Basturma ayam belanda yang diubati mentah

[Pentadbir]

Basturma ayam belanda yang diubati mentah

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
payudara kalkun	1 kg
garam	2 sudu besar l.
bawang putih	1 kepala
bir	1/2 cawan
adjika	1 sudu kecil
Daun bay	2 keping.
bawang besar	1 PC.
allspice	5 biji kacang polong.
Rempah tanah kering:
paprika, cabai, oregano, kemangi, pasli, saderi, tarragon, ketumbar, shambhala	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Pertama, rebus satu liter air dengan garam, adjika, lavrushka, bawang dan allspice. Setelah larutan telah sejuk, isi payudara yang telah dibasuh dengannya dan letakkan di dalam peti sejuk dalam bekas vakum selama sehari. Keesokan harinya, kami mencuci payudara, mengelapnya kering dan menggantungnya di tempat kering yang sejuk selama 5 hari sehingga mereka kering sedikit. Kemudian kami menyediakan sebiji gruel dari rempah kering (sama sekali tidak perlu mematuhi komposisi yang ditentukan dengan tepat), bawang putih dan bir yang dicincang dengan baik, salutkan payudara dengan campuran ini dan masukkan ke dalam peti sejuk sekali lagi dalam bekas vakum - sekarang untuk 2-3 hari. Dan sekali lagi kita menggantungkan payudara sehingga kering selama beberapa hari. Apabila kerak kering, dan apabila ditekan, inti akan sedikit pegas - daging sudah siap. Terima kasih kepada bekas itu, proses penyediaan makanan ringan seperti biasa sangat berkurang.
  

Hidangan direka untuk

12-16 hidangan

Masa untuk menyediakan:

14-20 hari

Catatan

Setelah meletakkan resipi, saya memutuskan untuk berjumpa topik untuk mencari yang serupa dan menemui Payudara itik, kering dari Pentadbir... Tetapi, pada pendapat saya, resipi serupa hanya pada hasilnya, teknologinya sedikit berbeza, oleh itu, saya fikir, resipi saya mungkin berlaku.

[dopleta]

dopleta , kelas !!! Mahu !!! Tetapi tidak ada bekas vakum !!! Dan apa yang diperlukan ??? Kami perlu segera membeli resipi seperti itu !!! Tempat menggantung yang sejuk di mana ???

[dopleta]

dopleta , kelas !!! Mahu !!! Tetapi tidak ada bekas vakum !!! Dan apa yang diperlukan ??? Kami perlu segera membeli resipi seperti itu !!! Tempat menggantung yang sejuk di mana ???

Misaitergantung di dapur saya. Perkara utama adalah pengudaraan, tidak ada lalat dan kelembapan. Beli bekas! Saya sangat mengesyorkannya! Dan pengasuh, jika anda tidak memilikinya, tidak diperlukan! Dan jika ada, anda boleh melakukannya di dalamnya. Di dalam tin itu sendiri tanpa motor. Terima kasih atas pujian.

Dan pengasuh, jika anda tidak memilikinya, tidak diperlukan! Sekiranya ada, anda boleh melakukannya di dalamnya. Di dalam tin itu sendiri tanpa motor.

TENTANG !!!!! Kami mempunyai mereka !!! Apa kebaikannya !! Saya pasti akan mencuba !!!

Baiklah! Dan anda mengatakan netuti! Ini adalah bekas vakum yang sama!

[titik pusat]

titik pusat, apakah bekas vakum anda? Saya juga mahu

[Pentadbir]

Setelah meletakkan resipi, saya memutuskan untuk berjumpa topik untuk mencari yang serupa dan menemui Payudara itik, kering dari Pentadbir... Tetapi, pada pendapat saya, resipi serupa hanya pada hasilnya, teknologinya sedikit berbeza, oleh itu, saya rasa, resipi saya juga mungkin berlaku.

Bagaimana tempat untuk menjadi
Terdapat banyak cara, dan saya juga suka dengan anda!

Mari lakukan pada musim sejuk! Walaupun dengan kaedah pengeringan di dalam peti sejuk, anda boleh melakukan sedikit pada musim panas

Terima kasih banyak untuk resipi! Saya pasti akan melakukannya!

