Pai karamel epal

Kategori: Produk Bakeri

Kaedah memasak

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 100 g gula dan mentega sejuk dan vanillin, potong kecil. Kacau dengan tangan anda sehingga roti hancur.
Masukkan 2 biji telur satu demi satu ke dalam adunan. Kacau hingga adunan sebati. Gulungkan adunan ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.
2. Gulungkan doh ke lapisan nipis di permukaan kerja tepung. Berbaring dalam bentuk bulat sehingga ada sisi.
Buat beberapa tusukan dalam adunan dengan garpu. Masukkan acuan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit. Angkat dari oven dan biarkan sejuk.
3. Potong epal menjadi seperempat dan keluarkan intinya. Potong epal menjadi kepingan. Tuang baki gula ke dalam periuk, masukkan api sederhana dan masak hingga bertukar menjadi coklat tua. Saya menambah sedikit air ke gula untuk membuat sirap. Masukkan epal dan masak, kacau sentiasa, selama 3 minit. Saya memasak lebih lama. Keluarkan stew dari panas. Masukkan epal ke dalam ayak (saya menggunakan saringan). Goncang ayak beberapa kali di atas periuk karamel untuk membuat gelas sebanyak mungkin jus.
4. Sebarkan epal ke dalam kipas pada doh.
5. Tuangkan krim ke dalam periuk di mana epal disiapkan dan kacau sebati dengan jus dan karamel yang tinggal. Biarkan sejuk sedikit. Pukul kuning telur, perlahan-lahan masukkan campuran berkrim ke dalamnya.
6. Tuangkan campuran telur berkrim ke dalam acuan epal. Letakkan pai di dalam ketuhar selama 40 minit.