Apa yang kita tambah pada jem.

Saya sangat suka bereksperimen dalam bidang jem, jem dan lain-lain seperti mereka ... Baiklah, anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja dengan kayu manis dalam jem oren (dan saya suka perniagaan ini, iaitu kejutan), halia juga, atau mungkin anda mencuba beberapa bahan tambahan yang tidak biasa untuk resipi klasik, sila kongsi. Ngomong-ngomong, saya teringat ... Semasa saya memasak jem blueberry dengan kopi tanah semula jadi, saya akan memberitahu anda satu perkara ... Saya juga mencuba jem kopi oren, ia juga ternyata merupakan gabungan rasa yang sangat menyenangkan. .. Tetapi apa lagi yang akan saya tambahkan "seperti itu" ...?

Krosh, tetapi anda boleh mengejutkan saya dengan semua orang! Saya baru sahaja menemui dunia jem! Sedap dan tidak biasa - sebelum membeli mesin roti saya sama sekali tidak melakukannya, tetapi sekarang hanya tin yang terbang. Oleh itu, saya berminat dengan segalanya! Bagaimana cara menambahkan kayu manis pada jeruk seperti halia? Inilah halia yang terdapat di dalam peti sejuk saya - saya cuba menyedut teh hijau halia - ternyata menjijikkan. Mungkin saya akan menambahkannya ke dalam jem?
Secara amnya, saya secara aktif mengkaji topik jem, saya rasa saya akan dapat menjawab catatan dengan segera!

Inilah halia yang terdapat di dalam peti sejuk saya.

Dan mengapa dia mesti berpusing-pusing? Saya fikir "Ibmere Jam" akan sesuai dengan anda.

Saya ingin mengumpulkan semua makanan tambahan di satu tempat, jika tidak, ia tersebar dalam topik, tidak selesa ...
Saya tidak akan mempertimbangkan zhelfix dan pektin, mereka mempunyai temki yang berasingan. Dan selebihnya, apa yang saya dapati:

Cengkih dan kordamom - untuk meningkatkan aroma sitrus (dari Temka mengenai jem pisang-oren);
Kayu manis - jem jeruk / oren untuk menghilangkan kepahitan (dinasihatkan di tempat kerja);

Itulah sebabnya mereka menambah asid sitrik, saya tidak tahu ...
Dan masih menarik, adakah kacang ditambahkan pada jem? Sekiranya ya, yang mana dan di mana? Dan secara amnya, bumbu apa lagi (dan mengapa) dimasukkan ke dalam jem?

P.S. Mereka mentertawakan saya di tempat kerja, mereka mengatakan bahawa selepas Tahun Baru tidak ada yang membuat jam kecuali saya.

Dia merangkumi Temko yang serupa, saya belum melihatnya.
Sekiranya saya tidak salah, isteri Brezhnev membuat jem ... nampaknya, gooseberry dengan kacang. Dia memasukkan kacang ke dalam buah beri. Dan kami tidak mempunyai satu resipi jem dengan kacang ...
Gadis! Adakah ada yang membuat jem kacang? Pemilihan kacang terlalu hebat. Cedar dan walnut ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut ,
Saya mempunyai banyak resipi untuk jem dengan kacang (jem plum dengan walnut, jem ceri dengan pistachio, dan lain-lain), tetapi saya tidak suka kacang, saya memasak dan memberikan jem seperti itu. Dalam resipi untuk jem dengan kacang, pada pendapat saya, terdapat kelemahan yang sangat ketara ... Kacang yang ditambahkan pada jem mengurangkan jangka hayat sekeping manis ... Di suatu tempat (ingat sekarang di mana, saya membaca bahawa potongan manis dengan kacang adalah yang terbaik dimakan pada beberapa minggu pertama setelah memasak, jika tidak, bukan sahaja rasa akan merana, tetapi juga penampilan benda kerja). Walaupun, jika anda bersetuju untuk makan jem dengan cepat, mengapa tidak!
P.S. Di suatu tempat saya mempunyai resipi jem kelapa ... saya mesti melihat!

Saya memasak sebilangan jem chokeberry hitam dengan daun ceri. Tidak ada yang berfungsi seperti itu.

[Merenda]

Merenda
Kelapa persis yang saya tidak suka ... Mungkin bermula dengan kiwi + ... kacang pain? Saya hanya membuat jem untuk makanan ... Ia tidak lebih lama ...

[Merenda]

Merenda, jika berminat, saya boleh mencadangkan resipi yang disebut "Yeralash". Intinya ialah sebaik sahaja buah dan beri pertama dimulakan, maka 0.5 kg buah yang berbeza direbus dengan gula, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, dan seterusnya, sehingga buah terakhir habis. Anda juga perlu menambah kacang, wortel, lemon, dan merebus semuanya bersama-sama. Sudah tentu, anda boleh melangkau kacang. Jangan takut dengan apa yang anda baca - hasilnya akan sangat baik.
Kami telah belajar tahun lalu.

