Ayam di perap

Ayam di perap

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Ayam	1 PC.
Untuk pengasam:
Daun bay	segelintir
Lada manis (kelopak atau kering)	segelintir
Allspice (kacang polong)	1 sudu besar l.
Lada hitam (kacang polong)	1 sudu besar l.
Adas	1 sudu besar l.
Serbuk kayu manis	1 sudu kecil
Serbuk koko	0.5 sudu besar l.
Thyme	1 sudu besar l.
Cili, cincang halus	0,5-1 pod
Gula	1 sudu besar l.
Garam laut	3 sudu besar l.
Air	cukup untuk menutup ayam

Kaedah memasak

• Angkat ayam anda pakaian hidangan pengasam mengikut saiz. Pilih tepat untuk meletakkan ayam dan tutup sepenuhnya dengan perapan.
• Tuangkan seberapa banyak air ke dalam kuali yang diperlukan untuk menutup burung sepenuhnya (anda boleh menganggarkan jumlah yang diperlukan semasa mencuba hidangan pada ayam).
• Rebus air, angkat dari api, dan masukkan semua bahan perapan ke dalam air mendidih. Sejukkan.
• 
• Masukkan ayam ke dalam perap sejuk.
• 
• Tekan ke bawah dengan beban supaya tidak terapung. Biarkan sejuk selama sehari, anda boleh menggandakan.
• Sekiranya anda ingin membiarkannya hanya semalam, buat tusukan pada daging ayam dari dalam (jangan merosakkan kulit!).
• Masak ayam yang diperap dengan cara yang anda suka.
• Sekiranya anda akan melakukannya di dalam ketuhar di rak dawai atau di ludah, seperti yang saya lakukan, letakkan dulang dengan baki pengasam di bahagian bawah oven dan tambahkan bawang putih yang lebih hancur ke dalamnya. Apabila dipanaskan, pengasam akan memberikan aroma yang luar biasa dan akan mengeringkan ayam, dan pada masa yang sama menghalangnya kering.
• Ini akan menjadikan ayam yang hebat!

Catatan

Resipi pengasam ini saya intip Dapur-TV dalam program mengenai panggangan. Ia diketuai oleh beberapa paman dari Texas, saya tidak ingat nama atau namanya, tetapi saya melakukan kuru

P.S. Googled sama ... Seni Memanggang dengan Stephen Rycklen

Apa pengasam yang menarik! Dengan koko .. Saya mesti mencuba ...

Aha, Galina! Ketika pertama kali saya melakukannya, memakannya dan mendengarkan sensasinya, saya cuba menguraikan sejambak ini menjadi citarasa yang terpisah.
Lama kelamaan, saya mula menambah lebih banyak "nota".
By the way, saya tuangkan lebih banyak koko.

Secara amnya, koko dan coklat gelap kadang-kadang digunakan sebagai penambah rempah atau rasa. Contohnya, jika di cili con carne tambahkan sedikit coklat gelap parut, mustahil untuk berhenti - sangat sedap!

cili con carne

Resipi di studio!

Resipi di studio!

Tanyusha, jadi carian kami memberikan beberapa resipi ... walaupun mungkin Arka juga mempunyai sendiri ...

dari Alexandra-https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
dari -https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
dari Dopletinmuz - https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Tentunya saya juga ada

Untuk cili, anda memerlukan:
Kacang tin. 200-300 g Bawang putih, cengkih 2-3 keping.
Terung 2-3 keping. Ketumbar ½ sdt
Bawang (merah) 2 biji. Tomato dalam jus mereka sendiri 400-500 g
Lada cili 2 biji. Coklat gelap, dari 72% 40 g
Zira (jintan) ½ sudu kecil. Minyak zaitun untuk menggoreng
Batang kayu manis ½ pc. Garam laut secukup rasa
Daging lembu cincang halus (jika digunakan)

Dadu bawang, potong cili (tanpa biji) dan bawang putih, potong terung. Goreng segalanya dalam minyak zaitun, masukkan cili dan bawang putih. (Daging sapi boleh ditambah pada tahap ini)
Tuangkan tomato bersama jus, kacau hingga mendidih. Kisar ketumbar, jintan, kayu manis, garam dalam mortar dan masukkan sayur-sayuran.
Didihkan selama 15-20 minit (dengan daging lembu selama 30-40 minit).
Sebelum dihidangkan, masukkan kacang, panaskan lagi dan masukkan coklat parut, kacau, hidangkan

Adakah perlu perap ayam keseluruhan? Saya biasanya memanggang sayap dan kaki ayam, dan menggoreng daging putih sama ada untuk potongan daging atau mayonis dengan keju.

[Kamu cantik]

Adakah perlu perap ayam keseluruhan? Saya biasanya memanggang sayap dan kaki ayam, dan menggoreng daging putih sama ada untuk potongan daging atau mayonis dengan keju.

