Roti "Keriting merah" (pembuat roti)

[AXIOMA]

Roti buatan sendiri memang sedap dan iniAXIOMA!
Kami adalah pembuat roti dan kami mempunyai kedai roti di rumah.
Semua keriting sangat bagus! Mimpi!
Hijau, dengan halva ... Apa keindahannya! 🔗

oh, anda perlu membuat ikal hijau pada 1 April
idea hebat, dan penjelmaannya sangat hebat !!!
membongkar rahsia apa yang menjadikan warna hijau yang menyerlah?

[AXIOMA]

keriting hijau adalah timah ... Saya secara semula jadi inovator, tetapi melihat foto dalam diri saya beberapa makanan dalam tin berusaha untuk bangun :)))
tetapi secara amnya hanya yang terbaik!
AXIOMAdan siapa yang paling kerap menilai rasa karya?

[AXIOMA]

AXIOMAapa yang baik awak!
Saya suka semua roti anda, terutamanya hijau pucat (hijau muda).
Adakah ekstrak tarragon benar-benar produk semula jadi, atau sudah ada kimia? Dan di mana anda boleh mendapatkannya?

[besar]

Orang baik, hello!
Saya terharu! Malah puisi !!! TERIMA KASIH besar!
Saya akan menjawab semua orang, saya berjanji. Saya rasa walaupun hari ini ...
Sekarang mari kita teruskan:
Suatu ketika di musim panas saya diberi buah beri dari orang Carpathians, memanggil hadiah-hadiah alam ini hebat Berair, hitam biru beracun dan benar-benar tidak berbau. Rasa, pada pendapat saya, tidak ada.
Saya meletakkannya di dalam mangkuk salad, menggosoknya dengan sudu kayu dan membiarkannya di dalam peti sejuk selama sehari. Ketika tiba waktunya dan keinginan untuk memanggang roti "curl", saya mengalirkan seluruh bahagian cair ke serbet kain kasa, dan menghilangkan kek. Inilah pewarna yang perlu ditambah untuk kumpulan kedua adunan kedua!
Saya mendedahkan rahsia saya. Semua orang tahu bahawa ketika merebus bit merah untuk bit (atau borscht), air mesti diasamkan, iaitu, rebus bit di persekitaran berasid - dalam keadaan seperti itu, saya memperoleh warna yang berbeza. Untuk tujuan ini, saya selalu menyimpan asid sitrik dan asid askorbik dalam serbuk.
Saya akan mengatakan bahawa harapan saya kecewa - warna "padam" semasa membakar.
Inilah bukti: https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i014.r.1/0912/86/de0dcd8b15da.jpg
dalam konteks:

dan hijau, yang satu ini, kuat - bagaimana ia boleh dicapai? juga lemon?

[besar]

Orang baik, hello!
Saya terharu! Malah puisi !!! TERIMA KASIH besar!
Saya akan menjawab semua orang, saya berjanji. Saya rasa walaupun hari ini ...
Sekarang mari kita teruskan:
Suatu ketika di musim panas saya diberi buah beri dari orang Carpathians, memanggil hadiah-hadiah alam ini hebat Berair, hitam biru beracun dan benar-benar tidak berbau. Rasa, pada pendapat saya, tidak ada.
Saya meletakkannya di dalam mangkuk salad, menggosoknya dengan sudu kayu dan membiarkannya di dalam peti sejuk selama sehari. Ketika tiba waktunya dan keinginan untuk memanggang roti "curl", saya mengalirkan seluruh bahagian cair ke serbet kain kasa, dan menghilangkan kek. Inilah pewarna yang perlu ditambah untuk kumpulan kedua adunan kedua!
Saya mendedahkan rahsia saya. Semua orang tahu bahawa ketika merebus bit merah untuk bit (atau borscht), air mesti diasamkan, iaitu, rebus bit di persekitaran berasid - dalam keadaan seperti itu, saya memperoleh warna yang berbeza. Untuk tujuan ini, saya selalu menyimpan asid sitrik dan asid askorbik dalam serbuk.
Saya akan mengatakan bahawa harapan saya kecewa - warna "padam" semasa membakar.
Inilah buktinya:
dalam konteks:

