Souffle curd

[svetta]

svettaTerima kasih banyak untuk resipi yang lazat.

Memang, itu bukan kaserol yang ternyata, tetapi soufflé yang paling halus.

Saya tidak sabar untuk menyejukkan badan, saya mencubanya dengan suam.

Souffle ini tidak malu untuk menawarkan tetamu.

[svetta]

svettaTerima kasih banyak untuk resipi yang lazat.

Memang, itu bukan kaserol yang ternyata, tetapi soufflé yang paling halus.

Saya tidak sabar untuk menyejukkan badan, saya mencubanya dengan suam.

Souffle ini tidak malu untuk menawarkan tetamu.

Lilya, terima kasih, gembira untuk anda

[dalam pembuat roti]

Gadis, INFA menarik !!!

Ternyata souffle ini dalam pembuat roti!!! Doh mesti disediakan mengikut resipi, masukkan ke dalam baldi tanpa spatula dan bakar dalam Roti. Kemudian biarkan pada pemanasan selama 1 jam dan kemudian mengikut resipi. Kesudahannya !!! Benar, ia sedikit menetap, tetapi hasilnya sangat baik, berkali-kali lebih baik daripada oven.
Seperti ini.

[dalam pembuat roti]

Gadis, INFA menarik !!!

Ternyata souffle ini dalam pembuat roti!!! Doh mesti disediakan mengikut resipi, masukkan ke dalam baldi tanpa spatula dan bakar dalam Roti. Kemudian biarkan pada pemanasan selama 1 jam dan kemudian mengikut resipi. Kesudahannya !!! Benar, ia sedikit menetap, tetapi hasilnya sangat baik, berkali-kali lebih baik daripada oven.
Seperti ini.

Svetik, anda adalah penyelamat. Ramai orang bertanya kepada saya mengenai souffle, tetapi mereka tidak mempunyai kartun, tetapi mereka mempunyai HP,

Dan souffle saya telah jatuh
Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi, dibakar dalam multicooker Brand 502, membiarkannya panas, dan ketika saya mengeluarkannya, jelas bahawa opal itu kuat
Saya tidak faham apa yang salah, walaupun sedap ooooooooo

Sejujurnya, saya benar-benar bingung ... Saya membaca keseluruhan topik mengenai resipi ini, semuanya nampak jelas, semua orang berjaya dengan mata tertutup ...
Saya cuba membuat souffle ini sebanyak 2 kali. Saya mempunyai Kuko 1055. Kali pertama tepat mengikut mod seperti dalam resipi, iaitu, ketuhar pertama tingkat 2 selama 60 minit, kemudian panaskan selama 50 minit. Dia sama sekali tidak bangkit dan sedikit terbakar ke luar. Kali kedua saya membuat ketuhar tahap 1 selama 40 minit, kemudian dengan cara yang sama - hasilnya lebih buruk lagi, semacam omelet yang diratakan. Tahap ketuhar di Kuko adalah suhunya, yang pertama lebih rendah (ada tiga daripadanya).
Tolong bantu saya memahami apa yang salah? Mungkin ada yang membuat souffle ini dalam periuk perlahan?

Ya, inilah soalan penting - adakah jumlahnya bertambah semasa proses penaik? Saya mempunyai tahap yang hampir sama dengan adunan yang dicurahkan. Lebih-lebih lagi, ia kendur di tengah.

Ya, inilah soalan penting - adakah jumlahnya bertambah semasa proses penaik? Saya mempunyai tahap yang hampir sama dengan adunan yang dicurahkan. Lebih-lebih lagi, ia kendur di tengah.

Saya melakukannya dalam kartun yang berbeza: DEX-60, VESochka, Perfeza. Apa yang paling saya gemari mengenai DEX. Ya, kadang-kadang ia tenggelam di dalam diri saya (saya menunjukkannya sebelumnya dalam foto, seperti cheesecake keluar dalam bentuk) Tetapi saya perhatikan bahawa jika adunan nipis keluar dan jika proteinnya dihancurkan dengan teruk.
Saya tidak dapat memberitahu anda mengenai cuckoo, saya minta maaf.

Terima kasih. Pukul dengan baik esok. Doh itu nipis. Saya ingin menguasai resipi ini! Dan saya mempunyai yang pertama, setakat ini.