Kamu cantik, baik, ini dapat difahami untuk ceri di kompot, yang boleh diasinkan secara keseluruhan atau beberapa bahagian! Sayap? Kenapa tidak?!

Kemudian kurangkan dos pengasam?

Kemudian kurangkan dos pengasam?

Saya mengambil jumlah ramuan ini untuk 600-800 ml perapan. Sekiranya garam anda bukan garam laut, maka ambil 0.5 sudu besar. l. kurang. Walaupun tidak terlalu masin pada kulit.
Anda tidak perlu mengubah apa-apa, hanya membuang lebihan.
Kecuali, tentu saja, anda memerlukan 4 sayap ...

[adas,: wow: kayu manis, koko ... gula. .. Chili ...]

Tidak apa-apa, gadis, anda merosakkan kuru! adas,: wow: kayu manis, koko ... gula. .. Chili ...
Mungkin sedap, bukan?
Ketika saya membuat bebola daging, dan tin kayu manis jatuh dari rak dan ke dalam bakso. Saya fikir semuanya, kapet bebola! Baiklah! Sekarang mereka meminta bakso kayu manis. Mungkin menambah lebih banyak koko? Apa? dalam ayam boleh? jadi anda juga harus mencuba bebola daging.

[adas,: wow: kayu manis, koko ... gula. .. Chili ...]

Tidak apa-apa, gadis, anda merosakkan kuru! adas,: wow: kayu manis, koko ... gula. .. Chili ...
Mungkin sedap, bukan?
Ketika saya membuat bebola daging, dan tin kayu manis jatuh dari rak dan ke dalam bakso. Saya fikir semuanya, kapet bebola! Baiklah! Sekarang mereka meminta bakso kayu manis. Mungkin menambah lebih banyak koko? Apa? dalam ayam boleh? jadi anda juga harus mencuba bebola daging.

Sudah tentu, Vikul! Semua pergi bang! Terdapat lebih banyak gula, telur atau protein yang disebat, terdapat banyak tepung, koko, mentega - mufin yang lazat seperti itu akan berubah dengan rasa daging yang jauh!

Tetapi serius, sangat mungkin untuk menambahkan sedikit coklat pahit parut ke dalam bakso, - blaGorodno (melalui "ge") ia akan berubah

Sudah tentu, Vikul! Semua pergi bang! Terdapat lebih banyak gula, telur atau protein yang disebat, terdapat banyak tepung, koko, mentega - mufin yang lazat seperti itu akan berubah dengan rasa daging yang jauh!

Adakah anda bercakap mengenai kek cawan? Di mana anda pernah bersama ayam sebelum ini? Saya baru membakar muffin coklat. Saya pasti tahu, saya akan menambahkan daging cincang kepada mereka, ada gula, ada protein, COCOA A BANYAK, tetapi tidak ada daging!
Dan tanpa daging cincang, itulah yang berlaku.

Mengapa anda memerlukan ayam? Oleh itu, semuanya menjadi hebat! Wanita tukang!
Ini berbeza bagi saya ... Tanpa ayam, sprats juga tidak dapat diperoleh ...

Arochka, buat ayam anda. Ternyata sangat enak - lembut dan sangat aromatik. Terima kasih atas resipi ini

🔗

Untuk kesihatan anda, Marina!
Perkara utama ialah saya menyukainya!
Rupa-rupanya yang cantik, pemandangan indah!

Saya sangat menyukai pengasam 2 Hari. Maka semakin mendalam rasanya

Saya sangat menyukai pengasam 2 Hari. Maka semakin mendalam rasanya

Lain kali saya akan!

Terima kasih banyak untuk resipi!
Goreng meludah hari ini. Hasilnya adalah rasa yang sangat luar biasa. Perap hanya selama 14 jam, mungkin - direndam, tetapi saya membuat luka di kulit. Rasanya mirip dengan ikan sungai untuk beberapa alasan sejak kecil, baiklah, seperti itulah sup dari sup ikan, seperti. Suami saya juga begitu. Ayam itu ternyata sangat lembut, cair di mulut. Saya menjumpai video dengan sumber asalnya, terima kasih kerana menulis bahawa etno adalah bapa saudara dari Texas!
Saya melihatnya, dan saya juga menambah 1 sudu kecil cengkih, menggantikan adas dengan dill (biji), dan saya tidak mempunyai lada manis, thyme. Buat pertama kalinya saya takut memasukkan lebih banyak koko, terlalu rasanya bagi saya untuk mendapatkan rempah untuk gula-gula untuk daging - tetapi mungkin lebih banyak, rasanya sangat seimbang!
Pertama, di dalam ketuhar pada api yang lebih rendah, saya menahannya selama satu setengah jam (semasa saya pergi, saya rasa boleh kurang), dan 20 minit lagi di panggangan, hingga berkerak. Sangat mungkin untuk meja perayaan seperti ini, saya menyukainya! Saya memasak pilaf sayur untuk lauk.
Sekali lagi, Grand Merci untuk resipi yang tidak biasa!

