Roti dengan kacang dan kurma (ketuhar)

[Tahun Baru akan datang tidak lama lagi dan saya semakin memikirkan hadiah untuk orang tersayang. Dan apa yang lebih baik daripada roti buatan tangan yang lazat? Tinggal hanya untuk memutuskan mana ...]

Roti dengan kacang dan kurma (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	400g.
Tepung rai	100g.
Air	350g.
Ragi, ditekan	10g.
Garam	10g.
Walnut, dihancurkan	150g.
Tarikh, diadu	140g.
Tepung untuk ditaburkan	segelintir

Kaedah memasak

• Tahun Baru akan datang tidak lama lagi dan saya semakin memikirkan hadiah untuk orang tersayang. Dan apa yang lebih baik daripada roti buatan tangan yang lazat? Tinggal hanya untuk memutuskan mana ...
• Saya mempunyai banyak resipi hebat untuk roti yang indah, tetapi ada satu-satu pandangan yang anda langsung faham - ini adalah Tahun Baru! Kurma, kismis, dan kacang adalah pasangan hebat untuk tepung rai. Cubalah roti brie kurma ini atau seperti itu - permulaan yang baik untuk setiap hari!
• 1. Campurkan kedua-dua jenis tepung dan kisar yis menjadi serbuk halus dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan air dan garam. Uli doh hingga keluar dari meja dan tangan dengan mudah. Tambahkan kacang (tidak perlu dihancurkan kacang dengan pengadun! Lebih baik melakukan ini dengan penggulung atau sesuatu yang lain, misalnya, saya melakukannya dalam mortar, jadi kacang akan memberikan mentega mereka ke doh lebih cepat) dan cincang kurma . Kacau adunan sehingga pengisiannya sekata.
• 2. Bentuk doh menjadi bebola. Letakkan di dalam mangkuk serbuk, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
• 3. Letakkan doh di atas meja tepung. Bahagikan adunan menjadi dua dengan pengikis. Bentuk setiap bahagian menjadi bola. Tutup dengan tuala dan biarkan duduk di atas meja selama 5 minit. Doh mesti berehat.
• 4. Bentuk setiap bola menjadi bola yang ketat. Ratakan bola pertama dengan telapak tangan anda. Ambil penggulung dan gunakannya untuk membuat lubang melalui di tengah bola. Taburkan tepung di tangan anda dan kembangkan lubang dengan teliti. Seharusnya sekurang-kurangnya sebesar kepalan tangan, jika tidak, ia akan mengetatkan semasa pembuktian dan penaik. Ulangi semua ini dengan bola kedua.
• 5. Panaskan oven hingga 250C.
• 6. Taburkan tepung pada tuala. Pindahkan cincin yang dibuat ke dalamnya. Tutup dengan tuala yang lain dan biarkan selama 1 jam.
• 7. Habuk sekop dengan tepung. Pindahkan cincin ke dalamnya. Habuk cincin dengan tepung dan buat tiga potongan masing-masing. Potong dengan cepat dan tepat (saya menggunakan pisau cukur biasa di lumpuh roti, anda boleh memegang pisau di tangan anda).
• 8. Semburkan dinding ketuhar dengan air dan letakkan cincin di atas batu (bukannya batu, anda boleh menggunakan slaid tanpa sisi atau loyang yang terbalik). Bakar selama 5 minit pada suhu 220C, kurangkan suhu hingga 20C dan bakar selama 15 minit lagi.
• 9. Sejukkan roti siap di rak dawai. Roti yang dipanggang dengan baik harus mengeluarkan suara "kosong" yang kusam ketika diketuk di bahagian bawah dengan jari anda.
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Selera makan!

Hidangan direka untuk

2 cincin

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 3 jam

Catatan

Sekiranya anda tidak menyukai buah kurma, anda boleh menggantinya dengan kismis atau tidak menambahkan buah kering ke roti sama sekali. Dalam kes ini, gunakan bukan 150 g kacang tetapi 200. Di samping itu, untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah 1 - 2 sudu besar ke dalam adunan. sudu minyak walnut.

Maklumat tambahan

1. Tarikh - buah-buahan yang boleh dimakan dari beberapa jenis kurma, terutamanya jenis kurma (Phoenix dactylifera). Sejak zaman kuno, ia telah digunakan oleh manusia sebagai produk makanan yang sangat berharga. Mereka biasanya dijual sebagai buah kering. Varieti kurma khas ditanam pada skala industri di negara-negara dengan iklim panas.

Tarikh disebut berulang kali dalam teks dari pelbagai kitab suci, misalnya, dalam Alkitab dan Al-Quran. Kurma kering boleh menjadi sumber makanan semasa kenaikan yang panjang. Ia diketahui mengenai penggunaan kurma untuk makanan oleh Saint Onuphrius.

2. Walnut (lat. Régia Júglans) Merupakan spesies pokok genus Walnut dari keluarga Walnut (Juglandaceae). Nama tanaman popular - Kacang Volosh, kacang diraja, Walnut, Pokok merah.

