Roti pelangsing

Roti pelangsing

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung atau campuran tepung dan dedak	450 g (bukan ml, tetapi gram, harap maklum)
Serum dari yogurt, kefir atau susu curdled. Anda juga boleh menggunakan susu dadih, atau susu yang ditapai dicampurkan dengan air (2: 1 atau perkadaran lain)	330 ml
Garam	1 sudu kecil
Yis kering Pilihan terbaik yang mengatakan sekejap	7 g (2 dan 1/4 sudu kecil tanpa bahagian atas)
Pilihan	segelintir
Biji labu atau bunga matahari, bijan, biji rami. Anda boleh melakukan satu perkara, anda boleh mencampurkan.

Kaedah memasak

• Kami mengikuti arahan untuk pembuat roti kami. Sekiranya anda perlu menuangkan cecair ke dalam mangkuk terlebih dahulu, tuangkan dengan berani. Sekiranya kita menggunakan pemasa, maka garam tidak boleh bersentuhan dengan cecair. Ringkasnya, sesiapa yang mempunyai pembuat roti mengetahui kehalusan ini dari arahan.
• Dan kita bakar. Bakar secepat atau perlahan yang anda mahu. Sekiranya kita menggunakan biji, maka kita menggunakan mod MIX BREAD.
• Mengenai tepung dan "serbuk dedak":
• - jika hanya ada tepung putih (di beberapa negara disebut tepung roti, lebih disukai) kemudian ambil 2 bahagian tepung untuk 1 bahagian "dedak serbuk". Oleh itu, kami menggunakan satu perkara atau dalam variasi sewenang-wenang: dedak gandum (benda comel), dedak oat (tidak ada apa-apa, tetapi mereka sedikit dapat melembapkan roti), serpihan oat kering kasar (hanya itu bukan sebagai gantinya ", Tetapi kebanyakan - dedak, gandum kurang digulung);
• - jika ada tepung kelabu (biji-bijian, giling bersama-sama dengan tempurung), kemudian ambil. Anda boleh mengganti sebahagian tepung tersebut dengan "pukal" - dedak atau gandum gulung, tetapi tidak lebih daripada seperempat dari jumlah berat, iaitu tidak lebih daripada 450: 4 = 112 g. Pilihan yang sangat baik: untuk 2 bahagian tepung kelabu, 1 bahagian tepung putih, tetapi tetap memberikan jadual yang baik dari tepung kelabu. sudu dengan bahagian atas dan ganti dengan jumlah dedak yang sama;
• (Saya membeli tepung seperti ini semalam dengan harga 15 rubel per kg di kedai "Indian Spices" di Sretenka.)
• - jika ada tepung rai, kemudian tambahkan 1/3 isi padu + dedak 1.5 sudu besar. l + 7 sudu besar, l serpihan jenis bijirin 4.
• 1. Sangat digantikan untuk mengganti 1 jadual. satu sudu tepung 1 meja. sudu dengan bahagian atas gluten (gluten, ia memberikan keanjalan doh, menghaluskan). Gluten adalah protein yang terdapat dalam biji-bijian. Walau bagaimanapun, jika anda tidak menjumpainya, tidak ada juga. Tepung moden merangkumi sedikit gluten. Sekiranya kandungan protein dalam tepung kira-kira 11-12 peratus, maka terdapat cukup gluten. Namun, saya menambah gluten pada tepung apa pun. Sudah tentu, protein mengurangkan jumlah GI roti.
• Saya membeli gluten di kedai khas, yang tidak lain hanyalah syurga pembuat roti. Terdapat sebuah kedai di bandar saya. Saya tidak melihatnya di pasar raya. Di Moscow saya mengambil roti di Pameran Pencapaian Ekonomi di paviliun "Tengah". Terdapat banyak lagi produk roti yang lebih berguna.
• 2. Apabila doh mula menguli, anda akan segera melihat apakah adunan itu terbentuk, sebagaimana mestinya, ke dalam roti, melekat di dinding, walaupun, cantik. Sekiranya anda melihat bahawa tidak ada cukup cecair, tambahkan satu sendok teh whey atau air semasa menguli. Sekiranya anda melihat bahawa tepung tidak cukup, tambahkan tepung, tetapi tidak "longgar". Biasanya jumlah cecair ini betul.

Catatan

Ini adalah roti pelangsing berasaskan whey tanpa mentega dan gula. Diambil dari tahap intensif sistem makan Elena Stoyanova "Sibarit"
Saya membakar ketika menurunkan berat badan, tetapi saya selalu menurunkan berat badan!

