Acuan ladu dan ladu

Ol, dan dari ujian apa? Puff? Ragi tidak akan mengambil?

Svetul, dalam foto hanya ragi, dan bahkan sangat kaya, menurut resipi Yelenka Timonovna. Mereka juga dicetak dengan tangan, tetapi roda ini bagus dengan roda.
Tetapi ini bukan perkara utama!
Perkara utama ialah hari ini adalah hari lahir anda!
Tahniah, peluk, saya ingin anda cahaya, kebaikan, cinta, kemakmuran!

[* Anyuta *]

bagaimana "menyediakan" doh di mesin ladu untuk daging cincang, iaitu untuk membuat lekukan

* Anyuta *, dan mengapa anda membuat lekukan? Saya mempunyai pembuat ladu aluminium selama beberapa tahun, sekarang saya juga membeli plastik. Saya hanya meletakkan lapisan doh yang dilancarkan, mengambil sebilangan daging cincang di tangan kiri saya, mencubit sekeping daging cincang dengan tangan kanan saya, menggulungnya ke dalam bola dan memasukkannya ke dalam lubang. Kemudian saya menekan daging cincang, dan ia membentuk lubang itu sendiri. Daging cincang sangat sesuai.

[olaola1]

olaola1, Saya juga disesuaikan untuk meletakkannya, terutamanya apabila dohnya elastik, elastik. Tiada masalah. Terima kasih untuk gambar yang dipaparkan, saya menggulung doh panjang, kemudian memotongnya dan meletakkannya, atau anda juga boleh menampar ladu dengan hujungnya. Penyelesaian yang begitu mudah, tetapi saya mencari betapa sukarnya saya suka fotografi - begitu banyak penemuan

* Anyuta *, mengapa anda membuat alur?

Agar anda tidak mengganggu setiap sel. Anda membaca topik mengenai "Dough Sheeter survey". Oleh itu, banyak orang meminta borang ini juga sebagai tambahan dalam bentuk alat plastik, yang akan berfungsi sebagai "penolak" doh untuk diisi dengan daging cincang ....
Semua masalah ini berpunca dari topik itu ...

Oh, Olenka, betapa indahnya!
Sudah tiba masanya untuk pergi ke ladu anda!
Dan perjalanan perniagaan suami saya ditangguhkan dan ditangguhkan

Agar anda tidak mengganggu setiap sel.

jadi bagaimanapun, anda masih perlu meletakkan daging cincang di setiap sel, - tekan sedikit lebih keras, - inilah lubang untuk anda.
Dan jika anda melakukan ini di dalam beg dengan muncung, anda boleh menekannya lurus dan menekannya, dan semuanya cepat, bersih (baik untuk tangan dan doh), pergerakan badan yang mudah dan tidak perlu.

Olya, saya sudah biasa menggunakannya dengan tangan saya, lebih senang bagi saya, dan saya tidak suka daging cincang cair. Saya harap perjalanan perniagaan akan berlaku.

[olaola1]

olaola1, ada lapisan doh di pembuat ladu, beritahu saya berapa banyak yang dilancarkan?

Kira-kira saya bermula dari 0 hingga 9, saya melancarkannya hingga 8. Ketebalan doh adalah kira-kira 1 mm. Setelah doh diregangkan di bawah daging cincang, ia hampir telus. Tidak berbuka ketika memasak.

Kiraan saya bermula dari 0 hingga 9, hingga 8.

Terima kasih! Jadi pada yang terakhir, saya juga berguling, sekarang saya akan cuba menyebarkan adunan seperti dalam foto. Pengisiannya sendiri juga jatuh ke lubang, anda tidak perlu menekannya terlebih dahulu.
Saya mempunyai tempat untuk memperbaiki, terima kasih gadis!

Saya cuba menyambung lapisan. Ternyata cukup bagus.

[olaola1]

olaola1, Olga, doh yang sangat elastik! Bolehkah anda memberitahu saya resipi? Adakah ada muslihat?

Resipi dari arahan untuk HP "Panasonic 255": 450 gr. tepung, 1 telur, 0,5 sudu kecil. garam, 210 ml. air. Baru-baru ini saya mula menambah 1 sudu besar. sesudu cuka, saya mengambil air panas - 85 gr., air 200 ml. Kadang-kadang saya menambah 1 sudu besar. sesudu minyak sayuran. Tuangkan tepung, garam ke dalam baldi dan pecahkan telur, hidupkan mod "ladu". Selepas seminit saya tuangkan air. Setelah selesai menguli, saya tutup baldi dan biarkan doh berbaring selama 15-20 minit.

