Kek badam dengan madu

[The Three Musketeers, Alexandre Dumas]

Kek badam dengan madu

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
kacang badam	200 SM
tepung Gandum	150 g
tepung Gandum	1-2 sudu besar l. kerana menaburkan acuan
gula serbuk	80-90 g.
serbuk penaik	1½ sudu kecil
garam	2 picit
semangat	1 biji lemon
buah pelaga	5-7 kotak (½ sudu kecil)
safron (seperti yang ada)	1 secubit
telur ayam besar	2 keping.
protein	2 keping.
minyak sayuran halus	60 ml
sayang	110 ml

Kaedah memasak

• Kami mengambil badam yang belum dipanggang. Isi dengan air mendidih selama 20-30 saat, sehingga kulit pada kacang mulai membengkak dan tertinggal di belakang biji.
• 
• Kami mengalirkan air. Kami mengupas kacang: sangat sederhana, mereka benar-benar mengeluarkan kulit. Ingat masa kecil anda. Siapa yang tidak menembak diri dengan lubang ceri ?!
• 
• Kacang perlu dikeringkan dan digiling secara praktikal menjadi tepung dalam pengisar atau penggiling kopi. Lakukan ini secara berkumpulan jika kapasiti mangkuk pengisar kecil.
• 
• Seperti yang anda ketahui, gula berubah menjadi serbuk dengan cara yang sama, oleh itu, jika tidak ada serbuk di dalam rumah, kami mengambil gula dan mengisarnya dalam penggiling kopi atau pengisar.
• Lebih baik menggiling kapulaga menjadi serbuk dalam mortar bersama garam, kerana yang terakhir bertindak sebagai pelelas dan mempercepat prosesnya tiga kali. Oleh itu, tambahkan jumlah garam yang telah ditetapkan ke kapulaga semasa anda mengisarnya. Sudah tentu, anda juga boleh menggunakan tanah siap pakai. Tetapi percayalah, bau rempah segar baru lebih cerah dan lebih menyenangkan!
• Parut sebiji lemon sebiji halus.
• Satukan tepung yang telah diayak, serbuk badam, gula aising, zest, kapulaga dan garam, safron, serbuk penaik dalam mangkuk besar.
• 
• Goncangkan 2 telur, mentega dan madu dalam mangkuk yang berasingan. Adalah senang untuk mengukur madu dalam cawan pengukur selepas minyak sayuran, ia hanya masuk ke dalam minyak, dan tidak ada yang tersisa di dinding.
• 
• Pukul 2 putih secara berasingan sehingga puncaknya pekat.
• 
• Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
• Lubricate the acuan atau bahagian kalengan dengan minyak sayuran (bawah dan sisi), tambahkan sesudu tepung dan goncangkan hingga mendidih dalam mentega. Hapuskan lebihan. Sekiranya terdapat beberapa acuan, anda boleh mengeluarkan tepung dari yang pertama hingga yang kedua, dll.
• Campurkan campuran cair dan kering dan setelah dicampur dengan teliti, masukkan putih telur yang disebat dengan lembut.
• Tuangkan ke dalam acuan mengisi 2/3 penuh.
• 
• Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 40-60 minit (bergantung pada kedalaman kuali). Perhatikan kesediaan doh dengan tongkat kayu: lekatkan di tengah dan angkat. Sekiranya tongkat dikembalikan kepada anda kering, maka doh dibakar dan anda boleh mengeluarkannya. Sekiranya adunan melekat pada tongkat, tahan selama 10-15 minit lagi dan ulangi pemeriksaan.
• Setelah dibakar, biarkan pai dalam bentuk selama 5-10 minit, kemudian perlahan-lahan pindahkan ke rak dawai dan sejukkan.
• Hidangkan sepenuhnya sejuk, atau lebih baik walaupun sejuk.
• Segelas minuman keras sitrus atau badam akan berguna!
• 

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

The Three Musketeers, Alexandre Dumas

"... Daripada ayam, sepiring kacang muncul di atas meja, piring besar, di mana seseorang dapat melihat beberapa tulang domba, yang pada pandangan pertama sepertinya ditutup dengan daging.
Namun, para ahli Taurat tidak menyerah pada penipuan ini, dan ekspresi suram di wajah mereka digantikan oleh ekspresi pengunduran diri terhadap nasib.
Madame Coqunard membahagikan makanan ini di kalangan orang muda dengan kesederhanaan seorang suri rumah yang baik.
…
"Makan kacang ini, Sepupu Porthos," kata Mme. Coquenard dengan nada yang jelas mengatakan, "Percayalah, jangan memakannya!"
…
- Tidak kira bagaimana, saya tidak akan menyentuh kacang! rungut Porthos dengan lembut.
Dan menambah dengan kuat:
"Terima kasih, sepupu, saya sudah kenyang.
Ada kesunyian. Porthos tidak tahu apa yang perlu dilakukan seterusnya. Pendakwa mengulangi beberapa kali:
- Ah, Puan Coqunard, terima kasih, anda telah memberi kami kenduri sebenar! Tuhan, bagaimana saya kenyang!
…
Sebaik sahaja ahli-ahli Taurat pergi, Madam Coqunard bangkit dan mengeluarkan sebiji keju, kek badam dengan madudisediakan oleh tangannya sendiri.
Melihat begitu banyak makanan, Maitre Coqunard mengerutkan kening; melihat hidangan ini, Porthos menggigit bibirnya, menyedari bahawa dia ditinggalkan tanpa makan malam.
Dia melihat untuk melihat apakah kacang masih ada di atas meja, tetapi kacang itu sudah hilang.
- Ya, ini benar-benar hari raya! jerit Maitre Coqunard, gelisah di kerusinya. - Jamuan sebenar, epuloe epularum. Lucullus makan bersama Lucullus ... "