Lebih-lebih lagi, ia kendur di tengah.

ia bergantung pada dadih. Saya akan ingat apa jenis keju kotej yang saya ambil, maka saya akan menulis. Dengan Dmitrovsky, saya juga kendur, tetapi tidak dengan yang lain. Cuma saya tidak ingat namanya ((

Terima kasih!
Cukup mengejutkan saya bahawa mereka menulis, dan mereka tidak sepenuhnya mematuhi teknologi, dan mereka mengambil apa sahaja keju kotej, ketika mati, dan semuanya berfungsi dengan baik, saya berdosa pada periuk perlahan saya. Nampaknya anda memerlukan pendekatan khas untuknya di kaserol.
Saya akan cuba lagi, mengikut teknologi, untuk melakukan apa sahaja sebanyak mungkin dan jenis keju kotej yang akan anda nasihatkan. Sekiranya tidak berjaya lagi, maka rejim mesti diubah.Apa? Oleh itu pemanasan minimum ketuhar adalah dan tidak naik dan ia terbakar.

Angelica, saya boleh mengatasi apa sahaja. Saya membeli setem Ikhlas milik anda (dengan hati), Ostankinsky, Vologda dalam pek hijau, saya masih ingat mengambil setem Dmitrovsky, tetapi saya berhenti membeli sesuatu. Kemudian di Auchan saya mengambil yang murah. Dan Dmitrovsky normul, saya tidak menemui saya))

Saya kendur, saya sudah mengatakan arus jika doh cair keluar terlalu banyak. Dan saya mengambil apa-apa keju kotej, entah bagaimana saya membuang curd kanak-kanak yang dicampur dengan bazar. Mungkin itu semua mengenai kartun. Anda perlu memanggil Svetik, biarkan dia memberitahu anda.

perempuan di sini adalah resipi saya, ternyata juga sangat lembut
Saya melakukan pilihan ini:

500 gram keju kotej di kedai kami dengan kandungan lemak
250 krim masam
1 cawan gula (sekecil mungkin)
3 sudu besar kanji penuh
vanillin
3 biji telur
50-70 gram mentega
sedikit garam
Saya mengalahkan semuanya dalam pemproses makanan. bermula dengan telur, secara beransur-ansur menambah semua bahan.
Doh krim masam yang dilapisi beberapa kali juga hebat.

Masuk, ini hebat! Nampak sangat sejuk! Dan jenis kartun apa yang anda ada? Dan mod apa?

[Panasonic Multicooker]

Panasonic Multicooker besar dan kecil. Dibakar dalam yang kecil.program penaik 65 minit... Kemudian matikan dan jangan buka sekitar 1-2. Saya tidak membukanya lagi untuk berjaga-jaga.
Saya sangat suka menyusun bahagian bawah dengan adunan krim masam. ia direndam dan sedap.
Saya mencubanya dengan semolina dan tepung. tetapi kaedah ini sangat disukai kerana kelembutannya.
Perkara utama adalah mengalahkan semua dalam pemproses makanan dan kemudian pada akhirnya mengalahkan keseluruhan campuran dengan kelajuan tinggi selama satu minit lagi.

Perkara paling menarik yang saya buat setiap minggu selama setengah tahun dan tidak bosan!!!

[Angelica1]

Angelica1, Saya membaca catatan anda dengan teliti ... dan saya bahkan tidak tahu apa yang harus saya katakan ... Saya tidak mendapat kaserol ini kira-kira 1: 5, saya tidak dapat menerangkannya kepada diri saya sendiri. Nampaknya saya melakukan semua perkara yang sama, dan kartunnya sama, tetapi sesuatu tidak akan meningkat atau menetap dengan ketara ... Saya berdosa kerana kualiti keju kotej dan penghapusan semua produk.
Sekarang saya pasti akan mencuba pilihannya Kokoschki, nampaknya sangat menyelerakan

kokoshka, anda boleh meminta untuk mengeluarkan resipi yang berasingan dan dengan adunan krim masam. Dan kemudian ia akan hilang, sayang.

Mungkin begitu, saya akan berusaha melakukannya dengan lebih teliti, saya membuat doh dalam termomix, tanpa rama-rama, dan memukul putih secara berasingan, dengan pengadun, kemudian mencampurkan semuanya dalam termomix.
Atau mungkin ketuhar cuckoo tidak sesuai untuk hidangan ini.
Saya tertanya-tanya berapa suhu makanan panggang Panasonic?

Panasonic's Pastry tidak lebih daripada 120 darjah.

