Mesin dapur Kenwood: bekerja dengan alat tambahan

[IrishkaB]

IrishkaB, Saya beli di Jerman. Terdapat juga di Ukraine.
Dan saya tidak melihat di sini, tetapi anda boleh menghubungi dan meminta perkhidmatan tersebut, mungkin mereka mempunyai barang kecil dan mereka akan menjual anda.
Bagaimana anda mencairkannya? Adakah anda mempunyai warna putih?
Putih hanya spatula, dan hitam untuk suhu tinggi.

Spatula putih - AW20010011
Spatula hitam - AW20010012
Set putih + hitam - AW20010013
Pengikis Dough - KW712876

Tetapi tidak menguntungkan untuk membeli barang kecil ini di luar negara jika anda tidak membeli sesuatu yang lain, jika tidak, spatula emas akan keluar kerana penghantaran.

[IrishkaB]

IrishkaB, Saya lihat di sini: 🔗tetapi harganya tidak berperikemanusiaan termasuk penghantaran. Sekiranya ada perkara lain yang diperlukan ...
Saya juga sedikit mencairkan: jeli di atas dapur dihalang, 5 saat - dan halo.
Ada juga yang kedua - melekat pada juicer, saya menjatuhkannya di belakang dapur, saya tidak melihat bagaimana untuk mencabutnya.
Saya menggunakan spatula silikon biasa dengan pelbagai bentuk dan bentuk yang sedikit cair.

[NatalyaB]

NatalyaB, ya, harganya tidak berperikemanusiaan, terutama untuk yang putih.
Adalah masuk akal untuk membeli warna hitam, tetapi juga dibatasi oleh suhu. Ia tidak akan meleleh di mesin induksi, kemungkinan besar ya di dalam kuali, tidak ada keinginan untuk bereksperimen

Yang asli adalah mudah kerana ia mempunyai semua selekoh di bawah mangkuk dan pemproses makanan, mudah untuk membersihkannya. Tetapi ia boleh diganti sepenuhnya dengan yang lain.

Saya tidak ingat apa yang mengganggu, tetapi sesuatu mula terbakar di dalam kuali, tetapi tidak ada yang mengganggu, jadi saya mengambil yang pertama yang terserempak, saya sangat merindukannya

berwarna putih, apa sahaja yang anda katakan, kira-kira seribu akan keluar pula

[IrishkaB]

IrishkaB, kegilaan untuk mengambil harga seperti itu.
Lebih mudah untuk pergi ke subjek usaha sama dan jatuh pada seseorang dalam bungkusan.

Dan saya masih akan menghubungi pejabat. perkhidmatan pada hari Isnin (tidak tahu bagaimana pada hujung minggu) Mereka benar-benar mempunyai banyak perkara kecil - sampul, dan lain-lain.

Dan saya tidak mempunyai spatula putih

[Gurauan]

Gurauan, mengapa anda memerlukannya?
Induksi dilengkapkan dengan warna hitam, bukan induksi - kereta mana yang berwarna putih, mana yang berwarna hitam. Maksudnya, setiap kereta mempunyai spatula, tidak ada yang tersinggung.

Putih sedikit lebih nipis dan sedikit telus di hujungnya, dan cair pada mesin aruhan. Semasa saya berfikir untuk memasukkan hitam atau putih + hitam ke dalam bungkusan (hanya hitam sekitar 4 euro, dan set ganda berharga sekitar 6 euro), saya masih mengambil warna hitam, kerana lambat laun saya akan menjadi 100% keliru dan akan mencairkan putih dengan merebutnya tidak kelihatan.

[Miranda]

Miranda, dan di mana anda membeli di Jerman? dengan penghantaran ke Persekutuan Rusia?

[IrishkaB]

IrishkaB, Saya belum menemui pusat perkhidmatan yang dihantar ke Persekutuan Rusia.
Saya mempunyai seorang kawan Jerman, dia membeli barang yang berbeza di kedai yang berbeza, dan menghantar semuanya dalam satu bungkusan secara peribadi.

Saya faham, terima kasih atas jawapannya

[IrishkaB]

IrishkaB, ada perantara, tetapi ulasan mahal atau boleh dipersoalkan.
Ada subjek dengan usaha sama, anda boleh bertanya di sana.