Raspberi sederhana - tanpa medium berasid dan asid askorbik memberikan penampilan yang pucat. Saya tidak begitu kagum, tetapi baunya: HEBAT !!! : wow: baik ketika membakar dan sehingga orang yang saya sayangi menghancurkan curl yang lazat:

Mengesyorkan!
Selain raspberry, saya menggunakan kismis merah, ceri dan ceri sebagai bahagian berwarna. Terdapat pes tomato dan kunyit dan kari, tetapi yang paling utama saya bereksperimen dengan serbuk koko: dalam sampel roti ini, tangan saya penuh sambil membuat adunan ...
Dan jika anda menambah bau vanili, roti tidak mempunyai masa untuk menyejukkan

Dalam masa lebih dua bulan, saya membakar 47 keriting (saya mempunyai dua! Tungku yang boleh saya gunakan).Keriting terbaik, tentu saja, terdapat dalam Panasonic SD 255 - dan doh dibuat lebih cepat - 20 minit. Inilah pandangan:





Dalam sampel ini, saya menukar bahagian putih dan merah: meletakkan merah ke bawah, dan memutar putih ke bahagian dalam gulungan.

Dan di bahagian atas, di antara dua gulungan, tersekat flagel?

[Axioma]

Axioma
Anda telah memecahkan semua rekod untuk membuat keriting. Saya tidak pernah melihat keindahan seperti itu pada orang lain!

Doh apa?

[RECIPE SANGAT SAYA]

RECIPE SANGAT SAYA

Ragi kering - 2.5 sudu kecil
Tepung "MAKFA" - 560 g
Serbuk koko 3 sudu besar l.
Minyak bunga matahari - 65 g
Garam - 2 sudu kecil
Gula - 2.5 sudu besar. l.
Susu - 315 g.
IKUTI "kolobok"! Doh elastik dan tahan lasak adalah kunci kejayaan anda!
20 minit menguli doh (dalam kes saya, mod "Dumplings") Setelah menguli doh, saya menimbang doh pada timbangan dan membahagikan tepat pada separuh, yang kedua ke dalam pembuat roti dan menghidupkan mod "Pelmeni" sekali lagi untuk 20 minit, jangan lupa untuk menambahkan bahan untuk warna ke dalam baldi (dalam resipi yang dicadangkan - serbuk koko!) Pada masa ini, bahagian putih adunan ditutup dengan tuala atau serbet sehingga tidak kering.
Setelah menguli bahagian kedua (berwarna) doh dengan bantuan skala, bahagikan setiap bahagian doh menjadi 4 (empat) bahagian, tinggalkan sepotong pada "pigtail" dari kedua-duanya. Saya biasanya mempunyai kira-kira 120 gram bebola doh - dari baki bahagian putih dan berwarna, saya menganyam kuncir yang saya letakkan di atas gulungan. Untuk perincian pembentukan gulungan, kembali ke halaman pertama topik ini, yang secara skematik menunjukkan keseluruhan proses pembuatan gulungan. Gulungan terbentuk dengan tepi yang dijepit diletakkan di sepanjang bahagian panjang baldi pembuat roti (di sini Moulinex jelas hilang kerana roti terlalu panjang untuk ini) satu demi satu, dua berturut-turut. Pigtail jalinan di atas. Kami menutup penutup mesin roti dan memberi masa untuk menaikkan adunan selama kira-kira satu jam. membakar setelah mengukus adunan selama 1 jam.
Saya taburkan biji bijan setelah meletakkan gulungan, tanpa pelinciran.
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i020./0912/e4/9352acad2e89.jpg.html]

Terima kasih, saya berminat dengan doh. mungkin anda mempunyai sesuatu yang istimewa, baik, flagellum, secara semula jadi .... Saya sudah memasak keriting (ada temka di sini), tetapi ragi mengecewakan saya, ada biji-bijian dan doh tidak sesuai ... Anda keriting tidak dapat dipuji, ia membunuh (dengan cara yang baik) julat warna Adakah anda pernah mencuba 4 warna?

Sebelum menjawab soalan anda, saya akan menunjukkan kepada anda curl dengan pewarna makanan indigo carmine,

Saya fikir ia adalah pilihan yang hilang! Mungkin seseorang akan berminat dengan warna ini-
Saya doakan anda semua berjaya dalam membakar roti! INGIN ANDA BAIK !!!