Terima kasih! Sekarang masih ada untuk mengetahui berapa banyak cuckoo yang ada di tingkat 1 oven. Saya lebih banyak mengesyaki. Maka anda harus mencuba membuatnya dengan pelbagai masakan.

[Angelica1]

Angelica1
Saya juga lebih suka curd soufflé dengan pati, dengan semolina ia masih sedikit lebih kasar - lebih dekat dengan kaserol.

Hasilnya sangat dipengaruhi oleh mod penaik - anda memerlukan suhu yang stabil dan tidak tinggi (sekitar 110-115C), jangan buka penutup dengan segera, biarkan sejuk perlahan dan sedikit demi sedikit.
Saya melakukan yang terbaik di dacha Viscount (kartun untuk 1400r!), Kerana terdapat Sup / Bubur / Baking - satu mod, dan suhunya lebih rendah daripada multicooker lain. Tetapi saya bakar selama 1h30min, kemudian saya simpan selama 30min tanpa membukanya.
Saya belum mencuba cuckoo, kerana saya tidak memerlukannya ...
Cubalah pada Multipovar 110C tanpa tekanan.

Dulu saya tidak berjaya, tetapi saya meletakkan banyak protein, kerana jumlah keju kotej itu. Hasilnya, semua souffle melarikan diri melalui injap))) jadi lucu bagi saya, setelah lama mencuci semuanya dan semua orang)))

semua soufflé melarikan diri melalui injap))) jadi itu lucu bagi saya, setelah lama mencuci segala-galanya dan semua orang)))

Sama omong kosong masalah dan saya berlaku sekali, dalam multicooker baru yang baru saya beli. Seluruh kartun dan semua yang ada di sekelilingnya mesti dicuci untuk masa yang lama. )))

kokoshka, anda boleh meminta untuk mengeluarkan resipi yang berasingan dan dengan adunan krim masam. Dan kemudian ia akan hilang, sayang.

Elena tentu anda boleh. tetapi saya tidak tahu bagaimana untuk melakukannya ...

[pelbagai]

Elena tentu anda boleh. tetapi saya tidak tahu bagaimana untuk melakukannya ...

Gadis dengan kanji membuat soufflé sebenar.
Membawa rakan sekerja untuk menunjukkan kaserol mana pelbagai ternyata berjaya, sekeping dihantarkan kepada rakan sekerja yang lain. jadi dia sudah tidak memberi saya kedamaian selama sebulan. Dia mengatakan bahawa dia tidak pernah menyukai kaserol. tetapi ini adalah sesuatu yang istimewa dan memerlukan anda membawanya setiap kali anda membakar. Dan saya bakar setiap minggu.
Inilah perkara ...

[Kokoschka-Lilya]

Saya sangat suka menyusun bahagian bawah dengan adunan krim masam. ia direndam dan sedap.

Kokoschka-Lilya Chot saya membosankan hari ini. Bagaimana memahami ungkapan ini

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot saya membosankan hari ini. Bagaimana memahami ungkapan ini

semuanya mudah. Saya suka membuat adunan krim masam
250 gram krim masam
sebungkus marjerin
sedikit garam
dan kira-kira 2-3 cawan tepung
Agar doh lembut dan tidak melekat di tangan anda.
sangat kerap saya membuat peraturan dari ujian ini. Oleh itu, entah bagaimana saya mendapat idea untuk membariskan sepotong dari adunan ini (mungkin kira-kira 1/3 kepingan) ke bahagian bawah, membuat sisi setinggi kaserol (masing-masing sekitar 3 cm) dan menuang adunan yang dihasilkan di sana. Saya sangat menyukai hasilnya. Ia ternyata sejenis cheesecake.
Inilah sesuatu seperti Natasha ini

Elena tentu anda boleh. tetapi saya tidak tahu bagaimana melakukannya ...

Pergi ke Dairy and Egg Dishes dan klik Resipi Baru di sana (diserlahkan dengan warna merah). Dan semuanya mudah.

Baik. pergi mencuba
Gadis menghantar resipi di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…_smf&topic=275047.baru#new

Gadis-gadis, tapi sampaikan kepada saya soalan ini, siapa yang berpengalaman dalam hidangan ini: adakah jumlah souffle meningkat apabila siap, atau adakah ia tetap pada tahap yang sama, di mana doh sampai di dalam mangkuk? Maksud saya, adakah ia naik seperti adunan ketika dibakar, atau hanya dibakar, dan isinya tetap sama?

