Tomato "Kegemaran"

[Perap:]

Tomato "Kegemaran"

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Tomato segar dan masak
Bawang mentol
Cengkih bawang putih
Allspice
Lada hitam
Biji sawi
Hijau
Garam
Gula
Cuka 9%
Air
Minyak sayuran yang tidak ditapis

Kaedah memasak

• Saya melakukannya setiap tahun, rasanya sangat baik, mereka sangat baik:
  
• 
  
• Basuh tomato, biarkan air mengalir, tusuk dengan serpihan kayu di tangkainya.
  
• Di bahagian bawah balang liter, masukkan 3-4 ulas bawang putih, beberapa cincin bawang, kacang polong, lada hitam, biji sawi, secubit hijau cincang (payung dill, saderi, pasli, ceri, currants), daun salam.
  
• Masukkan tomato dengan ketat ke dalam balang dan tuangkan perapan mendidih selama 12 minit. tutup dengan penutup. Selepas 12 minit, toskan pengasam, didihkan, tuangkan lagi selama 12 minit, toskan dan tuangkan kali ketiga. menggulung. Sebelum pengisian ketiga, tambahkan 1-2 sudu minyak bunga matahari ke balang. Putar balang ke penutup, bungkus sehingga sejuk. Disimpan di mana sahaja.
  
• Perap: untuk 2 liter air 3 sudu besar. sudu garam, 5 sudu besar. sudu gula, 3 sudu besar. sudu cuka 9%. Sejujurnya, saya selalu merasai pengasam, kerana (mistik!) Datang dan garamnya tidak terlalu masin dan gula tidak gula tidak terlalu manis ... Rasa pengasam itu mesti pedas-masam-manis. Kadang-kadang, pada menuangkan terakhir, penyesuaian gula-garam diperlukan, kerana sayur-sayuran sudah diambil. Kemudian saya menambah selera saya, tetapi ini tidak perlu, hanya dalam keluarga saya ada kekasih yang bukan sahaja menghancurkan timun, tetapi juga meminum acar, dan tidak semestinya tidak sedap , lebih asin daripada, katakanlah, versi siap di atas meja, dengan harapan sayur-sayuran akan mengambil sesuatu
  

Catatan

Mengikut resipi ini, tomato, timun, dan pelbagai jenis juga sama lazat. Biasanya saya membuat pelbagai dalam komposisi berikut: wortel muda, bawang muda, kembang kol, timun, tomato.
sayur-sayuran saya, saya memotong "puntung" timun, saya menusuk tomato di tangkai dengan tongkat kayu supaya tidak pecah kemudian, saya mengosongkan wortel sedikit (1-2 minit), membongkar kembang kol menjadi perbungaan , potong bawang (bukan muda kecil, tetapi biasa) menjadi cincin
Saya menyediakan balang, tetapi tanpa fanatik, saya membersihkannya dan membasuhnya. Apa gunanya mensterilkan balang jika saya meletakkan sayur-sayuran yang tidak steril ke dalamnya dengan tangan yang tidak steril
Di bahagian bawah balang saya meletakkan sayur-sayuran cincang (dill, pasli, saderi, daun lobak, daun ceri, currants) dan rempah-rempah (bawang putih, lada, allspice, cengkeh, biji sawi), kemudian lapisan cincin bawang. Kemudian, bergantung pada komposisi, sama ada sebilangan sayur-sayuran, menggantinya dengan cincin bawang, atau di lapisan (kubis, tomato, dll.). Timun selalu turun. Di atas lagi, hijau dan daun lobak.

bagaimana jika hanya ada serbuk mustard dan bukannya bijirin mustard?

Saya tidak membuat penggantian seperti itu, dan mengapa? jika biji sawi adalah rempah yang sangat berpatutan !! Di samping itu, ia tidak hanya berfungsi sebagai rempah, dan sebagai pengawet, tetapi juga komponen estetika - cantik - kacang kuning dalam air garam yang telus !!

Saya tidak melihat sawi dengan biji-bijian

Kemungkinan besar, mereka tidak memperhatikan. Dia, sebagai peraturan, adalah tempat semua rempah-rempah berada di dalam beg. Ia juga berlaku dengan berat di pasaran

malangnya, mustard untuk mencari biji sawi. Kita mesti mencari. Terdapat hanya di pasar raya besar, dan tidak selalu mahu melihatnya di sana kerana biji sawi ...

Oh, saya juga membuat tomato seperti itu, hanya saya memasukkan sedikit cengkih bawang putih ke dalam setiap pantat tomato, dan selebihnya seperti Makcik Basie

Sial, sekarang saya membuat 3 tin dan lupa menuangkan minyak

Saya tidak menuangkan minyak

Dan bagaimana?