WOW !!!!! Adalah perlu untuk membuat warna tricolor Rusia .... atau triple roll atau 4 warna yang berbeza: putih-biru, putih-merah dan merah-biru .... baik, coklat dan putih, seperti batang .. .. itu kejutan!

[MENARIK]

WOW !!!!! Adalah perlu untuk membuat warna tricolor Rusia .... atau triple roll atau 4 warna yang berbeza: putih-biru, putih-merah dan merah-biru .... baik, coklat dan putih, seperti batang .. .. itu kejutan!

Hebat! MENARIK idea! Terima kasih! - dan saya ragu sama ada untuk mempamerkan atau tidak
Biru-kuning untuk negara saya-Sejuk sebelum pilihan raya presiden! Hanya pewarna yang perlu ditambah lebih kurangbiru setelah semua ... roti politik ...

Anda boleh membuat ikatan "persahabatan Ukraine-Rusia" - kuning-biru 2 keping dan merah-biru-putih - 2 keping, bagaimana! Saya merasakan anda dan saya mencipta

[AXIOMA]

AXIOMA, pendekatan yang unik, senang ada orang kreatif seperti itu

Sebentar lagi anda akan melihat - anda akan menerima gambar seni potongan

[jangan berhemat]

Terima kasih, saya berminat dengan doh. mungkin anda mempunyai sesuatu yang istimewa, baik, flagellum, secara semula jadi .... Saya sudah memasak keriting (ada temka di sini), tetapi ragi mengecewakan saya, ada biji-bijian dan adunan tidak sesuai keriting tidak dapat dipuji, ia membunuh (dengan cara yang baik) julat warna Adakah anda pernah mencuba 4 warna?

Tidak, saya belum mencubanya! Itu tidak berlaku kepada saya, tetapi saya melakukan gabungan gulungan. Tidak terkesan. Maksud saya menukar tempat gulungan berwarna - saya melakukan dua daripada 4 dari dalam ke luar). Dua gulungan dengan merah ke bawah, dan dua dengan putih ke bawah. Tidak ada peringatan mengenai corak Parsi yang dipotong.
Mengenai doh. Anda betul, untuk produk seperti itu di mana bentuknya tidak penting. jangan berhemat- masukkan tepung terbukti dalam resipi, atau (kos tambahan + gluten) saya selalu mengambilnya untuk dibakar, agar tidak menyalahkan ragi SAF + tambah Emas 0,5 kg Saya membungkusnya dan ke dalam gelas dengan penutup yang ketat

Saya temui Temka ini di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
di sana doh lebih rumit, gulungan dibentuk secara berbeza, dua bahagian atas putih, bahagian bawah hitam, dua sebaliknya, sesuai di papan papan ... Adakah anda tidak menyukai kaedah peletakan ini?

[AXIOMA]

AXIOMA, pendekatan yang unik, senang ada orang kreatif seperti itu

Sebentar lagi anda akan melihat - anda akan menerima gambar seni potongan

julifera! Terima kasih banyak - banyak!
Sekiranya tidak kerana anda dan bukan kerana sokongan anda di LS, saya tidak akan berani menyiarkan bahan saya di forum!
Dia percaya bahawa membakar roti di rumah adalah perkara peribadi, suci, keluarga.

Saya temui Temka ini di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
di sana doh lebih rumit, gulungan dibentuk secara berbeza, dua bahagian atas putih, bahagian bawah hitam, dua sebaliknya, sesuai di papan papan ... Adakah anda tidak menyukai kaedah peletakan ini?

Tidak, saya pasti tidak menyukainya. Tidak ada ekspresif corak Parsi di bahagian
Cubalah dan lihat sendiri.

Variasi anda tentunya lebih hebat ... Berapa giliran satu gulungan yang anda dapat? Berapakah ketebalan lapisan satu warna?

ya, hampir intim, tetapi tidak malu untuk berkongsi ...

