Kek jagung Inca Gold

[Baru-baru ini seorang tetamu dari Siberia datang kepada kami, dan masalah utamanya ialah memberi makan dengan apa yang dia makan ... tepung tidak termasuk dalam senarai ini ... Dan jika hidangan utama bervariasi berkat sayur-sayuran, maka dengan pencuci mulut, terutama untuk teh, saya terpaksa bermain sepenuhnya ...]

Kek jagung Inca Gold

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Tepung jagung halus	350 g
Gula	200 g
Garam	picit
Vanila
Susu	500 ml
Mentega	50gr
atau
minyak sayuran tanpa bau	100 ml
Telur besar	4 perkara
Serbuk penaik	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Baru-baru ini seorang tetamu dari Siberia datang kepada kami, dan masalah utamanya ialah memberi makan dengan apa yang dia makan ... tepung tidak termasuk dalam senarai ini ... Dan jika hidangan utama bervariasi berkat sayur-sayuran, maka dengan pencuci mulut, terutama untuk teh, saya terpaksa bermain sepenuhnya ...
• Dan yang pertama dalam carian menjumpai gambar musim panas saya mengenai kek cawan ini - 100% jagung! Tanpa gram tepung gandum! Saya ingat bahawa kita menyukainya, tetapi tidak mendapat resipi.
• Oleh kerana tetamu kami, dan kami bersama-sama dengannya, terus menikmati rasa aromatik dan luar biasa, resipi itu dibuat dengan cepat dan mudah.
• Sekadar peringatan: tidak setiap tepung jagung sesuai untuk kek ini. Semestinya lebih kecil daripada semolina, tetapi lebih besar daripada tepung - rasanya enak apabila disapu dengan jari anda - ada tepung yang berderit seperti pati - ini tidak sesuai untuk kami: anda mendapat pasta dari mana anda tidak boleh memanggang sesuatu yang masuk akal. Tetapi jika anda merasa biji-bijian kecil yang kecil hampir di ambang sentuhan, inilah yang anda perlukan.
• Saya
• Panaskan susu dengan mentega dan garam, tetapi jangan rebus!
• (Sekiranya anda adalah pemilik periuk susu yang senang seperti saya, keseluruhan proses pembuatan asas jagung akan cukup mudah bagi anda. Panaskan susu sehingga wisel ditiup).
• Campurkan tepung jagung, gula, vanila dan tuangkan ke dalam susu panas dalam aliran nipis, kacau hingga bersih untuk mengelakkan ketulan.
• (Saya selalu menggunakan whisk dalam periuk susu untuk mendapatkannya dengan cepat dan sekata. Apabila produk baru diperkenalkan, suhu susu turun dan wisel berhenti - jadi tunggu wisel sekali lagi dan matikan api sehingga sedikit bersiul ).
• II.
• Rebus campuran hingga pekat. Secara konsisten, semestinya semolina, tidak terlalu tebal, tetapi juga tidak cair. Semasa mengacau dengan sudu, jejak harus tetap dalam jisim jagung.
• (Saya mengambil masa kira-kira 10 minit dalam periuk susu).
• Sekiranya anda memasak dalam periuk biasa, pastikan jisimnya tidak terbakar!
• III.
• Keluarkan jisim yang sudah siap dari api, tuangkan ke dalam bekas yang lain, sejukkan sehingga suhu telur mentah tidak mendidih semasa anda menambahkannya.
• IV.
• Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul putih telur hingga pekat.
• Masukkan mentega ke jisim yang disejukkan (jika mentega - cair sedikit suam) dan kemudian kuning telur satu demi satu, kacau dengan pukul.
• Kemudian secara beransur-ansur tambahkan protein ke jisim, kacau dengan lembut. Untuk insurans, anda boleh memperkenalkan serbuk penaik dengan bahagian protein yang terakhir.
• V.
• Tuangkan jisim yang sudah siap ke dalam acuan yang sudah siap (sebaiknya dengan lubang), minyak dengan minyak dan ditaburkan dengan tepung jagung, masukkan 180 gr yang telah dipanaskan. ketuhar dan bakar selama 40-45 minit. Periksa kesediaan dengan lidi kayu.
• Vi.
• Sejukkan kek siap dalam acuan, angkat dan hias.
• Walaupun menyeduh tepung jagung dapat membantu menjaga kek kering, saya akan mengesyorkan menggunakan krim disebat untuk hiasan atau hidangan untuk juiciness.
• 
• Saya menghiasi kek cawan dengan kuki dengan tema yang sama, menutupnya dengan krim dan membuat karangan bunga di sempadan kek dan kuki dengan krim yang sama, bunga marzipan hijau yang tersekat - supaya lubang di tengah kek tidak kelihatan telaga telanjang ... Mungkin ada lebih banyak krim ...
• Kek cawan ternyata cerah, cerah ... rapuh dan semacam rasa istimewa ... dan anda tidak boleh mengatakan bahawa ia benar-benar tanpa tepung!

