Bahagian daging babi yang dibakar di dalam peti sejuk

Bahagian daging babi yang dibakar di dalam peti sejuk

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi dibahagi, brisket puff rendah lemak di tulang rusuk	1 kg 5-6 keping
Lemon	1/2 keping.
Bawang mentol	1 PC.
Bawang putih	5-6 gigi
Garam	rasa
Rempah panggang (barbeku)	1-1.5 sudu kecil
Minyak sayuran - untuk penyemburan

Kaedah memasak

• Potong lemon, bawang menjadi cincin, hancurkan bawang putih.
  
• 
  
• Masukkan daging ke dalam mangkuk, peras jus lemon ke atasnya, tambahkan selebihnya ke daging juga.
  
• 
  
• Masukkan cincin bawang, bawang putih, rempah, garam, campurkan, biarkan suam selama satu jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 12-24 jam dan perap.
  
• 
  
• Saya memasukkan daging ke dalam pinggan vakum dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
  
• 
  
• Letakkan daging di atas panggangan atas mesin penyaring (keluarkan lemon, bawang putih, bawang), taburkan daging dengan minyak sayuran di atasnya.
  
• 
  
• Hidupkan mesin pengering selama 60 minit, 200 * C, bakar selama 30 minit. kemudian kurangkan api hingga 170 * C, putar daging ke seberang, taburkan (semburkan) dengan minyak dan bakar hingga berkerak selama kira-kira 15 minit dan perhatikan keadaan kerak sehingga tidak terbakar. kurangkan suhu hingga 140 * C dan buat kesediaan, kelembutan daging.
  
• 
  
• Letakkan daging siap di atas pinggan, sajikan salad segar secara berasingan.
  
• 
  
• 
  

Catatan

Pilihan yang baik untuk daging panggang yang dibahagi, mungkin ada yang mengatakan barbeku buatan sendiri.

Sedap, sederhana, apabila anda tidak menjangkakan perjalanan ke dacha, tetapi anda mahukan daging "shashlik under cognac"!

Dan lebih-lebih lagi, apabila ada daging yang sesuai, dan pada bila-bila masa sepanjang tahun!

Masak dengan senang hati dan selera makan!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya! acar sehelai leher babi mengikut resipi anda. Esok saya mahu bakar dalam AF ... anda menulis bahawa anda mempunyai bahagian? Oleh itu, lebih baik dipotong-potong atau dipanggang?

Vika, saya mempunyai potongan daging babi yang sudah dihiris, sudah dibeli dalam kepingan kecil, masing-masing 100-150 gram. Oleh itu, mereka cepat masak dan menjadi kemerahan seperti kebab shish.

Anda boleh memanggang seluruh leher dengan bahagian besar. Saya tidak mahu memotong bahagian yang cantik seperti itu sebelum dibakar
Sekiranya di dalam pesawat udara, pertama saya memberikan T * yang kuat, sekitar 200 *, untuk membuat kerak kemerahan pada daging, kemudian saya menurunkan T * menjadi 170, kemudian menjadi 150 * dan membawanya ke kelembutan daging - Saya periksa kelembutan dan kesediaan dengan probe suhu 74 * C semestinya ... Kemudian anda boleh mengoleskan daging dengan sikat pencukur dan menghidupkan panggangan pada suhu 200 * C selama beberapa minit, sehingga sikat pencukur dibakar.

Ia pasti sedap!

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanyusha, Terima kasih banyak! Jadi saya akan. Baru sekarang saya ingin tahu jenis berus pencukur yang lebih baik digunakan?

Vika, apa yang saya suka lebih banyak saya suka membuat sikat buah manis dan masam.
Sebagai contoh:
jem aprikot, pic, sitrus, kacau dengan setetes air hingga cair (anda juga boleh menambah madu atau gula secukupnya) dan minyak daging pada akhir penaik.
campurkan jem dengan mustard apa sahaja
cairkan madu biasa dengan air
dan sebagainya - fantasi akan memberitahu

[Tatyana]

Tatyana, Terima kasih !!!