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, tetapi mungkin bagi mereka yang mengunyah dalam tangki, apa yang membuat mentega dalam resipi ini?

Minyak memberikan rasa baik pada tomato dan perap! Pada mulanya, mengikut resipi ini, saya hanya membuat tomato, dan kemudian saya mula membuat timun juga - ternyata sangat sedap!

[dan kemudian dia mula membuat timun]

Pada mulanya, mengikut resipi ini, saya hanya membuat tomato, dan kemudian dia mula membuat timun- ternyata sangat sedap!

Oh bagaimana! Di sini saya menutup tomato mengikut resipi yang sangat serupa selama beberapa tahun berturut-turut (sehingga saya tidak mahu mensterilkannya), dan timun ... Lenus, iaitu semuanya sama, tetapi bukannya tomato, kami memasukkan timun menjadi balang, bukan? Saya ingin mencuba ...

aha! Saya memotong arus keldai, dan ternyata timun makanan ringan yang sedap !!!

Saya akan melakukannya esok! Untuk penjelasan mengenai "pantat" terima kasih, saya tidak pernah memotong ...

Gadis-gadis, bolehkah anda mengganti cuka dengan jus lemon dalam resipi ini? Perah limonchi :) ke. Saya mahu memberikan tomato kepada anak saya dan tidak mengeluarkannya dari mulut saya

[Sandiya]

Sandiya
Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu ... Tetapi saya tidak pernah menemui jus lemon dalam resipi pemeliharaan untuk penyimpanan jangka panjang (kecuali untuk persediaan manis) ... asid sitrik, ya ... tetapi jus ... Mari tunggu apa yang lain mengatakan kanak-kanak perempuan dan lelaki.

Mak Cik Besya, Saya mengambil dua balang timun 1.5 liter mengikut resipi anda, terima kasih. Kami sedang menunggu musim sejuk. Tetapi saya tidak meragui sesaat bahawa ia akan berjaya !!!

menggulung balang tiga liter dan satu setengah liter. Saya terlupa meletakkan minyak bunga matahari

Marina sekarang timun. Saya sangat bimbang untuk berdiri. Saya mempunyai masalah kekal dengan timun ...

Gadis-gadis, bolehkah anda mengganti cuka dengan jus lemon dalam resipi ini? Perah limonchi :) ke. Saya mahu memberikan tomato kepada anak saya dan tidak mengeluarkannya dari mulut saya

Nampaknya jus lemon bukan untuk pengawetan jangka panjang.

Tetapi saya tidak meragui sesaat bahawa ia akan berjaya !!!

Mudah-mudahan, mereka berharga saya comel!

menggulung balang tiga liter dan satu setengah liter. Saya terlupa meletakkan minyak bunga matahari

Rasanya akan sama sekali berbeza, minyak mesti!

hari ini saya dapat pengetinan lagi. Mengawal minyak. Saya sangat berharap agar cawannya dapat bertahan dengan baik

Gadis, tolong, harapan saya tidak dibenarkan
tanpa berdiri selama sehari, balang liter pertama meletupkan penutup semasa masih hangat, berdiri terbalik di bawah penutup. Saya mendengar bau, membuka selimut dan tersentak: lantai tin air bocor keluar. Yang kedua meletup kira-kira 2 jam kemudian, saya melihat dan yang lain sudah menggelegak. Apa yang perlu dilakukan dengan mereka? Rupa-rupanya untuk timun mengikut resipi ini, cuka tidak akan mencukupi, dan saya membuang semua kosong di atasnya. Ogruts ibu, merendam malam, mensterilkan penutup, menjaga bahagian, tetapi inilah ceritanya
Buang semuanya?

Oh, betapa sedihnya saya !!! Sekiranya tempayan meletup, timun sudah tidak sesuai untuk pemuliharaan ...
Saya tidak dapat membayangkan mengapa ini berlaku. Saya telah membuat resipi ini selama bertahun-tahun! Pada mulanya saya hanya membuat tomato, kemudian saya mencuba timun, malah saya membuat pelbagai jenis (kembang kol, bawang pertama, wortel, tomato dan gherkin) dan TIDAK PERNAH meletup, tetapi ia bahkan tidak membengkak! Saya menyimpannya di ruangan bawah tanah, sekarang ada tin 2-3 tahun yang lalu!