Lihatlah apa yang saya tumpukan bersama Keshenka, jangan ketawa)))
Kek span "Strawberry in love" # 19

[Gurauan]

Gurauan, Saya tidak lucu, saya cemburu!
Begitu baik

Jadi saya cemburu juga

[Gurauan]

Gurauan, dan anda membuat mandi air untuk biskut di Kesh, bukan?

Gadis-gadis, saya gembira, tetapi ada jamb di jamb dan banyak yang diperlukan sekarang ...

Dan anda membuat mandi air untuk biskut di Kesh, bukan?

Tidak, saya membakar semuanya di dalam ketuhar seperti Angela. Cukup selesa dengan 2 mangkuk, dan biskut semacam chtoli kastard.

[Gurauan]

Gurauan, anda selalu memerlukan begitu banyak
Untuk velor, beli sehelai, untuk kek mousse, bentuk yang lebih besar, pemintal kek, dudukan grid untuk aising, mangkuk, saringan, balang ... Jangan habis membeli

Tidak, saya membakar semuanya di dalam ketuhar seperti Angela.

Saya bertanya mengenai mandi air.
Adakah anda menggunakan aruhan atau di atas dapur?

Tuang 30 gram gula dan garam ke dalam senduk. Masukkan mentega dan tuangkan susu.
Masukkan api. Semasa mengacau, larutkan gula dan larutkan mentega. Keluarkan dari panas.

Tuangkan krim masam ke dalam periuk, tambah gula, lepaskan telur dan masukkan tepung. Campurkan semua sehingga sebati dan bakar. Dengan kacau berterusan, didihkan dan didihkan hingga pekat.

Ini?
Saya cuba melakukan langkah-langkah seperti induksi, plus flexi atau whisk. Mandi air adalah 60-75 darjah, bergantung pada apa yang saya lakukan.

Saya cuba melakukan langkah-langkah seperti induksi, plus flexi atau whisk. Mandi air adalah 60-75 darjah, bergantung pada apa sebenarnya yang saya lakukan

Segala-galanya di Keshka, periuk jenis apa. Saya melakukannya mengikut prinsip yang anda tulis mengenai choux pastry.
Dia meletakkan semua ini pada suhu 85 darjah dan memakai flexi, kira-kira 3-5 minit, kemudian menambah tepung, diaduk, menambahkan 2 bahagian tepung, dicampur, mematikan induksi, menunggu sekitar 65 darjah (sangat cepat dengan kacau) dan mula untuk memperkenalkan kuning telur. Dan saya membakar biskut ini 2 kali kerana bentuk saya lebar dan ternyata hanya 2 kek, dan kali kedua ternyata lebih pantas dan hasilnya lebih baik, biskut lebih halus, lebih megah, lebih cantik.

[Gurauan]

Gurauan, itu sebabnya saya suka induksi, bahawa tidak ada mandi air dan kacau di dekat dapur. Saya menggayakan Flexy sebelum tepung, jika tidak, ia basah dari stim dan tepung melekat padanya.

Ini adalah biskut kapas yang menarik, saya pasti akan mencubanya. Dalam mangkuk besi - semuanya dengan pemanasan, dan dalam mangkuk plastik - pukul putih. Tidak lama dan tidak sukar. Tanpa mangkuk kedua, saya terlebih dahulu mengalahkan protein, mengalihkan, mencuci mangkuk, dan kemudian doh utama dengan pemanasan.

Krimnya juga - dalam krim masam kastard besi, dalam minyak plastik.

Saya akan mempunyai lapisan strawberi di Kesh, kerana induksi dengan kopi dan selai lain adalah rakan baik.

[Miranda]

MirandaYa, ternyata sangat senang, pastri choux menjadi mudah, roti keju yang hebat diperoleh mengikut resipi Omelka.

Saya melakukan hampir semua perkara untuk kek ini di Kesh, dan biskut dan kedua-dua krim dan perabot - pada amnya sangat mudah, semuanya kecuali aising, saya sudah sangat letih kerana saya membayangkan mencuci semuanya lagi selama setengah gelas ais dan membuat semangkuk gelas dalam sudu mentega + di atas.