Foto oleh Lar4ik

Resipi serupa

Roti gandum dengan dedak dan tepung beras (Anna Hlebov)

Roti dedak gandum (pembuat roti) (GruSha)

Roti cepat dengan dedak dan bijirin (kuzea)

Betul!
Komen kecil Toka. Sekiranya ketuhar bebas gluten, nisbah tepung roti 67% hingga dedak 33% akan menyebabkan roti naik dan runtuh.
Secara eksperimen, kami menemui keseluruhan laman web: dengan nisbah 80% tepung + 20% dedak (lebih banyak serpihan), akan ada sebiji roti yang baik dan 1 sudu kecil ragi akan mencukupi. - 1 1 \ 2 sudu kecil.

Saya membuat roti ini semalam. Saya tidak dapat mengatasi kengerian itu walaupun semasa saya berkenalan dengan HP! Rendah, gnarled, lebat dan melekit "! Saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya mengambil tepung kelas 2, dicairkan dengan kelas 1. Sekiranya berlaku, saya meletakkan sedikit stackase (panifirin). Saya memasak dalam gandum r-me. Ini roti pertama saya yang akan masuk ke tong sampah! Kenapa ?!

Saya membuat roti ini semalam. Saya tidak dapat mengatasi kengerian itu walaupun semasa saya berkenalan dengan HP! Rendah, gnarled, lebat dan melekit "! Saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya mengambil tepung kelas 2, dicairkan dengan kelas 1. Sekiranya berlaku, saya meletakkan sedikit stackase (panifirin). Saya memasak dalam gandum r-me. Ini roti pertama saya yang akan masuk ke tong sampah! Kenapa ?!

Saya mempunyai 2 jawapan:
1. Pendek dan tidak serius.
Topik tersebut disebut "Roti untuk Menurunkan Berat Badan". Untuk mengurangkan berat badan anda perlu makan sedikit roti. Oleh itu, dia ternyata tidak begitu berselera.
Hadirkan kepada burung.

2. Panjang.
Huraian ringkas anda = tinggi air dan rendah gluten. Tulis berapa banyak yang anda masukkan dan apa roti itu. Saya buat program sederhana (4 jam), pastinya roti lebih rendah daripada gandum tulen, tetapi cukup dimakan.

Saya mengambilnya mengikut resipi: 450 g tepung (+ satu sudu embrio), whey - 330 g. Saya menambah 2 g stackase, 1.5 sdt garam, biji + biji dill - ke dalam dispenser. Saya tidak melihat lelaki roti jahe, saya meletakkannya di pemasa. Saya sudah biasa mempercayai resipi dari laman web ini, tidak pernah ada tusukan

Saya membuat roti ini semalam. Saya tidak dapat mengatasi kengerian itu walaupun semasa saya berkenalan dengan HP! Rendah, gnarled, lebat dan melekit "! Saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya mengambil tepung kelas 2, dicairkan dengan kelas 1. Sekiranya berlaku, saya meletakkan sedikit stackase (panifirin). Saya memasak dalam gandum r-me. Ini roti pertama saya yang akan masuk ke tong sampah! Kenapa ?!

Baking berulang kali tepat mengikut resipi ini. Semua berjalan lancar.

Saya mengambilnya mengikut resipi: 450 g tepung (+ satu sudu embrio), whey - 330 g. Saya menambah 2 g stackase, 1.5 sdt garam, biji + biji dill - ke dalam dispenser. Saya tidak melihat lelaki roti jahe, saya meletakkannya di pemasa. Saya sudah biasa mempercayai resipi dari laman web ini, tidak pernah ada tusukan

Baiklah apa yang boleh saya katakan.
Tidak ada aduan mengenai komposisi.
Hanya satu daripada 2 jenis tepung yang tidak mengambil cecair dengan baik dan ragi tidak menaikkan roti dengan baik.
Sebelum memakai pemasa, saya membuat resipi baru sekali ketika saya bertemu kolobok secara peribadi.

hai, saya baru berada di peringkat anda, tiada pengalaman

Tolong jelaskan kepada saya apa itu whey dari yogurt, kefir atau yogurt, buttermilk, atau sesuatu susu fermentasi yang dicampurkan dengan air (2: 1 atau dalam bahagian lain)

apa maksud yoghurt? bagaimana untuk mendapatkannya?

terima kasih

Anda boleh menggunakan whey keju kotej (jika anda merebus keju kotej sendiri) atau membuang yogurt ke kain cheesecloth dan biarkan hingga toskan untuk mendapatkan keju kotej. Anda tidak perlu bersusah payah dan hanya memanggang dengan yogurt atau kefir.