Catatan

Nama ... senyum ... yang menantang - saya memberikan kek cawan ...
Saya sangat ingin mengetengahkan resipi jagung seratus peratus ini
Nampak dan rasanya istimewa, jadi mengapa tidak memberi penghormatan kepada penduduk asli Amerika, yang jagung adalah makanan dan roti yang sama dengan beras untuk Asia Tenggara.

Baiklah, dan senyum pada ilusi Barat - pencarian abadi sama ada tanah harta tanah Eldorado, atau emas Inca ... Bila, sebenarnya, emas sebenar yang memberi kesihatan dan kehidupan - inilah dia - biji-bijian kuning yang telah menyerap cahaya matahari ...

Saya melihat idea di sini: 🔗

cantik!

Nagira, baiklah kuki dimasukkan! Hasilnya adalah mahkota! Sangat menarik!

Cukup hebat !!!
Resipi dan hidangannya hebat!

[Nagirochka]

Nagirochka, sangat cantik dan mungkin sama sedap!
Mungkin tidak dalam subjek, anda boleh mengemukakan soalan - tetamu tidak makan tepung gandum? Intoleransi gandum?
Jika tidak, saya tidak boleh, misalnya, tepung jagung, indeks glisemik terlalu tinggi, tetapi gandum gandum

Dan mengapa dia tidak mempunyai tepung, dia sakit atau sesuatu, dan jika dari segi kelebihan karbohidrat, maka tidak ada perbezaan antara gandum atau jagung.

[Feofania, Arka, Twist, Alexandra,]

Feofania, Arka, Twist, Alexandra,
Gadis-gadis, terima kasih atas pujian! Soooo bagus!

Alexandra, Terima kasih atas tanda anda! Oleh kerana jagung tidak dibenarkan, maka kami tidak akan melihat eksperimen anda mengenai penapisan?

Dan mengenai madu. Saya sengaja tidak menulis masalah dalam resipi, tetapi Sergunok secara harfiah memaksa
Tetamu mempunyai intoleransi gluten. Dan dalam jagung tidak

Kek cawan yang bagus! Straight_taki meminta untuk dimakan !!! Terima kasih kerana resipi saya mesti mencubanya !!!

Beautyaaa! Saya belum menonton senarai, tetapi saya sudah menginginkannya!
Nagira, sungguh cantik

apa keindahan !!! apa yang baik !!!

[natapit]

natapit
Natasha, terima kasih!

[Irisha]

Irisha, bakar kek cawan anda. Kami sangat menyukainya - lembut, sedikit lembap. Sangat sedap
Terima kasih banyak untuk resipi!

🔗

[Putar]

Putar
Marina, kek cawan yang menarik! begitu kuning!
Saya gembira anda menyukainya! Dan saya benar-benar iri bahawa yang basah saya hancur ... itulah sebabnya saya menasihatkan agar tidak membuang krim untuk mencuba hiasan

Marisha, terima kasih kerana mempercayai resipi dan foto yang bagus!

[Irisha!]

Irisha! Tepungnya mungkin berbeza. Kami hanya menjual satu jenis. Tidak ada yang boleh dipilih. Dan saya tidak dapat melewati kek cawan seperti itu.

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
Sudah tentu, saya terlepas Cupcake pada hari resipi itu diterbitkan, tetapi kemudian saya keluar dengan reka bentuk yang indah ... Anda menutup nama anda di foto, tetapi tulisan tangan ... kompilasi - koleksi elemen dalam foto, perhatian sehingga butiran terkecil ... hanya anda
Gembira! Ditaklukkan sekali lagi! 🔗

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
Sudah tentu, saya terlepas Cupcake pada hari resipi itu diterbitkan, tetapi kemudian saya keluar dengan reka bentuk yang indah ... Anda menutup nama anda di foto, tetapi tulisan tangan ... kompilasi - koleksi elemen dalam foto, perhatian sehingga butiran terkecil ... hanya anda
Gembira! Ditaklukkan sekali lagi! 🔗

Lana - Svetlanka
Terima kasih atas pujian yang memberi inspirasi! Seperti biasa, anda perhatikan semuanya ...

Dan mengenai madu. Saya sengaja tidak menulis masalah dalam resipi, tetapi Sergunok secara harfiah memaksa
Tetamu mempunyai intoleransi gluten. Dan dalam jagung tidak

Penyakit keji ini disebut penyakit seliak. Kanak-kanak miskin menderita bahawa mereka tidak dibenarkan membuat kek dan pastri. Tetapi terima kasih kepada forum hebat anda, mereka mempunyai alternatif yang bagus. Terima kasih kepada semua orang yang membuat forum ini dan mengusahakannya, tidak membuang masa dan masa!

[OlechkaE]

OlechkaE, terlambat kepada anda - terima kasih atas perhatian dan penilaian resipi anda

Irin, hello! Tidakkah kek cawan ini kelihatan seperti hominy?