[Gurauan]

Gurauan, Yang ini?

Roti keju (Omela)

30-50gr. Saya juga memanaskan coklat di atas dapur
Itu akan menjadi muncung - mangkuk mini!

Anda baik-baik saja! Sekiranya terdapat aruhan, maka anda mesti menggunakannya sepenuhnya.
Dan basuh dan basuh dari mandi air di atas dapur.

Ini adalah persoalan sama ada induksi diperlukan.
Sebilangan besar apa yang saya buat sekarang tidak akan sesuai untuk dicuba tanpa induksi. Dan bersamanya, itu mudah, dan kegembiraan itu istimewa, dan yang paling menarik, dan yang paling penting, tidak ada perasaan - di sini saya berdiri di atas dapur, saya memasak untuk semua orang, saya letih, semuanya dan semuanya menyeksa saya.

Gadis, selamat berjaya! Dan saya tidak sihat hari ini. Saya ingin mencuba mendidih fondant di Kesh, akibatnya kami mendapat kozinaki berasaskan fondant. Baik, itu bagus, sekurang-kurangnya saya tidak membuang gula. Kesimpulan saya adalah - sebagai tambahan kepada fakta bahawa saya sendiri memerlukan sedikit lebih banyak fikiran (saya terlalu jauh menggunakan lemon, di sini saya dapat mencium bau tempat duduk belakang), saya sangat memerlukan termometer tanpa sentuhan dan mangkuk induksi kedua. Saya mempunyai termometer, baterinya mati. Dan saya akan mendapat cawan secara beransur-ansur.

IrishkaB kini pengikis untuk pemproses makanan Kenwood KW677621 ada di RidZip 300r

[Miranda]

MirandaYa, ini sangat keren.

Ya, ada baiknya datang dengan mangkuk mini untuk yang utama ini dengan kemungkinan mandi wap atau air

Induksi sangat senang, saya membuat pizza di sini, jadi saya memasak sos yang hebat semasa saya membuat doh, saya tidak memasaknya, tetapi memasak cache :)

[zvezda]

Saya menonton Smack dengan Rosenbaum (jadi saya menaip mesin carian), jadi di sana sangat jelas kelihatan APA yang berlaku

zvezda, pada pendapat saya, apa yang mereka dapat sangat serupa dengan apa yang saya ada di piring di sebelah kanan, jika ya, maka ini adalah cakera # 2. Di sebelah kiri terdapat cakera # 1, tetapi sangat nipis dan telus.

Selamat hari! Bolehkah ada yang menemui soalan adakah mangkuk 37575 dari Cooking Chef 6.7 sesuai dengan Titanium XL. Dan kemudian saya membeli 7111s, dan dia pada 4.7. Saya mahu lebih banyak.

[orio]

orio, hampir tidak ada yang mengemukakan soalan seperti itu.
Tidak mungkin menjejak besar menjadi kecil.

[malam_furia]

pada pendapat saya, apa yang mereka dapat sangat serupa dengan apa yang saya ada di piring di sebelah kanan

malam_furia, terima kasih kerana kejelasan, ya, di sebelah kanan lebih dekat dengan kebenaran. Bagaimana anda suka jerami pada parut terbesar?

[Peter Push]

Peter Push, Saya tidak pernah membuat jerami pada parut kasar, biasanya saya menggosoknya dengan bahagian pendek untuk sup. Ketika saya sudah melancarkan muncung di PMM hari ini, saya berpendapat bahawa mungkin untuk mengubah sedikit pada masa yang sama pada yang besar, tetapi pemikiran yang baik muncul selepas itu)))

Gadis-gadis, saya sudah bertanya di mana-mana topik, tetapi setakat ini tanpa jawapan - anda memanaskan biskut mengenai apa yang anda buat? Apabila saya melakukannya pada suhu 85 darjah, semuanya disebat dan dibakar dengan baik, tetapi di bahagian bawah mangkuk terdapat sejenis adunan yang dimasak. Mungkin pukul perlu diselaraskan lebih rendah, atau adakah T ditetapkan lebih rendah (entah bagaimana saya mengalahkannya pada 48-50)? Bagaimana dengan awak?