Inti mengandungi minyak lemak (hingga 60-76%), protein, vitamin K dan P, asid amino (asparagine, cystine, glutamine, serine, histidine. Valine, phenylalanine). Minyak lemak terdiri daripada gliserida asid linoleik, oleik, stearik, palmitik dan linolenik.

Resipi serupa

Roti dengan kenari dan buah kering (ketuhar) (GruSha)

Roti wortel dengan kacang walnut (pembuat roti) (Tanyulya)

Roti dengan bawang putih, walnut, kemangi dan oregano (pembuat roti) (Melisa72ru)

[Berhala32]

Berhala32
Saya sangat suka resipi anda! Roti mengikut citarasa saya! Saya akan membakarnya suatu ketika nanti. Semestinya!
Terima kasih kerana resipi!
Semoga berjaya!

Untuk kesihatan anda!

[Berhala32]

Helo, Berhala32!
Saya sangat menyukai catatan anda, saya menyalin hampir semua resipi anda dan akhirnya ada sedikit masa untuk mencuba roti (saya duduk di rumah dengan selsema)
Dalam roti ini saya suka bahawa anda boleh memasukkan banyak kacang di dalamnya, saya tidak berani meletakkan begitu banyak sebelum ini, saya takut ia tidak akan naik. Dan saya juga menyukai idea kurma dan bukannya gula.
Kali pertama saya melakukannya dengan tepat mengikut resipi anda, ternyata ternyata baik, tetapi roti tidak dipanggang sedikit dan ternyata, untuk selera saya, terlalu manis. Baiklah, ini selalu berlaku pada kali pertama, kemudian anda dapat menjana sejumlah wang mengikut keinginan anda.
Kali kedua ternyata KELAS!

Saya sedikit menukar resipi, mengganti sebahagian ragi dengan masam (100 g rai sourdough + 6 g yis), mengambil separuh daripada kurma. Dibentuk dengan bar. bukan sebentuk cincin. Saya bakar di atas batu, seperti anda, hanya sedikit suhu dan masa memanggang lebih lama, semua orang menyesuaikannya dengan ketuhar mereka sendiri.
Terima kasih atas roti kacang kurma yang hebat
Saya akan terus membakar roti anda.
Ira

Helo! Beritahu saya, bolehkah pembuat roti menguli doh ini? Terima kasih terlebih dahulu).

[2 kisuri]

2 kisuri

Terima kasih atas pujian!

Saya dapat membayangkan aroma dan rasa roti anda ... Saya pernah membeli kurma di pasar di Tel Aviv, itu sesuatu! Besar, berkilat, dan sedap! Lebih baik daripada tarikh-tarikh itu yang tidak pernah saya lihat di tempat lain.

Saya harap dapat menggembirakan anda segera dengan resipi baru.

2 OkSi
Sudah tentu, kumpulan boleh dilakukan di HP. Letakkan pengisian (kacang dan kurma) di HP 5 minit sebelum akhir batch. Saya juga mempunyai Panasonic. Sudah lama saya tidak membakar roti, tetapi untuk menguli lebih kurang sesuai (program "pelmeni"). Jadi saya akan mendapat kitchenAid dan menghantar orang Jepun untuk bersara.

Semoga berjaya!

[2 kisuri]

2 kisuri

Terima kasih atas pujian!

Saya dapat membayangkan aroma dan rasa roti anda ... Saya pernah membeli kurma di pasar di Tel Aviv, itu sesuatu! Besar, berkilat, dan sedap! Lebih baik daripada tarikh-tarikh itu yang tidak pernah saya lihat di tempat lain.

Saya harap dapat menggembirakan anda segera dengan resipi baru.

Roti ini sangat enak, remah dari kurma yang berwarna merah jambu. Saya memasak dengan ini:

Mereka adalah milik kita, mereka tumbuh di setiap sudut.
Dan saya menguli doh di HP, saya tidak berani pecah di dapurAid

Nah, anda ada - tarikh anda sendiri, lagi hangat. Kecantikan!

Ya, apa yang hangat itu hangat. Untuk tarikh 35-40 * di tempat teduh - tentu saja, tinggi ... tetapi itu bukan masalahnya, tentu saja. Terima kasih atas kata-kata baik anda dan roti yang indah anda, saya hanya ingin berlari untuk membakarnya
Saya akan teruskan dan menunggu resipi baru

Pasti cuba roti dengan biji jintan dan kismis (jika anda merawat jintan seperti biasa). Satu komen: sekarang saya mula menambahkan lebih banyak air ke dalamnya sebanyak 30-50 gram. Menguli sedikit lebih sukar, tetapi serbuknya lebih baik.

Ini adalah roti kegemaran saya, terutamanya dengan sepotong brie ... Sangat sedap!

Saya sangat suka jintan Sejak kecil, sejak kami mengunjungi paman saya di Riga, seluruh pasar berbau jintan, dan orang Latvia memasukkannya ke dalam roti, dan dalam keju, di mana sahaja ada! Belum lagi roti rai, jintan saya meninggalkannya ... Saya tidak mempunyai masa untuk membeli.
Dan saya menyalin resipi ini sejak dulu, ini, pada pendapat saya, adalah salah satu roti pertama anda di Forum.Saya pasti akan melakukannya. Terima kasih.