Fillet ayam salai sejuk (smokehouse jenama 6060)

[acar selama lebih kurang 7 jam]

Fillet ayam salai sejuk (smokehouse jenama 6060)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Fillet ayam	200 gr.
Garam	rasa
Lada hitam dan merah	rasa
Rempah: ketumbar, rosemary, halia, thyme	rasa
Campurkan lada	rasa
Barang habis pakai:
Cip epal	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Fillet ayam masin, ditaburkan dengan ramuan dan rempah. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk
• 
• Saya memasang satu lagi mangkuk berdiameter lebih kecil di atasnya, yang kemudian saya pasangkan penindasan
• 
• Daging acar selama lebih kurang 7 jam
• 
• Tuang ke dalam mangkuk untuk kerepek 1 sudu besar l. kerepek (terlalu banyak untuk potongan daging ayam yang sejuk)
• 
• Dia meletakkan daging di rak
• 
• Ternyata dua tingkat. Dia menutup penutup. Saya memperbaikinya dengan memutarnya berlawanan arah jam. Memasang pengatur tekanan. Termasuk mod "Merokok sejuk" selama 60 minit (ternyata banyak, 40-45 minit sudah cukup)
• 

Masa untuk menyediakan:

60 minit

Program memasak:

Merokok sejuk

Catatan

Dan sekarang mengenai keluarnya asap melalui penunjuk tekanan. Pada 58 minit (iaitu selepas 1-2 minit dari awal kerja) asap muncul dari penunjuk. 4 minit pertama dia berjalan dengan intensif


Asap berkurang selepas 4 minit


Dan selepas 4 minit lagi, dia hampir tidak kelihatan. Asap berhenti sepenuhnya pada 40 minit (iaitu, selepas 20 minit dari awal kerja). Tudung itu berfungsi sepanjang masa. Asap nyaris tidak dirasakan hanya di dapur. Tidak ada bau asap di bilik lain, walaupun semua pintu terbuka.

Asap hanya datang melalui penunjuk tekanan!

Daging dimasak sepenuhnya, tetapi terlalu asap (terlalu banyak serpihan kayu dan masa merokok).

Saya juga menghidupkan kelewatan selama 3 minit untuk ujian. Semuanya berjaya, sebaik penangguhan berakhir, "Merokok sejuk" segera dihidupkan.