Daging steak

Daging steak

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
tenderloin daging lembu	1 kg
minyak zaitun	8-10 st. l
bawang putih (pilihan)	rasa
herba kering (rosemary, thyme, dll.)	rasa
lada garam	rasa

Kaedah memasak

• Saya menjumpai stik yang sangat berair dengan tahap pemanggangan sederhana di majalah "Bengkel Kuliner" No. 3 2013
• Ia dimasak dengan cepat, anda hanya perlu mengasinkan daging terlebih dahulu.
• 1. Potong daging yang telah siap menjadi kepingan 2-3 cm, minyak dengan minyak zaitun, lada dan herba.
• Dalam bentuk ini, kita akan membiarkannya diperap selama 2 jam.
• 
• 2. Kami menggoreng stik dalam kuali menggoreng kering yang sangat panas (saya mempunyai lapisan seramik) selama 3-4 minit di setiap sisi. Stik tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
• Bawang putih dan herba yang diletakkan di atas stik semasa menggoreng akan menambahkan rasa pedas pada stik.
• 3. Seterusnya, masukkan stik ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 * C dan masak selama 10-15 minit. Kami mengeluarkan stik dan biarkan selama 10 minit.
• Dan hanya semasa menghidangkan (!) Adakah kita taburkan stik dengan garam.
• 

Hidangan direka untuk

7-9 hidangan

Masa untuk menyediakan:

40 minit + perap 2 jam

Program memasak:

dapur + ketuhar

Catatan

Stiknya ternyata sangat berair - anda hanya perlu memilih daging yang betul dan juga memotongnya dengan betul!

Selera yang bagus!

[Kahwin]

Kahwindaging apa mmm .... !!! Ia dapat dilihat bahawa ternyata berair

[Marina]

Marina, potongan "lelaki" ternyata, garpu dan jiwa bergembira!
Daging, makan daging - selalu menarik perhatian

Terima kasih atas resipi. Apa daging mmm ....

[Marinochka]

Marinochka, sedap lain! Dagingnya cantik, berair! Hebat!

[Kahwin]

Kahwindaging apa mmm .... !!! Ia dapat dilihat bahawa ternyata berair

Sangat berair, Marisha! Terima kasih!
Biasanya saya memasak daging lebih lama dan masin pastinya tidak sebelum dihidangkan ...
Dan resipi ini hanyalah petua hebat, terima kasih kepada majalah!

Marina, potongan "lelaki" ternyata, garpu dan jiwa bergembira!

Garisan yang bagus, Tanyush! Terima kasih!
Potongan menu preskripsi disusun (saya sedikit lebih nipis) untuk menjadikannya berair.

Terima kasih atas resipi. Apa daging mmm ....

Terima kasih, Annushka!
Saya harap resipi ini berguna.

Marinochka, sedap lain! Dagingnya cantik, berair! Hebat!

Vitalinochka!Terima kasih banyak - banyak!

Untuk kesihatan yang baik - Saya harap ia juga berguna untuk anda!

Maris, apa resipi yang luar biasa dan foto yang paling sedap.

P. Sy. Saya teringat bahawa saya membaca nasihat tentang cara membuat daging sapi lebih lembut di dalam buku masakan lama (Soviet), ia mengatakan (juga) bahawa anda perlu melapisi daging dengan minyak sayuran dan membiarkannya sebentar.
Dan saya masih tidak memasak daging lembu, ia adalah tetamu saya yang jarang berlaku, ada baiknya resipi ada.

[Vika,]

Ya, Vika, Saya juga kagum dengan pengasam yang bersahaja ...
Dan hasilnya sangat menggembirakan - inilah dia, kehalusan masakan ini!
Terima kasih atas pujian!

Marina, stik hebat!
Mereka sangat berair kerana disiapkan mengikut teknologi daging lembu panggang: perap, goreng dalam kuali kering, bakar sehingga panggang yang diinginkan, rehatkan (masak) sebelum memotong dan asin pada akhirnya, jika anda memikirkan garam, mereka selalunya tidak memberi garam sama sekali.

[Orang Ireland]

Orang Ireland, terima kasih!
Anda betul, saya masih lupa tentang garam ... Saya teringat ketika saya makan hampir semua perkara! Saya boleh, ternyata, lakukan tanpa dia!

Saya boleh, ternyata, lakukan tanpa dia!

Seperti di sana? Adakah garam adalah racun putih? Dan apa yang akan dibekalkan oleh Na kepada kita?

Oleh itu, saya tidak hidup tanpa Na sama sekali ... Saya tidak memerlukan garam dalam stik ini - hanya sedikit.
Dan dalam resipi lain, saya tidak boleh makan tanpa garam.

[Kahwin]

anda hanya perlu memilih daging yang betul dan juga memotongnya dengan betul

Kahwin, Saya malu untuk mengakui, saya memahami daging dan juga babi dalam jeruk ...

Saya saling tidak menyukai daging ...

Bahagian daging lembu apa yang harus diambil untuk stik?

Dan mengenai pemotongan yang betul juga, kehausan untuk perincian !!!

[Sedikit]

Bahagian daging lembu apa yang harus diambil untuk stik?

Dan mengenai pemotongan yang betul juga, kehausan untuk perincian !!!

Sedikit, Saya sendiri bukan pakar besar dalam hal ini, tetapi saya menjumpai maklumat terutama untuk anda dan sekarang saya akan menulis banyak bukoff ...

Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk membeli daging lembu muda atau sapi muda, digoreng dengan betul terutama untuk stik, dan dagingnya sudah tua dalam keadaan hampa (ini dibeli oleh pemilik restoran) - ia akan menjadi percutian! Secara amnya, jika anda hanya membeli daging segar dari lembu tua, anda sudah bernasib baik.
Terdapat sebilangan besar resipi Eropah dan ada masakan Amerika. Bekas tukang masak tanpa tulang, dan yang terakhir - pada tulang.
Sebagai contoh, Rib-steak dari daging marbled - dari bahagian bawah bangkai atau leher bangkai;
Daging diambil dari bahagian pinggul bangkai untuk stik bulat; dari pinggir bawah tenderloin - steak porterhouse; stik sirloin dari leher.
Orang Eropah mempunyai steak fillet atau daging lembu dari kepala bangkai, serta filet mignon.

Oleh itu, ambil daging lembu tebal dari mana-mana bahagian bangkai dan dapatkan stik. Bagus jika ia adalah kumbang kecil. Kami memotongnya di serat dan kemudian mengikut resipi ...