Bagaimana cara membakar roti soba?

[Air - 300 ml;Minyak sayur - 2 sudu besar. pembohongan .;Garam - 1 teh. pembohongan .;Gula - 2 teh. pembohongan .;Tepung gandum - 300 g;Tepung gandum - 100 g;Ragi kering - 1 teh. pembohongan.Mod ditetapkan pada 1hb;Kerak berwarna gelap;Berat - 1.5 LB.]

Helo! Saya baru memasuki forum dan tidak tahu di mana hendak mengemukakan soalan saya. Pembuat roti saya adalah Alaska-BM2600 atau lebih tepatnya Tarrington Hause. Semalam saya sudah mengemukakan soalan ini di bahagian Alaska-BM2600, tetapi mereka belum menjawab saya, jadi saya memutuskan untuk mengemukakan soalan saya lagi di sini. Beberapa hari yang lalu, saya membakar roti soba. Inilah resipi yang saya ambil dari bungkusan tepung soba:
Resipi pada pakej adalah seperti berikut:
Air - 300 ml;
Minyak sayur - 2 sudu besar. pembohongan .;
Garam - 1 teh. pembohongan .;
Gula - 2 teh. pembohongan .;
Tepung gandum - 300 g;
Tepung gandum - 100 g;
Ragi kering - 1 teh. pembohongan.
Mod ditetapkan pada 1hb;
Kerak berwarna gelap;
Berat - 1.5 LB.
Namun, dia menuangkan 350 ml air, dan menambahkan 2 sudu besar dedak. sudu. Saya tidak tahu bagaimana mengukur tepung soba untuk saya. Di Internet saya dapati bahawa pada 1 st. pembohongan. 25 gram. 100 g, yang bermaksud = 4 sudu besar. sudu. Tepung gandum diukur dengan cawan penyaring khas (logam berkilat dengan dua tanda 125 g dan 250 g, dan jika di hujungnya, 300 g). Tepung soba 4 sudu besar. sudu (ukuran putih, yang dilekatkan di atas tungku) sepertinya tidak cukup, tetapi meninggalkan segalanya sebagaimana adanya. Roti ternyata tidak buruk, enak. Semalam saya membakar dan mengukur tepung dengan cantor. Nampaknya tepung terlalu banyak, tetapi dia tidak mengambilnya. Saya meletakkan dapur pada pemasa dan pergi bekerja. Dan pada waktu petang, ketika saya melihat ke dalam tungku, saya sangat tercengang! Roti itu tidak berfungsi sama sekali. Itu hanya campuran tepung kering dengan kerak bawah panggang nipis. Ternyata tidak ada cukup air atau banyak tepung sama. Di Internet, mereka menulis bahawa dalam 1 sudu besar adalah 25 gram, kemudian 12 gram. Saya tidak faham apa-apa lagi.
Hari ini saya memutuskan untuk mencuba roti lagi. Saya mengambil cawan sifter penuh (300 ml) tepung gandum, menuangkan tepung soba ke dalam sifter tepat di bawah paras dengan tanda 125 g. Secara teori, ini adalah 100 g. Air khas diukur. cawan pengukur 240 ml yang disertakan dengan dapur. Saya meletakkan semuanya di dalam acuan, menghidupkan kompor dan mula memerhatikan proses menguli. Saya melihat bahawa doh tidak diuli, kerana terdapat sedikit air. Saya mula menambah air. Akibatnya, jumlah air adalah 460 ml. Kemudian dia mematikan dan mengatur ulang modus dari 1.5LB menjadi 2LB, sehingga dipanggang. Sekarang tungku memicit, saya akan pergi melihat apa yang berlaku. Saya menusuk roti dengan sebatang kayu, sepertinya tidak melekat. Ia kelihatan cantik. Saya rasa begini - dengan satu sudu kecil. ragi telah naik tidak sampai ke tepi, tetapi di suatu tempat 7 cm di bawah pinggir. Mungkin anda memerlukan 2 sudu kecil. ragi untuk sebilangan besar tepung dan air? Semasa doh menguli, saya menyentuh roti itu, terasa agak ketat pada saya. mungkin lebih banyak air diperlukan, bukan 460, tetapi 480, atau 500 ml?
Siapa yang akan memberitahu saya jika anda mengukur tepung dengan makanan istimewa. gelas 240 ml, yang terpasang pada kompor, berapa gelas yang anda perlukan gandum, dan berapa banyak tepung soba, jika anda mengambil air, seperti yang ditunjukkan dalam resipi 300 ml? Dan saya benar-benar keliru dengan pengiraan, perkadaran.

Roti soba (Ksyushk @ -Plushk @)