Roti Imperial (Kaiserbrotchen)

[Stérn]

Stérn ,
Saya tidak pernah jemu mengucapkan terima kasih atas resipi roti ini! Kegemaran anak perempuan saya! Saya suka banyak, tetapi orang yang disayangi adalah ini ... Dia tidak boleh menolaknya ... tidak pernah !!! Ini adalah semalam:



Sejak semalam, suami saya juga mendaftarkan mereka sebagai kegemaran!

Stern, terima kasih banyak untuk resipi! Roti sangat mengagumkan. Ini benar-benar empayar! Saya bakar betul-betul mengikut resipi dan garam juga 1 sudu besar, walaupun tangan saya gemetar, tetapi hasilnya ... apa yang diperintahkan oleh doktor! Kemudian saya membaca forum (variasi pada tema .... pusing) Cukup hebat! Terima kasih!

Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi! Roti ternyata sangat sedap !! ... Tetapi untuk citarasa saya 1 sudu besar. l. garam terlalu banyak, saya akan meletakkan 2/3 sudu besar meja ... atau mungkin garam saya kuat. Bercakap tentang garam ... yang menggunakan garam apa semasa membakar. Kami menjual 3 jenis ... besar (ini untuk salad). pengisaran sederhana (nampaknya, memasak, dipanggil) dan halus, seperti iodized semolina, iaitu dengan iodin. Saya sendiri menggunakan alat memasak.

Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi! Roti ternyata sangat sedap !! ... Tetapi untuk citarasa saya 1 sudu besar. l. garam terlalu banyak, saya akan meletakkan 2/3 sudu besar meja ... atau mungkin garam saya kuat.

Oh, garam ini, sudah lama saya perhatikan, ia mesti diatur dalam semua resipi, ini benar-benar mutlak! Di Moscow, sebaliknya, ia tidak begitu kuat. Dan ia juga berlaku bahawa anda tidak merasakannya dalam hidangan mentah, tetapi setelah memasaknya sudah terlalu banyak.

Malam tadi melihat keluarga menuntut roti ini. Baik saya mesti buat. Garam kali ini masukkan 1/2 sudu besar. l. dan ternyata betul.

oh, bagusnya topik ini naik ke puncak :))
Terima kasih banyak Stern untuk resipi
Membakar, ketika forum belum mahu mendaftarkan saya, lembaran penaik hilang dalam setengah hari - walaupun suami dan anak perempuan sering berlari ke dapur bukan untuk perniagaan :)))
Senang :))

Buat pertama kalinya saya melakukannya pada yis segera kering, dan sehari sebelumnya - semasa ditekan, saya meletakkan hanya 40 gram. - melarikan diri sehingga dia tidak sempat mengganggu dia.

[Stérn]

Stérn, roti itu hebat! Saya dan suami sangat gembira, sekarang saya sering membakar mereka :) Terima kasih

[Stérn]

Stérn, selepas foto anda saya tidak dapat menahan diri, saya berlari untuk meletakkan doh. Adakah anda memburuk-burukkannya dengan sesuatu di atas? Pada foto pertama, anda memburuk-burukkannya dengan telur, tetapi di sini nampaknya anda tidak dapat melihatnya. Pilihan mana yang paling anda sukai?

[kolynusha]

kolynusha , Saya sekarang memburuk-burukkan segalanya dengan tepung tepung.
0.5 sudu teh sudu kanji, cairkan dengan 2 sudu air pada suhu bilik. Kecantikan! Dan percikan sudah ada dan warnanya cantik.

Hari ini saya membakar roti Imperial, sungguh sedap !!!!!! Terima kasih banyak kepada Stеrn atas keajaiban ini. Dohnya sangat lapang, esok saya mesti mencuba lagi. Terima kasih sekali lagi!

dan inilah foto)

Stérn, sesuatu yang saya lebih berani. Pada waktu malam di tempat kerja, saya memberitahu dua rakan saya (kedua-duanya berada dalam kedudukan yang menarik, oleh itu selera makan sangat baik) bahawa saya akan membakar sesuatu. Saya datang, dengan serta-merta memutuskan (walaupun pada mulanya saya membaca semuanya di sini) dan membuat geram kerajaan anda (lebih tepatnya, mengagumkan).

Dan dia tidak akan makan malam.

Terima kasih

Dohnya sungguh indah. Mengambil nota dengan ibu saya. Selain itu, tidak ada kerumitan. Satu-satunya perkara yang berubah ialah gula - 1.5 sudu besar. l. dan garam - 0.5 sudu besar. l.
Teratas - keju.

