Kek "Lump" - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Kek "Pine cone"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut mentega coklat:
Telur	6 keping.
Yahar	315 g
Mentega mentega	150 g
Garam	picit
Koko	30 g
Air mendidih	100 ml
Tepung jagung	3 meja. l.
Tepung	400 g
Serbuk penaik (1 pek)	18 g
Kehamilan:
Air	300 ml
Gula	200 g
Cognac	50 ml
Krim putih:
Susu pekat rebus	1 tin
Mentega	250 g
Susu pekat biasa	100 g
Vanila, cognac	Sedikit
Taburkan kacang
Krim gelap:
Jisim kacang coklat Nutella	400 g
Serbuk span:
Badam tanah	200 g
Kek span (dengan kuki)	400 g
Koko	50 g
Gula serbuk	100 g
Cognac	40 ml
Mentega	100 g
Susu panas	100 ml
---------------------------------------------------	----------------
Borang untuk memasak	segi empat tepat
Penebangan	hati

Kaedah memasak

Teknologi pembuatan produk ini mengandaikan 3 hari sebelum permulaan penggunaan.
Biskut:
Bentuk - dulang 23 x 34 cm atau bentuk segi empat tepat yang boleh dilepas.
Gris bahagian acuan dengan minyak sayuran dan taburkan dengan tepung. Gariskan bahagian bawah acuan dengan perkamen, gris dengan marjerin atau kerajang di bawah acuan terbelah. Letakkan di atas loyang, di mana meletakkan tikar silikon.
Tuangkan air mendidih ke atas koko. Kacau rata dan sejuk hingga suhu bilik.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Telur harus berada pada suhu bilik.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik, kanji dan ayak.
Pukul 6 telur dengan gula dan garam hingga kembang. Masukkan mentega sedikit demi sedikit dan pukul.
Bentuk - dulang 23 x 34 cm atau bentuk segi empat tepat yang boleh dilepas.
Gris bahagian acuan dengan minyak sayuran dan taburkan dengan tepung. Gariskan bahagian bawah acuan dengan perkamen, gris dengan marjerin atau kerajang di bawah acuan terbelah. Letakkan di atas loyang, di mana meletakkan tikar silikon.
Tuangkan air mendidih ke atas koko. Kacau rata dan sejuk hingga suhu bilik.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Telur harus berada pada suhu bilik.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik, kanji dan ayak.
Pukul telur dengan gula dan garam hingga kembang. Masukkan mentega sedikit demi sedikit dan pukul.
Kemudian masukkan larutan koko dan pukul. Masukkan campuran tepung dan pukul hingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 45 minit (semuanya bergantung pada saiz acuan). Doh mestilah konsisten krim masam pekat.
Sejukkan biskut siap sepenuhnya semalaman dan lepaskan dari acuan.
Krim putih:
Sebelum menyiapkan krim, perlu meletakkan mentega dan susu pekat rebus di dalam bilik supaya suhunya sama. Pukul mentega hingga putih. Kemudian masukkan susu pekat rebus dalam tiga hingga empat langkah. Kemudian masukkan susu pekat biasa dan pukul lagi krim hingga sebati.
Apabila krim dicampurkan dan disebat, anda boleh menambah vanillin dan beberapa tetes cognac secukupnya. Dan kalahkan sedikit lagi.
Krim gelap:
Jisim kacang coklat (Nutella) harus dimasukkan ke dalam air suam untuk kelembutan jika sangat ketat.
Perhimpunan:
Biskut itu "berehat" pada malam itu. Tetapi saya meninggalkannya sendiri selama 4 jam. Saya memotong biskut menjadi kek nipis - saya mendapat 3 keping. Dan saya mahukan 5 kek. Oleh itu, saya masih membakar biskut seperti itu dari setengah bahagian dan memotongnya menjadi 2 kek kecil. Saya memotong "benjolan" mengikut templat yang disediakan: 30 x 20 cm dan 28 x 18 cm.
Kek dipasang dengan cara ini: bahagian paling atas, yang bulat (tersisa setelah memotong kek utama menjadi 3 bahagian), diletakkan untuk memberikan kelantangan, ukurannya kira-kira 28-27 x 18-16 cm. Di atas adalah kek besar 30 x 20 cm; kemudian kek lebih kecil - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
Jangan buang atau makan sisa-sisa biskut - ia tetap berguna!
Setiap kek, yang tersebar di atas meja, banyak tepu dengan impregnasi panas.Selepas impregnasi, kuih-muihnya sangat lembut dan dibentangkan di atas meja secara berasingan. Oleh itu, setiap kek yang berasingan mesti disebarkan dengan krim dan kemudian diletakkan.
Saya mengumpul sebiji kek dari 5 kek, krim gantian: Saya membalut kek bahagian bawah dengan Nutella, kek berikutnya dengan krim putih dan taburkan dengan kacang hancur (hanya pada satu kek) dan tumpukan satu sama lain. Selesaikan dengan krim Nutella.
Dalam mangkuk, saya memecahkan sebilangan kecil biskut yang tinggal dan mencampurkannya dengan sebahagian krim Nutella. Kemudian dia menguli dengan tangan saya, membuat bola kecil dan meletakkannya di atas, membentuk bentuk bulat.
Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Disapu dengan krim dan dikumpulkan, ia membeku dengan baik di dalam peti sejuk.
Serbuk span:
Goreng badam dalam kuali goreng atau beli badam goreng. Kisar menjadi tepung. Satukan dengan gula tepung, koko dan cognac. Kemudian campurkan dengan biskut. Masukkan mentega cair dengan susu panas dan susu pekat dan bawa jisim dengan konsisten plasticine, campurkan dengan tangan anda.
Sentiasa gunakan 200 - 300 g biskut remah untuk ditambahkan.
Apa sahaja - zoologi atau berkrim.
Ini adalah bagaimana ia sepatutnya berubah.
Saya mengeluarkan benda kerja dari peti sejuk dan mula mengisi krim putih, sekaligus membentuk bentuk kon dengan jisim plasticine ini dari serbuk biskut dan badam.
Dia meletakkan jisim badam dan serbuk plastik di atas meja, memasukkannya ke dalam koko. Anda perlu menggulungnya hanya melalui filem dan bahagian kecil. Ia boleh "mengeras" sedikit dengan menyimpannya di dalam peti sejuk. Saya mula memotong timbangan hati.
Dengan memotong "Jantung" saya memotong timbunan kerucut, mengeluarkannya dari meja dengan spatula dan menempelkannya. Anda perlu mula menempelkan timbangan dari hujung sempit, iaitu dari bahagian atas kerucut. Ketebalan serpihan lebih disukai tidak lebih tipis daripada 2 - 3 mm. Mereka akan kelihatan lebih cantik dengan cara ini.
Dari sisa masa itu dia buta seperti ranting, ditaburkan dengan serpihan kelapa hijau, seperti jarum. Dan yang terakhir - taburkan kerucut dengan gula tepung atau canandurin ibu mutiara.
Saya ada dalam kes ini - kandurin. Walaupun gula aising kelihatan sangat cantik dan tidak menyerap ke permukaan.

Catatan

Idea, tentu saja, bukan milik saya. Mengambil asas dari sini - 🔗
Tetapi saya akan sangat gembira jika idea ini membantu seseorang dengan pilihan kek Tahun Baru.
Nikmati hidangan anda.