Capelin yang dibumbui / diseduh sejuk (smokehouse jenama 6060)

[Perap:]

Capelin yang dibumbui / diseduh sejuk (smokehouse jenama 6060)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Ikan: capelin, sprat, herring	1 kg
Perap:
garam	3 sudu besar l.
lada hitam	20 keping.
anyaman dalam tunas	6 keping.
kacang polong hitam	4 perkara.
kacang ketumbar	1/4 sudu kecil
biji sawi	1/4 sudu kecil
Daun bay	4 perkara.
halia tanah	picit
Untuk merokok:
kerepek alder	5-6 pcs.
epal kecil	1/2 bahagian
beri Juniper	4 perkara.

Kaedah memasak

• Saya masin 500 gr. capelin. Oleh itu, saya mengambil 1/2 perasa.
• 1. Basuh ikan. Herring boleh digerogoti dan kepala terputus. Kami meninggalkan yang kecil secara keseluruhan.
• 2. Sediakan pengasam: kisar lada, cengkih, ketumbar dan lavrushka sedikit di dalam lesung (saya baru menghancurkannya dalam mangkuk dengan belakang sudu). Masukkan garam, halia, mustard. Campurkan.
• 3. Taburkan ikan dengan campuran rempah, campurkan perlahan-lahan ikan dengan perapan.
• 4. Masukkan ikan ke dalam bekas masin, tutup dengan pinggan dan tekan sedikit. (Saya meletakkan penindasan pada 500 gram capelin: mangkuk gelas berat dengan 1 liter air.)
• 5. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk masin selama 12-24 jam.
• 6. Selepas beberapa saat, keluarkan ikan dari peti sejuk. Anda sudah boleh memakannya. Pengasam yang sedap, saya boleh memberitahu anda.
• 7. Letakkan ikan di rak dawai dalam beberapa lapisan.
• 
• 8. Masukkan serpihan kayu (5-6 pcs.), Epal cincang dan beri juniper ke dalam mangkuk untuk kerepek yang dipasang di pin
• 
• 9. Masukkan parut ke dalam mangkuk smokehouse, mangkuk di badan. Tutup penutup, pastikan cincin O ada dan dipasang dengan betul. Pakai "berat".
• 10. Tetapkan mod merokok Sejuk - 30-40 minit.
• 11. Selepas isyarat, keluarkan ikan dari perokok dan biarkan selama 12 hingga 24 jam. Dan anda boleh menolong diri sendiri.
• 
• Nikmati hidangan anda!

[Ksyusha]

Adakah anda bersekongkol hari ini mengenai capelin !? Dan kedua-duanya melihat pada waktu malam !?

Resipi menarik dengan epal dan juniper

Ksyusha, terima kasih atas resipi, saya mengumpulkannya

[Tatyana]

Kesudahannya Tatyanaapa konspirasi!

Terima kasih! Idea untuk merokok pada epal adalah milik Solena. Saya mencubanya, saya suka hasilnya. Tidak biasanya. Tetapi sedap. Dan merokok pada masa yang sama. Benar, saya mempunyai sedikit kerepek, tetapi saya memasukkannya. Saya akan cuba merokok hanya pada sebiji epal.

Saya menghisap ikan tenggiri hanya pada epal, ternyata sedikit memerah, seperti Solen di foto. Kemudian dia menghisap paha ayam, menambahkan kerang dari 2 kacang hazel dan secubit rosemary kering ke epal yang hampir kering. Paha disamak dengan sempurna, warna daging asap yang dibeli. Lain kali saya akan masukkan kerang untuk warnanya.

Saya merokok capelin acar mengikut resipi ini hari ini. Saya sangat kecewa dengan Resipi Pickling. Setelah ikan itu terbaring di dalam peti sejuk selama 12 jam setelah merokok sejuk, tidak ada yang mula memakannya. Garam golimny, walaupun saya membasuhnya dengan air sejuk sebelum merokok. Masin selama 2 hari. Ia terlalu banyak. Cukup dan 2 jam atau masukkan garam bukan 3 sudu besar, tapi 1.5. Saya akan mencuba resipi lain!

[velli]

velli, sangat sedih dengan kekecewaan anda. Tetapi saya telah menggunakan resipi ini selama lebih dari satu tahun dan semuanya selalu dimakan. Sama ada garam anda sangat masin (saya menggunakan garam Iletskaya) atau 2 hari banyak untuk pengasam ini. Lebih dari 24 jam saya tidak tahan walaupun sekali, lebih jarang.