Saya tidak bersetuju. Saya ada sesuatu untuk dikongsi- https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8946.15
dan bukan hanya pengalaman membakar roti
Tunggu, saya membina kekuatan untuk melompat
Malangnya, saya tidak mengira revolusi, tetapi saya cuba melancarkan kosong dengan pin penggolek minimum, pada pendapat saya, ketebalan - dengan mata 5 mm, tidak lebih tebal daripada rokok nipis

Hu dari sotong? Cuma corak anda tidak terlalu siput, jadi nampaknya piringnya montok, dan ikal tidak lebih dari 1.5 putaran

[Lola]

Hebat! Lola, terima kasih kerana resipi!
AXIOMA , dan percubaan anda, saya terbunuh di tempat! Tidak sabar sehingga esok untuk mencubanya juga!

Pembakar roti yang dihormati, bagaimana rasa roti ini? Saya bertanya kerana saya mahu menambah coklat cair dan bukannya tomato.
Dan soalan nombor dua. Sekiranya anda menambah koko, mungkin anda harus menambah jumlah gula?

Maaf telah menghujani anda dengan soalan, tetapi sepanjang perjalanan, timbul satu lagi pertanyaan.
Mungkin masuk akal untuk meletakkan doh untuk pemeriksaan di dalam ketuhar yang hangat? Betul ke baldi?
Dalam Panasonic-255 (ini adalah pembuat roti saya), pengambilan adunan tidak boleh dimasukkan secara berasingan, perlu menguli terlebih dahulu.

[AXIOMA]

Saya tidak dapat melewati resipi ini.
Roti itu sangat asli, terima kasih kepada penulis

Inilah keriting saya
🔗

AXIOMA, Saya kagum dengan eksperimen anda

[Lola]

Hebat! Lola, terima kasih kerana resipi!
AXIOMA , dan percubaan anda, saya terbunuh di tempat! Tidak sabar sehingga esok untuk mencubanya juga!

Pembakar roti yang dihormati, bagaimana rasa roti ini? Saya bertanya kerana saya mahu menambah coklat cair dan bukannya tomato.
Dan soalan nombor dua. Sekiranya anda menambah koko, mungkin anda harus menambah jumlah gula?

Maaf telah menghujani anda dengan soalan, tetapi sepanjang perjalanan, timbul satu lagi pertanyaan.
Mungkin masuk akal untuk meletakkan doh untuk pemeriksaan di dalam ketuhar yang hangat? Betul ke baldi?
Dalam Panasonic-255 (ini adalah pembuat roti saya), pengambilan adunan tidak boleh dimasukkan secara berasingan, perlu menguli terlebih dahulu.

Helo, Amiga!
Saya akan cuba menjawab soalan anda.
Rasa "curl" seperti roti putih biasa No kebolehmakanan roti sedemikian bertambah kerana tidak biasa Parsi corak dalam potongan. Sama sekali tidak menentang penambahan coklat (idea hebat), tetapi terdiri daripada mentega koko (lemak sayuran!), Gula tepung (gula) dan, jika coklat, varieti tenusu, dan produk tenusu (susu tepung). Tidak diketahui bagaimana adonan akan bertindak dalam kes ini, jika ia mengandungi tiga! perubahan ... anda boleh merosakkan segalanya
Saya cadangkan menambah rasa vanila (gula vanila atau secubit vanillin) dengan serbuk koko. Semoga berjaya - kemudian tambahkan, coklat cair, dalam percubaan yang berasingan.
Soalan kedua ialah, untuk tujuan apa anda berusaha meningkatkan jumlah gula? Berapa banyak yang kita bincangkan? Saya rasa satu sudu tambahan tidak akan menyakitkan. Adakah anda ingin membakar kek atau kek? Saya berusaha untuk membuat reka bentuk yang luar biasa dari BREAD itu sendiri, untuk mengganggu penggunaannya sehari-hari, untuk menghias roti, jika anda suka, dari dalam.
Dan perkara terakhir. Anda betul-betul betulbertanya tentang membuktikan doh dalam kehangatan
Saya memulakan latihan memanggang roti tahun ini, pada waktu yang sangat panas - selalu berada pada suhu 30 ° C di luar tingkap dan saya tidak bimbang untuk menaikkan adunan. Adalah masuk akal pada musim sejuk untuk meletakkan baldi gulungan di tempat yang hangat selama 1 jam, tetapi tidak lebih tinggi daripada tiga puluh darjah, berhati-hati, jangan membahayakan!

