Makarun yang lapang

Makarun yang lapang

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
putih telur	125 g
gula	150 g
kacang tanah	75 g
tepung	35 g
ekstrak badam pahit	2-3 tetes
badam untuk hiasan (pilihan)

Kaedah memasak

• 1. Campurkan kacang almond dengan tepung.
  
• 2. Campurkan protein dengan gula pasir. Masukkan mandi air, panaskan hingga 45 darjah dan pukul selama 5 minit.
  
• 3. Satukan putih telur yang disebat dengan campuran tepung badam. Letakkan kuki dengan diameter 5 cm dari protein gula-gula dan bakar dalam oven yang berventilasi selama 1.15 - 1.30 minit pada suhu 160 darjah.
  
• 4. Anda boleh menghias setiap kuki dengan kacang almond yang dikupas (lihat foto).
  

Hidangan direka untuk

25-30 pcs.

Masa untuk menyediakan:

~ 2 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Apabila dikeluarkan dari ketuhar, penaiknya tetap sedikit lembut. Selepas penyejukan, kerak mengeras. Bahagian tengahnya sedikit lembap. Kuki dengan rasa kacang yang jelas, lembut dan lapang.
Nikmati hidangan anda

Resipi Hebat untuk Penggunaan Protein

[Putar]

Putar, resipi hebat! Dia membawanya ke tong sampah.

Satu-satunya soalan adalah - di mana untuk mendapatkan ekstrak kacang almond pahit dan jika ovennya normal, tanpa perolakan, ia tidak akan berfungsi, atau bolehkah anda membakar dengan menggunakan mesin pengering?

PS jika ia berterusan seperti ini - Saya akan meletup

[Putar]

Putar, bukannya tepung badam, adakah tepung badam akan dilakukan?

Bengkokkan basah! Ini adalah kuki yang kita bicarakan, Tan, nampaknya!

[Sonadora]

Sonadora, Saya mempunyai ketuhar biasa dan saya hanya meninggalkan pintu sekitar sepuluh sentimeter. Sebagai alternatif kepada ekstrak, anda boleh menggunakan Amaretto.

Zhivchik, saya rasa ia akan berjaya. Cuma rasanya akan kurang sengit.

Bengkokkan basah! Ini adalah kuki yang kita bicarakan, Tan, nampaknya!

Alain, bukan? Kemudian saya mencuba ini di kafe kami. Sangat sedap.
Tetapi sayang ...

Zhivchik, saya rasa ia akan berjaya. Cuma rasanya akan kurang sengit.

Ya? Kemudian tepung tidak akan berfungsi. Mari mengisar pistachio badam.

[Marisha]

Marishaseperti biasa - kagumi foto tersebut
Dan ibu saya sangat menyukai kue seperti itu, walaupun dia membakarnya dari biji aprikot, bukan dari kacang almond (baik, kami tidak memilikinya ketika itu) dan dalam dua variasi - bagi saya dia mengurangkan gula dan meningkatkan bilangan biji, kerana dia adalah kekasih meringue-meringue, dan saya juga kelihatan seperti mereka

Oh, dan anda boleh memiliki lima sen anda sendiri untuk Marina-Sonadora mengenai badam pahit:
Marina, saya tidak tahu bagaimana di Balashikha, tetapi di Moscow terdapat begitu banyak orang Asia yang berdagang di pasar - cari penjual anda dan setuju, mereka menanam kacang almond; dan digunakan sebagai ubat. Selama bertahun-tahun sekarang, seorang wanita Uzbek dari mana saya membeli kacang-kacangan buah kering telah dipesan daripada saudara-mara.
Dan saya selalu menambah beberapa keping kacang almond manis untuk rasa
Dan saya menulis sedikit mengenai peraturan untuk menangani badam pahit dalam Catatan untuk resipi Kek Paskah pada coklat

[Irisha]

Irisha, Terima kasih atas maklumat berguna!
Dan kami juga menggoreng lubang aprikot pada zaman kanak-kanak. Sedap ...