[olaola1]

olaola1, Olga, tetapi adakah anda perlu taburkan banyak tepung semasa menggulung? Adakah doh tidak melekit?

dan saya membuat doh dengan pertindihan. Saya suka, okey!

Kira-kira saya bermula dari 0 hingga 9, saya melancarkannya hingga 8. Ketebalan doh adalah kira-kira 1 mm. Setelah doh diregangkan di bawah daging cincang, ia hampir telus. Tidak berbuka ketika memasak.

Dan saya sudah memeriksa pangsit di pos sebelumnya di bawah kaca pembesar. Saya melihat bahawa sisi pembuat ladu sedikit lebih padat, dan kemudian membentang lebih jauh. Saya hanya meregangkan sedikit, jadi saya perlu banyak berusaha! Saya akan meletakkan daging cincang lebih banyak lagi. Saya menanamnya di dalam beg, juga daging cincang tebal, tetapi potong dengan pisau untuk keseragaman yang lebih besar.

[olaola1]

olaola1, Olga, tetapi adakah anda perlu taburkan banyak tepung semasa menggulung? Adakah doh tidak melekit?

Sudah tentu, seperti adunan apa pun saya taburkan dengan tepung, tetapi tanpa fanatik, sedikit.

Dan saya sudah memeriksa pangsit di pos sebelumnya di bawah kaca pembesar. Saya melihat bahawa sisi ladu sedikit lebih padat, dan kemudian membentang lebih jauh. Saya hanya meregangkan sedikit, jadi saya perlu banyak berusaha! Saya akan meletakkan daging cincang lebih banyak lagi. Saya menanamnya di dalam beg, juga daging cincang tebal, tetapi potong dengan pisau untuk keseragaman yang lebih besar.

Ya, bagi saya itu juga kejutan. Pada ladu lama saya, ini tidak. Dan di ladu Tupper tidak ada pelek, dan mereka praktikal adalah saudara kembar dengan saya.

[olaola1]

olaola1, Olga,

Gadis-gadis, sesuatu yang sangat ingin dicuba membuat ladu menggunakan mesin ladu, saya tidak tahu adakah ia akan berjaya. Mereka menjual 3 jenis acuan - satu aluminium, tetapi bahagian bawahnya (di mana lubang) semuanya ada di lubang seperti itu. Dan dua plastik - bulat (saya tidak tahu firma itu) dan IDEA segi empat tepat, kerana beberapa sebab ia mempunyai "silinder" yang lebih lebar di bahagian bawah lubang. Beritahu saya mana yang lebih baik untuk dibeli, mana yang lebih senang, dari mana ladu terbang lebih baik? Dan adakah tulang rusuk atas tumpul dari pin plastik?

Pembuat ladu "IDEA" memacu semua orang. Dari situ ladu itu sendiri terbang, kecuali jika anda lupa melumurkan ladu dengan tepung melalui saringan. Saya sudah membuat ribuan ladu di Ideevskaya, tetapi Elena Tim mengeluh tentang ladu Tapper, yang rusuknya usang pada satu setengah ribu ladu. Jadi ladu plastik berbeza. Dan dataran "IDEA" sangat bagus!

[natushka]

natushka, Saya pasti untuk Idea. Suami saya mengingatkan pembuat pangsit aluminium, jadi betapa seramnya anda, tetapi hanya ada 12 lubang yang perlu anda giling - semuanya juga adalah pinggiran yang kasar dan koyak, dan pembuat ladu, dengan hampir 40 lubang, dia mungkin buang saja dan belikan saya tiga Ideevskikh))))))
Jadi - Idea. Dan di tempat kerja adalah lebih mudah, walaupun bagi saya, yang tidak pernah menggunakan semuanya di dalamnya buat pertama kali.
Saya juga agak takut untuk bahagian platmass, jadi esok saya akan membeli yang kedua sebagai cadangan. Biarkan dalam bungkusan.

[Berkrim]

dengan hampir 40 lubang,

Saya membelinya dari 35. Sekarang saya perlu membuat stensil untuk ditaburkan dengan tepung, saya melihatnya di suatu tempat di sini, agak sukar. Saya teringat Berkrim lakukan, pergi untuk melihat.

[Berkrim]

Saya membelinya dari 35. Sekarang saya perlu membuat stensil untuk ditaburkan dengan tepung, saya melihatnya di suatu tempat di sini, agak sukar. Saya teringat Berkrim lakukan, pergi untuk melihat.