Di suatu tempat saya membaca mengenai Yeralash ini ...

[Qween]

Qween,
Masih boleh! Tentunya menarik! Dan anda boleh mengemukakan soalan ... Berapa lama masa yang diperlukan untuk merebus buah dengan gula? Adakah anda perlu mencampurkan semua kemegahan manis ini pada akhirnya?

[Merenda]

Merenda , jadi itu bukan resipi, tetapi, untuk mengetahui, maklumat awal.
Saya sudah melarikan diri, tetapi sebaik sahaja saya muncul, segera dengan resipi.

Saya baru muncul, tetapi di mana saya dengan jem saya? Ia tidak dimasak dalam HP. Dalam "Resipi lain", atau di sini di "Jams, preserves"?

[Qween]

Qween ,
Saya meletakkan semua resipi untuk jem, termasuk yang dimasak di atas dapur, di bahagian "Jams, diawetkan". Saya rasa bahawa resipi anda juga harus diletakkan di bahagian ini, pasti ada di sini. Saya akan tunggu ... Jujur, sangat menarik ...

Di sini, di sini. Kemudian saya pergi untuk membuat Temko.

Itulah sebabnya mereka menambah asid sitrik, saya tidak tahu ...
Dan masih menarik, adakah kacang ditambahkan pada jem? Sekiranya ya, yang mana dan di mana? Dan secara amnya, bumbu apa lagi (dan mengapa) dimasukkan ke dalam jem?

Asid sitrik ditambahkan untuk pengawetan tambahan dan untuk rasa masam
Kacang terutamanya almond atau biji aprikot untuk jem dan jem aprikot.
Saya makan walnut dengan gooseberry dalam gulungan pasang siap dengan buah kering dan madu.
Anda perlu menambah sedikit kayu manis (mengganggu selera! Ibu entah bagaimana memasukkannya ke dalam aprikot - mereka tidak dapat makan)

P.S. Mereka mentertawakan saya di tempat kerja, mereka mengatakan bahawa selepas Tahun Baru tidak ada yang membuat jam kecuali saya.

Dan selepas tahun baru dari zucchini dengan lemon, tetapi dari pisang dengan jeruk betul!

Saya makan walnut dengan gooseberry dalam gulungan pasang siap dengan buah kering dan madu.

Adakah mungkin dari tempat ini dengan lebih terperinci? Saya mendengar bahawa isteri Brezhnev membuat jem gooseberry (atau jem gooseberry?) Dengan kacang ...

Beri gooseberry diambil, diukir, pulpa dikeluarkan, kacang dimasukkan bukan pulpa (sepotong walnut, atau hazel, atau badam ...). Dan sejuta kali ... "Kejutan Kinder" dimasak dalam sirap dari pulpa dan gula gooseberry. Anda tidak boleh masuk campur. Hanya goncang mangkuk.

Sangat membantu mencapai Nirvana, melalui meditasi dalam usaha yang gigih.

Ya, tetapi jika seseorang cuba memakan hasil kerja keras itu? !!! Saya boleh melakukannya, dan saya akan, tetapi membiarkan seseorang melakukan ini dengan sudu ... (tersenyum, mengayunkan tukul dengan ekspresi kejam di wajahnya).

Pada pendapat saya, lemon (atau jus lemon) juga ditambah agar beri tidak menggelap semasa memasak dan jem mengekalkan warnanya ..

Dan kayu manis dan bunga cengkih - citrus diawetkan untuk membunuh kepahitan. Saya pernah memasak jem jeruk dan rasanya pahit. Mereka menasihatkan meletakkan kayu manis dan bunga cengkih. Saya masukkan kayu manis, tidak ada kepahitan. Walaupun ... mungkin tangerin berbeza ...

M-dya. Adapun hakikat bahawa tukul orang yang akan makan selai dengan sudu adalah betul.

Itu bukan versi gooseberry yang terlintas di fikiran saya, tetapi aprikot (atau morelka, iaitu aprikot semi-liar kecil). Sayatan kecil dibuat pada janin sehingga hanya tulang yang dapat dikeluarkan (iaitu, buah tidak dibahagi dua), tulang dikeluarkan, patah dan nukleolus ditolak kembali ke tempat tulang. Selanjutnya, jem dimasak mengikut skema biasa, tetapi juga tidak mengganggu secara intensif, tetapi sedikit diaduk.Saya melihat bagaimana mereka memasaknya sama, tetapi dengan kacang walnut di dalamnya.

Benar, jem seperti itu (dengan biji kernel aprikot) tidak boleh disimpan selama lebih dari satu tahun (peraturan yang sama seperti ceri atau jem ceri dengan biji).

