Terung diurapi "Ogonyok"

Terung diurapi "Ogonyok"

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Terung	500 gram
bawang putih	5 keping
jus lemon	setengah lemon
minyak zaitun	4 sudu besar l.
biji lada	7 keping.
jintan	0.5 sudu kecil
paprika kering manis	1 sudu kecil
biji ketumbar	7 keping.
garam laut	secubit baik
gula perang	secubit baik

Kaedah memasak

• Basuh terung, keringkan, bungkus masing-masing dengan ketat pada kerajang, bahagian berkilat ke kulit. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 40 minit (hingga lembut).
  
• Sejukkan sedikit dan kupas. Potong-potong, lipat ke dalam bekas porselin, tambahkan pengasam. Campurkan dengan lembut. Tutup bekas dengan penutup dan sejukkan (siap dalam 4 jam, dan rasanya paling baik ditunjukkan dalam 12 jam).
  
• Perap: dalam kuali bersih yang telah dipanaskan, panaskan gula, lada, biji jintan, paprika dan ketumbar hingga "dihidupkan kembali". Pindahkan segera ke mortar kayu, kisar dengan baik, tambah garam, jus lemon, bawang putih dan kisar lagi. Masukkan OM, campurkan.
  
• 
  

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

Ketuhar

Masakan kebangsaan

Bahasa Bulgaria

Catatan

Dalam perapian "biru" ini menunjukkan semua kekayaan citarasa mereka.
Perkara utama adalah mempunyai masa untuk mengambil roti panas dari Panasik pembakar roti!
Penyederhanaan pengasam adalah mungkin; rasa, tentu saja, berubah, tetapi tidak "kritikal".

[Pengembara]

Pengembara, resipi yang menarik, saya suka dengan bunyinya. Tetapi saya tidak mempunyai mortar, jadi saya akan cuba mengambil bumbu yang sudah ada.

Kegembiraan,
Saya rasa anda boleh mengisar rempah dalam penggiling kopi setelah digoreng. Tetapi goreng adalah satu kemestian!