Knuckle babi "Sedap"

Knuckle babi "Sedap"

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Buku jari babi	1 kg
mentol bawang	1 PC
lobak merah	1 PC
air masak	2,5L
bir ringan	300ml
Rempah:
Daun bay	3-4 daun
allspice	2 biji kacang polong
lada hitam	4 perkara
bawang putih	1 kepala
lada garam	rasa
Sos:
sayang	1 sudu kecil
sos soya	3-4 sudu besar. l.

Kaedah memasak

• Bilas tangkai sejuk hingga bersih dan masukkan ke dalam periuk 4 liter. Kupas bawang dan wortel dan letakkan di betis. Masukkan lavrushka, lada sulah dan beberapa ulas bawang putih, potong separuh, di sana. Tuangkan segalanya dengan air sejuk dan bir dan masak selama 1.5 jam.
• Periksa kesediaan betis dengan garpu, daging harus lembut, mudah menembus, tetapi tidak berantakan.
• Potong bawang putih yang tinggal menjadi kepingan.
• Keluarkan batang dan masukkannya dengan bawang putih yang tinggal, buat potongan kecil di dalamnya dengan pisau.
• Campurkan kicap dengan madu.
• Masukkan shank ke dalam loyang dan tuangkan sos di atasnya. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180g dan bakar hingga kekuningan, sesekali tuangkan ke atas sos.

Lapisan madu dan kicap yang menarik! Saya pasti perlu mencuba. Terima kasih atas idea!

Dan bila hendak mengeluarkan tulang?

[Medusa,]

Medusa, terima kasih!
Mungkin @, tulang tidak perlu ditanggalkan. Dagingnya dipotong dari betis.

Saya memasak shen, pečeno vepřevo koleno, dalam bahasa Czech, dengan cara yang hampir sama, hanya saya memasaknya lebih lama, tidak sampai daging lembut, tetapi sehingga tendon lembut.