Irina, dan salam!
Tidak, hominy hanyalah tepung atau bijirin di atas air. Dan di sini, seperti dalam puding - setelah mendidih, pertama kuning telur dijumpai, dan kemudian protein yang disebat. Dan serbuk penaik juga ada, jadi jangan takut, anda tidak akan mendapat bubur yang padat
Dan dari segi kelembapan - kek cawan saya ternyata tidak sedikit basah, sebaliknya, saya menasihatkan agar disajikan dengan krim disebat untuk menambahkan rasa jus

Irina, saya paling suka versi resipi ini. Benar, kita mempunyai potongan yang berbeza - mungkin kerana tepung yang berbeza.
Saya masih melihat kepingan lemon gula-gula.

[Nagira]

Nagira, Irochka, Saya dengan soalan. Kek cawan saya tidak keluar ... Saya melihat, gadis-gadis itu sudah memanggang, dan saya ingin bertanya sama ada bahagian tepung dan susu betul. Saya mahukan setengah bahagian, diukur 250 susu, 170 tepung. Sama ada tepung seperti itu, tetapi hampir tidak dapat ditangguhkan, doh itu sebiji. Saya membaca bahawa ia seperti bubur semolina, saya mula menambahkan susu, jadi saya menuangkan 200 ml lagi), ia kelihatan seperti bubur.
Cuba sekali lagi, memburu kek jagung

[Dashul]

Kek cawan saya tidak keluar

Dashulbenar-benar dicerna?

Selepas membakar, apakah struktur doh?

Mungkinkah tepungnya?

Irishka pada awalnya memberi amaran:

Sekadar peringatan: tidak setiap tepung jagung sesuai untuk kek ini. Semestinya lebih kecil daripada semolina, tetapi lebih besar daripada tepung - rasanya enak apabila disapu dengan jari anda - ada tepung yang berderit seperti pati - ini tidak sesuai untuk kami: anda mendapat pasta dari mana anda tidak boleh memanggang sesuatu yang masuk akal. Tetapi jika anda merasa biji-bijian kecil yang kecil hampir di ambang sentuhan, inilah yang anda perlukan.

[Bayi kecil]

Bayi kecil,
Soalan mengenai struktur itu sukar ...
Saya mahu membakar anak yang tidak boleh makan produk lembu, gluten atau telur. Oleh itu, susu adalah kambing, minyak sayuran, dan telurnya adalah biji rami. Tetapi, mungkin, linen tidak boleh digunakan di sini. Saya membuat konsistensi doh yang saya perlukan (sepertinya saya), menambahkan 2 biji biji rami, serbuk penaik, dibentangkan dalam acuan kecil. Setelah 10 minit doh naik dengan baik, dan kemudian ternyata kerak telah naik, tetapi bahagian dalamnya kosong. Apabila disejukkan, kerak tenggelam.
Rasanya sedap !! Tetapi pandangan, tentu saja ...
Entah bagaimana tangan saya akan sampai, saya mahu melakukannya sendiri. Tetapi persoalan mengenai nisbah tepung dan susu tetap tidak jelas



Tepung Matsala
Saya mempunyai 2 jenis, di sini satu seperti habuk, dan yang satu ini, Garnet, nampaknya seperti biji-bijian.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, sangat disayangkan bahawa percubaan dengan penggantian telur gagal, tetapi mungkin ini adalah sebab utama kegagalan ...
Dasha, adakah anda menambah 50 ml minyak sayuran ke susu yang dipanaskan? ia bukan hanya penambahan jisim jagung tambahan, tetapi yang paling penting - ia dapat mencegah berlebihan ingat untuk menyerap susu ke dalam tepung jagung, inilah sebabnya lemak ditambahkan ke dalam adunan ragi terakhir, apabila tepung telah digabungkan dengan semua kelembapan preskripsi ...
Namun - gula ditambah semasa memasak bersama tepung - juga mencairkan jisim ...
Walaupun dengan "telur" biji rami saya akan menjadikan doh lebih tebal di tempat anda ... dan menambah serbuk penaik, kerana untuk tepung jagung berat, serbuk penaik dan telur yang dipukul secara berasingan bertindak sebagai serbuk penaik, tetapi anda tidak memilikinya. ..

Entah bagaimana tangan saya akan sampai, saya mahu melakukannya sendiri. Tetapi persoalan mengenai nisbah tepung dan susu tetap tidak jelas

Dasha, ya, semuanya akan berjaya - walaupun bubur pekat, telur yang dipukul cair hingga menjadi doh biasa, lebih kurang cair, tetapi cukup sesuai untuk dibakar
Kami membancuh tepung jagung agar kek itu berair dan tidak rapuh, kerana biji-bijian jagung kering sangat keras dan sukar direndam walaupun digiling.

[Irin]

Terima kasih, saya akan mencuba
Irin, dan apa doh di pintu keluar? Bagaimana krim masam atau lebih tebal? Saya mendapat lembut ini, tetapi tidak cair sama sekali. Tangan dalam acuan dihancurkan.
Saya menambah minyak, ya, itu tidak mengganggu dengan baik. Yaitu adunan secara berasingan, mentega secara berasingan.
Di sini saya membaca anda dan memahami, jika saya membaca catatan saya dari luar, saya akan memutuskan bahawa gadis itu dengan jelas mengacaukan sesuatu
Oleh itu, anda mesti mengulanginya dengan jelas!