Putar, dan pada suhu berapa bakar?

[Tanyusha]

Tanyusha, Saya menetapkannya kepada 160 darjah. Terima kasih kerana memberi perhatian, sekarang saya akan mengedit resipi

Pernah saya membaca puisi tentang membuat macaroons. Gambar persiapan makanan istimewa ini masih ada dalam ingatan saya
Terima kasih kerana resipi macaroons yang menyeronokkan!

Saya membakar beberapa macaroons. Hanya tanpa keriting yang sejuk.

Walaupun bentuknya tidak terlalu cantik, saya sangat menyukai kuki !!! Sangat sedap !!!
Terima kasih kerana hidangan yang sedap !!!

[AlisaS]

AlisaS, Saya sangat gembira kerana anda menyukai kuki. Terima kasih banyak untuk gambar !!!

[Putar]

Terima kasih, Putar!
Kuki memang sedap !!! Suami menuntut makanan tambahan (badam ada di dalamnya)!

Eh ... saya tidak membuatnya cantik seperti milik anda ... Berapa banyak meringue yang tidak saya buat, semuanya sama ... Mungkin kulit putih tidak dipukul dengan baik dengan pengadun lama. Saya akan cuba baru. Saya mahu ia bukan sahaja enak, tetapi juga indah
Perkara utama adalah kesabaran dan latihan, dan semuanya akan berjalan lancar.

Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

[AlisaS]

AlisaS, jika anda mahu, HARUS MEMILIKI! Protein, seperti adunan apa pun (ini adalah pendapat saya), mesti "dirasakan". Dan di sini hanya ada satu resipi - praktik.

kgm ... tetapi sekarang akan ada soalan yang sangat pintar: haruskah anda meletakkan chi dalam oven sejuk di dalam oven yang telah dipanaskan?

[sweetka]

sweetka, Saya masukkan ke dalam oven yang baru dihidupkan, biarkan pintu terbuka.

Saya masih mempelajari tabiat meringue di habitat semula jadi mereka. Oleh itu, persoalannya adalah: mengapa kita memanaskan protein dalam mandi air? Saya telah menemui nuansa ini dalam resipi lain dan setakat ini saya tidak dapat menemui jawapan untuk soalan saya. walaupun begitu, sepertinya adalah kebiasaan memukul kuning telur di tempat mandi air, dan putihnya, sebaliknya, di atas ais. Jelaskan, sila, ahli yang dikasihi.

[swetka,]

swetka, Terdapat banyak cara untuk mencambuk dengan protein dan akhirnya memberikan tekstur yang berbeza dengan produk siap. Dan dengan kaedah sebat ini, tidak ada masalah dengan sebutir gula yang tidak larut, yang kadang-kadang berlaku dengan sebatan biasa.
Dengan cara yang sama, kaedah memperkenalkan kacang almond yang berbeza memberikan hasil yang berbeza - baik dalam meringues dan dalam adunan biskut. Sebagai contoh, dari sekumpulan bahan yang sama, hanya dengan mengubah teknologi memperkenalkan badam, anda boleh membuat sekurang-kurangnya empat pai yang berbeza.
Dan resipi ini adalah salah satu daripada banyak pilihan.

Kuki anda siap dipanggang (penggunaan protein), waktu penaik tidak sepenuhnya jelas: 1.15 - 1.30 minit, adakah satu jam dan 15 minit?
Secara amnya, saya bakar, maka saya akan melaporkan

Saya membakarnya !!! Ternyata sedap dan senang disediakan. Dibakar pada perolakan 140 darjah selama 1 jam 20 minit, 2 loyang sekaligus, oven ditutup. Kuki tebal sangat bagus, lebih nipis sedikit kering (saya mencuba 2 pilihan susun atur, saya lebih suka yang lebih tebal).
Terima kasih kerana resipi!