Ceria, Lanna! Gembira anda suka!
Tidak faham tentang rasanya, adakah itu mencurigakan? Mungkin ia sudah memberi makan ikan kepada ayam?
Kami sama sekali tidak mempunyai persatuan seperti itu.
Tulis dengan lebih terperinci

Ya, untuk sebab tertentu nampaknya sesuatu yang menyerupai dari masa kecil, dijari dan dijari - inilah rasa pike yang ditangkap oleh paman saya semasa kecil, itu adalah bau ikan sungai, katanya kepada suaminya, katanya, ya , sangat serupa. Mungkin kerana bumbu serupa ditambahkan ke telinga sebelumnya? Lavrushka + ketumbar + lada + ulas? Ngomong-ngomong, ayam benar-benar diberi makan ikan, kepala dan jeroannya, ada cerita di TV.
Kemudian rasanya hilang, ngomong-ngomong!) Hari ini kami makan ayam sejuk juga, rasanya sedikit berbeza, lebih lembut, lebih lembut, sepertinya saya sangat sejuk, direndam, dipotong halus, dan semestinya sedap salad - sangat tidak biasa)
Mengapa anak kita pemilih, dia tidak makan semuanya, tetapi hari ini dia meminta makanan tambahan, mengatakan bahawa ia sangat enak, dan bertanya bagaimana saya melakukannya? Buat pertama kalinya dalam hidup saya, ini, anda biasanya tidak dapat menggembirakannya)))
Hari ini saya menulis sendiri untuk membeli seekor ayam lagi, perapan tetap ada, tetapi saya meragui adakah ia boleh digunakan lagi ... Suami saya mengunyahnya, mustahil, daun salam akan terasa pahit.
Perhatikan, saya pasti akan memasak lebih banyak! Sayang sekali, anda tidak mempunyai suara mengundi di bahagian atas di sini, saya akan memilih. Lain kali saya juga akan melakukan perkara yang sama - pertama oven, api bawah, kemudian panggangan semata-mata untuk pertunjukan, kemudian ternyata lembut dan tidak terlalu matang di luar. Ya! Saya mengoleskan bahagian atas dengan mustard + krim masam cair buatan sendiri, semata-mata untuk kerak bumi, tidak ada tempat untuk meletakkan mustard, ternyata terlalu mematikan, merobek mata anda, tidak realistik untuk dimakan walaupun dalam enam bulan akan datang! Kemudian dia sangat menyesal karena dia tidak mengambil gambar ... Dan bau itu! Di pintu masuk yang sudah di tingkat satu baunya sudah (kita tinggal pada tanggal 5))) Saya pergi, meninggalkan anak saya, berfikir, baik, semuanya, terbakar, tetapi tidak, ternyata ayam yang begitu tebal!

Lanna, lebih baik tidak menggunakan pengasam untuk kali kedua, dan tidak terlalu banyak kerana lavrushka, tetapi kerana jus ayam.
Mereka membuat saya gembira dengan cerita mengenai anak saya

[Arka]

Arka , Saya seorang gadis yang tidak senonoh dan saya mengikuti resepinya. Tidak ada ayam. Ayam itu mempunyai kaki. Banyak kaki ... Oleh itu, saya meletakkan kaki saya di tangan saya dan membenamkannya (dalam arti kaki) di dalam pengasam yang ditentukan, di mana mereka dengan senang hati dan menggantung selama sehari, dihancurkan untuk dipujuk oleh beberapa cakera dari suami saya dumbbells di bawah almari. / Uraaaaaa !!! Saya menemui penggunaan untuk mereka !!!! / Selanjutnya, polinomial ayam ini dipanggang di dalam ketuhar dengan beberapa sudu pengasam dan bawang putih, dan sepenuhnya tanpa minyak, dan lain-lain. Dari suami, perintah paling tegas adalah untuk mengucapkan terima kasih kepada pengarang dengan pengenalan resipi ke dalam topik. Kaki keluar tidak enak, jadi ada yang tegas menarik kakinya ke arah mereka walaupun pada waktu malam. Anda tidak boleh mendapat cukup ayam. GRAN MERSY dari seluruh keluarga kami!

Rapunzel dari Pascal:
Sebagai seorang gadis yang tidak senonoh, saya ingin mengucapkan terima kasih kepada seorang gadis yang tidak senonoh atas laporan yang mendalam mengenai kaki yang tidak enak!

Kami gembira mencuba! Di mana kaki-kaki itu sekarang ... bahkan jeli tidak ada di sebelah kiri mereka.

Tidak ada yang secara tidak sengaja mempunyai buku Lazerson "Emergency Culinary Aid vol. 3 Kami memerlukan 3 halaman daripadanya-Marinades.