Sturgeon yang dipanggang sepenuhnya

Sturgeon yang dipanggang sepenuhnya

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
sturgeon, semakin banyak, lebih sedap	1 keping 3-4 kg
tomato ceri	10-12pcs
limau	2 keping
timun	1-3 keping
buah zaitun	10-15pcs
jingga	1-2 keping
daun selada	300-400 gr.
wain putih kering	100-150 gr

Kaedah memasak

• 1. Usus ikan dengan teliti, bilas, kemudian taburkannya dengan garam, jangan lupa parut di dalamnya. Biarkan kita biarkan semua ini selama 5-7 minit, kemudian bilas ikan dengan baik di bawah keran dengan air sejuk, keringkan dengan tuala dan biarkan kering selama beberapa minit di udara.
• 2. Garam ikan lagi, lada, parut dengan rempah secukup rasa, taburkan dengan jus lemon dan minyak dengan minyak sayuran di atasnya.
• 3. Ambil hidangan penaik yang sesuai, letakkan dua atau tiga lapisan kerajang di bahagian bawah, minyak dengan minyak dan letakkan sturgeon, tuangkan 100-150 gram wain putih kering, tutup kerajang dan ke dalam ketuhar selama 7-10 minit.
• 4. Keluarkan sturgeon dari oven, buka kerajang dan masukkan ke dalam oven dengan ikan terbuka dan bakar hingga masak, tetapi cuba jangan mengeringkannya.
• 5. Letakkan sturgeon yang sudah siap di atas pinggan hidangan dan hias dengan selada, bahagian tomato ceri, timun, zaitun, lemon dan kepingan oren.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

Minimum 15-20 hidangan

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Kami mempunyai ikan seperti hidangan utama untuk Tahun Baru, selain itu hanya terdapat buah-buahan dan ais krim.
Lebih-lebih lagi, sejuk jauh lebih enak daripada panas.



STURGEON adalah ikan komersial yang paling berharga dari keluarga sturgeon, yang menyediakan daging berkualiti tinggi - sturgeon dan kaviar hitam. Mereka dijual asap sejuk, beku, panas dan sejuk, dalam bentuk balyk dan produk masakan lain dan makanan dalam tin.

Sturgeon Rusia - panjang 2 m, berat hingga 120 kg (purata 16-32 kg). Tubuh tebal, meruncing ke hujung; moncong pendek, tumpul, antena tanpa pinggiran, bibir bawah terganggu di tengah. Kumbang punggung berukuran 5-19, lateral 24-50, ventral 6-14, semuanya ditutup dengan jalur radial. Plat pelat besar tersebar di antara barisan kumbang. Pewarnaan punggung berwarna abu-abu, perut ringan. Mendiami lembangan Laut Hitam, Azov dan Laut Kaspia. Dagingnya lembut, mengandungi 16.4% protein, 10.9% lemak.

Sturgeon Siberia - panjang 3 m, berat 100 kg. Itu dekat dengan sturgeon Rusia, dari mana ia berbeza dengan stamen insang berbentuk kipas. Kumbang punggung 10-19, lateral - 42-47, perut - 7-16. Warna punggungnya dari kelabu muda hingga coklat gelap, perutnya ringan. Tinggal di sungai dan tasik Siberia. Dagingnya sangat berlemak, mengandungi 15.8% protein, 15.4% lemak.

Stafa, ikan cantik !!!

: hi: Periuk jenis apa yang boleh digunakan untuk sturgeon yang besar? Dan berapa berat sturgeon besar? Sturgeon selalu sedap! Dan ketika ia juga cantik ... Saya tertanya-tanya mengapa ikan itu masin dua kali?

Saya tidak tahu, saya selalu melakukannya seperti itu, garam, kemudian bilas, keringkan dan garam lagi sedikit. Ini adalah bagaimana ikan masin diperoleh dalam daging, dan jika kita hanya menambah garam dan memasak, kita tidak akan asin.

[Stafa]

Stafa, ikan yang hebat!

semua orang menari !!!

Rujuk dia, sayang, mereka berpakaian. Seperti isteri saudagar di lorong!

Svetlana, kami telah menggayakan kokoh! Pada suhu apa anda bakar? 3-4 kg ikan tidak mencukupi, adakah memerlukan 17-20 minit?