Nampaknya bukan takdir, balang saya berdiri, tetapi saya hanya membuat tomato

nastas tidak mempunyai ruang bawah tanah, tetapi saya rasa itu bukan masalahnya. Mereka belum sempat menyejukkan badan. Semalam saya memindahkan 2 balang ke peti sejuk. Yang satu sudah meletup, yang kedua sedang dalam perjalanan. Pada masa ini, dari 6 tin, hanya 2 yang tinggal

nastas tidak mempunyai ruang bawah tanah, tetapi saya rasa itu bukan masalahnya. Mereka belum sempat menyejukkan badan. Semalam saya memindahkan 2 balang ke peti sejuk. Yang satu sudah meletup, yang kedua sedang dalam perjalanan. Pada masa ini, dari 6 tin, hanya 2 yang tinggal

Bolehkah anda memberitahu kami secara terperinci bagaimana anda melakukannya? Untuk jangka masa seperti itu, bahkan pengasam yang paling menjijikkan belum akan bertenaga .. Anda berjaya 12?

Saya menggulung satu tin timun 1.5 liter untuk diuji mengikut resipi ini. Mari kita cuba.Suami saya tidak bernafas sekata hingga timun. Mari tunggu musim sejuk.
Makcik Basia, tolong beritahu saya, teko bodoh, mengapa menyimpan balang pengasam selama 12 minit? Tetapi apa yang berlaku jika anda menahannya selama 10 minit atau 15? Adakah ia sangat relevan - 12 minit?

melakukan semuanya seperti biasa: mencuci timun beberapa kali, menuangkan air sejuk semalaman. Pada waktu pagi, saya mengalirkan air, memasukkan chasnok, bawang, timun ke dalam balang. Kemudian dia menuangkan segalanya dengan perapan mendidih 2 kali, menuangkan minyak ke dalam balang, menuangkannya ketiga kalinya dan menggulungnya. Diisi sedikit lebih dari 12 minit, 15 minit. Tomato tepat 12, dan lebih banyak timun. Saya membalikkan tin dan membungkusnya. Sebelum meletakkan sayur-sayuran, balang dan penutupnya disterilkan.

[Sandiya]

Sandiya , jiran saya mempunyai kisah yang sama setahun yang lalu ketika saya berkongsi resipi dengannya: dia menuduh semua manusia dan bukan hanya dosa, dan kemudian semasa analisis penerbangan ternyata, hijau, pertama, tidak dicuci dengan baik (jejak bumi) kekal di cawangan); kedua, ketika menuangkan, balang itu diisi dengan timun HANYA, dan dia meletakkan sayur-sayuran (anda lihat, untuk mengekalkan aroma) sebelum menuangkan terakhir. Saya juga mengurangkan sedikit garam. Dan saya membawa pengasam yang telah dikeringkan hanya pada roti pertama (saya terus mendidih selama lebih kurang satu minit). Atas sebab tertentu, air garam itu hanya dituangkan ke bahu tong, dan tidak begitu sedikit sehingga mengalir sedikit ke tepi. Satu balang bersamanya dibuat dari siri timun yang sama. Seperti yang sepatutnya. Tidak ada yang berlumpur atau meletup.
Dan anda juga mempunyai jus lemon dan bukannya cuka. Bagaimana anda menentukan dan mengekalkan kepekatan yang diinginkan? Apa penutup dan gelang getah yang anda ada, adakah mesin boleh digulung dengan baik?
Menurut resipi ini, saya membuat 4 balang pelbagai jenis: timun, tomato, plum, kismis merah, wortel dan bit (potong dengan wafel di berner), katil bayi kubis, bawang kecil - semuanya berdiri dengan sempurna sehingga Mac di sebuah apartmen yang hangat di bawah katil

Saya tidak menukar cuka untuk jus lemon. Saya memasukkan cuka ke dalam pengasam. Saya bertanya mengenai penggantinya, tetapi setelah mendapat jawapan, saya membuat keputusan yang mencukupi. Dia juga tidak menyalahkan sesiapa. Saya baru sahaja menulis pengalaman saya. Seperti sedia ada. Saya sama sekali tidak mempunyai kehijauan di tebing. Hanya dill, tetapi terletak di bahagian bawah balang, dicuci dengan sangat bersih, seperti merebus pengasam selama kira-kira satu minit. Tomat dibuat selari dengan timun dan dituangkan dengan pengasam yang sama. Dan mereka berdiri. Tetapi timun sudah habis. Saya rasa cuka agak lemah dan tidak mencukupi untuk timun.