[AXIOMA]

AXIOMA, terima kasih atas penjelasan! Saya tidak tahu bahawa lebih baik tidak melebihi 30 darjah. Ada baiknya anda memperhatikan perkara ini.

Saya mahu menambah gula agar roti kelihatan seperti kek cawan. Tetapi saya fikir saya akan mengikuti teladan anda dan mula-mula berusaha melakukan semuanya mengikut resipi, tanpa penyimpangan. Saya akan menambah koko. Dan gunakan tepung yang ditambahkan asid askorbik.
Dan untuk percubaan kedua, saya telah menyimpan raspberry beku di kedai, yang (semasa mereka diangkut) memberikan sejumlah besar jus. Sekarang jelas bahawa jus tidak akan terbuang.)

Saya pasti akan melaporkan hasilnya.
Semoga berjaya!

Mungkin masuk akal untuk meletakkan doh untuk pemeriksaan di dalam ketuhar yang hangat? Betul ke baldi?
Dalam Panasonic-255 (ini adalah pembuat roti saya), pengambilan adunan tidak boleh dimasukkan secara berasingan, perlu menguli terlebih dahulu.

Saya mengedarkan doh dalam pembuat roti. Untuk melakukan ini, saya menghidupkan penaik selama 1-2 minit dan kemudian tutup oven dengan jubah yang hangat. Perhatikan secara berkala kenaikan dan, jika perlu, ulangi kemasukan penaik sehingga doh naik seperti yang saya mahukan
Dalam keriting terakhir saya, saya membungkus aprikot kering, kacang, kismis dan "gula lemon"

[Alim]

Selamat Malam, Alim.
Cerahkan kepada saya, orang awam, apakah ini "gula lemon"?
Tujuan menambahkan gula ini adalah rasa?
Terima kasih untuk jawapan.

[Alim]

Perhatikan secara berkala kenaikan dan, jika perlu, ulangi kemasukan penaik sehingga doh naik seperti yang saya mahukan

Alim, maafkan saya untuk soalan naif - bagaimana menentukannya, "bagaimana saya mahu"? Satu setengah atau dua kali?
Berapa kerap anda perlu melihat ke dalam dapur?

AXIOMA Baca mengenai gula lemon di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0
Tujuannya adalah rasa dan aroma

: Amiga - kenaikan doh - ya, kira-kira dua kali. Dan seberapa kerap melihat ke dalam ketuhar - ini ditentukan oleh tingkah laku adunan, di suatu tempat dalam 30-50 minit setelah meletakkan gulungan. Sekiranya terdapat tingkap, maka anda juga tidak perlu membuka penutupnya ... Dan jika anda membuka penutupnya, maka anda perlu melakukannya dengan cepat agar tidak mengeluarkan udara panas
Sangat senang bagi saya untuk mengedarkan doh dengan cara ini

Maaf telah menghujani anda dengan soalan, tetapi sepanjang perjalanan, timbul satu lagi pertanyaan.
Mungkin masuk akal untuk meletakkan doh untuk pemeriksaan di dalam ketuhar yang hangat? Betul ke baldi?
Dalam Panasonic-255 (ini adalah pembuat roti saya), pengambilan adunan tidak boleh dimasukkan secara berasingan, perlu menguli terlebih dahulu.

Saya juga mempunyai Panasonic-255 dan saya melakukan ini: Saya menghidupkan mod "Asas" - "Dough", setelah HP berakhir, saya tidak mematikannya, iaitu, ia berada dalam mod "pemanasan" (LED merah berkedip), mengeluarkan baldi, membuat gulungan dan baldi itu kembali ke dalam HP, menunggu kenaikan, mematikannya, dan menghidupkannya semula ke mod "penaik".

[Alim]

Alim, terima kasih untuk jawapan! Dan kerana teringatkan gula lemon! Saya hanya mempunyai sebiji lemon. Saya hanya mahu memberi amaran kepada semua orang yang menggunakan lemon untuk apa sahaja. Saya sering melihat dalam resipi: tambah lemon lemon. Jadi pada masa kita lebih baik memotongnya. Oleh kerana semua buah sitrus diperlakukan dengan racun perosak, racun perosak terhadap kulat dan jamur, sehingga disimpan dengan lebih baik.

