Pasta dengan kerang dalam sos keju

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Kerang beku	350 g
Krim 10%	250 g
Keju keras muda	100-110 g
Keju keras berumur seperti Parmesan	60-70 g
Tampal	300-320 g
Bersemangat	1 biji lemon
Bawang putih	2 ulas
Paprika manis tanah	2 sudu kecil
Oregano (kemangi) dikeringkan	1 sudu kecil
Saffron	1 secubit
Garam	rasa
Minyak zaitun

Kaedah memasak

Cairkan kerang.
Kerang mungkin mempunyai janggut yang tidak dikeluarkan, ia tidak berbahaya tetapi mungkin mengandungi pasir. Oleh itu, kerang perlu diperiksa, dan jika ada duri, keluarkan dengan menarik, mereka akan keluar dengan mudah.
Hancurkan bawang putih dengan bidang pisau, jangan cincang.
Parut serai lemon pada parut halus.
Masukkan air untuk memanaskan pes. Rebus pasta dalam banyak air, jadi ambil periuk besar (~ 4 L).
Parut keju muda dan tua pada parut halus, tetapi jangan gaul.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang putih ke dalamnya, kecoklatkan , kemudian angkat dan buang bawang putih. Masukkan semua kerang ke dalam minyak bawang putih sekaligus , kacau beberapa kali, taburkan dengan paprika , kacau, goreng sedikit sehingga jus kerang menguap. Tuangkan krim ke atas kerang, masukkan sedikit safron.
Masukkan keju muda parut , letakkan dengan baik dan masak, kacau sekali-sekala, hingga keju cair. Tuangkan rasa lemon ke dalam sos dan masak selama beberapa minit lagi. Musim dengan garam secukup rasa, letakkan dan sisihkan sehingga pasta disediakan.
Masukkan garam dan oregano (kemangi) ke dalam air mendidih dan masukkan pes. Kacau perlahan dan masak hingga lembut, tetapi tidak lebih daripada masa yang tertera pada bungkusan!
Toskan air dari pasta siap, musim dengan minyak zaitun, kacau.
Masukkan pasta ke dalam pinggan bahagian, taburkan dengan keju parut yang sudah tua.
Teratas dengan kerang dan tuangkan sos.
Nikmati hidangan anda!