Sekiranya sturgeon itu semula jadi, ia akan dipanggang dengan cepat, dan jika ditanam secara buatan di ladang ikan, maka ia akan memakan masa lebih lama. Tetapi ternyata berbeza rasa. Mengikut suhu - hingga 200C. Bakar dalam oven dengan perolakan selebar 90cm.

Shl. Kami tidak begitu menyukai ikan bakar, jadi kami memeriksa kesediaannya dengan berus gigi.

[Stafa,]

Stafa, ini adalah karya agung !!! Saya tunduk kepada anda! Baik, sangat cantik dan sangat sedap! Dan berapa banyak kerja yang telah dilakukan, betapa berhiasnya ...

Oh, Medusa muncul !!!

Terima kasih banyak untuk kata-kata baik anda.
Dan lazat - ya, saya rasa sudah cukup untuk semua percutian, tetapi bersama-sama pada 2 Januari, pada waktu petang, mereka retak.

Ini terlalu banyak. Kami juga akan meletakkan mangkuk KECIL bersama CAVIAR ZAMORSKAYA-EGGLANT di sebelahnya.

Sekiranya sturgeon itu semula jadi, ia akan cepat membakar

Baiklah, baiklah, di rantau Moscow, tetapi sturgeon liar!
Tidak, saya, tentu saja, juga baru-baru ini melihat orang liar di pasar, tetapi anda tidak boleh memakannya, anda hanya boleh melihat.

Ya, saya tidak bercakap tentang liar .. tetapi tentang tempat tinggal sturgeon. Selepas itu, sturgeon dibeli di Auchan - harganya sangat murah, tetapi rasanya dan dagingnya berbeza, atau lebih kurang. Dan ketika kami membeli dari rakan apa yang ada di foto (dia mempunyai jabatan ikannya sendiri), dia menjelaskan kepada kami perbezaannya, tetapi pada masa itu kami tidak memahami ini sehingga kami mencuba yang lain.
Shl. Saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkan dengan betul .. bagaimana orang Norwegia dan makarel kami kelihatan sama, tetapi rasanya - semuanya sesuai, tetapi bayi itu bukan anak kita.

Svetlana, maafkan orang bodoh. Tetapi bagaimana anda dapat memberitahu seekor sturgeon liar dari yang tumbuh secara buatan? Atau bagaimana anda dapat meneka sturgeon mana yang enak? Saya tidak faham.

Saya juga tidak memahaminya, saya memahami rasanya semasa, anda hanya perlu bertanya kepada penjual dari mana sturgeon itu berasal. Ia dapat ditangkap secara industri di sungai-sungai Laut Kaspia - delta Volga dan Urals, atau ditanam di ladang ikan. Saya akan menjelaskan dengan seorang rakan bagaimana saya akan melihatnya, bagaimana sturgeon dapat dikenali oleh penglihatan, dan saya akan memberitahu anda.

: hi: Sveta, terima kasih, saya akan tunggu.

Natalia, foto itu menunjukkan seekor sturgeon sebenar (hidungnya kusam, tidak lama), mereka tidak berkembang biak dalam kurungan. Harga untuk mereka ialah 2800 rubel. per kg. Dan jika anda melihat "sturgeon" di kedai dengan berat 400 rubel per kg (seperti yang kita miliki di Lenta) dengan hidung yang panjang (hampir seperti sturgeon stellate), ia adalah kacukan beluga dan sturgeon stellate, dan ia ditanam secara istimewa ladang. Rasanya seperti kolam dan ikan sungai, tetapi jika anda tidak tahu rasa sturgeon, rasanya tetap enak! Mengesyorkan!

Irina, terima kasih atas penjelasannya. Lebih mudah bagi anda untuk mengetahui dan mengenali di tepi laut, tetapi untuk harganya, saya pasti akan mengatakan bahawa mereka tidak begitu banyak membeli, bukan untuk 2800 rubel. Di Auchan, 350 rubel tanpa rasa diambil. Ia untuk barbeku, tetapi dibakar dalam AG - lazat.

Sveta, saya tinggal selama 10 tahun di wilayah Ural di Sungai Ural.

Dan saya sama sekali tidak tahu ikan, bagi saya ikan terbaik adalah daging

Karya agung