Saya mengambil tepung di telapak tangan saya, membalikkan bentuknya dan pada lapisan adunan saya mengesan bentuk dengan telapak tangan saya dengan tepung. diedarkan secara merata.

Gadis-gadis dan apa jenis rolling pin yang anda gunakan ??? Saya menggunakan pin penggelek silikon khas mengikut acuan Taper agar tidak merosakkan plastik, tetapi pembuat ladu Sovdepov hanya kayu :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttSaya tidak tahu ada pin silikon. Berikut adalah pin penarik yang sama sekali saya belum meneliti soalan! Adakah lebih baik menggunakan pin rolling silikon untuk acuan plastik?

Dari banyak pin penggelek saya untuk menggulung ladu dan ladu, saya menggunakan sekeping paip air polipropilena. Saya menggunakan penggulung berbentuk gelendong lama untuk menggulung adunan fender

Saya menggunakan sekeping paip air polipropilena.

Alevtina, berapakah diameternya?

Alevtina membaca tentang pin penggulung anda, tetapi kerana tidak ada pembaziran, dan tidak ada gunanya membeli sekeping paip, untuk rolling pin saya membeli sendiri pin rolling silikon kecil dan besar, untuk acuan plastik, walaupun Taperver memberikan 30 -tahun jaminan untuk produk, tetapi sayang untuk merosakkan cetakan, saya mempunyai beberapa daripadanya, untuk ravioli, pembuat pangsit dengan hati, dan croissant, dan saya sangat menyukainya :-) :-) :-) itulah sebabnya Saya menyimpannya :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttSaya tidak tahu ada pin silikon. Berikut adalah pin penarik yang sama sekali saya belum meneliti soalan! Adakah lebih baik menggunakan pin rolling silikon untuk acuan plastik?

Saya rasa begitu, kerana kayu boleh merosakkan acuan plastik :-) :-) dan yang silikon dengan pemegang kayu tidak mahal dengan kami, pada mulanya saya tidak begitu menyukainya, maka saya sudah terbiasa, sekarang Saya tidak boleh hidup tanpanya :-) :-): -)

Alevtina, berapakah diameternya?

Saya mempunyai banyak pin penggulung dari semua jenis panjang dan diameter yang berbeza yang dipotong dari polipropilena paip makanan. Inilah percubaan ayah baptis saya, bekerja di jabatan perumahan, jadi saya mendapatkannya secara percuma. Dan pin penggulung yang paling sesuai untuk ladu dan di bawah mesin penggelek doh ternyata kecil ini, dengan diameter 21 mm.

Eh, saya beli mesin ladu, sekarang ternyata penggelek silikon mesti dicari

[Berkrim]

Berkrim, sial, saya akan membelinya esok. Sehingga saya memilih pin penggulung, tetapi perlu untuk menggulungnya dalam bentuk pangsit.))))) Secara amnya, saya tidak tahu apa-apa mengenai rolling pin, saya akan membaca dan memilih. Saya juga akan melihat yang silikon, saya tidak pernah melihatnya. Saya pernah melihat logam, tetapi ia sama sekali tidak sesuai untuk bentuk plastik.

natushka, Saya harap dengan pin penggulung semuanya lebih mudah, kemudian saya berlari ladu, kelihatan.

kemudian saya berlari dan mencari ladu

Sebaliknya, kami mempunyai 3 jenis ladu, 2 daripadanya adalah plastik, harganya juga dari 60 hingga 120 plastik dan dari 70 hingga 150 aluminium, tetapi mempunyai kualiti. Dan anda perlu mencari pin penggelek dan ia sangat mahal.

Saya menggunakan penggulung berbentuk gelendong lama untuk menggulung adunan fender

Alevtina, mengapa pin ini? Adakah terdapat rahsia?
Saya hanya melihat bagaimana doh digulung di atas manti dengan pin ini! Sangat pandai!
Oleh kerana hakikatnya tidak rata, tepinya sangat nipis dan, dengan itu, terdapat sedikit doh pada jahitannya.
Bagaimana dengan fender?