Saya menjadi sangat tinggi, tetapi saya tidak memberi perhatian, sama ada ia naik, atau terlalu banyak doh))
Berapakah ketinggian sentimeter untuk mendapatkan resipi lengkap?

Kali pertama paling banyak 5 sentimeter. Dan sama sekali tidak lebih tinggi daripada tahap doh yang dicurahkan. Kali kedua secara amnya diratakan dan dibakar, dan saya membuangnya segera (mungkin memainkan peranan bahawa suhu di sana pada pemanasan terlalu tinggi). Sekarang percubaan ketiga sangat berbaloi.
Atas sebab-sebab tertentu, doh saya agak cair, walaupun sudah lama saya mengalahkannya. Pukul dalam termomix dengan rama-rama selama 4. Walaupun biskut mengikut resipi dari buku masakan juga cair dalam adunan, roti itu naik dan naik dengan ketara.
Dan saya juga mempunyai satu versi - mungkin diameter mangkuk multicooker berbeza? Mungkin cucko mempunyai lebih lebar daripada yang lain dan semua penyebarannya bagus, jadi tidak keluar gemuk? Saya tidak mempunyai apa-apa untuk dibandingkan.

Baiklah, secara amnya, anda harus memanjat, tetapi tidak banyak, saya menyiarkan gambar. Dan juga bergantung pada ukuran mangkuk, diameternya lebih kecil, semakin tinggi))
Yang satu ini keluar dalam butang Panasonic 4, tetapi di sana mangkuknya berdiameter standard, hanya tingginya kurang

jika kita bercakap mengenai resipi Sveta, maka ia akan meningkat. Entah bagaimana saya memperolehnya hampir 10 cm.

Ya, ya, ini mengenai resipi ini)) Saya tidak melihat sama ada ia naik atau tidak, ia selalu keluar tinggi))

Oh, sangat sederhana. Tidak, saya mengalami beberapa kali lebih rendah.
Dan berapakah diameter mangkuk itu?
Dan satu lagi soalan - adakah doh itu nipis atau pekat? Saya baru sahaja cair, mungkin apa yang salah dengan doh?
Dan jika, mengikut resipi ini, ia naik, maka dengan perbelanjaan apa? Tidak ada tepung di sana, tetapi adakah serbuk penaik nampaknya berfungsi dengan tepung?

Panasonic 4 butang adalah yang kecil? Saya bertanya, dalam mangkuk kecil 20 cm. Cuckoo mempunyai yang lebih besar.

Kalau begitu, ketinggiannya akan kurang))

Gadis-gadis, tapi sampaikan kepada saya soalan ini, siapa yang berpengalaman dalam hidangan ini: adakah jumlah souffle meningkat apabila siap, atau adakah ia tetap pada tahap yang sama, di mana doh sampai di dalam mangkuk? Maksud saya, adakah ia naik seperti adunan ketika dibakar, atau hanya dibakar, dan isinya tetap sama?

Kata kunci di sini ialah serbuk penaik. Sekiranya terdapat dalam resipi, maka souffle sekurang-kurangnya sedikit meningkat, kerana ketika dipanaskan, reaksi berlaku dalam adunan dengan pembebasan gas. Gas-gas ini meningkatkan isipadu.
Sekiranya anda menyiapkan soufflé tanpa serbuk penaik, ternyata hanya sejuk kerana telur yang dipukul dengan baik. Ini bermaksud bahawa udara sudah ada dalam adunan sebelum dibakar. Dalam kes ini, ketinggian soufflé setelah dipanggang tidak meningkat (baik, mungkin sedikit), tetapi tidak boleh jatuh / ratakan.
Pada pendapat saya, sesuatu seperti itu.

Tetapi dengan apa reaksi itu? Saya fikir serbuk penaik bertindak balas dengan tepung. Atau adakah dia tidak peduli dengan apa yang harus bertindak balas? Biasanya dalam resipi mereka menulisnya dengan tepung untuk dicampurkan. Dan resipi ini tidak mengandungi tepung. Semolina belum cukup tepung.

Tidak, ia tidak bertindak balas dengan tepung. Ia sendiri mengandungi asid dan alkali, jadi mereka saling bereaksi apabila dipanaskan (seperti soda dan asid sitrik). Dan tepung, semolina atau kanji, sebagaimana mestinya, kuatkan dan buat bingkai supaya doh tumbuh dan tidak jatuh.