Helo!

Sekali lagi saya ingin mengucapkan terima kasih kepada pengarang untuk resipi yang luar biasa, hari ini saya sengaja menemui dan mencuba donat, hanya super.

Mungkin persoalannya tidak sepenuhnya mengenai topik ini, tetapi saya juga tertarik dengan resipi dari laman Bulgaria, di mana mereka membuat tongkat keju yang dipintal dengan ramuan.

🔗

Bolehkah seseorang menerangkan teknik ini dengan lebih terperinci, jika tidak, jelas bahawa terdapat 2 lapisan doh, di antaranya keju dan ramuan, mod menjadi kepingan dan putar.
Persoalannya adalah mengenai telur, pelincirkannya hanya di bahagian atas produk atau di lapisan bawah, atau mungkin anda perlu mengoles lapisan doh dengan telur supaya doh tahan lebih baik?

Terangkan siapa yang kuat dalam bahasa Bulgaria, dan mungkin seseorang telah mencuba resipi ini sendiri.

[Lyuska]

Lyuska , untuk kesihatan anda!

Adapun keju melekat. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian. Gulung nipis menjadi dua lapisan segi empat tepat. Masukkan pengisian keju pada satu lapisan. Tutup dengan bahagian kedua. Gris bahagian atas dengan kuning dicampurkan dengan sedikit air. Potong menjadi reben. Putar dalam pusingan.

Gadis-gadis, tolong beritahu saya mengapa mereka begitu kemas, bulat, dan saya mempunyai jenis konyach :) keluar dan memutar lebih banyak kepingan dan telah duduk di dalam ketuhar lebih dari 15 minit. Mungkin anda perlu menambah sedikit tepung?

[Nelya]

Nelya , oh, tepung adalah intim! Bagaimanapun, apabila anda membuat resipi untuk kali pertama, anda perlu memeriksa roti! Dan, tentu saja, tambahkan tepung ke "kolobok yang layak"!

Terima kasih! Saya hanya takut menambahkan tepung agar tidak mengganggu "rasa lapang" roti ... walaupun saya mendapat kira-kira 520 g tepung ... roti dibakar, membeku dan sangat cantik ... saya memilihnya dengan tusuk gigi dari sebelah - sangat sedap. Saya hanya mahukan kolobochki, seolah-olah secara berasingan, tetapi saya mempunyai segalanya terima kasih banyak untuk resipi

Tolong beritahu saya, adakah anda mengoles lembaran penaik dengan sesuatu terlebih dahulu?

Sekiranya resipi tidak menunjukkan bahawa doh harus tipis, jangan ragu untuk menambahkan tepung, jangan takut. Dengan tepung yang berbeza, kadang-kadang perbezaannya adalah dari 50 hingga 75 gram.
Dan saya selalu melapisi lembaran penaik dengan kertas pembakar agar tidak mencucinya selepas itu.

Dan dari saya, terima kasih atas resipi! Dibakar pada hari Sabtu 2 kumpulan pembuat roti. kumpulan pertama - berani dalam satu sesi, yang kedua bertahan sehingga hari ini. Tangan saya gemetar dengan satu sudu garam, tetapi kali pertama saya mencurahkannya secara keseluruhan, kali kedua sedikit, tetapi siapa yang mempunyai rasa apa. Saya tidak faham mengapa mengeluarkan doh. oleh itu, setelah mengeluarkannya sedikit, saya mengoleskannya dengan minyak sayuran dan menaburkannya dengan empat taburan berbeza: bawang kering goreng, irisan paprika, oregano, ramuan Perancis. Kemudian dia menggulungnya menjadi gulungan dan memotongnya menjadi kepingan. Ternyata roti bersisik dengan empat tambalan yang berbeza, yang mana satu mendapat siapa. Teratas - wijen, atau poppy, sebagaimana mestinya mengikut resipi. Haiwan peliharaan juga gembira, saya juga!

[Animaisa]

Animaisa , untuk kesihatan anda!
Dan tidak perlu melancarkan doh. Anda hanya boleh membuat sosej, potong dan bentuk roti.

[Stérn]

Stérn, terima kasih banyak untuk resipi.
Roti sedap.
Benar, semua biji bijan hancur, tetapi kemudian kami mencelupkan roti ke dalamnya (kesemuanya 15 daripadanya dihukum tiga dalam sehari)

Sekiranya sebelum memanggang roti, taburkan dengan air, taburkan dengan biji bijan dan taburkan lagi, maka biji bijan tidak akan ditaburkan.

