Babi rebus dalam jusnya sendiri (Kedai berasap jenama)

Babi rebus dalam jusnya sendiri (Kedai berasap jenama)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi (bahu)	1 kg
Garam, perasa	rasa
Sayuran kering	rasa

Kaedah memasak

• Asas resipi diambil
• Dia meletakkan parut di bahagian bawah smokehouse. Dia meletakkan ekor daging. Dia meletakkan parut lain di atas. Saya meletakkan ekor beg di antara parut sehingga berada di atas air.
• Saya menuangkan 1.5 liter air suam. Ini cukup untuk menutup beg.
• Saya menetapkan mod pemadaman. 99 minit. Tudung pada mulanya ditutup. Tetapi saya terus membukanya untuk mengukur suhu.
• Airnya mendidih, tetapi airnya tidak kuat. Tetapi pada masa yang sama saya harus menambah air dua kali 0.5l setiap satu
• 
• Suhu air semasa mod pemadaman adalah 96.3 *. Pada akhir rejim mencapai 97 *
• Kemudian daging dibiarkan dalam mangkuk dan mod pemanasan ditetapkan selama 50 minit.
• Pada akhir memasak, saya mengukur suhu di dalam daging. Dia berumur 76.6 *
• 
• Saya mengeluarkan dagingnya, biarkan dalam jusnya sendiri (untuk beberapa sebab, banyak 340 gram jus dilepaskan). Telah menyejukkan. Saya memasukkannya ke dalam fryer udara untuk memberikannya kerak. Ternyata daging yang lembut dan berair.
• 

Masa untuk menyediakan:

2 jam 30 minit

Program memasak:

pemadaman + pemanasan

Ia kelihatan hebat! Persoalannya adalah, apakah mungkin membuat kerak di multicooker dan kemudian kerak di mesin pengering udara? Saya tidak mempunyai kedai berasap, tetapi ada bilah bahu

Tanyusha, terima kasih !! Saya tidak ragu bahawa anda akan mendapat kerak yang sama di dalam pesawat udara. Mungkin memerlukan sedikit masa lagi. Tetapi saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai multicooker. Saya tidak memilikinya. Tetapi anda pergi ke topik di mana Pentadbiran mempersiapkan (pautan diberikan di atas), ada perbincangan dan soalan yang sama diajukan. Anda pasti akan menemui jawapannya.

[Luda]

Ia kelihatan hebat! Persoalannya, adakah mungkin untuk membuat multicooker dan kemudian kerak di mesin pengering udara? Saya tidak mempunyai kedai berasap, tetapi ada bilah bahu

Luda, daging kelihatan hebat! Terima kasih!

Tanyusha, pergi ke sini Pork loin ham dengan jus sous-videnya sendiri https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0