Ya, dan mengenai ketebalan adunan, persoalan bagi orang berpengalaman masih ada. Selepas sebatan dan pencampuran terakhir, ia adalah cecair untuk saya. Saya masih mahu memikirkannya dengan resipi ini.
Sekarang saya memakai pelbagai masakan 110. 40 minit. Dia pergi, tetapi pemanasan dihidupkan di sana. Oleh kerana dari pengalaman dia adalah stoker di sana, Tuhan melarang, semuanya boleh merosot, tetapi dia menangkap dirinya 25 minit kemudian dan mematikannya. Sekarang saya menunggu beberapa jam yang disyorkan sehingga ia sejuk di sana sehingga dibuka.

Saya tidak dapat memberitahu anda secara khusus mengenai resipi ini, kerana saya biasanya melakukannya dengan pati dan tanpa serbuk penaik
berdasarkan resipi ini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

di sana doh tidak cair, tidak menuangkan, tetapi dibentangkan dengan sudu, dan saya bakar sekurang-kurangnya satu jam.

Ya, nampaknya. Juga, semuanya ada 5 telur, tetapi ada lebih banyak keju kotej, mungkin itu sebabnya doh lebih tebal?
Terdapat Panasonic dan jenama. Ini bermaksud bahawa lebar mangkuk mungkin lebih sempit, jadi ketinggiannya ternyata lebih mewah.
Saya masih mahu mengetahui resipi ini untuk kuki kami.

Dalam resipi ini, serbuk penaik bertindak balas dengan kefir. Adonan cecair saya keluar seperti kefir jika saya membuatnya pada makanan ringan curd kanak-kanak. Sekiranya dengan keju kotej biasa, maka ia tidak cair tetapi seperti zebra atau sesuatu. Saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkan. Mungkin seperti krim masam pekat. Salah satu hari ini pada hari Sabtu saya akan melakukan dan menunjukkan apa yang keluar.

Itu mengenai doh, tetapi doh itu seperti krim masam pekat. Sekiranya terdapat lebih banyak kefir, maka ia akan menjadi lebih nipis. Secara umum, seperti krim masam))

Jelas. Tetapi bagi saya itu lancar, walaupun curdnya sukar, tidak seperti curd bayi. Dan jika doh anda cair (ntv) masih membeku dan naik?
Sebahagiannya, saya mengetahuinya. Percubaan ketiga menghasilkan yang terbaik, tetapi untuk kesempurnaan (garis panduan saya adalah foto dalam resipi dan di sepanjang cawangan) ia masih tumbuh dan berkembang. Jadi konsistensi dan rasa sedap. Walaupun tidak ada rasa lapang, kaserolnya cukup padat. Tingginya kira-kira 5-6 cm. Saya rasa ini disebabkan oleh perbezaan diameter mangkuk di Panasonic kecil dan tukang masak. Penampilan dari atas sangat bagus - permukaan cahaya rata, tidak ada tepi yang bengkok ke dalam seperti cheesecake dengan bahagian yang kendur. Hebat sungguh. Dan warna bahagian sisi dan bawahnya tidak terbakar. Modnya adalah masak 110 g selama 40 minit, kemudian 25 minit pada pemanasan 80 darjah dan sehingga ia sejuk sepenuhnya, penutupnya tidak terbuka (3-4 jam).
Nah, sekurang-kurangnya dengan mod penaik menjadi jelas. Masih perlu difahami dengan adunan itu sendiri - mengapa ia cair dan betapa pentingnya. Baiklah, dengan jumlah produk - sama ada perlu untuk menambahkannya atau dapat dinaikkan walaupun dengan pengiraan ini.

Oh, maaf, saya berfikir di tempat seperti, bukan ntv, tentu saja, tetapi nvk yang saya maksudkan.

Percubaan ketiga menghasilkan yang terbaik
Penampilan dari atas sangat bagus - permukaan cahaya rata, tidak ada tepi yang bengkok ke dalam seperti cheesecake dengan bahagian yang kendur. Hebat sungguh. Dan warna sisi dan bawah tidak terbakar.

Baiklah, itu bagus! Sangat gembira dengan anda!
Anda telah dijangkiti ketabahan sehingga esok saya akan membeli kefir dan membuat kaserol mengikut resipi ini

Z. Y. Sekiranya anda tidak keberatan, saya akan memindahkan bahagian dialog yang berkaitan dengan cuckoo ke cawangan pada jam 1055? Sehingga, kadang-kadang, ini dapat menolong penderitaan lain ...