[Sandiya]

Sandiya,
berikut skema saya:
Di bahagian bawah balang, masukkan bawang putih, bawang, sebahagian dari rempah-rempah dan lada hitam (yang lain - saya masak dengan perapan bersama), biji sawi, ramuan, daun salam.
Masukkan sayur-sayuran dengan ketat ke dalam balang.
Isi dengan perapan mendidih, biarkan selama 12 minit, ditutup dengan penutup yang disterilkan. (1 - pastikan garam tidak terhidu !!! - mengubah timun menjadi bubur; 2 - saya tuangkan cuka ke dalam perapan pada yang terakhir! Tuangkan).
Selepas 12 minit, tuangkan pengasam ke dalam periuk, rebus.
Tuangkan pengasam untuk kali kedua, tutup selama 12 minit.
Toskan perapan ke dalam periuk, tambah cuka dan rebus, pada masa ini tambahkan 1-2 sudu minyak bunga matahari halus ke balang.
Dan tuangkan kali ketiga sehingga pengasam mengalir keluar dari balang sedikit (kami mengeluarkan udara).
Kami menggulungnya, kemudian condongkan balang sedikit ke sisinya untuk memastikan bahawa tidak ada yang bocor darinya, balikkan penutupnya, balut dengan selimut.

Tomato .. mereka berkulit tebal, semuanya sampai dengan perlahan, perhatikan selama seminggu, tetapi saya lebih suka memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Dia seolah-olah telah memberitahu semuanya.

[Sandiya]

Saya menggulung satu tin timun 1.5 liter untuk diuji mengikut resipi ini. Mari kita cuba. Suami saya tidak bernafas sekata hingga timun. Mari tunggu musim sejuk.
Makcik Basia, tolong beritahu saya, teko bodoh, mengapa menyimpan balang pengasam selama 12 minit? Tetapi apa yang berlaku jika anda menahannya selama 10 minit atau 15? Adakah ia sangat relevan - 12 minit?

Saya tidak tahu, ini adalah pengalaman saya, jadi boleh dikatakan!
Sandiya Adakah cuka benar-benar lemah?

Gadis-gadis, terima kasih atas nasihatnya! Saya mempunyai garam beryodium. Saya tidak tahu nuansa garam seperti itu. Saya memerhatikan tomato. Buat masa ini, saya akan mencurahkan timun dengan air garam dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, jika tidak, kami tidak akan menumis timun acar dengan cepat jika kami mahu. Sekarang mari kita pautkan ke salad dengan banyak timun acar. Secara harfiah setengah jam yang lalu saya bercakap dengan jiran. Dia juga mempunyai semua timun terbang. Resipi itu berbeza, tetapi juga menuangkan tiga kali, ditambah cuka dari kedai yang sama. Mungkin dia adalah pelakunya

Seratus paun adalah garam ... Iodized sama sekali tidak sesuai untuk pemuliharaan. Dan tomato akan menjadi buruk, walaupun tidak meletup, mereka akan lembut seperti ingus (maaf, muah)

Saya telah membuat pengetinan selama 15 tahun, tetapi saya tidak tahu mengenai garam

Saya telah membuat pengetinan selama 15 tahun, tetapi saya tidak tahu mengenai garam

Jangan menangis semahu-mahunya, tetapi timun akan tetap tumbuh. Sekarang anda akan mengetahui apa yang terbaik untuk pengasinan, pengawetan, batu dan garam biasa Tanpa tambahan.
Saya bahkan tidak memasukkan barang bakar beryodium, kerana saya harus memberi makan itik di kolam dengan roti yang baru dipanggang beberapa kali. Ia hanya sesuai untuk makanan yang sudah dimasak - seperti menambahkan garam.

Gadis-gadis, terima kasih atas nasihatnya! Saya mempunyai garam beryodium. Saya tidak tahu nuansa seperti garam. Saya memerhatikan tomato. Buat masa ini, saya akan mencurahkan timun dengan air garam dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, jika tidak, kami tidak akan menumis timun acar dengan cepat jika kami mahu. Sekarang mari kita pautkan ke salad dengan banyak timun acar.

Sandiya, cubalah saya membentangkan resipi kaviar timun masin
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...36952.0.
Daripada labu, saya menambah lada Bulgaria tahun ini. Dan saya mengambil timun dari kedai, sementara suami saya tidak ada di sana, suami saya membeli 2 tin, satu mengambil tempat di dalam peti sejuk, mereka dengan cuka, mereka tidak benar-benar pergi. Jadi saya akan menelurkan mereka. Kami makan satu balang setengah liter dan suka juga dengan lada.

Dan saya juga mempunyai satu resipi, juga dari Hungary, kerana saya faham timun anda tidak terlalu "masin", maka anda boleh mencuba: bilas timun, potong jalur nipis atau bulatan, garam (tetapi anda mungkin tidak memerlukan ke, anda perlu mencuba) dan biarkan selama 10-15 minit, peras dan goreng hingga kekuningan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam (saya mempunyai periuk kaca dari set), masukkan bawang putih cincang, herba, tambah kicap secukupnya ( saya seperti cendawan atau klasik). Campurkan segalanya, tutup, biarkan hingga mendidih. Sejuk terbaik.