[Rancangan tujuh tahun]

Rancangan tujuh tahun, Adonan fender harus dilancarkan hampir setebal sehelai kertas. Di fender, saya melancarkan setengah pin dari tengah, bergerak ke tepi. Dan ini hanya mungkin dengan pin penggulung berbentuk gelendong. Sudah tentu, anda boleh menggunakan penggelek sederhana, tetapi anda akan mati dengan segera. Pin gelendong gelendong digunakan untuk dua tugas yang sangat berbeza. Dengan pusatnya yang lebih tebal, ia membantu melancarkan helai elastik dari doh curam menjadi yang lebih rata. Sebagai peraturan, setiap orang menggunakannya hanya dalam kapasiti ini. Tetapi sifat dan daya tarikan terpenting dari pin penggulung berbentuk gelendong terletak pada kemampuannya yang unik untuk melancarkan doh yang paling baik dengan hanya menggunakan satu sisi pin penggulung, atau lebih tepatnya, hanya dengan separuh dari pin penggelek. Nampaknya saya mengatakan omong kosong, tetapi memang begitu! Setelah menggulung salah satu sisi penggulung berbentuk gelendong sekali sahaja, anda akan dengan cepat, cepat dan mudah menggulung sekurang-kurangnya doh fender yang sama ke dalam kepingan. Rolling pin ini menggunakan fizik tulen untuk memudahkan kerja menggulung dengan satu tepi - mengurangkan daya yang dikenakan pada panjang lengan. Ini adalah bahagian kedua yang tidak berfungsi dari penggulung dan merupakan tuas yang memudahkan usaha fizikal kita. Saya tidak tahu bagaimana menerangkannya dengan lebih jelas. Anda mesti melihatnya terlebih dahulu, kemudian melancarkannya sekali dan tidak ada yang akan melepaskan pin ini dari anda, anda akan jatuh cinta dengannya!

[Berkrim]

Berkrim, Alya, anda menulis semuanya dengan jelas. Saya mempunyai penggulung seperti itu, tetapi saya tidak betul-betul menyesuaikan diri dengannya Sekarang, setelah penjelasan anda, saya akan cuba menggulung seperti ini

[Alevtina]

Alevtina, Terima kasih atas penjelasannya! Nampaknya sudah faham!
Bagaimana untuk mendapatkan milik saya, saya akan mencubanya dalam praktik!

Saya mempunyai rolling pin

Dan tunjukkan foto yang belum pernah saya lihat

[Berkrim]

Berkrim, Alevtina, sayang, mungkin anda akan menyiarkan video kelas induk semasa melancarkan ini ... berbentuk spindle ... berbentuk spindle ... ugh you! pin rolling melengkung! Di sini!

Contohnya, saya tidak faham ... bodoh saya ...
suara Barash yang pelik "Baiklah, poh-ah-ah-aluista!"

Atau hantarkan kami di mana terdapat sekurang-kurangnya video, sila

[natushka]

natushka, Yulia Antipova, Piano, gadis-gadis, sekarang sudah larut, esok pada waktu siang saya akan mengambil gambar pin saya. Saya mempunyai dua pin penggulung berbentuk gelendong, yang pertama betul dan yang kedua adalah "pin yang berbentuk gelendong yang salah", saya akan menunjukkan bagaimana keduanya berbeza antara satu sama lain. Dan saya akan memberitahu anda mengenai tujuan "pin penggulung gelendong yang salah". Mengapa saya nampak bahawa semua orang tahu ini. Tentunya di Internet ada video menggulung doh dengan pin penggelek tersebut. Saya tidak dapat merakam video kerana kekurangan peralatan. Dan video boleh diminta untuk menembak kami Tanyulya, dia adalah nyonya rumah yang berpengalaman, dia mungkin mempunyai mesin penggulung, dan suaminya adalah pengarah dan jurutera video yang hebat.

Saya mengambil gambar pin penggelek berbentuk gelendong saya.



Dan sekarang perbezaan mereka. Pin penggelek "salah" tidak sesuai dengan permukaan, jadi hujung pin ini tidak boleh digunakan untuk menggulung doh dengan nipis "ke dalam kertas". Tetapi pin ini "menginjak-injak" di tengah roti rata Uzbekistan atau cheesecake, atau pai terbuka untuk diisi.



Ini semua mengenai jurang antara pin rolling dengan permukaan rata. Lihat. Di sini, pin rolling "dipilih" pada mesin bubut dan jurang telah terbentuk, tidak ada penyangga yang ketat ke permukaan.



Dan pin penggulung berbentuk gelendong yang betul tidak mempunyai jurang, ia rapat melekatkan separuh ke permukaan meja, oleh itu ia melancarkan doh dengan nipis.



Sekarang anda akan tahu apa yang harus dicari semasa memilih gelendong gelendong untuk tugas-tugas tertentu.