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, terima kasih.
Saya ingin minyak yang berikutnya dengan kuning telur dan air, sekarang saya pasti akan menggunakan nasihat anda

Jadi dengan kuning telur, mereka juga akan berkilat

[Lenusya]

Lenusya, untuk kesihatan!

Dan kebelakangan ini saya memburuk-burukkan segalanya dengan tepung tepung. Dan percikan sudah ada, dan pemandangannya indah.
0.5 sudu teh kanji + 40 ml air pada suhu bilik

Musim penaik tidak bermula dengan baik. Pai GENTLE ternyata hebat, dan roti keluar basah. walaupun mereka dipanggang selama 27 minit dan terdapat 20 daripadanya. Mungkin 10 min. adakah tidak cukup untuk pembuktian? Terima kasih.

Tati, anda sendiri menjawab soalan anda sendiri.
Salah satu undang-undang penaik dari adunan ragi mengatakan: "Semakin kecil produknya, semakin lama pembuktiannya."
Roti dibiarkan berdiri sekurang-kurangnya 30 minit.
Lain kali, sebarkan roti sehingga saiznya berganda.

Inilah roti saya, oh, dan benda mulia ternyata, serta batang keju yang dipintal.



Saya duduk di sini makan ... untuk malam ... sedap, yeahoooooo ... Saya mencuba doh ketika menguli, lebih masin, saya rasa saya mesti memakannya sendiri, saya tidak akan seperti itu ... tetapi dalam bentuk siap mereka sedikit masin, indah ...
Frau, danke untuk resipi 🔗

Hanya 10 minit yang lalu dia menentukan resipi roti ini kepada jiran. dan di sini mereka sudah bersedia.

Dan dengan keju, yum

Sekian, terima kasih banyak untuk resipi, roti dan garam yang sangat enak untuk rasa saya, tepat di atasnya, dioleskan protein yang tersisa dari penaik dan ditaburkan dengan biji bijan

Jadi saya akhirnya sampai ke roti
ternyata sangat sedap, lembut,
Kali pertama saya mencuba mematuhi resipi dengan ketat, jadi saya meletakkan sebilangan besar garam seperti dalam resipi. Saya suka rasanya, sangat asli. Saya suka doh, senang bekerja dengannya! Tetapi saya fikir lain kali saya akan menambah garam. Doh akan berakar dengan unik
Terima kasih banyak untuk resipi

Stérn, adakah bergaya untuk menjelaskan satu perkara? Saya ingin memanggang roti hebat anda dengan ragi hidup. Buang ke dalam susu dengan segera di HP dan jangan tunggu sehingga fermentasi? Dan kemudian semua yang lain (tepung, garam, dan lain-lain), bukan? Saya hanya mempunyai HP selama tiga hari, jadi maaf jika soalannya remeh

[Tatianka]

Tatianka , jika CP anda memanaskan makanan dalam program "adonan" (iaitu, ia tidak langsung menguli), masukkan ragi hancur ke dalam CP, gula di atas, kemudian susu, kemudian tepung, garam, mentega pada suhu bilik.

[Stérn,]

Stérn, gygy, kalau saya tahu ada program Pizza. Gadis-gadis, bolehkah seseorang dengan gadis panasonic masuk dan tahu bagaimana dia memanaskan badan? Dalam penyahsulitan program itu ditulis bahawa dalam mod Pizza dia segera menguli, dan kemudian dia mengalami Rise. DAN! Saya membaca bahawa dalam mod Asas, jika anda hanya meletakkan doh, ia menyamakan suhu selama 25-50 minit. Mungkin ini yang saya perlukan?

Nampaknya "doh utama" adalah yang terbaik!

Di Panasonic saya memasak doh menggunakan mod penaik bebas gluten. Di sana, segera menguli selama 15 minit (semasa menguli, dapur segera mula menaikkan suhu, saya rasa anggur hingga 40 C.), kemudian angkat selama 60 minit. Kemudian saya mematikan program, dan mengeluarkan adunan dan membentuk roti.

