tangkai pasli.

Spit sturgeon

Bahan-bahan
Sturgeon - 1000 g,
tomato - 300 g,
mentega cair - 50 g,
pala - 5 g, kapulaga - 2 g, ramuan, lada hitam, garam.
Kaedah memasak
Kupas sturgeon, usus, bilas, potong. Bumbui setiap bahagian dengan garam, lada, parut dengan kapulaga dan pala dan biarkan selama 5 minit.Setelah itu, masukkan potongan ikan pada lidi, berselang-seli dengan kepingan tomato. Goreng dengan arang.
... Sikat ikan dengan mentega cair sambil menggoreng. Semasa menghidang, letakkan ikan di atas pinggan dan hiaskan dengan herba cincang dan irisan tomato.

Beluga atau barbeku stellate

Bahan-bahan
Beluga (atau stellate sturgeon) - 1500 g,
bawang - 300 g, lada
hitam tanah, hijau, garam.
Kaedah memasak
Potong ikan menjadi kepingan besar berukuran sekitar 6x6 cm Kemudian potong bawang menjadi cincin tebal. Lipat semua lapisan, tambah garam, lada dan herba cincang halus di antara mereka.
Sekiranya ikan segar, perap dilakukan dalam 2-3 jam. Sekiranya ikan beku digunakan untuk menyiapkan shish kebab, perap sedikit lebih sedikit. Cuka tidak boleh ditambahkan ke kebab, kerana melembutkan ikan, dan semasa menggoreng, potongan dapat melenyek lidi ke dalam api. Goreng ikan shashlik di atas bara panas, sesekali taburkan daging dengan air yang sedikit berasid dengan cuka.
Hidangkan kebab shish pada tusuk sate dengan herba cincang dan bawang cincang menjadi cincin nipis. Anda boleh taburkan ikan dengan air yang diasamkan dengan cuka atau jus delima.