Beri gooseberry diambil, diukir, pulpa dikeluarkan, kacang dimasukkan bukan pulpa (sepotong walnut, atau hazel, atau badam ...). Dan sejuta kali ... "Kejutan Kinder" dimasak dalam sirap dari pulpa dan gula gooseberry. Anda tidak boleh masuk campur. Hanya goncang mangkuk.

Sangat membantu mencapai Nirvana, melalui meditasi dalam usaha yang gigih.

Tepat ini, lebih tepatnya, anda tidak boleh mengatakan - hanya saya tidak menyukainya, itu cantik, tetapi terlalu menyakitkan bagi saya (saya tidak akan memberitahu berapa banyak yang kita pilih), saya suka digulung mentah dengan jeruk dari gooseberry - itu saya!

Pada pendapat saya, lemon (atau jus lemon) juga ditambah agar beri tidak menggelap semasa memasak dan jem mengekalkan warnanya ..

mungkin begitu. Saya hanya menambah kaldu bit supaya warnanya lebih cantik, misalnya bit. Saya tidak menggunakannya untuk jem untuk tujuan seperti itu.

Beri gooseberry diambil, diukir, pulpa dikeluarkan, kacang dimasukkan bukan pulpa (sepotong walnut, atau hazel, atau badam ...). Dan sejuta kali ... "Kejutan Kinder" dimasak dalam sirap dari pulpa dan gula gooseberry. Anda tidak boleh masuk campur. Hanya goncang mangkuk.

Beri mestilah besar dan sedikit hijau (belum masak). Sekali ini dibuat dalam masa kecil saya ...

Gadis-gadis, sejauh yang saya tahu, asid sitrik ditambahkan UNTUK RASA pada selai yang sangat manis (contohnya, jem ceri) dan SEBAGAI ANTI-CRYSTALLIZER, supaya jem tidak diganti dalam simpanan. Buah-buahan yang dikupas dicelupkan ke dalam air masam. supaya pulpa tidak berubah menjadi hitam. Bagaimana asid mempengaruhi warna jem, saya tidak boleh mengatakan ...

Dan saya memasak jem gooseberry dengan kacang setiap tahun untuk keluarga saya, saya sendiri tidak suka kacang dalam bentuk apa pun ... Ya, pekerjaan itu cukup sukar, tetapi hasilnya!
By the way, sebagai pilihan untuk jem "musim sejuk", nanas kalengan dengan aprikot kering! Atau yang lain kegemaran saya (tetapi terkunci sementara) - dari aprikot kering atau prun dalam jus lemon!

Yang pasti, kami selalu menambahkan asid sitrik agar semasa penyimpanan jem tidak menjadi berlapis gula
Ia juga enak untuk memasak sirup dari satu jem, rasa baru muncul
Dan sekarang saya tidak makan jem, mereka tersekat untuk selamanya

Girls-boys ... beritahu saya pliz ..... berapa banyak untuk menambahkan asid sitrik, jika saya ingin memasak jem aprikot di HP, mengikut resipi saya mempunyai 1: 1 dan + 20 ml jus lemon, kerana ada adalah asid sitrik, berapa banyak? Jemnya ternyata sangat manis, saya ingin menjadikannya sedikit masam, dan ia akan menjadi enak

[Tortyzhke]

Saya takut ini sudah berlalu Tortyzhke di KX-2 ... Tidak mungkin ada yang memberikan jawapan yang jelas ...

[Svetik_]

Svetik_
Semasa membuat jem, saya masih lebih suka jus lemon, tetapi sekiranya ia tidak ada lemon di tangan, maka: 1 kg. buah-buahan manis hingga 1 sudu besar. l. asid sitrik, setiap 1 kg. buah masam atau beri - 1 sudu kecil. asid sitrik. Secara amnya, ini tentunya masalah selera! By the way, asid sitrik banyak membantu mengekalkan warna jem yang indah!

Gadis-gadis, saya menyalin secara literal dari buku rujukan saya.
1 sudu asid sitrik kristal dilarutkan dalam 2 sudu air panas. dan larutan yang dihasilkan digunakan dalam penyediaan tempat kosong, membuangnya dengan titisan atau sudu teh.

Dalam satu sudu teh larutan asid 50-55 tetes.
Jus dari satu lemon sesuai dengan kira-kira 5 g asid kristal atau 2 sudu teh larutan daripadanya.
Itu sahaja yang saya dapati berdasarkan isu ini.