Saya pergi, sekarang saya akan melakukan ini sendiri, wow, saya mahu, saya sudah lama tidak goreng

Saya juga tidak tahu mengenai garam. Walaupun penaik tidak menderita, tetapi dengan pemeliharaan saya membawanya. Entah bagaimana saya tidak dalam tin dengan iodized. Saya akan tahu. Terima kasih.

Hari ini saya melihat ke dalam almari, saya mempunyai masalah yang sama seperti Sandiya. Sesuatu yang merosakkan timun saya, penutupnya belum membengkak, tetapi saya fikir ia adalah masalah masa. Dan tomato berdiri seolah-olah dipintal satu jam yang lalu. Garam batu biasa, tidak beryodium. Mungkin cuka tidak melakukannya?

oh, sungguh memalukan. Saya sudah mula memakan makanan saya, sangat sedap. Sayang sekali mereka tidak mahu bertahan sehingga musim sejuk. Terima kasih kerana resipi kaviar. Apa rasanya? Bagaimana rupanya?

oh, sungguh menjengkelkan. Saya sudah mula memakan makanan saya, sangat sedap. Sayang sekali mereka tidak mahu bertahan sehingga musim sejuk. Terima kasih kerana resipi kaviar. Apa rasanya? Bagaimana rupanya?

Ya, ia memalukan. Saya meletakkan balang saya di dalam peti sejuk. Dan saya memeriksa tomato hari ini. Mereka berdiri dan tidak bergerak!
Dan kaviar terasa untuk saya seperti persilangan antara terung dan labu. Tetapi ini untuk saya. Dan suami saya sangat menyayanginya, mengatakan bahawa saya sama sekali tidak memahami apa-apa, tetapi dia adalah timun. Dan saya rasa sedikit rasa, "lada jagung", jika saya boleh mengatakannya, dari timun.
Secara umum, kaviar memang sedap. Anak-anak saya merawatnya dalam bentuk apa pun, baik panas dan sejuk, dan saya lebih menyukainya ketika sejuk.

Sebenarnya, ini adalah resipi untuk tomato, dan ini adalah bagaimana ia disiarkan di sini. Hanya sekali, bertahun-tahun yang lalu, setelah mencuba membuat timun dengan cara ini dan memastikan bahawa ternyata, sangat lazat, saya mula melakukannya ini sepanjang masa. kemudian saya mula membuat pelbagai hidangan ..
Gadis-gadis, tetap perhatikan pelbagai jenis timun yang anda jaga. Cukup untuk memasukkan sebiji timun gred salad ke dalam balang dan balang akan dikeluarkan.

Elenochka adalah ibu saudara Basya! Saya hanya memikirkannya. Timun dibeli dari ibu saudara saya di pasar luar bandar di Pukhovka, berhampiran Kiev.Dan entah bagaimana sebahagian daripada timun ini menyedarkan saya. Tetapi makcik itu mendakwa bahawa itu bukan salad, dia bersumpah kepada Tuhan. Suami saya, seorang yang sangat mempercayai hujah ini, segera membelinya. Dia mengatakan bahawa setelah dia bersumpah kepada Tuhan ... Yah, di rumah pula, aku meninggalkan timun yang mencurigakan untuk makanan, dan memasukkan yang "betul" ke dalam balang, tetapi nampaknya seorang "orang asing" ditangkap. Sekarang ada tin di dalam peti sejuk, air garamnya keruh, dan penutupnya tidak membengkak. Tunggu dan lihat! Mungkin suami akan menangkap mereka. Semasa saya di rumah, dia tidak melihat ke dalam peti sejuk, tetapi tidak lama lagi dia akan mencari anak-anak ...
Dan tomato sudah berdiri!

[Lenochka]

Lenochka, membawa ucapan terima kasih. Saya membuat beberapa balang tomato. Pada musim sejuk, kami akan mencuba, berhenti melanggan.

Itulah yang saya buat:

Oh, apa yang ada di sana? jagung? Kelas !! Saya tidak tahu mengenai jagung. seperti dalam pemuliharaan ... Andai saja!

Saya melakukannya dengan jagung untuk pertama kalinya. Bersamanya, tomato dalam balang lebih menyeronokkan. Saya akan memberitahu anda tentang rasa semasa kami membukanya.

Terima kasih sekali lagi untuk resipi.