[titik pusat]

titik pusat, apakah bekas vakum anda? Saya juga mahu

Lisss, Adakah anda bertanya mengenai kelantangannya? Saya membuat basturma dalam 2 liter, payudara sesuai dengan sempurna di sana. Secara amnya, saya mempunyai beberapa daripadanya, dengan pelbagai bentuk dan saiz. Dan saya menggunakannya dengan lebih senang daripada pengasuh.

Walaupun dengan kaedah pengeringan di dalam peti sejuk, anda boleh melakukan sedikit pada musim panas

Pentadbir, dan saya mengeringkan basturma tanpa mengira musim dan tidak pernah melakukannya di ladang.Di sana saya hanya menyimpannya dalam air garam dan rempah, tetapi tidak kering di dalamnya. Bagaimanapun, jamon, dan prshut, dan prosciutto dikeringkan bukan di dalam peti sejuk, tetapi dengan pengudaraan semula jadi.

Larissa, saya mempunyai soalan ...
Tuangkan larutan yang disejukkan bersama rempah (bawang, lavrushka, dll.)?

Larissa, saya mempunyai soalan ...
Tuangkan dengan larutan yang disejukkan bersama rempah (bawang, lavrushka, dll)?

Boleh! Tidak ada gunanya menegangkan, kerana kemudian payudara dikeluarkan dan dibasuh.

Terima kasih, jika tidak, penyelesaiannya semakin sejuk, tetapi saya mula ragu

[Irina]

Dan tolong, Irina, jika tidak sukar, tulis kemudian mengenai kesan anda terhadap hasilnya, okey?

[Irina]

Dan tolong, Irina, jika tidak sukar, tulis kemudian mengenai kesan anda terhadap hasilnya, okey?

Pasti
Saya mempunyai basturma babi yang tergantung, dan saya pasti akan berhenti berlangganan di Temka itu.

Larissa, untuk "sangat berbakat" - rempah 2 sudu besar. Saya semua atau masing-masing secara berasingan?

Semuanya, Ira! Campuran rempah tanah - bukan PO 2 sudu besar. l., dan 2 sudu besar. l. Dengar, sekarang panas? Dalam keadaan panas ini, saya akan menyimpannya dalam pengasam untuk masa yang lebih lama. Di mana saya "mengeringkan" benda kerja yang digantung, suhunya tidak lebih tinggi daripada 18^mengenai.

Semuanya, Ira! Campuran rempah tanah - bukan PO 2 sudu besar. l., dan 2 sudu besar. l. Dengar, sekarang panas? Dalam keadaan panas ini, saya akan menyimpannya dalam pengasam sedikit lebih lama. Di mana saya "mengeringkan" benda kerja yang digantung, suhunya tidak lebih tinggi daripada 18^mengenai.

Dan saya menghabiskan hampir tiga hari, saya melupakannya))) jadi saya harap semuanya baik-baik saja ...
Buat pertama kalinya, saya mengesyaki dagingnya tidak begitu panas ((

Baiklah, saya ada laporan. Saya sangat menyukainya, saya pasti akan membuat lebih banyak perkara. Sangat sedap

Baiklah, saya ada laporan. Saya sangat menyukainya, saya pasti akan membuat lebih banyak perkara. Sangat sedap

Oh, terima kasih Tuhan, jika tidak, saya sudah mula risau. Terima kasih, Irochka! !

tetapi saya masih tidak akan mendapatkan ke pasar untuk fenugreek (saya malas, baik, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo lama sekarang saya hanya kering semua daging Lariska dan tidak memanggil mereka basturma ... tetapi saya pecah dan beria-ria .. dan saya lihat pada mereka dan saya suka)))
terima kasih untuk resipi basturma!

Apa awak? Bergembira walaupun tanpa chaman? Maka anda tidak dapat membayangkan apa yang akan berlaku apabila anda menambahkannya!

Maka anda tidak dapat membayangkan apa yang akan berlaku semasa anda menambahkannya

oh budak lelaki ...