[LydiaVera]

LydiaVera, Saya ikut soalan anda. Mungkin ada yang akan menjawab

[VRad]

VRad, adakah ia berlaku dengan anda juga? Dan bertaruh pada 85 juga?
Mungkin semasa saya menukar muncung dari pukul ke souffle, adunan dalam mangkuk panas mempunyai masa untuk diambil dari bawah.

Saya tidak mengalahkan telur pada suhu 85, hanya pada suhu 40-45, tetapi saya membaca, nampaknya di Miranda, mengenai suhu yang begitu tinggi. Oleh itu, saya hanya tertanya-tanya apa yang dilakukannya (selain melindungi daripada salmonellosis).
Dan sedikit luka bakar di bahagian bawah berlaku pada saya dengan flexi ketika saya menyediakan krim, sos. Saya turunkannya lebih rendah dan lebih rendah, tetapi masih terbakar.
Tetapi saya seorang pemula. Sebelum Kenwood saya tidak memasak sesuatu seperti itu kerana kemalasan.

[VRad]

VRad, anda membingungkan, saya tidak memukul telur di atas 65. Bergantung pada kuantiti, saya boleh meletakkan 55, jika 2 telur. Beberapa proses lain dari tab mandi air dan 85, bergantung pada produk dan kuantiti.

Dan ketika telur, ketika di tengah proses, saya mematikan pemanasan dan memukulnya lagi.

Adakah anda pernah melihat resipi ini? ada Masha pada usia 40, kemudian pukul 50.

Charlotte "dipanaskan" (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Tetapi kuning telur, tanpa protein, saya mengalahkan pada 90 darjah, entah bagaimana pada mulanya, mengikut resipi ini, ketika saya mula melakukannya, saya melakukannya di mana perlu.

🔗

Letakkan alat pemukul fleksibel dan penutup pelindung wap ke dalam mangkuk mesin dapur. Masukkan kuning telur dan setengah gula ke dalam mangkuk. Tetapkan suhu hingga 90^mengenaiC dan waktunya adalah 3 minit menggunakan pemasa. Putar mesin ke kelajuan 2.
Matikan api dan terus pukul sehingga suhu turun hingga 50^mengenaiC. Masukkan ekstrak vanila dan keju Mascarpone ke jisim kuning telur, kacau hingga rata dengan kelajuan rendah.

[Miranda]

Miranda, difahami. Telur tidak lebih tinggi daripada 65, dan sebilangan kuning telur berada pada suhu yang lebih tinggi. Sekarang saya akan mengikuti pautan anda.
Saya tahu resipi mesin. Selepas itu, dan mula mengalahkan telur dengan pemanasan.
terima kasih
P. S. Dan tidak ada yang terbakar di bahagian bawah? Atau adakah masa pemanasan terlalu singkat dalam kes ini?

[Miranda]

Gadis-gadis, saya sudah bertanya di mana-mana topik, tetapi setakat ini tanpa jawapan - anda memanaskan biskut mengenai apa yang anda buat? Apabila saya melakukannya pada suhu 85 darjah, semuanya disebat dengan baik, dipanggang, tetapi di bahagian bawah mangkuk masih ada adunan yang dikimpal. Mungkin pukul perlu diselaraskan lebih rendah, atau adakah T ditetapkan lebih rendah (entah bagaimana saya mengalahkannya pada 48-50)? Bagaimana dengan awak?

45 - hasil yang sangat baik secara konsisten! (dengan)
terima kasih kepada Chuchelka untuk sains !!!


Kek "Klasik" (biskut dan krim) (Scarecrow)

Sebilangan besar apa yang saya buat sekarang tidak akan sesuai untuk dicuba tanpa induksi.

betul - ya!
dan selang waktu dari saat membuat keputusan hingga awal memasak juga menurun, keberanian telah meningkat, karena ada ... "Ambil dan lakukan!" (dengan)

MirandaNampaknya, pengarang resipi tiramisu percaya bahawa Salmonella tinggal di kuning telur ... dan mengapa mereka mempasteurisasi kuning telur semasa?

Dan tidak ada yang terbakar di bahagian bawah? Atau adakah masa pemanasan terlalu singkat dalam kes ini?