[Merenda, Tortyzhka]

Merenda, Tortyzhka Terima kasih banyak, semuanya sudah jelas, saya hanya membuat jem aprikot manis, saya mahu sedikit masam ... lebih awal saya entah bagaimana tidak memberi perhatian, retak diri saya dan itu saja ... tetapi di sini saya mahu

By the way, ceri masih meminta. ... perlu memasak
Tidak hairanlah saya memanjat dan mengumpulkan untuk membazirkan kebaikan ???
teruk jem yang dimasak di HP tidak disimpan untuk masa yang lama, setakat ini saya mendapat 1.75 liter, sekarang saya akan memasak ceri, dan juga aprikot, saya sangat menyukainya

Svetik_ Rasa yang sangat baik semasa memasak aprikot dan ceri bersama-sama - masam dan warna

Dan apa yang berlaku ??? Saya belum bereksperimen dengan ini
Mungkin buat masa ini saya akan memfokuskan pada jem ceri ... aprikot sudah hampir dimakan

Saya sering memasak rasanya sangat sedap

Dan berapa banyak gula ??? Berapa banyak buah ???

Gula 1 hingga 1, jika untuk memutar - maka saya kurang mencuba.Tetapi semuanya bergantung pada kemanisan buah itu sendiri. Bahagian buah juga - keasidan aprikot dan ceri mesti diambil kira

[Alim]

Aprikot manis, tetapi ceri seperti ceri, saya akan mencuba dengan baik
Alim dan jika anda memasak di HP, bukankah itu manis 1: 1 ???

Saya tidak memasak di pembuat roti, Lakukan semaksimum mungkin, kerana menurut ulasan, selai kapas tidak disimpan untuk waktu yang lama.

Jem aprikot yang dimasak dalam pembuat roti. dan kerana perlu menambahkan jus lemon, dan lemon tetap tidak aktif, saya juga menggosokkan semangatnya ke dalam baldi sebelum dimasak juga. Rasa indah dan sangat aromatik !!

Saya menambah asid sitrik pada jem strawberi keseluruhan. Saya juga berminat dengan apa yang diberikan oleh asid lmonik. untuk eksperimen itu saya membuat dua bancuhan dengan dan tanpa lemon. Jam dengan lemon ternyata warna yang lebih baik beri merah yang kuat adalah tembus dan sirapnya lebih tebal. Saya memasak jeli dalam beberapa langkah dan menambah lemon ke dalam bancuhan terakhir. Secara umum, asid sitrik dianggap sebagai pengawet; pada zaman Soviet, ia termasuk dalam resipi untuk buah kalengan

Mengenai kacang ... bermain-main dengan buah gooseberry adalah, jika anda memperoleh pingat, bukan untuk saya ... muse saya masih dalam perjalanan
Tetapi jauh lebih mudah untuk mengeluarkan biji dari plum, dan 1/4 kenari di tengahnya. Rasa kemudian ... mmm ... Hanya plum yang cukup matang, tetapi tidak supaya ia tersebar. Kami mempunyai jenis yang paling popular untuk tujuan ini - Bahasa Hungarian. Dan jemnya baik, ia akan bertahan hingga musim bunga, sekiranya masih ada yang tersisa.

Bagikan potongan dengan jem plum ini dengan kacang. mungkin saya akan matang untuknya

[kacang]

kacang, Saya akan mencari resipi dari ibu saya, tetapi tidak lebih awal daripada seminggu, tidak mungkin

[kacang]

kacang, Saya akan mencari resipi dari ibu saya, tetapi tidak lebih awal daripada seminggu, tidak mungkin

Ltd! Saya di sini berhutang sedikit dan semuanya mudah sahaja - angkat tulang dengan hati-hati, ibu saya menggunakan pensil untuk ini. Sebagai ganti tulang - 1/4 kacang walnut. Gula 1: 1 atau sedikit kurang. Masak seperti biasa - panaskan perlahan-lahan 2-3 kali sehingga mendidih dan semua di dalam balang.

Gadis-gadis, saya lupa bagaimana dan kapan untuk menambahkan agar ke jem. Siapa tahu, beritahu saya

Rakan sekerja, nasihat diperlukan! Apa yang sangat aromatik untuk menambah jem ceri dan aprikot? Citrus dan cognac dalam aprikot - kali ini ... Apa lagi? Anda boleh memasukkan anise bintang ke dalam ceri, saya membacanya di jaring ... Dan apa lagi? Siapakah eksperimen paling terkenal kami? Lontarkan idea, pzhl ...

Lenchik dalam aprikot Saya sangat suka badam menambah 10 keping goreng, bau

Lenchik dalam aprikot Saya sangat suka badam menambah 10 keping goreng, bau

Tidak ada badam, saya memotong tulang, mengupasnya dan membuangnya ke dalam jem. Tetapi ada sesuatu yang membayangi saya, saya mahu membaca sesuatu seperti itu ... Kayu manis, vanila ... Mungkin seseorang telah lama bermain-main dengan ini ...