Roti gandum masam dengan tepung dieja

Vasilisa, terima kasih, roti yang indah!
Bagi saya, ternyata roti pertama dengan dieja, dan juga roti pertama dengan masam! Terdapat rasa masam, tetapi apakah ada cara untuk mengurangkannya? Serbuk halus, berliang, hanya roti yang ternyata rendah, kira-kira 7 cm. Dalam bentuknya naik dengan baik, tetapi sebaik sahaja dipusingkan ke atas kertas, ia segera melayang ... Semasa menguli, saya menambah lebih banyak tepung , jika tidak, isi mangkuk tidak memenuhi syarat untuk gelaran tinggi "kolobok" yang tidak dilukis
Sekarang saya mengepal kepala: jika anda menambahkan lebih banyak tepung, maka liang pori akan berkurang, ketumpatannya akan bertambah, tetapi ia akan tetap bentuknya. Atau mungkin saya melakukan perkara lain yang salah, tidak berdiri, terlalu lama atau perkara lain yang saya buat kesalahan?
Saya juga mempunyai foto, bagaimana cara meletakkannya ...