Tidak membakar.
65 - apabila terdapat lebih dari 4 telur, sehingga keseluruhan kelantangan dipanaskan. Dan ketika 2, maka 55 + - (pada 096 tidak ada darjah yang tepat, ada langkah yang berbeza)

Mungkin betul, ada masa yang cukup.
Ya, dan saya mematikannya dan memukulnya selama 2-3 minit lagi ketika suhu turun.Saya tidak tahu mengapa, mungkin saya membacanya di mana, atau kerana kuning telur, di mana perlu untuk menyejukkannya. Atau kerana meringue, di mana 4-5 minit terakhir dengan suhu dimatikan. Tetapi ia ditangguhkan.

Tetapi saya masih tidak faham, darjah yang kita tetapkan adalah suhu berapa? Campuran di dalam mangkuk atau apa? Dan jika 85 darjah pada aruhan memberikan kesan mandi air, maka mengapa perlu dipukul pada suhu rendah T? Saya mencambuk yang lebih kecil juga, saya sebenarnya tidak menyedari perbezaannya. Saya merasa banyak dengan induksi kerana, maaf, kucing buta. Saya mencucuk sana-sini, saya ingin memahami intipati dari apa yang berlaku, tetapi sama ada terdapat sedikit fikiran, atau saya tidak belajar fizik dengan baik. Dan di mana untuk membaca? Di sini, sebagai perbandingan, saya kecil, membuat adunan ragi dengan ketat mengikut resipi. Dan sekarang saya membuatnya dari apa yang ada di rumah, apa resipi di sana. Nah, saya agak memahami intinya, resipi tidak banyak diperlukan. Dan di sini saya dalam keadaan terkejut.
Dan salmonella, ya, tinggal di kuning telur, saya membaca tentang ini lebih daripada sekali.
Saya memikirkan hakikat bahawa perlu mematikan pemanasan terlebih dahulu, tetapi tidak melakukannya. Ternyata kita mesti melakukan ini.

[mata]

mata, tetapi tidak ada yang lucu, salmonella tinggal di antara cangkang dan filem dan boleh masuk ke mana-mana bahagian telur. Rakan ibu jatuh sakit kerana kuning telur mentah di dalam krim. Kerana memisahkan putih dari kuning telur, ia menyentuh filem dan cangkang.

Ternyata kita mesti melakukan ini.

Bukan hakikat bahawa ia langsung diperlukan.
Saya melakukan ini supaya suhu turun di bawah 50 semasa ia mencambuk, kerana semuanya sudah dibuat. Kemudian masukkan bahan-bahan lain dan boleh dimasak.

[Miranda]

Miranda, dan tiba-tiba menjadi kenyataan, anda perlu menyemak. Lagipun, semasa saya menukar muncung, campurannya tetap, dan bahagian bawahnya lebih panas. Tidak ada tempat di mana Inggeris mempunyai karya ilmiah mengenai topik Kenwood induksi? Di sini ia akan menarik keseluruhan disertasi.
Kembali ke biskut yang dipanaskan, menurut teknologi, nampaknya mereka memukulnya di dalam tab mandi sehingga suhu campuran mencapai 45 darjah, kemudian mereka memukulnya tanpa mandi dan campurannya sejuk pada masa ini. Apa yang kita paparkan di papan skor? berapakah suhu ini? Saya perlu segera membeli bateri untuk termometer tanpa sentuhan.

[mata]

mata, tetapi tidak ada yang lucu, salmonella tinggal di antara cangkang dan filem dan boleh masuk ke mana-mana bahagian telur. Rakan ibu jatuh sakit kerana kuning telur mentah di dalam krim. Kerana memisahkan putih dari kuning telur, ia menyentuh filem dan cangkang.

Miranda, tidak, saya juga menghangatkan tupai, jadi sikap selektif terhadap kuning telur ini mengejutkan saya.

LydiaVera, Saya memberikan pautan yang dapat diklik ke resipi Chuchelka di atas, ada biskut yang dipanaskan, setelah mencubanya sekali, saya bakar hanya dengan cara ini, tetapkan hingga 45 darjah.