Vlad426 idea yang bagus! Sesungguhnya, semua cerdik adalah sederhana. Terima kasih atas petua!

Keriting menarik dan enak ...

Lain kali saya akan melakukannya dengan miring di atas, dan tambahkan bit tanah kering ke dalam adunan untuk warna (saya membelinya di Pusat Pameran All-Russian).
P.S. oren sungguh, dari pes tomato ...
Hari ini saya bertemu dengan rakan-rakan saya, merawat mereka dengan keriting. Anda dapat membayangkan mata mereka yang terkejut: pertama, dari pandangan, dan kedua, dari kenyataan bahawa ini adalah roti buatan sendiri ...

[AXIOMA]

Pembakar roti yang dihormati! Rundingan anda sangat diperlukan.
Saya memanggang koko dan menambah satu setengah sudu biji poppy kering.
Dia kelihatan sangat cantik!
AXIOMA , hampir secantik anda. Tidak begitu, tetapi sangat dekat dengan reka bentuk anda yang hebat.)

Tetapi bahagian dalam roti kering! Dan awak apa khabar?
Mungkin bakar 10 minit lagi?

[zalina74]

.... Lain kali .... Saya akan menambah bit tanah kering ke dalam adunan untuk warna (saya membelinya di Pusat Pameran All-Russian).

Selamat pagi Krismas zalina74
Bukan idea yang buruk untuk membuat keriting dengan kering bit. Sayang sekali, saya tidak berpeluang pergi ke All-Russian Exhibition Center, jika tidak, saya juga mengambil risiko memanggang sesuatu seperti itu!
Dan dengan jus bit segar saya mencuba: -lihat hasilnya pada jawapan # 112 19 Disember di utas ini
Roti berbau seperti vinaigrette

Dan kosongkan semua kenalan akan menghancurkan otak mereka mengenai persoalan bagaimana ini dilakukan

Bagaimana anda suka teka-teki ini ?!


Jangan tunggu sedikit petunjuk

Bagaimana anda suka teka-teki ini ?!

Nampaknya saya tidak ada yang rumit di sini.
Dua lapisan doh yang berlainan warna diambil, bahagian atasnya gelap dan digulung menjadi roti. Dan di atas potongan biasa.
Tetapi idea itu bagus!

Poppy curl saya dengan adunan brioche.

[Saya akan]

Saya akan
Keriting seperti ini memerlukan tepukan !!!
5 gulung dengan adunan dan adunan mentega: rasa - kecantikan
Saya ingin melihat kesempurnaannya dari sisi, adakah dindingnya terbakar?
Dan untuk kesempurnaan persepsi, letakkan gambar dengan panjang, ...

Untuk Zhivchik.
Dan sesungguhnya, kotak yang dibuka, anda digodam
teka-teki gagal.
Saya sedang menunggu petunjuk asal usul warna ...
Baik...
Saya mengaku esok

Tidak mungkin lagi melihat dari sisi. Mereka makan dengan cepat.

Roti berbau seperti vinaigrette - sekarang saya pasti akan mencuba!

Dan baguette anda adalah idea yang menarik! Saya akan cuba membuat roti manis (tetapi hanya kemudian ...). Selepas percutian, anda perlu bertenaga.

Dan jika ada sedikit tepung gandum hitam, banyak tepung gandum, dan bahkan malt bir, ia mungkin sama dan akan ...

Saya akan membuat gulungan seperti itu hanya kaya dan menambahkan koko ke bahagian kedua doh.

Saya berfikir tentang koko, tetapi ini sangat sedap ... Lagipun, intrik itu terletak pada bunga ... Kami berjanji untuk mengungkapkan rahsia esok, tapi apa rahsia dalam kakao

Malt, seperti yang saya tahu, boleh berbeza dalam warna!
Di chabatta di sebelah kiri, "halia" Austrian-Rye malt Diamant-ROGAMALT,
dan Rusia dalam baguette! - KONTRAK

Nah, di sini saya sampai ke keriting merah! Dibakar mengikut resipi Moulinex 5004 untuk 1.5 kg




Saya tidak tahan, saya memotongnya panas