Anda boleh menggunakan whey keju kotej (jika anda merebus keju kotej sendiri) atau membuang yogurt ke kain cheesecloth dan biarkan hingga toskan untuk mendapatkan keju kotej. Anda tidak perlu bersusah payah dan hanya memanggang dengan yogurt atau kefir.

Kefir / yogurt mana yang lebih baik - segar atau habis?

setengah kefir dengan air
tidak kira jenis kefir, lebih baik daripada lemak 0%

Berakhir lebih baik untuk tepung rai, tetapi untuk tepung gandum tidak menjadi masalah

Tetapi sebenarnya, di atas air tidak lebih buruk

Berapakah 450 g tepung dalam mililiter? jika tidak, saya tidak mempunyai berat badan

bergantung pada jenis tepung
Dengan mencari, anda dapat menemui Temki mengenai jadual penukaran dan berapa cawan tepung yang berbeza dari pegangan multicooker

Tepung gandum putih premium 250 ml (gelas) = ​​150 g.
Rai dan bijirin penuh - kurang

Selamat hari!
Saya telah membaca tema dan resipi anda selama beberapa minggu sekarang, sangat menarik!
baru-baru ini suami memberi saya pembuat roti.sekarang saya sedang membuat roti, walaupun setakat ini hanya roti yis. dan tujuan saya adalah untuk belajar cara memanggang roti bebas ragi yang sihat. percubaan pertama dengan ragi "kekal" gagal. dia hilang ... nampaknya.
Saya ingin mencuba membakar roti dedak buat masa ini. tetapi belum ada.

Beritahu saya, adakah mungkin untuk menambahkan "SIBERIAN FIBER" atau APITSAMPA ke roti dan bukannya dedak ???

Terdapat banyak roti dengan dedak di sini. Cari dan cari.
Ngomong-ngomong, sourdough juga boleh dibuat dengan dedak. Baru-baru ini, saya sering membuat roti jenis ini.
Setahun yang lalu, ragi kering saya mulai basi, kerana saya beralih ke tekan, dan sekarang mereka membeku di dalam peti sejuk, kerana saya kadang-kadang menggunakannya untuk memanggang, dan kemudian untuk kelajuan.

ini adalah bagaimana saya mendapat roti pelangsing



hanya tidak mempunyai masa untuk menyejukkan badan kerana ia segera mulai mengeras - baik, adakah bencana itu cepat untuk semua orang, atau adakah saya bernasib baik?

[Chantal]

Chantal

Semua orang mempunyai

Satu sudu minyak memperbaiki keadaan, tetapi ini sudah melebihi penurunan berat badan yang kuat, jika kita bercakap mengenai resipi asalnya
Terdapat pilihan untuk segera membungkus kepingan berlebihan yang telah disejukkan dalam beberapa kepingan dalam 2 lapisan filem dan membekukan. Pada waktu pagi, keluarkan sesuai keperluan dan jaga pada suhu bilik, selalunya pada jam 12, ia akan siap segar

Alexandra, terima kasih atas nasihatnya! jadi saya hanya akan melakukannya, saya mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro - saya mempunyai mod untuk mencairkan roti (selama berapa tahun saya fikir ini adalah fungsi yang paling tidak berguna), beberapa minit - dan setelah dibakar

Saya juga mencuba ketuhar gelombang mikro, tetapi saya lebih suka pencairan halus pada suhu bilik

Saya membakar roti mengikut resipi anda.
Ternyata hebat!
Pembuat roti hanya digunakan untuk menguli dan menaikkan adunan, dan dibakar di dalam oven. Untuk resipi ditambah 2. sudu kecil gluten, 1 sudu besar. l biji biji rami, sebilangan biji bijan dan biji bunga matahari. Semasa menguli, saya harus menambahkan 2 sdt minyak zaitun, kerana roti itu menempel di sisi baldi dan tidak mahu menguli, nampaknya kerana berat badannya yang rendah.
Saya membakar sepotong kecil separuh daripada semua bahan. Berat siap ialah 400 gram.
Saya menggunakan tepung seperti itu

Saya menggantikan satu sudu tepung dengan tepung dari rai yang tumbuh

Bakar di dalam ketuhar

Inilah lelaki tampan yang ternyata

Terima kasih atas resipi.