[mata]

mata, Saya tidak ragu bahawa ini adalah resipi yang luar biasa, saya pasti akan membakarnya. Saya menyedari bahawa kebanyakan gadis menetapkan T pada 45 darjah. Tetapi dari mana angka untuk analog mandi air 85 berasal dari masa itu? Mungkin sebilangan pencinta Kenwood separuh lelaki akan bersambung, otak saya tidak menarik. Akan ada termometer, saya mengukur T dalam kedua versi.
Saya mencari-cari di Internet, induksi memanaskan logam dari mana piring dibuat, atau lebih tepatnya, bahagian bawah pinggan. Ini bermaksud suhu yang ditetapkan pada paparan akan menunjukkan suhu bahagian bawah mangkuk. Bagaimana cara mengawal tahap pemanasan makanan di dalam mangkuk? Ternyata jika anda tidak menggunakan program siap pakai, diperlukan termometer.

Bagaimana cara mengawal tahap pemanasan makanan di dalam mangkuk?

Saya juga bertanya mengenai perkara ini. Bukan bagaimana mengawalnya, tetapi betapa bezanya. Tidak ada yang menjawab. Tetapi baru-baru ini saya menemui sebuah pos oleh Olga VB, di mana dia menulis bahawa suhu produk di dalam mangkuk lebih rendah daripada yang ditetapkan.
Tetapi walaupun tanpa termometer, jelas bahawa dengan pemanasan yang berpanjangan, terutama di bawah penutup, suhunya dapat mencapai suhu yang ditetapkan. Sebagai contoh, ketika menyediakan keju, pada peringkat akhir, mungkin akan lebih rendah.
Akan sangat bagus jika anda membeli bateri dan menghantar ukuran anda.
Dan saya membaca tentang peniruan mandi air di suatu tempat (mungkin juga dalam buku resipi, saya tidak ingat) bahawa perlu menetapkan 90-95 *.

[VRad]

VRad, jika kita memasak kastard dalam mangkuk, kita tidak memerlukan T. Dan jika kita memasak sirap untuk krim atau gincu, kita pasti perlu mengetahui suhunya, untuk mengawal prosesnya. Sekiranya anda tidak mahu bertemu bola. Dan di sini sekali lagi, biskut.Sehingga 45, kita mesti (jika anda mengikuti teknologi) memanaskan telur dengan tepat di dalam mangkuk. Dan kami, ternyata, meletakkan sekurang-kurangnya 45, bahkan 85 dan apa yang kami peroleh pada output, kami sebenarnya tidak tahu. Ternyata biskut dan sedap. Tetapi, mungkin, memerhatikan teknologinya akan lebih baik.

[LydiaVera]

LydiaVera, tentu anda betul. Tetapi, saya tidak pasti bahawa walaupun dengan termometer di Kenwood, anda dapat mengikuti teknologinya, seperti ketika memasak sosej. Hanya kerana muncung berputar tidak akan membolehkan anda memantau suhu.
Sebaliknya, apabila mendidih sirap, anda boleh menetapkan suhu dan pastikan ia tidak naik lebih tinggi. Tetapi ini adalah alasan teori saya. Mungkin tukang masak yang berpengalaman akan bersuara.
Sebagai pemula yang tidak berpengalaman, saya kadang-kadang mengarahkan pertanyaan yang sama sekali tidak berkaitan.

[VRad]

VRad, saya di sini. Dan juga berlaku pada saya bahawa saya menetapkan T, dan kemudian, semasa proses pemanasan, saya menekan periksa, dan di sana T ditunjukkan beberapa darjah lebih tinggi daripada yang ditetapkan.

[VRad]

VRad, LydiaVera, Saya dapat menyatakan pemerhatian saya. Saya memasak sosej di KM 096. Apabila saya menaikkan suhu secara beransur-ansur setiap setengah jam: 50, 60, 70 darjah, maka bacaan t pada mesin lebih banyak daripada bacaan termometer (yang selalu saya masukkan ke dalam air dari sisi mungkin kedalaman) sebanyak 7-8 darjah, dan yang lain sekali ketika saya meletakkan t 65 pada pukul 3, maka kira-kira separuh masa air kurang, dan kemudian sama dengan bacaan mesin. Itulah bagaimana saya mendapatnya.