Saya melaporkan: Saya menuangkan ragi segar dengan susu suam, mereka berdiri bersama saya sebentar semasa saya mengukur tepung. Selama ini, kami mula "bekerja" sedikit. Dia menuangkan semua bahan lain dan meletakkannya pada mod "main. Dough". Ternyata sangat cantik! Sekurang-kurangnya buat gambar! Baldi doh penuh! Dan donat juga sangat sedap. Tetapi jumlahnya tidak mencukupi, jadi perlu memanggang bahagian lain. Dan kerana dalam mod Asas, masa menguli adalah 2.20 jam, saya memutuskan untuk mencubanya di Pizza. Saya membiarkan ragi untuk memerah dalam susu sedikit lebih lama, menambah tepung, dan lain-lain, dan menghidupkannya. Di sini masa menguli adalah 45 minit. Saya membuka penutup - doh naik kurang dari separuh. Saya menutupnya dan membiarkannya berdiri, jadi saya sedih dan memikirkan apa yang harus dilakukan dengannya. Selepas 30 minit saya membukanya - doh naik! Tetapi sama ada menurut saya, atau kualiti yang lebih baik di Main

[Tatianka]

Tatianka, Saya sangat gembira kerana anda berjaya!
Dan terima kasih banyak untuk laporan terperinci! Saya yakin bahawa pengalaman anda akan berguna bagi banyak orang!
Dan adunan ragi biasanya tidak suka terburu-buru. Dia memerlukan masa untuk menunjukkan dirinya dalam segala kemuliaan.

Bantu dengan nasihat: Setelah roti berganda, setelah berdiri selama 30 minit, saya mula membuat potongan dengan pisau tajam. Dan mereka jatuh. Dan mereka tidak pernah bangun. Mereka tetap rata walaupun selepas dibakar. Apa masalahnya, sila beritahu saya.

[orhidej]

orhidej , selamat datang ke kami!

Sayang sekali roti itu jatuh!
Mari cuba mengetahuinya.
1. Terlalu bersungguh-sungguh (mendalam) mencincang gulungan?
2. Mungkin, roti sedikit berdiri pada pemeriksaan.
3. Doh itu nipis.
Lebih baik membuat potongan dengan pisau. Ia nipis dan tidak menghancurkan doh.

Terima kasih banyak, Stеrn atas jawapannya. Anda betul, saya mencincang roti terlalu bersemangat. Saya akan lebih berhati-hati lain kali. Bagaimanapun, roti itu dipanggang semalam, dan hari ini roti itu hilang, walaupun rata. Anak lelaki dan nenek menyimpan semuanya. Dohnya memang sedap. Terima kasih.

[Stérn]

Stérn, terima kasih banyak untuk resipi. Saya membakar roti dengan keju. Ternyata sangat sedap!

Roti yang bagus! Saya bakar seminggu sekali ...... sapu dalam sekelip mata ..... Terima kasih banyak untuk resipi !!!!

Helo! Kali kedua ternyata: meningkatkan fruktosa (gula) menjadi 3 sudu besar, mengurangkan garam menjadi 1,5 sudu teh dan juga mengisi 70 g aprikot kering dan prun dengan 2 sudu besar. l.fruktosa (gula) - SUPER! Peck 30 min. pada 220 darjah.

Satu-satunya perkara yang tidak jelas - beberapa roti "berkulit tebal" ternyata dan adunannya, walaupun sejuk, tetapi setelah dibakar, terasa berat. Mungkin anda mesti menyimpan lebih sedikit masa di dalam ketuhar? Atau apa yang perlu ditambahkan ...

Mungkin jaraknya tidak cukup?
Saya selalu mendapat kerak paling nipis.

Dan untuk melancarkannya sebelum bergolek ke ketebalan apa yang anda perlukan? Lempeng saya berukuran 1.5 cm. Ternyata. Mungkin anda tidak seharusnya begitu bersemangat?

Anda hanya boleh menggulungnya ke dalam sosej dan dipotong menjadi 15 keping. Ia tidak akan menjadi lebih teruk.

[Stérn]

Stérn , tetapi bagaimana untuk menentukan dengan mata apakah roti itu mencukupi atau tidak mencukupi? Saya bertaruh tepat setengah jam. Kami bangun - dan segera bakar!
Saya juga merasakan bahawa mereka tidak sempurna untuk saya, walaupun seisi keluarga menyukai mereka, mereka benar-benar dihanyutkan! Walaupun saya meletakkan garam lebih sedikit daripada resipi.

[Stérn]

Stérn , tetapi bagaimana untuk menentukan dengan mata apakah roti itu mencukupi atau tidak mencukupi?

Saiz roti hendaklah berganda. Masa pembuktian tidak selalu sama.
Dan garam tidak ada kaitan dengannya. Saya juga menukar jumlah garam bergantung pada apa yang saya perlukan.