Saya membakar roti nipis, mengira ramuannya sebanyak 0,75, berfikir - saya tidak akan makan begitu banyak, dan anak-anak - suami saya tidak makan roti nipis, mereka mempunyai kalori sendiri ..... Saya menghitung sia-sia - mereka makan roti saya, satu rintisan masih ada. ... Saya membakar whey, meletakkan sesudu gluten dan sesudu bubur kacang dan susu thistle (dalam serbuk). Ternyata sangat garing, panas. Atapnya adalah "angin puyuh bermusuhan", jadi jadilah. Esok saya akan membakar yang baru dan tidak akan menghitungnya. Terima kasih kerana resipi!
........................ ........................ .....................
Memanggang dengan ukuran biasa, menggantikan 70 gram tepung dengan campuran "11 bijirin". Sedap !!! Bumbungnya lagi seperti pemandangan gunung.

Hai !!! Melanjutkan eksperimen dengan roti pelangsing, hari ini saya mencuba memanggangnya dengan program yang dipercepat. Ternyata cantik dan dengan bumbung cembung rata !!! Kecantikan !!!! Sekarang saya hanya akan menggunakan mod pantas !!! By the way, saya kehilangan 1300 berat badan !!!

... By the way, saya kehilangan 1300 berat badan !!!

Masha, terimalah ucapan tahniah saya! Bagi saya, ini juga topik yang relevan.
Dan untuk mod yang dipercepat, entah bagaimana saya tidak menyukainya. Saya rasa ragi tidak mempunyai masa untuk "mengalahkan" dalam waktu yang singkat (saya mempunyai 1 jam 25 minit yang dipercepat). Sekiranya anda menggunakan ragi yang dimampatkan, rasa ragi tetap ada di dalam roti. Betul, dengan yang kering, memang tidak, tetapi bukan fakta bahawa proses dengan mereka berjalan lebih cepat. Tetapi ini adalah pendapat subjektif saya. Mungkin tukang roti yang lebih berpengalaman akan memberitahu anda sesuatu.

Myshanya, soalan dari pemula: program dipercepat yang anda buat - no. 2, no. 4 atau no. 9? Saya sangat ingin mendapatkan roti yang baik dari mana anda dapat menurunkan berat badan. Dan dalam 25 hari, ketika saya diberi HP, saya sudah membakarnya sebanyak 18 kali. Berbeza, walaupun kecil - 500g setiap satu. Dan ini walaupun saya dan suami tidak pernah makan roti sebelum ini ..Dan sekarang anda tidak mahu, mencubanya, tetapi sangat lazat, walaupun anda menjahit mulut anda Roti, dan bahkan melangsingkan badan, itu SEMUA!

Dan jika tidak ada tepung gandum dan dedak, tepung kelas 1, tetapi ada tepung gandum premium dan tepung rai yang dikupas, maka ini tidak akan menjadi roti yang lebih nipis?

[Kacang]

Kacang, walaupun saya bukan pengarang topik, tetapi saya akan menjawab - roti TIDAK akan lebih nipis, jika anda mempunyai sekurang-kurangnya dedak ... anda boleh menggunakannya untuk mengurangkan GI tepung premium (dedak dijual di mana-mana - walaupun di farmasi!)

Dan lebih banyak nasihat untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan:
whey harus diambil bukan dari susu lembu, tetapi dari susu kambing. Whey "Cow" (serta semua produk tenusu "lembu") mempunyai GI yang cukup tinggi.

Secara amnya, serum ini bukan untuk menurunkan berat badan.

Di atas air, tepung utuh ditambah dedak dan tanpa mentega dan gula. Tidak lebih dari 75g sehari sehingga tengah hari dengan hidangan sayur-sayuran segar. Dan tiada lagi karbohidrat berkanji hari ini. Dalam kes ini, masuk akal untuk membincangkan roti "pelangsingan"

Dan inilah "roti penurunan berat badan" saya.

Oleh kerana saya memanggang dengan biji, dan saya tidak suka roti seperti ini, jadi saya memutuskan untuk memanggang yang kecil, hanya untuk diri saya sendiri. Tetapi ternyata kira-kira 500 g.

Dibakar seperti ini:
Tepung / s - 200 g, (ketika menguli roti, tambah 4 sudu besar. L.)
Tepung rai yang dikupas. - 50 g
Kepingan oat - 50 g
Garam - 0.75 sudu kecil
Ragi - 1.5 sudu kecil.
Benih - 3 sudu besar. l.
Kentang. kaldu - 220 ml

Ternyata roti enak, enak, dengan rasa biji, dan semuanya dipanggang dengan hebat!
Hanya bumbung bumbung yang lemah. Dan bumbungnya tidak rata. Tetapi sejujurnya, saya sama-sama berpecah belah!



Lain kali saya bakar dengan 1 sudu kecil. ragi, dan kemudian saya akan bakar dengan ditekan.