Ternyata tidak boleh ada perbezaan besar dalam diameter tengah dan hujungnya, bukan? Dan di mana ia akhirnya dijual, saya tidak pernah bertemu. Dan berapa panjang optimum?
Dan satu perkara lagi: Saya mempunyai pin penggelek kecil di pemegang dalam bentuk silinder tidak teratur (kerucut terpotong, atau sesuatu, tetapi dengan sedikit perbezaan diameter bahagian atas dan bawah). Saya melihat yang serupa di Teskoma, tetapi ia sama. Apa yang boleh dia buat? Saya membelinya kerana keindahannya di Tai, tetapi saya tidak menggunakannya.

Sukar untuk mengatakan panjang pin penggolek mana yang optimum. Bagi sesetengah orang, adalah senang untuk mengeluarkan sebotol. Pin penggulung berbentuk gelendong "betul" lama saya panjang 37 cm, panjang "salah" panjang 40 cm. Ukuran ini paling kerap dijumpai. Saya membeli semua pin saya di kedai perkakasan kecil biasa. Pin penggulung "salah" terakhir dibeli baru-baru ini dengan harga 92 rubel. Pemilik kedai itu mengatakan bahawa dia hanya menjual tiga pin penggelek ini dalam tiga tahun. Tambang adalah yang terakhir.

Ukuran ini paling kerap dijumpai.

Bukan untuk saya

Dan di mana ia akhirnya dijual, saya tidak pernah bertemu.

Oleh itu, saya tidak menemui mereka di mana-mana kedai, dan penjual menjawab soalan saya, "Adakah anda mempunyai penggulung berbentuk gelendong?" mereka memandang saya seolah-olah mereka sakit dan menjawab bahawa sekarang yang sederhana pun tidak diminati, kerana belum ada yang mengeluarkan doh.
Dan saya beli dari Tanya (T.A.) di Kedai pasta Jerman.
Kerucutnya tidak begitu ketara, tetapi yang lain (saya tidak menjumpai "betul" atau "salah")

Dan di mana ia akhirnya dijual, saya tidak pernah bertemu.

Pada suatu hari saya melihat yang ini, tetapi saya tidak ingat di mana, tetapi pasti di Petrogradka. Kemungkinan besar di sebuah kedai isi rumah kecil.
Benar, saya masih tidak faham apa kebaikannya, saya perlu mencari video.

Semalam di Ashan saya membeli cetakan untuk ladu, persegi, seperti Idea, pelekat jenama Ashanov "setiap hari" 63 rubel. Bagus, saya memeriksanya!

Pada suatu hari saya melihat yang ini, tetapi saya tidak ingat di mana, tetapi pasti di Petrogradka. Kemungkinan besar di kedai isi rumah kecil.
Benar, saya masih tidak faham apa kebaikannya, saya perlu mencari video.

Ingat, mungkin anda akan mengambil gambar di kedai. Dan harganya tentu saja menarik.

Inilah pin penggulung

Dan bagaimana ia berfungsi? Dia mempunyai perbezaan diameter 1 cm.Lebih kurang daripada Creamy, pada pendapat saya.

[Berkrim]

Berkrim, oh, saya mempunyai penggulung "betul" yang sama, walaupun ibu saya, dia berusia sekitar 60 tahun !!! Saya menggunakannya sepanjang hidup saya, saya sangat menyukainya! Dan dia tinggal bersama suaminya dan membeli lurus tebal biasa - baik, sama sekali tidak. Kemudian, di kedai, saya entah bagaimana menyebarkan semua jenis pin dan rolling pin, dan semuanya dengan harga yang sama, beberapa sen. Saya memilih pin penggulung paling nipis, berdiameter 2.5 cm dan panjang 32 cm - sangat selesa dan disayangi.
Dan sekarang saya melihat yang berbentuk gelendong ini ... Saya akan pergi ke ayah saya dan menjemputnya, dia keren!

Dan satu perkara lagi: Saya mempunyai pin kecil di pemegang dalam bentuk silinder tidak teratur (kerucut terpotong, atau sesuatu, tetapi dengan sedikit perbezaan diameter bahagian atas dan bawah). Saya melihat yang serupa di Tescoma, tetapi juga. Apa yang boleh dia buat? Saya membelinya kerana kecantikannya di Tai, tetapi saya tidak menggunakannya.

Dan saya seperti Teskomovskaya di Chibo raviolnitsa, apabila saya membuat ladu yang saya habiskan dan bukannya penggelek biasa, sangat mudah bagi saya dan saya juga bekerja untuk ladu Idea. Ia kecil dan senang menggulung doh pada puteri atau dalam loyang)))