Ladu dengan pembalut daging dan cendawan.

Kategori: Hidangan daging

Dapur: orang Ukraine

Bahan-bahan
1 cawan = 240 ml.
adunan:
air suam	1/2 cawan
krim masam 20%	2 sudu besar l. (penuh)
garam	1/2 sudu kecil
minyak zaitun	3 sudu besar l.
telur	1
tepung (lebih kurang)	450 gr.
mengisi:
daging rebus (saya mempunyai daging sapi muda)	500 gr.
1 bawang (dicincang halus dan direbus dengan sedikit minyak)
garam, lada, sedikit kuah daging.
pakaian cendawan:
Cendawan Champignon)	500 ml
cendawan porcini kering (kisar dalam pengisar hingga tepung)	segelintir
bawang (cincang halus)	2 keping.
minyak zaitun	50 ml
garam. lada

Kaedah memasak

adunan:
larutkan garam di dalam air, masukkan krim masam, kacau rata.
masukkan telur, mentega yang telah dipukul dan tambah tepung secara beransur-ansur, mungkin kurang, menguli doh yang lembut dan elastik.
beri doh sedikit rehat, gulung dan lekatkan ladu.
mengisi:
cincang daging rebus dengan bawang goreng. musim dengan garam dan lada, masukkan sedikit kuah.
mengisi minyak:
rebus bawang dengan cendawan sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya.
biarkan sejuk dan masukkan pengisar. (jika mahu, anda boleh mengisi dengan krim masam!)